खाद्य डाई एलर्जी को समझना

विषय

• फूड डाई एलर्जी
• खाद्य रंजक जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं
• कामैन
• लाल ४०
• पीला ५
• पीला ६
• एन्नाट्टो
• नीला १
• आपको एक एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है
• एलर्जी परीक्षण
• फूड डाई से परहेज

फूड डाई एलर्जी

क्या आपने कभी गौर किया है कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद भी आप अच्छा महसूस नहीं करते हैं? ठेठ अमेरिकी आहार में बहुत सारे तत्व होते हैं जो सभी से सहमत नहीं हो सकते हैं, जिसमें लैक्टोज, गेहूं, सोया, और एडिटिव्स जैसे कि एमएसजी और फूड डाई शामिल हैं।

यदि आपके पास इन सामग्रियों को खाने वाले खाद्य पदार्थों को खाने के बाद शारीरिक प्रतिक्रिया होती है, तो आपको असहिष्णुता या एलर्जी हो सकती है।

खाद्य असहिष्णुता का मतलब है कि आपका शरीर भोजन को ठीक से नहीं तोड़ता है, या आप इसके प्रति संवेदनशील नहीं हैं। एक खाद्य एलर्जी में एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया शामिल होती है जो गंभीर हो सकती है।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) यह सुनिश्चित करता है कि डाई सहित सभी खाद्य योजक खाने के लिए सुरक्षित हैं। फिर भी कुछ लोग दूसरों की तुलना में रंजक के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। और भले ही खाद्य डाई एलर्जी बहुत दुर्लभ हैं, वे अभी भी हो सकते हैं।

यदि आपको संदेह है कि आपको किसी विशेष डाई से एलर्जी हो सकती है, तो यहां बताया गया है कि संकेतों को कैसे दिखाया जाए और इसमें शामिल खाद्य पदार्थों से बचें।

खाद्य रंजक जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं

खाद्य डाई एलर्जी बहुत दुर्लभ हैं। कुल मिलाकर, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि फूड डाई से बहुत कम लोग प्रभावित होते हैं। खाद्य योजक प्राकृतिक रूप से उत्पन्न हो सकते हैं या प्रयोगशाला में बनाए जा सकते हैं।

कुछ रंगों को विशेष रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जोड़ा गया है:

कामैन

कारमाइन, जिसे कोचीनियल अर्क या प्राकृतिक लाल 4 के रूप में भी जाना जाता है, सूखे कीड़े से आता है। 16 वीं शताब्दी से इसका उपयोग भोजन में किया जाता है। यह सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाया जाता है।

चेहरे की सूजन, चकत्ते और घरघराहट सहित विभिन्न प्रतिक्रियाओं को नोट किया गया है। यह एनाफिलेक्टिक सदमे के मामलों में एक भूमिका होने का भी संदेह है जहां एक कारण आसानी से पहचाना नहीं जाता है।

आप प्राकृतिक लाल 4 डाई पा सकते हैं:

• बर्गर और सॉसेज
• पेय
• कैंडी
• फल दही

लाल ४०

लाल 40, जिसे अल्लुरा रेड भी कहा जाता है, विभिन्न प्रकार के उत्पादों में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला लाल डाई है। डाई पेट्रोलियम डिस्टिलेट्स या कोयला टार्स से आती है। जो खाद्य पदार्थ लाल नहीं होते हैं उनमें कभी-कभी लाल 40 भी हो सकते हैं, लेकिन FDA खाद्य और उत्पाद लेबल पर नाम से डाई को अनिवार्य करता है।

सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट ने एक अध्ययन जारी किया जिसमें दावा किया गया कि रेड 40 कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जैसे कि पित्ती और चेहरे की सूजन।

आप लाल 40 में पा सकते हैं:

• अनाज
• पेय
• प्रसाधन सामग्री
• कैंडी
• फलों का बना हुआ स्वल्पाहार

पीला ५

पीला 5, जिसे टार्ट्राजिन भी कहा जाता है, तीन पीले खाद्य रंगों में से एक है जो एलर्जी से जुड़ा हुआ है। येलो 5 वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद लोगों ने पित्ती और सूजन की सूचना दी है।

कई साल पहले किए गए अध्ययन में यह भी सुझाव दिया गया था कि टारट्राज़िन बच्चों में अस्थमा के हमलों को ट्रिगर कर सकता है, हालांकि हाल ही में हुए शोध में भी ऐसा ही प्रमाण नहीं मिला है।

आप पीले 5 खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं जैसे:

• कैंडी
• डिब्बाबंद सब्जियों
• पनीर
• पेय
• आइसक्रीम
• चटनी
• सलाद ड्रेसिंग
• हाॅट डाॅग

