जिलेटिन मेद या वजन कम?

विषय

• जिलेटिन के लाभ
• पोषण संबंधी जानकारी तालिका
• कैसे करें सेवन
• स्वस्थ जिलेटिन व्यंजनों
• फलों का सलाद जिलेटिन
• अगार-अगार जिलेटिन
• जेली कैंडी

जिलेटिन फैटी नहीं है क्योंकि इसमें कोई वसा नहीं है, कुछ कैलोरी है, विशेष रूप से आहार या प्रकाश संस्करण जिसमें चीनी नहीं है, बहुत सारा पानी है और अमीनो एसिड में समृद्ध है और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो वजन घटाने में आवश्यक है आहार वे तृप्ति बढ़ाने और भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, वजन घटाने में एक अच्छे सहयोगी हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जिलेटिन में मुख्य अमीनो एसिड, ग्लाइसिन, इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो मोटापा और अधिक वजन वाले जटिलताओं, जैसे मधुमेह, के लिए बहुत उपयोगी है।इसके अलावा, जिलेटिन अमीनो एसिड और प्रोटीन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं, जो शरीर के चयापचय को बढ़ाता है और वजन कम करने का पक्षधर है, क्योंकि मांसपेशियों में वसायुक्त ऊतकों की तुलना में अधिक चयापचय होता है।

जिलेटिन की खपत बढ़ाने का एक अच्छा तरीका मुख्य भोजन के बीच या मिठाई के विकल्प के रूप में एक मिठाई के रूप में जिलेटिन का एक कटोरा खाने के लिए है।

पोषण विशेषज्ञ तातियाना ज़ैनिन के साथ वीडियो देखें जो जिलेटिन के बारे में मुख्य संदेह को स्पष्ट करता है:

जिलेटिन के लाभ

जिलेटिन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि इसलिए कि इसमें ग्लाइसिन और प्रोलाइन जैसे अमीनो एसिड होते हैं, जो कोलेजन के शरीर के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो इसमें योगदान देता है:

• हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करना;
• त्वचा की शिथिलता में कमी;
• देरी उम्र बढ़ने;
• झुर्रियों और अभिव्यक्ति लाइनों के गठन में कमी;
• सेल्युलाईट के गठन से बचें;
• नाखूनों को मजबूत करना;
• बालों की वृद्धि और चमक बढ़ाएँ;
• तृप्ति की भावना बढ़ाएं;
• आंत्र समारोह को विनियमित;
• कब्ज से लड़ो।

इसके अलावा, जिलेटिन भी पानी की उच्च सामग्री के कारण जलयोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वचा और बालों की दृढ़ता को बनाए रखता है।

जिलेटिन का सेवन करने से पहले यह महत्वपूर्ण है कि जांच करें कि क्या डाई है, क्योंकि रंगों से एलर्जी वाले लोगों के लिए, इस तरह के जिलेटिन से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं जैसे कि खुजली वाला शरीर, दस्त, उल्टी या सांस लेने में कठिनाई, उदाहरण के लिए। उस मामले में, पाउडर या पत्ती, या अगर जिलेटिन के रूप में केवल बेरंग, स्वादहीन जिलेटिन का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

जिलेटिन के लाभों को प्राप्त करने और कोलेजन उत्पादन बढ़ाने के लिए, खपत दैनिक होनी चाहिए। अपने आहार में कोलेजन की खपत को बढ़ाने के अन्य तरीकों की जाँच करें।

पोषण संबंधी जानकारी तालिका

निम्न तालिका पशु उत्पत्ति, पाउडर या पत्ती और सब्जी मूल पाउडर के 100 ग्राम जिलेटिन के लिए पोषण संबंधी संरचना को दर्शाती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऊपर उल्लिखित सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, जिलेटिन एक संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।

