अतीत बनाम ओमेगा -3 बनाम पारंपरिक अंडे - क्या अंतर है?
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अंडे सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आप पा सकते हैं।
लेकिन इस बात पर निर्भर करता है कि उन्होंने क्या खाया, उनके पोषण का मूल्य बहुत भिन्न हो सकता है।
यह लेख पारंपरिक अंडे, ओमेगा-3-समृद्ध अंडे और चिपके हुए अंडे के बीच अंतर को देखता है।
विभिन्न प्रकार के अंडे
कई अलग-अलग प्रकार के अंडे होते हैं, और उनकी पोषण सामग्री अलग-अलग होती है।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि मुर्गियाँ कैसे उठी थीं और उन्हें क्या खिलाया गया था।
- पारंपरिक अंडे: ये आपके मानक सुपरमार्केट अंडे हैं। इन अंडों को बिछाने वाले मुर्गियों को आमतौर पर अनाज खिलाया जाता है, जो विटामिन और खनिजों के साथ पूरक होते हैं।
- कार्बनिक अंडे: मुर्गियों को हार्मोन के साथ इलाज नहीं किया गया था और उन्हें जैविक चारा प्राप्त हुआ था।
- पाले हुए अंडे: मुर्गियों को कुछ व्यावसायिक फ़ीड के साथ, पौधों और कीड़ों (उनके प्राकृतिक भोजन) को मुफ्त में घूमने की अनुमति है।
- ओमेगा-3-समृद्ध अंडे: मूल रूप से, वे पारंपरिक मुर्गियों की तरह हैं सिवाय इसके कि उनके फ़ीड को ओमेगा -3 स्रोत के साथ पूरक किया जाता है जैसे सन बीज। मई को बाहर तक कुछ पहुंचना पड़ा है।
ऐसे अन्य शब्द हैं जो ऊपर उल्लिखित लोगों के साथ ओवरलैप करते हैं। इनमें फ्री-रेंज और केज-फ्री अंडे शामिल हैं, जो पारंपरिक अंडों से बेहतर हो भी सकते हैं और नहीं भी।
फ्री-रेंज का मतलब है कि मुर्गों के पास बाहर जाने का विकल्प है।
पिंजरे से मुक्त का मतलब है कि वे एक पिंजरे में नहीं उठाए गए हैं। वे अभी भी एक बदबूदार, गंदे और अतिरंजित मुर्गी घर में खड़े हो सकते हैं।
सारांश अंडे का वर्णन करने के लिए कई अलग-अलग शब्दों का उपयोग किया जाता है। इनमें ऑर्गेनिक, ओमेगा -3-समृद्ध, चरागाह, फ्री-रेंज और केज-फ्री अंडे शामिल हैं।पारंपरिक बनाम ओमेगा -3 अंडे
तीन प्रकार के अंडों की फैटी एसिड संरचना की तुलना में एक अध्ययन: पारंपरिक, जैविक और ओमेगा -3-समृद्ध (1)।
- ओमेगा -3 अंडे में 39% कम एराकिडोनिक एसिड, एक भड़काऊ ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है जो ज्यादातर लोग बहुत अधिक खाते हैं।
- ओमेगा -3 के अंडों में ओमेगा -3 की तुलना में पांच गुना अधिक पारंपरिक अंडे थे।
- जैविक और पारंपरिक अंडे के बीच बहुत कम अंतर था।
यह स्पष्ट था कि मुर्गियों ने ओमेगा-3-समृद्ध आहार खिलाया जो अंडे थे जो पारंपरिक अंडों से ओमेगा -3 एस में बहुत अधिक थे।
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ज्यादातर लोग ओमेगा -3 से बहुत कम लाभकारी भोजन करते हैं।
दुर्भाग्य से, इस अध्ययन ने अन्य पोषक तत्वों को नहीं मापा, केवल फैटी एसिड की संरचना।
सारांश ओमेगा -3 की खुराक पाने वाले अंडे अंडे देते हैं जो पारंपरिक अंडे की तुलना में ओमेगा -3 वसा में अधिक समृद्ध होते हैं। यदि आप अन्य स्रोतों से पर्याप्त ओमेगा -3 प्राप्त नहीं करते हैं तो ओमेगा-3-समृद्ध अंडे चुनें।परम्परागत बनाम पाले हुए अंडे
2007 में, मदर अर्थ न्यूज पत्रिका ने 14 अलग-अलग खेतों से चिपके हुए अंडों के पोषण मूल्य का परीक्षण करने का निर्णय लिया।
उन्हें एक प्रयोगशाला में मापा गया था, फिर यूएसडीए मानक पारंपरिक अंडे की तुलना में।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पाले हुए मुर्गियों के अंडे पारंपरिक अंडे की तुलना में अधिक पौष्टिक थे जो आपको सुपरमार्केट में मिल सकते हैं।
वे विटामिन ए, ई और ओमेगा -3 एस में उच्च थे, साथ ही कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में कम थे।
पिछले अंडे पर एक प्रकाशित अध्ययन समान परिणाम (2) का उत्पादन किया।
एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि फ्री-रेंज अंडे, जो धूप में घूमने की अनुमति देते हैं, उन्हें घर के अंदर विटामिन डी की मात्रा से तीन से चार गुना अधिक मात्रा में रखा जाता है, जो कि घर के अंदर (3) उठाए गए थे।
सारांश बीते हुए अंडे विटामिन ए और ई से भरपूर होते हैं, साथ ही ओमेगा -3 एस भी। धूप में समय बिताने के लिए मिलने वाले मुर्गियाँ भी अंडे देती हैं जिनमें विटामिन डी काफी अधिक होता है।
तल - रेखा
दिन के अंत में, पेस्ट किए गए अंडे संभवतः सबसे स्वस्थ प्रकार के अंडे हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं। वे अधिक पौष्टिक होते हैं, और मुर्गियाँ जो उन्हें बिछाती हैं उन्हें बाहर तक मुफ्त पहुंच की अनुमति दी जाती है और अधिक प्राकृतिक आहार खाया जाता है।
यदि आप पास्ता अंडे नहीं पा सकते हैं, तो ओमेगा -3-समृद्ध अंडे आपकी दूसरी सबसे अच्छी पसंद हैं। यदि आप या तो पास्ता या ओमेगा -3 अंडे नहीं पा सकते हैं, तो उन अंडे को खोजने की कोशिश करें जो या तो फ्री-रेंज, केज-फ्री या ऑर्गेनिक हैं।
फिर भी, भले ही यह एक विकल्प नहीं है, पारंपरिक अंडे अभी भी स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें आप खा सकते हैं।
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