गैलेक्टोज असहिष्णुता में क्या खाएं
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गैलेक्टोज असहिष्णुता आहार में, व्यक्तियों को दूध और डेयरी उत्पादों को हटा देना चाहिए, और सभी खाद्य पदार्थ जैसे गैलेक्टोज, जैसे कि छोले, दिल और जिगर जानवरों से। गैलेक्टोज इन खाद्य पदार्थों में मौजूद एक चीनी है, और गैलेक्टोज के लिए एक असहिष्णुता वाले लोग इस चीनी को चयापचय नहीं कर सकते हैं, जो रक्त में जमा हो जाता है।
यह एक आनुवांशिक बीमारी है और इसे गैलेक्टोसिमिया के रूप में भी जाना जाता है। यह एड़ी चुभन परीक्षण के माध्यम से निदान किया जाता है और यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है तो यह यकृत, गुर्दे, आंखों और बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
गैलेक्टोसिमिया वाले मरीजों को उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें गैलेक्टोज होते हैं, जैसे:
- दूध, पनीर, दही, दही, खट्टा क्रीम;
- एक घटक के रूप में दूध युक्त मक्खन और नकली मक्खन;
- मट्ठा;
- आइसक्रीम;
- चॉकलेट;
- किण्वित सोया सॉस;
- काबुली चना;
- पशु आंत: गुर्दे, हृदय, यकृत;
- प्रसंस्कृत या डिब्बाबंद मीट, जैसे सॉसेज और ट्यूना, क्योंकि वे आमतौर पर एक घटक के रूप में दूध या दूध प्रोटीन होते हैं;
- हाइड्रोलाइज्ड दूध प्रोटीन: सामान्य रूप से डिब्बाबंद मांस और मछली में पाया जाता है, और प्रोटीन की खुराक में;
- कैसिइन: दूध प्रोटीन आइसक्रीम और सोया दही जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया;
- दूध आधारित प्रोटीन सप्लीमेंट, जैसे कि लैक्टलबुमिन और कैल्शियम कैसिनेट;
- मोनोसोडियम ग्लूटामेट: औद्योगिक उत्पादों जैसे कि टोमैटो सॉस और हैमबर्गर में इस्तेमाल होने वाला एडिटिव;
- उत्पाद जिसमें केक, दूध की ब्रेड और हॉट डॉग जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
जैसा कि गैलेक्टोज औद्योगिक उत्पादों के निर्माण में प्रयुक्त सामग्री में मौजूद हो सकता है, किसी को गैलेक्टोज मौजूद है या नहीं यह जांचने के लिए लेबल को देखना चाहिए। इसके अलावा, बीन्स, मटर, दाल और सोया बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों को कम मात्रा में खाया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें छोटी मात्रा में गैलेक्टोज होते हैं। चूंकि गैलेक्टोज दूध लैक्टोज से निकला एक चीनी है, इसलिए लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार भी देखें।
दूध और डेयरी उत्पाद गैलेक्टोज से भरपूर होते हैं
अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें गैलेक्टोज होते हैंआहार में भोजन की अनुमति
जिन खाद्य पदार्थों की अनुमति है, वे बिना गैलेक्टोज या बिना चीनी की कम मात्रा वाले फल जैसे, फल, सब्जियां, गेहूं, चावल, पास्ता, शीतल पेय, कॉफी और चाय हैं। गैलेक्टोसिमिया वाले लोगों को सोया दूध और दही जैसे सोया उत्पादों के साथ दूध और डेयरी उत्पादों को बदलना चाहिए। इसके अलावा, जैसा कि आहार में दूध कैल्शियम का मुख्य स्रोत है, डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ व्यक्ति की जरूरतों के अनुसार कैल्शियम की खुराक को निर्धारित कर सकते हैं। देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ दूध के बिना कैल्शियम से भरपूर हैं।
यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि विभिन्न प्रकार के गैलेक्टोज असहिष्णुता हैं, और यह है कि आहार रोग के प्रकार और रक्त परीक्षण के परिणामों के आधार पर भिन्न होता है जो शरीर में गैलेक्टोज की मात्रा को मापते हैं।
गैलेक्टोज असहिष्णुता के लक्षण
गैलेक्टोसिमिया के लक्षण मुख्य रूप से हैं:
- उल्टी;
- दस्त;
- शक्ति की कमी;
- सूजा हुआ पेट
- विकास में देरी;
- पीली त्वचा और आँखें।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि बीमारी का पता चलते ही उपचार नहीं किया जाता है, तो मानसिक विकलांगता और अंधापन जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जिससे बच्चे का शारीरिक और मानसिक विकास ख़राब हो सकता है।
शिशु के देखभाल
गैलेक्टोसिमिया वाले शिशुओं को स्तनपान नहीं कराया जा सकता है और उन्हें सोया दूध या सोया आधारित दूध के फार्मूले खिलाए जाने चाहिए। स्टेज पर जब आहार के लिए ठोस खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं, तो दोस्तों, परिवार और स्कूल को बच्चे के आहार के बारे में सूचित किया जाना चाहिए, ताकि बच्चा गैलेक्टोज वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करे। देखभाल करने वालों को सभी खाद्य पैकेजिंग और लेबल को पढ़ना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनमें गैलेक्टोज नहीं है।
इसके अलावा, यह आवश्यक है कि शिशु पूरे जीवनकाल में बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ के साथ हो, जो उनके विकास की निगरानी करेगा और यदि आवश्यक हो, तो पोषण की खुराक का संकेत देगा। और देखें कि गैलेक्टोसिमिया वाले बच्चे को क्या खाना चाहिए।
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