कार्ब्स पर यह अध्ययन आपको अपने केटो आहार आकांक्षाओं पर पुनर्विचार कर सकता है

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कई पोषण विशेषज्ञ कम कार्ब आहार के साथ समस्या का मुख्य कारण यह है कि एक खाद्य समूह से बचने का मतलब है कि आपके विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की सीमा को सीमित करना। (देखें: क्यों यह आहार विशेषज्ञ पूरी तरह से कीटो आहार के खिलाफ है) विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा वित्त पोषित और में प्रकाशित एक हालिया समीक्षा नश्तर उनके तर्क को नई योग्यता देता है। ऐसा लगता है कि कार्बोस काटने से स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है, खासकर जब विशेष रूप से एक प्रकार की बात आती है: फाइबर।

सबसे पहले, एक त्वरित पुनश्चर्या: भोजन को आपके पाचन तंत्र से गुजरने में मदद करने के अलावा, फाइबर स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकता है और आपके चयापचय को उत्तेजित कर सकता है।

डब्ल्यूएचओ की समीक्षा में 185 संभावित अध्ययन और 2017 से 58 नैदानिक ​​परीक्षण शामिल हैं जो कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता और स्वास्थ्य के बीच संबंधों को देखते हैं। उन्होंने तीन विशिष्ट गुणवत्ता संकेतकों को देखा- फाइबर की मात्रा, साबुत अनाज बनाम परिष्कृत अनाज, और कम ग्लाइसेमिक बनाम उच्च ग्लाइसेमिक-यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा समूह रोग या मृत्यु के जोखिम को निर्धारित करने में सबसे उपयोगी था।

उन्होंने क्या पाया? स्वास्थ्य परिणामों में सबसे बड़ी विसंगति उच्च-फाइबर आहारों की तुलना निम्न-फाइबर आहारों से करने वाले अध्ययनों से हुई।

सबसे अधिक मात्रा में फाइबर का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में स्ट्रोक, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कोलोरेक्टल कैंसर से प्रभावित होने वाले फाइबर की सबसे कम मात्रा का सेवन करने वालों की तुलना में 15 से 30 प्रतिशत कम होने की संभावना थी। उच्च फाइबर समूह ने निम्न रक्तचाप, शरीर का वजन और कोलेस्ट्रॉल भी दिखाया। उन्होंने पाया कि प्रतिदिन 25 से 29 ग्राम फाइबर खाने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव का सबसे कम जोखिम होता है। (संबंधित: क्या आपके आहार में बहुत अधिक फाइबर होना संभव है?)

जब यह साबुत अनाज बनाम परिष्कृत अनाज की बात आती है तो समीक्षा ने समानांतर, हालांकि कमजोर, प्रभाव की सूचना दी। साबुत अनाज खाने से बीमारी बनाम परिष्कृत अनाज खाने के जोखिम में कमी देखी गई, जो समझ में आता है कि साबुत अनाज आमतौर पर फाइबर में अधिक होते हैं।

अंत में, समीक्षा ने स्वास्थ्य संकेतक के रूप में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का उपयोग करने की प्रभावकारिता पर सवाल उठाया, यह पाया कि जीआई वास्तव में एक बहुत कमजोर निर्धारक था कि क्या एक कार्ब "अच्छा" या "बुरा" था। (बीटीडब्ल्यू, आपको गंभीरता से खाद्य पदार्थों को अच्छे या बुरे के रूप में सोचना बंद करना होगा।)

सबूत है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम कार्बोस खाने से स्वास्थ्य जोखिम कम हो जाएगा, "निम्न से बहुत कम" माना जाता था। (ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव के आधार पर खाद्य पदार्थों को रैंक करता है, कम इंडेक्स रेटिंग अधिक अनुकूल होती है। हालांकि, सूची की विश्वसनीयता विवादास्पद है।)

यहां तक ​​​​कि अगर आपने कम कार्ब आहार से परहेज किया है, तो संभावना है कि आपको अभी भी पर्याप्त फाइबर नहीं मिल रहा है। अधिकांश अमेरिकी एफडीए के अनुसार नहीं मानते हैं, जिसने फाइबर को "सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का पोषक तत्व" माना है। क्या अधिक है, एफडीए की प्रति दिन 25 ग्राम की सिफारिश उस सीमा के निचले सिरे पर है जिसे समीक्षा में इष्टतम दिखाया गया था।

अच्छी खबर यह है कि फाइबर खोजना मुश्किल नहीं है। अपने सेवन को बढ़ाने के लिए अपने आहार में अधिक पौधे-फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स और फलियां शामिल करें। आप उन प्राकृतिक स्रोतों से फाइबर प्राप्त करना बेहतर समझते हैं क्योंकि आपको उसी समय अन्य पोषक तत्व भी प्राप्त होंगे। (और FYI करें, समीक्षा के परिणाम प्राकृतिक स्रोतों पर विशेष रूप से लागू होते हैं-शोधकर्ताओं ने किसी भी अध्ययन को बाहर रखा जिसमें पूरक शामिल थे।)

यदि आप कम कार्ब खाने के लिए विवाहित हैं, तो आप सीधे मांसाहारी खाने के बजाय, बेरीज, एवोकाडो और पत्तेदार साग जैसे फाइबर पैक करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।

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