पीला ६

जिसे सूर्यास्त पीला भी कहा जाता है, पीला 6 तीसरा सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला डाई है। 1949 की येलो 6 को मानव अतिसंवेदनशीलता की रिपोर्ट। एनाफिलेक्टिक सदमे, पेट में ऐंठन, त्वचा के घावों और पित्ती के उदाहरणों से डाई को जोड़ने के मामले सामने आए हैं।

पीला 6 में पाया जा सकता है:

• अनाज
• दवाओं
• जेलाटीन
• कैंडी
• सॉस
• प्रसाधन सामग्री
• बेकरी का सामान

एन्नाट्टो

एक और पीला डाई, एनाट्टो, achiote पेड़ के बीज से आता है, जो उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। अन्नाट्टो खाद्य पदार्थों को एक पीला-नारंगी रंग देता है। एनाट्टो से हल्के त्वचा प्रतिक्रियाओं के मामले हैं।

कुछ अध्ययनों ने इस डाई के प्रति संवेदनशील लोगों में गंभीर, एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के मामलों की सूचना दी है।

अन्नतो में पाया जाता है:

• अनाज
• चीज
• पेय
• स्नैक फूड

नीला १

ब्लू 1, जिसे ब्रिलिएंट ब्लू भी कहा जाता है, दो एफडीए-अनुमोदित ब्लू डाई और उपयोग में सबसे पुराने अनुमोदित रंगों में से एक है। कुछ अध्ययनों ने डाई को मनुष्यों में हाइपरसेंसिटिव प्रतिक्रियाओं से जोड़ा है।

ब्लू 1 में पाया जाता है:

• पेय
• अनाज
• कैंडी
• दवाओं
• सौंदर्य प्रसाधन (आंख क्षेत्र को छोड़कर)

आपको एक एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है

एक खाद्य डाई प्रतिक्रिया के लक्षण हल्के या गंभीर हो सकते हैं। एक हल्के प्रतिक्रिया के दौरान, आप देख सकते हैं:

• फ्लशिंग
• सिर दर्द
• हीव्स
• त्वचा में खुजली

एक गंभीर प्रतिक्रिया में शामिल हो सकते हैं:

• चेहरे या होंठों की सूजन
• छाती में जकड़न
• सांस लेने में कठिनाई, या घरघराहट
• चक्कर आना या बेहोशी
• तेजी से दिल धड़कना
• कम रक्त दबाव
• आपके गले में जकड़न
• साँस लेने में कठिनाई

यदि आप गंभीर लक्षण विकसित करते हैं, तो तुरंत 911 पर कॉल करें। यह प्रतिक्रिया जानलेवा हो सकती है।

यदि आप जानते हैं कि आपके पास एक गंभीर खाद्य डाई एलर्जी है, तो आपको हर समय एक एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर ले जाना चाहिए। एक ऑटो-इंजेक्टर को एक गंभीर खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया की पहली-पंक्ति उपचार माना जाता है।

एलर्जी परीक्षण

अधिकांश खाद्य एलर्जी के साथ, आपका डॉक्टर स्रोत खोजने के लिए आपको रक्त परीक्षण या त्वचा चुभन परीक्षण देगा। दुर्भाग्य से, खाद्य डाई एलर्जी का निदान करने के लिए कोई परीक्षण उपलब्ध नहीं हैं। आपको कुछ परीक्षण और त्रुटि का उपयोग करके एलर्जेन को इंगित करना पड़ सकता है।

एक विकल्प यह है कि आप एक भोजन डायरी में जो कुछ भी खाते हैं उसे लिख लें और जब आपकी प्रतिक्रिया हो तो नोट करें। फिर आप कुछ हफ्तों तक उन खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश कर सकते हैं कि क्या आपके लक्षण दूर जाते हैं।

एक अन्य विकल्प खाद्य चुनौती करना है। एक खाद्य चुनौती के दौरान, आपका डॉक्टर आपको खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला देगा। एक या एक से अधिक खाद्य पदार्थों में वह डाई होगी जिस पर आपको संदेह है, जिससे आपकी समस्या हो रही है, लेकिन आपको यह पता नहीं है कि कौन सा है। यदि आपकी कोई प्रतिक्रिया है, तो आपको पता चल जाएगा कि आपने अपराधी को ढूंढ लिया है।

फूड डाई से परहेज

एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने की कुंजी किसी भी खाद्य पदार्थ से बचने के लिए है जिसमें एलर्जीन होता है। कुल टालना आसान है, हालांकि कहा गया है। आहार उन खाद्य पदार्थों में छिपा सकते हैं जहां आप उनसे कभी उम्मीद नहीं करते हैं। वे कुछ दवाओं और पूरक आहार में भी दुबक सकते हैं।

आपको एक लेबल जासूस बनने की आवश्यकता है, जो आपके द्वारा खरीदे गए प्रत्येक उत्पाद के साथ घटक सूची को बहुत ध्यान से पढ़ रहा है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि किसी निश्चित भोजन या दवा में डाई है, तो निर्माता को कॉल करने के लिए कहें, या बस इससे बचें।