क्या आपको केले का छिलका खाना चाहिए?

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केला अमेरिका का सबसे लोकप्रिय ताजे फल हैं। और अच्छे कारण के लिए: चाहे आप स्मूदी को मीठा करने के लिए एक का उपयोग कर रहे हों, अतिरिक्त वसा को बदलने के लिए पके हुए माल में मिला रहे हों, या हैंगर बीमा के लिए बस अपने बैग में फेंक रहे हों, विकल्प अंतहीन हैं। केले भी स्वस्थ विटामिन, खनिज, और प्रीबायोटिक्स का एक बड़ा स्रोत हैं-लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर बार जब आप एक खाते हैं तो आप शायद आधा पोषण निकाल देते हैं? केले के छिलके में मांस जितना ही अच्छा सामान होता है और, हाँ, आप कर सकते हैं इसे खाएं।

आप शायद पहले से ही जानते हैं और पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन बी -6 के भार के लिए मांस पसंद करते हैं। लेकिन छिलके में फाइबर की मात्रा दोगुनी और अंदर से पोटैशियम भी अधिक होता है। छिलके में ल्यूटिन भी होता है, एक कैरोटीनॉयड जिसे आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है; ट्रिप्टोफैन, विश्राम गुणों वाला एक एमिनो एसिड; और प्रीबायोटिक फाइबर अच्छे आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देने के लिए, विक्टर मार्चियोन, एमडी, द फ़ूड डॉक्टर न्यूज़लेटर के संपादक के अनुसार। (ध्यान दें: यदि आप इन छील भत्तों का लाभ उठाने की योजना बना रहे हैं तो जैविक खरीदना अधिक महत्वपूर्ण है।)

2016 के पहले सुपरफूड केले के छिलके का ताज पहनने के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं? यदि यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो हम आपको दोष नहीं देते हैं। जो कोई भी कभी सख्त, चबाने वाले छिलके में काटता है, वह जानता है कि केले के छिलके अपने आप में कड़वा होते हैं और आपकी जीभ को लेप करने का एक अजीब तरीका होता है। लेकिन गैर-पश्चिमी संस्कृतियां सदियों से केले के छिलके से खाना बनाती आ रही हैं। यह सब तकनीक में है।

अपना छिलका तैयार करने का सबसे सरल तरीका: इसे अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तरह मानें जिन्हें आप जानते हैं कि आपके लिए अच्छे हैं, लेकिन इसका स्वाद पसंद नहीं है, और इसे एक स्मूदी (हैलो, केल!) में मिलाएं। बस कुछ स्लाइस के साथ शुरू करें और स्वाद के लिए अभ्यस्त होने के साथ-साथ अधिक छील तक अपना काम करें। एक और तरकीब है जब तक केला पूरी तरह से पक न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जैसे फल समय के साथ मीठा होता है, वैसे ही छिलका मीठा हो जाता है और पकने पर पतला हो जाता है।

यदि आप अधिक साहसी महसूस कर रहे हैं, तो पारंपरिक दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन के लिए केले के छिलके तलने का प्रयास करें। बोन एपिटिट!

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