प्लांट-बेस्ड डाइट और वेगन डाइट में क्या अंतर है?

विषय

• शाकाहारी आहार और पौधे आधारित आहार में क्या अंतर है?
• क्या लाभ हैं?
• ये आहार किसके लिए सही हैं?
• धीमी शुरुआत करें
• के लिए समीक्षा करें

नवीनतम स्वस्थ खाने के रुझानों का ट्रैक रखना मुश्किल है: पालेओ, स्वच्छ भोजन, लस मुक्त, सूची जारी है। इस समय दो सबसे अधिक चर्चा के योग्य खाने की शैलियाँ? पौधे आधारित आहार और शाकाहारी आहार। जबकि बहुत से लोग सोचते हैं कि वे एक ही चीज़ हैं, वास्तव में दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं। यहां आपको पता होना चाहिए।

शाकाहारी आहार और पौधे आधारित आहार में क्या अंतर है?

पौधे आधारित आहार और शाकाहारी आहार समान नहीं हैं। शिकागो, आईएल में निजी अभ्यास में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, अमांडा बेकर लेमिन, आरडी कहते हैं, "पौधे-आधारित का अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग मतलब हो सकता है।" "पौधे-आधारित का अर्थ है पशु उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त किए बिना अपने दैनिक आहार में अधिक पादप उत्पादों और पादप प्रोटीन को शामिल करना।" मूल रूप से, प्लांट-बेस्ड का मतलब हो सकता है कि आप अपने वेजी का सेवन बढ़ाएं और पशु उत्पादों का सेवन कम करें, या अपने आहार से कुछ प्रकार के पशु उत्पादों को पूरी तरह से हटा दें। (पौधे-आधारित लोग क्या खाते हैं, इसका कुछ उदाहरण चाहिए? यहां 10 उच्च प्रोटीन वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ हैं जो पचाने में आसान हैं।)

शाकाहारी आहार ~ बहुत ~ अधिक स्पष्ट कट है। "शाकाहारी आहार सभी पशु उत्पादों को बाहर करता है," लेमीन कहते हैं। "शाकाहारी आहार बहुत सख्त होते हैं और व्याख्या के लिए बहुत कम जगह छोड़ते हैं, जबकि पौधे-आधारित आहार का मतलब मांस-मुक्त हो सकता है, लेकिन फिर भी एक व्यक्ति के लिए डेयरी शामिल हो सकता है, जबकि कोई और एक महीने के समय में कुछ मांस उत्पादों को शामिल कर सकता है लेकिन फिर भी बहुमत पर ध्यान केंद्रित कर सकता है। पौधों पर भोजन का।" अनिवार्य रूप से, पौधे-आधारित आहार अधिक ग्रे क्षेत्र की अनुमति देते हैं।

क्या लाभ हैं?

दोनों खाने की शैलियों के स्वास्थ्य लाभ समान और सुस्थापित हैं। जूली एंड्रयूज, आरडीएन कहते हैं, "अधिक पौधे खाना और मांस को कम करना लगभग हमेशा एक अच्छी बात है, क्योंकि शोध हमें बताता है कि पौधे आधारित आहार का सेवन करने से मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।" , सीडी, एक आहार विशेषज्ञ और शेफ जो द गॉरमेट आरडी के मालिक हैं। ऐसे सबूत भी हैं जो बताते हैं कि स्तन कैंसर की दर उन लोगों में कम है जो पौधे आधारित आहार से चिपके रहते हैं।

हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि सिर्फ इसलिए कि किसी चीज़ को "शाकाहारी" लेबल किया गया है, यह आपके लिए अच्छा नहीं है, और यह एक जाल है जिसमें बहुत सारे शाकाहारी (और पौधे-आधारित खाने वाले) आते हैं। "आधुनिक शाकाहारी आहार के बारे में मेरी एक चिंता सर्वव्यापी पशु-मुक्त जंक फूड, जैसे कि आइसक्रीम, बर्गर और कैंडीज का विस्फोट है," जूलियाना हेवर, आरडी, सीपीटी, एक आहार विशेषज्ञ, प्रशिक्षक, और सह-लेखक कहते हैं। पौधे आधारित पोषण. "ये पशु उत्पादों वाले लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ नहीं हैं और अभी भी पुरानी बीमारियों में योगदान दे रहे हैं।" हेवर ने सिफारिश की है कि जो कोई भी शाकाहारी आहार का प्रयास करता है, वह संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित दृष्टिकोण लेता है, जिसका अर्थ है कि जब भी संभव हो संसाधित विकल्पों को कम करना।

एंड्रयूज इस बात से सहमत हैं कि यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे आता है कि आपका आहार अच्छी तरह से नियोजित है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर बहुत अधिक निर्भर नहीं है। "हम जानते हैं कि नट्स, बीज, सब्जियां, फल, अनाज, बीन्स, फलियां, और वनस्पति तेल जैसे पूरे पौधे के खाद्य पदार्थ पोषण (हृदय-स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज, फाइबर, प्रोटीन, पानी) से भरे होते हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता जो खाने की शैली आप चुनते हैं, सावधानीपूर्वक योजना बनाना महत्वपूर्ण है," वह कहती हैं।

