टैरो रूट के 7 आश्चर्यजनक लाभ

विषय

• 1. फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर
• 2. ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है
• 3. आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
• 4. मई एंटीकैंसर गुण प्रदान करते हैं
• 5. वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है
• 6. आपके पेट के लिए अच्छा है
• 7. बहुमुखी और अपने आहार में जोड़ने के लिए आसान
• तल - रेखा

तारो जड़ एक स्टार्च की जड़ वाली सब्जी है जिसे मूल रूप से एशिया में उगाया जाता है लेकिन अब इसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है।

इसमें भूरे रंग की बाहरी त्वचा होती है और बैंगनी रंग के धब्बों के साथ सफेद मांस होता है। जब पकाया जाता है, तो इसमें हल्का मीठा स्वाद होता है और आलू के समान बनावट होती है।

तारो जड़ फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है और रक्त शर्करा प्रबंधन, आंत और हृदय स्वास्थ्य सहित कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

यहाँ टैरो रूट के 7 स्वास्थ्य लाभ हैं।

1. फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर

पके हुए तारो के एक कप (132 ग्राम) में 187 कैलोरी होती है - ज्यादातर कार्ब्स से - और एक ग्राम से कम प्रोटीन और वसा (1)।

इसमें निम्न शामिल हैं:

• फाइबर: 6.7 ग्राम
• मैंगनीज: दैनिक मूल्य का 30% (DV)
• विटामिन बी 6: 22% डीवी
• विटामिन ई: 19% डीवी
• पोटैशियम: डीवी का 18%
• कॉपर: 13% डीवी
• विटामिन सी: डीवी का 11%
• फास्फोरस: DV का 10%
• मैगनीशियम: DV का 10%

इस प्रकार, टैरो रूट में विभिन्न पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है जो अक्सर लोगों को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलती हैं, जैसे कि फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी और ई ()।

सारांश तारो जड़ फाइबर और कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जो मानक अमेरिकी आहार में अक्सर कमी होती है।

2. ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है

हालांकि तारो जड़ एक स्टार्चयुक्त सब्जी है, इसमें दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए फायदेमंद होते हैं: फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च।

फाइबर एक कार्बोहाइड्रेट है जिसे इंसान पचा नहीं सकता है। चूंकि यह अवशोषित नहीं है, इसलिए इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं है।

यह भोजन के बाद बड़ी रक्त शर्करा को रोकने के साथ, अन्य कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में भी मदद करता है।

अध्ययन में पाया गया है कि उच्च फाइबर आहार - प्रति दिन 42 ग्राम तक - टाइप 2 मधुमेह () वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को लगभग 10 मिलीग्राम / डीएल तक कम कर सकता है।

तारो में एक विशेष प्रकार का स्टार्च भी होता है, जिसे प्रतिरोधी स्टार्च के रूप में जाना जाता है, जिसे मनुष्य पचा नहीं सकते हैं और इस प्रकार रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। पके हुए तारो की जड़ में लगभग 12% स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च है, जो इस पोषक तत्व () के बेहतर स्रोतों में से एक है।

प्रतिरोधी स्टार्च और फाइबर का यह संयोजन टैरो रूट को एक अच्छा कार्ब विकल्प बनाता है - विशेष रूप से मधुमेह (,) वाले लोगों के लिए।

सारांश तारो की जड़ में फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो पाचन को धीमा करता है और भोजन के बाद रक्त शर्करा को कम करता है।

3. आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

तारो रूट में फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

पर्याप्त शोध में पाया गया है कि जो लोग अधिक फाइबर खाते हैं उनमें हृदय रोग () की दर कम होती है।

एक अध्ययन में पाया गया है कि प्रतिदिन खपत होने वाले अतिरिक्त 10 ग्राम फाइबर के लिए, हृदय रोग से मरने का जोखिम 17% () घटा है।

ऐसा माना जाता है कि यह फाइबर के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभावों के कारण होता है, लेकिन अनुसंधान जारी है ()।

तारो की जड़ में प्रति कप 6 ग्राम (132 ग्राम) से अधिक फाइबर होता है - आलू की एक तुलनीय 138-ग्राम सेवारत दो बार से अधिक मात्रा में - यह फाइबर (1, 11) का उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

तारो रूट प्रतिरोधी स्टार्च भी प्रदान करता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय रोग (,) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

सारांश तारो की जड़ फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च में उच्च होती है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं।

4. मई एंटीकैंसर गुण प्रदान करते हैं

टैरो रूट में पौध-आधारित यौगिक होते हैं जिन्हें पॉलीफेनोल कहा जाता है जिसमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें कैंसर के जोखिम को कम करने की क्षमता शामिल है।

तारो रूट में पाया जाने वाला मुख्य पॉलीफेनोल क्वेरसेटिन है, जो प्याज, सेब और चाय (,) में भी बड़ी मात्रा में मौजूद है।

टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि क्वरसेटिन कैंसर सेल की मृत्यु को ट्रिगर कर सकता है और कई प्रकार के कैंसर () की वृद्धि को धीमा कर सकता है।

यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है जो आपके शरीर को कैंसर से जुड़े अत्यधिक मुक्त कण क्षति से बचाता है।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि टैरो अर्क कुछ प्रकार के स्तन और प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में सक्षम था, लेकिन कोई मानव अनुसंधान () नहीं किया गया है।

हालांकि शुरुआती अध्ययन आशाजनक हैं, लेकिन टैरो के एंटीकैंसर गुणों को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

सारांश तारो रूट में पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर के विकास का मुकाबला कर सकते हैं और आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं। फिर भी, इस क्षेत्र में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है

तारो रूट फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें प्रति कप 6.7 ग्राम (132 ग्राम) (1) है।

