कोको के शीर्ष 10 स्वास्थ्य लाभ
विषय
- 6. मनोभ्रंश को रोकता है
- 7. आंत को नियंत्रित करता है
- 8. सूजन को कम करने में मदद करता है
- 9. वजन नियंत्रण में मदद करें
- 10. रक्तचाप को कम करता है
- पोषण संबंधी जानकारी
- कोको फल खाने के लिए कैसे
- चॉकलेट कैसे बनाई जाती है
- फ्लैक्ससीड के साथ कोको ब्राउनी
कोको कोको फल का बीज है और चॉकलेट में मुख्य घटक है। यह बीज एंटीऑक्सीडेंट और कैटेचिन जैसे फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध है, मुख्य रूप से, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होने के अलावा और इसलिए, इसके सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं जैसे कि मूड में सुधार, रक्त प्रवाह और रक्त शर्करा को नियंत्रित करना।
एक एंटीऑक्सिडेंट होने के अलावा, कोको हृदय प्रणाली के विरोधी भड़काऊ और सुरक्षात्मक भी है। इन और अन्य लाभों को प्राप्त करने के लिए, आदर्श प्रति दिन 2 चम्मच कोको पाउडर या 40 ग्राम डार्क चॉकलेट का उपभोग करना है, जो लगभग 3 वर्गों से मेल खाती है।
6. मनोभ्रंश को रोकता है
कोको समृद्ध थियोब्रोमाइन है, जो वासोडिलेटिंग गतिविधि के साथ एक यौगिक है, मस्तिष्क को रक्त परिसंचरण का समर्थन करता है, उदाहरण के लिए मनोभ्रंश और अल्जाइमर जैसे न्यूरोलॉजिकल रोगों को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, कोको सेलेनियम में समृद्ध है, एक खनिज जो अनुभूति और स्मृति को बेहतर बनाने में मदद करता है।
7. आंत को नियंत्रित करता है
कोको फ्लेवोनोइड्स और कैटेचिन से भरपूर होता है जो बड़ी आंत में पहुंचता है, जिससे बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस की मात्रा बढ़ सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे बैक्टीरिया हैं और प्रीबायोटिक प्रभाव डालते हैं, जिससे आंत के कामकाज में सुधार होता है।
8. सूजन को कम करने में मदद करता है
क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, कोको मुक्त कण और सूजन के कारण कोशिका क्षति को कम करने में सक्षम है। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कोको का सेवन रक्त में सी-प्रतिक्रियाशील प्रोटीन की मात्रा में कमी को बढ़ावा देता है, जो सूजन का सूचक है।
9. वजन नियंत्रण में मदद करें
कोको वजन नियंत्रण में मदद करता है क्योंकि यह वसा के अवशोषण और संश्लेषण को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, जब कोको खाने से तृप्ति की अधिक अनुभूति होना संभव है, क्योंकि यह इंसुलिन को विनियमित करने में मदद करता है, हालांकि यह लाभ मुख्य रूप से डार्क चॉकलेट और दूध या सफेद चॉकलेट से जुड़ा हुआ है, क्योंकि वे चीनी और वसा में समृद्ध हैं और थोड़ा कोको।
इसके अलावा, कोको पाउडर को कैल्शियम से समृद्ध उत्पादों, जैसे दूध, पनीर और दही के साथ सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, एक पदार्थ जो आंत में कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है, क्योंकि यह लाभ कम करना संभव है कोको की।
10. रक्तचाप को कम करता है
कोको निम्न रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि यह नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को प्रभावित करके रक्त वाहिकाओं में सुधार करता है, जो इन जहाजों के छूट से संबंधित है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका कोको पाउडर के 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है।
| पोषण संबंधी रचना | |||
| ऊर्जा: 365.1 किलो कैलोरी | |||
| प्रोटीन | 21 जी | कैल्शियम | 92 मिग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 ग्रा | लोहा | 2.7 मिग्रा |
| मोटी | 23.24 जी | सोडियम | 59 मिग्रा |
| रेशे | 33 जी | भास्वर | 455 मिग्रा |
| विटामिन बी 1 | 75 एमसीजी | विटामिन बी 2 | 1100 mcg |
| मैगनीशियम | 395 मिग्रा | पोटैशियम | 900 मिग्रा |
| थियोब्रोमाइन | 2057 मिग्रा | सेलेनियम | 14.3 एमसीजी |
| जस्ता | 6.8 मिग्रा | पहाड़ी | 12 मिग्रा |
कोको फल खाने के लिए कैसे
कोको पेड़ के फल का उपभोग करने के लिए आपको इसकी बहुत कठोर त्वचा को तोड़ने के लिए इसे माचे से काटना होगा। फिर कोको को खोला जा सकता है और एक सफेद 'गुच्छा' देखा जा सकता है, जिसे बहुत ही मीठे चिपचिपे पदार्थ से ढका जा सकता है, जिसका आंतरिक भाग डार्क कोको है, जिसे दुनिया भर में जाना जाता है।
कोको बीन को घेरने वाले केवल सफेद गम को चूसना संभव है, लेकिन आप सब कुछ भी चबा सकते हैं, अंदर का खाना भी खा सकते हैं, अंधेरा हिस्सा बहुत कड़वा हो रहा है और चॉकलेट जैसा नहीं है जो बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है।
चॉकलेट कैसे बनाई जाती है
इन बीजों को पाउडर या चॉकलेट में बदलने के लिए, उन्हें पेड़ से काटा जाना चाहिए, धूप में सुखाया जाता है और फिर भुना और मसला जाता है। जब तक कोकोआ मक्खन नहीं निकाला जाता है तब तक आटा गूंध लिया जाता है। यह पेस्ट मुख्य रूप से दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि शुद्ध कोको का उपयोग अंधेरे या अर्ध-कड़वा चॉकलेट बनाने में किया जाता है।
फ्लैक्ससीड के साथ कोको ब्राउनी
सामग्री के
- 2 कप ब्राउन शुगर चाय;
- 1 कप अलसी की चाय;
- चार अंडे;
- 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मार्जरीन;
- 1 g कप कोको पाउडर चाय (150 ग्राम);
- पूरे गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच;
- सफेद गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच।
तैयारी मोड
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, कोको जोड़ें और वर्दी तक हिलाएं। अंडे की सफेदी मारो, अंडे की जर्दी जोड़ें और जब तक आटा हल्का न हो जाए तब तक पिटाई जारी रखें। चीनी जोड़ें और चिकनी जब तक हराया। एक रंग के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, कोको, गेहूं जोड़ें और वर्दी तक flaxseed। लगभग 20 मिनट के लिए 230ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, क्योंकि सतह सूखी और अंदर की नम होनी चाहिए।
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