विटामिन ए

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो यकृत में जमा होता है।

आहार में दो प्रकार के विटामिन ए पाए जाते हैं।

• प्रीफॉर्मेड विटामिन ए पशु उत्पादों जैसे मांस, मछली, मुर्गी पालन और डेयरी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• प्रोविटामिन ए पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों जैसे फलों और सब्जियों में पाया जाता है। प्रो-विटामिन ए का सबसे आम प्रकार बीटा-कैरोटीन है।

विटामिन ए आहार की खुराक में भी उपलब्ध है। यह अक्सर रेटिनिल एसीटेट या रेटिनिल पामिटेट (पूर्वनिर्मित विटामिन ए), बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) या प्रीफॉर्मेड और प्रोविटामिन ए के संयोजन के रूप में आता है।

विटामिन ए स्वस्थ दांतों, कंकाल और कोमल ऊतकों, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को बनाने और बनाए रखने में मदद करता है। इसे रेटिनॉल भी कहा जाता है क्योंकि यह आंख के रेटिना में रंगद्रव्य पैदा करता है।

विटामिन ए अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है, खासकर कम रोशनी में। स्वस्थ गर्भावस्था और स्तनपान में भी इसकी भूमिका होती है।

विटामिन ए दो रूपों में पाया जाता है:

• रेटिनॉल: रेटिनॉल विटामिन ए का एक सक्रिय रूप है। यह जानवरों के जिगर, पूरे दूध और कुछ गढ़वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• कैरोटेनॉयड्स: कैरोटेनॉयड्स गहरे रंग के डाई (पिगमेंट) होते हैं। वे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो विटामिन ए के सक्रिय रूप में बदल सकते हैं। 500 से अधिक ज्ञात कैरोटीनॉयड हैं। ऐसा ही एक कैरोटीनॉयड बीटा-कैरोटीन है।

बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कण नामक पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

माना जाता है कि मुक्त कण:

• कुछ दीर्घकालिक रोगों में योगदान to
• उम्र बढ़ने में भूमिका निभाएं

बीटा-कैरोटीन के खाद्य स्रोत खाने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

बीटा-कैरोटीन की खुराक से कैंसर का खतरा कम नहीं होता है।

विटामिन ए पशु स्रोतों से प्राप्त होता है, जैसे अंडे, मांस, गढ़वाले दूध, पनीर, क्रीम, यकृत, गुर्दे, कॉड, और हलिबूट मछली का तेल।

हालांकि, इनमें से कई स्रोत, विटामिन ए फोर्टिफाइड स्किम दूध को छोड़कर, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च हैं।

विटामिन ए के सर्वोत्तम स्रोत हैं:

• कॉड लिवर तेल
• अंडे
• गढ़वाले नाश्ता अनाज
• फोर्टिफाइड स्किम मिल्क
• नारंगी और पीली सब्जियां और फल
• बीटा-कैरोटीन के अन्य स्रोत जैसे ब्रोकोली, पालक, और सबसे गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियां

किसी फल या सब्जी का रंग जितना गहरा होगा, बीटा-कैरोटीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। बीटा-कैरोटीन के वनस्पति स्रोत वसा- और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। यदि इन स्रोतों को वसा के साथ खाया जाए तो उनके अवशोषण में सुधार होता है।

कमी:

यदि आपको पर्याप्त विटामिन ए नहीं मिलता है, तो आपको आंखों की समस्याओं का अधिक खतरा होता है जैसे:

• प्रतिवर्ती रतौंधी
• गैर-प्रतिवर्ती कॉर्नियल क्षति जिसे ज़ेरोफथाल्मिया के रूप में जाना जाता है

विटामिन ए की कमी से हाइपरकेराटोसिस या सूखी, पपड़ीदार त्वचा हो सकती है।

उच्च सेवन:

यदि आपको बहुत अधिक विटामिन ए मिलता है, तो आप बीमार हो सकते हैं।

• विटामिन ए की बड़ी खुराक भी जन्म दोष पैदा कर सकती है।
• तीव्र विटामिन ए विषाक्तता सबसे अधिक बार तब होती है जब एक वयस्क विटामिन ए के कई लाख आईयू लेता है।
• वयस्कों में क्रोनिक विटामिन ए विषाक्तता हो सकती है जो नियमित रूप से एक दिन में 25,000 आईयू से अधिक लेते हैं।

बच्चे और बच्चे विटामिन ए के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। वे विटामिन ए या विटामिन ए युक्त उत्पादों जैसे रेटिनॉल (त्वचा क्रीम में पाए जाने वाले) की छोटी खुराक लेने के बाद बीमार हो सकते हैं।

बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन आपको बीमार नहीं करेगा। हालांकि, बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा त्वचा को पीला या नारंगी कर सकती है। बीटा-कैरोटीन का सेवन कम करने के बाद त्वचा का रंग सामान्य हो जाएगा।

महत्वपूर्ण विटामिनों की दैनिक आवश्यकता को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, गढ़वाले डेयरी खाद्य पदार्थ, फलियां (सूखे बीन्स), दाल और साबुत अनाज खाना है।

चिकित्सा संस्थान के खाद्य और पोषण बोर्ड - आहार संदर्भ सेवन (डीआरआई) विटामिन ए के व्यक्तियों के लिए अनुशंसित सेवन:

शिशु (औसत सेवन)

• 0 से 6 महीने: 400 माइक्रोग्राम प्रति दिन (एमसीजी/दिन)
• ७ से १२ महीने: ५०० एमसीजी/दिन

विटामिन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) यह है कि प्रत्येक विटामिन का अधिकांश लोगों को प्रत्येक दिन कितना मिलना चाहिए। विटामिन के लिए आरडीए का उपयोग प्रत्येक व्यक्ति के लिए लक्ष्य के रूप में किया जा सकता है।

बच्चे (आरडीए)

• 1 से 3 साल: 300 एमसीजी/दिन
• 4 से 8 वर्ष: 400 एमसीजी/दिन
• ९ से १३ वर्ष: ६०० एमसीजी/दिन

किशोर और वयस्क (आरडीए)

• 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के पुरुष: 900 एमसीजी / दिन
• 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं: 700 एमसीजी / दिन (19 से 50 वर्ष की आयु की महिलाओं के लिए, गर्भावस्था के दौरान 770 एमसीजी / दिन और स्तनपान के दौरान 1,300 एमसीजी / दिन)

आपको प्रत्येक विटामिन की कितनी मात्रा की आवश्यकता है यह आपकी उम्र और लिंग पर निर्भर करता है। गर्भावस्था और आपका स्वास्थ्य जैसे अन्य कारक भी महत्वपूर्ण हैं। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से पूछें कि आपके लिए कौन सी खुराक सबसे अच्छी है।

रेटिनॉल; रेटिनल; रेटिनोइक अम्ल; कैरोटीनॉयड

• विटामिन ए लाभ
• विटामिन ए स्रोत

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