शोध में पाया गया है कि जो लोग अधिक फाइबर खाते हैं उनमें शरीर का वजन कम होता है और शरीर में वसा कम (18) होती है।

ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि फाइबर पेट को खाली कर देता है, जिससे आप लंबे समय तक भरे रहते हैं और दिन भर में आपके द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी की संख्या कम हो जाती है। समय के साथ, इससे वजन कम हो सकता है ()।

तारो रूट में प्रतिरोधी स्टार्च के समान प्रभाव हो सकते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने भोजन से पहले 24 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च युक्त सप्लीमेंट लिया, उनमें नियंत्रण समूह () की तुलना में भोजन के बाद लगभग 6% कम कैलोरी थी और भोजन के बाद इंसुलिन का स्तर कम था।

पशु अध्ययनों से यह भी पता चला है कि प्रतिरोधी स्टार्च में उच्च आहार वाले चूहों में शरीर की कुल वसा और पेट की वसा कम थी। इसकी परिकल्पना है कि यह आंशिक रूप से प्रतिरोधी स्टार्च के कारण आपके शरीर में वसा जलने को बढ़ाता है, लेकिन आगे के शोध की आवश्यकता है ()।

सारांश इसकी उच्च फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री के कारण, तारो रूट परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकता है, समग्र कैलोरी का सेवन कम कर सकता है और वसा जलने में वृद्धि कर सकता है, जिससे संभवतः वजन कम हो सकता है और शरीर में वसा कम हो सकती है।

6. आपके पेट के लिए अच्छा है

चूंकि तारो की जड़ में भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च होता है, इसलिए यह सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है।

आपका शरीर फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च को पचा या अवशोषित नहीं करता है, इसलिए वे आपकी आंतों में बने रहते हैं। जब वे आपके बृहदान्त्र तक पहुंचते हैं, तो वे आपकी आंत में रोगाणुओं के लिए भोजन बन जाते हैं और अच्छे बैक्टीरिया () के विकास को बढ़ावा देते हैं।

जब आपके आंत के बैक्टीरिया इन तंतुओं को किण्वित करते हैं, तो वे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाते हैं जो आपकी आंतों को लाइन करने वाली कोशिकाओं को पोषण देते हैं और उन्हें स्वस्थ और मजबूत रखते हैं ()।

सूअरों में एक अध्ययन में पाया गया है कि प्रतिरोधी स्टार्च में समृद्ध आहार ने लघु-श्रृंखला फैटी एसिड उत्पादन को बढ़ावा देने और बृहदान्त्र कोशिकाओं () को नुकसान को कम करके बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सुधार किया।

दिलचस्प बात यह है कि मानव अध्ययनों में पाया गया है कि अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे भड़काऊ आंतों के विकार वाले लोगों में, उनके आंतों में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का स्तर कम होता है ()।

कुछ शोध बताते हैं कि फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च का सेवन इन स्तरों को बढ़ावा दे सकता है और सूजन आंत्र रोग और पेट के कैंसर () से बचाने में मदद कर सकता है।

सारांश तारो जड़ में फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च आंतों द्वारा शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाने के लिए किण्वित होते हैं, जो बृहदान्त्र कैंसर और सूजन आंत्र रोग से रक्षा कर सकते हैं।

7. बहुमुखी और अपने आहार में जोड़ने के लिए आसान

टैरो रूट में मीठे आलू के समान एक स्टार्चयुक्त बनावट और सौम्य, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जा सकता है।

आनंद लेने के कुछ लोकप्रिय तरीकों में शामिल हैं:

• तारो चिप्स: पतली स्लाइस तारो और चिप्स में सेंकना या भूनें।
• हवाई कविता: स्टीम और मैश तारो को बैंगनी रंग की प्यूरी में मैश करें।
• तारो चाय: तारो को ब्लेंड करें या एक खूबसूरत बैंगनी पेय के लिए बोबा चाय में तारो पाउडर का उपयोग करें।
• तारो बन्स: मिठाई के लिए मक्खनदार पेस्ट्री के आटे के अंदर मीठी तारो पेस्ट सेंकना।
• तारो केक: पीसे हुए तारो को सीज़निंग और पैन फ्राइ होने तक कुरकुरी होने तक मिलाएँ।
• सूप और stews में: टैरो को विखंडू में काटें और शोरबा व्यंजनों में उपयोग करें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तारो रूट को केवल पकाया जाना चाहिए।

कच्चे तारो में प्रोटीज और ऑक्सलेट होते हैं जो आपके मुंह में चुभने या जलन का कारण बन सकते हैं। पाक कला इन यौगिकों (27, 28) को निष्क्रिय कर देता है।

सारांश तारो की जड़ में एक चिकना, स्टार्चयुक्त बनावट और हल्का मीठा स्वाद होता है। इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में पकाया जा सकता है। आपको कच्चे तारो की जड़ का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो आपके मुंह में चुभने या जलन का कारण बन सकते हैं।

तल - रेखा

टैरो रूट एक हल्के स्वाद के साथ एक स्टार्चयुक्त रूट सब्जी है।

यह विभिन्न पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है जो बहुत से लोगों को पर्याप्त नहीं मिलता है, जिनमें फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी और ई शामिल हैं।

तारो फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हैं, जैसे कि हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा के स्तर, शरीर के वजन और आंत के स्वास्थ्य में सुधार।

तारो में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल भी होते हैं जो मुक्त कण क्षति और संभावित कैंसर से बचाते हैं।

हमेशा खाने से पहले जड़ को पकाना यौगिकों को बेअसर करने के लिए जो मुंह में अप्रिय चुभने वाली उत्तेजना पैदा कर सकता है।

जब पकाया जाता है, तो तारो मीठे और नमकीन भोजन दोनों के लिए एक पोषक तत्व है।