शहद बनाम दानेदार चीनी: मधुमेह के लिए कौन सा स्वीटनर्स बेहतर है?

विषय

• शहद के स्वास्थ्य लाभ
• शहद बनाम चीनी
• अधिक स्वाद के लिए कम प्रयोग करें

मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखना महत्वपूर्ण है। अच्छा नियंत्रण मधुमेह की जटिलताओं को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकता है, जैसे तंत्रिका, आंख, या गुर्दे की क्षति। यह आपके जीवन को बचाने में भी मदद कर सकता है।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, किसी को नहीं पता कि उच्च ग्लूकोज स्तर मधुमेह के कारण लोगों में जटिलताओं का कारण बनता है, लेकिन ग्लूकोज के स्तर को सामान्य रखने से आपकी जान बच सकती है।

जोड़ा शक्कर, जैसे कि सफेद दानेदार चीनी और शहद, उन खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है जो रक्त शर्करा के स्तर को स्पाइक का कारण बन सकते हैं। लेकिन क्या सभी जोड़ा शक्कर रक्त शर्करा को उसी तरह प्रभावित करते हैं?

शहद के स्वास्थ्य लाभ

शोधकर्ताओं ने शहद के कई संभावित लाभों का अध्ययन किया है कि कैसे एक सामयिक अनुप्रयोग कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए लाभ के लिए घावों का इलाज करने में मदद कर सकता है। कुछ शोधों में यह भी देखा गया है कि क्या शहद का उपयोग रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, 2009 के एक अध्ययन में पाया गया है कि नियमित रूप से शहद का सेवन मधुमेह वाले लोगों में शरीर के वजन और रक्त लिपिड पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। हालांकि, हीमोग्लोबिन A1c में उल्लेखनीय वृद्धि भी देखी गई।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि शहद अकेले ग्लूकोज की तुलना में कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया का कारण बना। इसके अलावा, शहद में रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, जो सभी मधुमेह से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचा सकते हैं।

क्या इसका मतलब यह है कि मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के बजाय शहद का सेवन करना बेहतर है? बिल्कुल नहीं। इन दोनों अध्ययनों ने इस विषय पर अधिक गहन शोध की सिफारिश की। आपको अभी भी शहद की मात्रा को सीमित करना चाहिए, जैसे कि आप चीनी।

शहद बनाम चीनी

आपका शरीर उन खाद्य पदार्थों को तोड़ता है जिन्हें आप साधारण शर्करा जैसे कि ग्लूकोज में खाते हैं, जिसका उपयोग वह ईंधन के लिए करता है। चीनी 50 प्रतिशत ग्लूकोज और 50 प्रतिशत फ्रुक्टोज से बनी होती है। फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो केवल यकृत द्वारा टूट जाती है। मीठे पेय पदार्थों, डेसर्ट, और जोड़ा शर्करा के साथ फ्रुक्टोज का सेवन कई स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है। यह भी शामिल है:

• भार बढ़ना
• मोटापा
• फैटी लीवर की बीमारी
• ऊंचा ट्राइग्लिसराइड्स

शहद भी ज्यादातर चीनी से बना होता है, लेकिन यह केवल 30 प्रतिशत ग्लूकोज और 40 प्रतिशत फ्रुक्टोज होता है। इसमें अन्य शर्करा और ट्रेस तत्व होते हैं, जो मधुमक्खियां पौधों को परागण करते समय उठाती हैं। ये एलर्जी वाले लोगों के लिए मददगार हो सकते हैं।

शहद दानेदार चीनी की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर कम होता है, लेकिन शहद में अधिक कैलोरी होती है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, शहद का एक बड़ा चमचा 64 कैलोरी में आता है, जबकि 1 चम्मच चीनी में 48 कैलोरी होती है।

अधिक स्वाद के लिए कम प्रयोग करें

मधुमेह वाले लोगों के लिए शहद का सबसे बड़ा लाभ सिर्फ इसके केंद्रित स्वाद में हो सकता है। इसका मतलब है कि आप स्वाद का त्याग किए बिना इसे कम जोड़ सकते हैं।

यह अनुशंसा की जाती है कि मधुमेह से पीड़ित लोग इससे जुड़े संभावित स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, किसी भी अन्य चीनी की तरह शहद का सेवन करें। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं के लिए 6 चम्मच (2 बड़े चम्मच) और पुरुषों के लिए 9 चम्मच (3 बड़े चम्मच) से अधिक नहीं जोड़ा शक्कर को सीमित करने की सिफारिश करता है।

आपको अपने कार्ब्स को शहद से भी गिनना चाहिए और उन्हें अपनी दैनिक सीमा में जोड़ना चाहिए। एक चम्मच शहद में 17.3 ग्राम कार्ब्स होते हैं।