कैसे करें सेवन

जिलेटिन का उपभोग करने के लिए, एक अच्छा विकल्प स्वाद या जिलेटिन शीट के बिना पाउडर फॉर्म का उपयोग करना है, जो पशु उत्पत्ति के जिलेटिन विकल्प हैं, लेकिन अधिक प्राकृतिक, बिना रंजक और प्रोटीन में समृद्ध हैं, और सेब, स्ट्रॉबेरी, जैसे फल जोड़कर तैयार किया जा सकता है, गर्म पानी में पीच या अनानास, जिलेटिन बनाने से पहले, जिलेटिन को और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए।

एक अन्य विकल्प अगर-अग्र जिलेटिन है, जो कि वनस्पति मूल का है, जो समुद्री शैवाल से बनाया जाता है और शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है। यह जिलेटिन कोलेजन का एक अच्छा स्रोत नहीं है लेकिन यह फाइबर में समृद्ध है, आंत को विनियमित करने और तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है। यह सामान्य जिलेटिन से अधिक पैदावार देता है और उदाहरण के लिए, केक और डेसर्ट जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जाने पर भोजन के स्वाद को नहीं बदलता है।

स्वस्थ जिलेटिन व्यंजनों

कुछ त्वरित, तैयार करने में आसान और पौष्टिक जिलेटिन रेसिपी हैं:

फलों का सलाद जिलेटिन

फलों के साथ एक अच्छा मिठाई विकल्प जिलेटिन है, जो अधिक पौष्टिक है और मुख्य भोजन के बीच नाश्ते, मिठाई या स्नैक्स के लिए सेवन किया जा सकता है।

सामग्री के

• स्वादहीन जिलेटिन की 3 शीट;
• 1 त्वचा रहित आड़ू क्यूब्स में कटौती;
• 3 pitted prunes;
• 1 केला स्लाइस में कटौती;
• 12 बीज रहित सफेद अंगूर आधे में काटते हैं;
• 80 ग्राम पके तरबूज क्यूब्स में कटौती;
• 2 संतरे का जूस।

तैयारी मोड

एक कटोरे या पाइरेक्स में, मिश्रित फलों को रखें। 5 मिनट के लिए हाइड्रेट करने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में जिलेटिन के पत्तों को रखें। पानी को नाली और जिलेटिन शीट्स में 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक जिलेटिन शीट पूरी तरह से पिघल न जाए। एक अन्य विकल्प अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर 10 से 15 सेकंड के लिए जिलेटिन शीट्स को पिघलाना है। पिघले हुए जिलेटिन शीट्स वाले कटोरे में संतरे का रस मिलाएं और मिलाएं। इस मिश्रण को फल के ऊपर फेंक दें, अच्छी तरह से हिलाएं और 3 से 4 घंटे के लिए ठंडा करें।

अगार-अगार जिलेटिन

Agar-agar जिलेटिन व्यंजनों के लिए स्थिरता जोड़ने या मिठाई के लिए फल के साथ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री के

• टुकड़ों में कटे हुए विभिन्न फलों के 2 कप;
• चूर्ण अगर अग्र जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
• खुली सेब के रस के 3 बड़े चम्मच;
• जमीन दालचीनी का 1 चम्मच;
• 1 लीटर पानी।

तैयारी मोड

एक रूप में, कटा हुआ फल, सेब का रस जोड़ें और मिश्रण करें। एक कटोरी में पानी गर्म करने के लिए रखें, अगर जिलेटिन डालें और 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें और दालचीनी पाउडर डालें। इस मिश्रण को फलों से युक्त करें और 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

जेली कैंडी

यह जिलेटिन कैंडी रेसिपी बनाने में बहुत ही सरल है और बहुत ही हेल्दी है और इसका सेवन 1 साल से अधिक उम्र के बच्चे भी कर सकते हैं।

सामग्री के

• रंगहीन, स्वादहीन जिलेटिन का 1 पैकेट;
• आम जिलेटिन के 2 पैकेट;
• 200 एमएल पानी।

तैयारी मोड

एक पैन में सामग्री को मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाएं। जब बहुत समान हो, तो गर्मी बंद करें और तरल को एसीटेट या सिलिकॉन कप में रखें और लगभग 2 घंटे तक ठंडा करें। जब जिलेटिन दृढ़ होता है, तो अनमोल करें।