लेमेन कहते हैं, शाकाहारी लोगों की तुलना में पौधे आधारित खाने वालों के लिए इसे हासिल करना आसान हो सकता है। "विटामिन बी 12, विटामिन डी 3 और हीम आयरन सहित कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व केवल डेयरी, अंडे और मांस जैसे पशु उत्पादों में मौजूद हैं।" इसका मतलब है कि शाकाहारी लोगों को अक्सर उन्हें पूरक करने की आवश्यकता होती है। "पौधे-आधारित आहार के साथ, आप अभी भी अधिक पौधों के उत्पादों और पौधों के प्रोटीन खाने के लाभों का लाभ उठा सकते हैं, फिर भी सामान्य अमेरिकी आहार की तुलना में बहुत कम मात्रा में पशु उत्पादों को अपने आहार में शामिल करने के तरीके ढूंढ सकते हैं।"

ये आहार किसके लिए सही हैं?

जैसा कि यह पता चला है, सफल पौधे-आधारित और शाकाहारी खाने वालों के मन में अक्सर अलग-अलग लक्ष्य होते हैं। "मैं उन लोगों को ढूंढता हूं जिनके पास शाकाहार चुनने के लिए नैतिक या नैतिक कारण हैं, वे आमतौर पर उन लोगों की तुलना में बेहतर करते हैं जो वजन घटाने के कारणों के लिए शाकाहारी आहार की कोशिश कर रहे हैं," लेमीन कहते हैं। शाकाहारी भोजन पौधों पर आधारित खाने की तुलना में कम लचीला होता है, इसलिए आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है। "मेरे अनुभव से, एक स्वस्थ शाकाहारी बनने के लिए घर पर खाना पकाने में बहुत समय लगता है," कैरोलिन ब्राउन, आरडी, एक NYC-आधारित आहार विशेषज्ञ, जो ALOHA के साथ काम करता है, कहते हैं। "प्लांट-आधारित किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक आसान लक्ष्य है जिसे खाना बनाना पसंद नहीं है; आप अभी भी अधिकांश रेस्तरां में खा सकते हैं।"

पहेली का मानसिक टुकड़ा भी है: "मुझे लगता है कि शाकाहारी होना कठिन है क्योंकि यह थोड़ा अधिक प्रतिबंधात्मक है, और जो 'नहीं मैं नहीं खाता वह मनोवैज्ञानिक रूप से थकाऊ हो सकता है," ब्राउन कहते हैं। "आम तौर पर, एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, मुझे इस बात पर ध्यान देना अच्छा लगता है कि हम क्या जोड़ रहे हैं, न कि हम क्या काट रहे हैं।"

दूसरे शब्दों में, सभी पशु उत्पादों को काटने की तुलना में अधिक पौधों को जोड़ना अधिक यथार्थवादी होता है। कहा जा रहा है, जो लोग पशु उत्पादों को छोड़ने के बारे में दृढ़ता से महसूस करते हैं, उनके लिए शाकाहारी होना पौधे-आधारित खाने के समान ही स्वस्थ हो सकता है, और संभवतः भावनात्मक रूप से अधिक फायदेमंद हो सकता है। (बीटीडब्लू, यहां 12 चीजें हैं जो आपको शाकाहारी होने के बारे में नहीं बताती हैं।)

धीमी शुरुआत करें

यह जान लें कि आप चाहे जिस भी खाने की शैली को आजमाना चाहें, आपको एक ही बार में सभी परिवर्तन करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, यह शायद बेहतर है यदि आप नहीं करते हैं! "किसी के लिए जो अधिक पौधे खाने के साथ शुरू कर रहा है, मैं सुझाव देता हूं कि हर हफ्ते एक नई सब्जी के साथ खाना बनाना या अपनी प्लेट के तीन-चौथाई हिस्से को सब्जियों, फलों, अनाज, बीन्स जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों से बनाने का लक्ष्य रखना चाहिए।" एंड्रयूज कहते हैं। इस तरह, आप अपने आहार में पूरी तरह से सुधार करके अभिभूत, निराश या भयभीत महसूस करने की संभावना कम हैं।

अच्छी खबर: यदि आप अभी भी अपने लिए सबसे अच्छा काम करने वाले प्रयोग कर रहे हैं तो आपकी किराने की सूची को पूरी तरह भ्रमित करने की आवश्यकता नहीं है। न्यू कंट्री क्रॉक प्लांट बटर जैसे भयानक उत्पाद हैं, एक डेयरी-मुक्त प्लांट-आधारित मक्खन जो शाकाहारी के अनुकूल है और डेयरी मक्खन जैसा स्वाद है!

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