ये भूमध्यसागरीय नाचोस आपकी गेम-डे पार्टी में एक टचडाउन होंगे

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• भूमध्यसागरीय नाचोस
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नियमित फ़ुटबॉल खेल रविवार के बड़े खेल के लिए हैं जो फास्ट-फूड नाचो इस भरी हुई नाचो रेसिपी के लिए दूसरे स्तर पर हैं। साल्ट हाउस के निर्माता सारा शियर के एक क्लासिक पर भूमध्यसागरीय स्पिन, वर्ष के सबसे बड़े खेल के लिए पर्याप्त महाकाव्य है। आप घर के बने चिप्स बनाने के लिए चुकंदर और शकरकंद को भूनेंगे, फिर उनके ऊपर एवोकाडो, चीज़, मसालेदार छोले और एक ताहिनी क्रीम सॉस डालेंगे। (संबंधित: ताजा शीतकालीन सुपरफूड्स की विशेषता वाले गेम-डे व्यंजनों को संतुष्ट करना)

यह स्वादिष्ट व्यंजन रविवार के खेल के दौरान किसी भी "लंगड़ा स्वस्थ विकल्प" अलार्म को बंद किए बिना एक स्वस्थ व्यंजन परोसने का एक अवसर है। उनके पास पारंपरिक नाचोस के समान मलाईदार और कुरकुरे का मिश्रण है, लेकिन टॉर्टिला चिप्स और केसो के स्वस्थ विकल्पों के साथ। बीट्स को निम्न रक्तचाप से जोड़ा गया है (जो खेल के दौरान काम आ सकता है या नहीं भी)। शकरकंद पोटेशियम और विटामिन ए से भरपूर होते हैं। दही, जैतून और एवोकैडो सभी स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। अब जब आपके पास एक ठोस ऐप है, तो आप मूल रूप से एसबी के लिए तैयार हैं। कुछ और स्वस्थ व्यंजनों और इस जेटी हाफटाइम गेम को तैयार करें और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

भूमध्यसागरीय नाचोस

चार से छह सर्विंग बनती हैं

अवयव

जड़ सब्जी चिप्स के लिए:

• 4 चुकंदर (रंगों का मिश्रण) और/या शलजम
• 2 शकरकंद
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• कोषर नमक

मसालेदार चने के लिए:

• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• १ १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोले, सूखा और धोया जा सकता है
• 1 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक

ताहिनी-दही की चटनी के लिए:

• 1 कप बिना मीठा पूरा दूध दही
• २ बड़े चम्मच ताहिनी
• 2 चम्मच ताजा नींबू का रस (एक नींबू का 1/4 भाग)
• 1 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
• 1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक

अतिरिक्त सामग्री:

• 1 बड़ा एवोकैडो, कटा हुआ
• १/३ कप फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
• 1/4 कप कटा हुआ कलमाता या मोरक्कन जैतून, सड़ा हुआ
• 2 शल्क, हरे भाग पतले कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, डिल, सीताफल, और/या अजमोद)
• अलेप्पो काली मिर्च और परतदार समुद्री नमक, परिष्करण के लिए

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से स्क्रब करें और मेन्डोलिन से पतला-पतला काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें; जैतून के तेल के साथ कोट और नमक के साथ अच्छी तरह से मौसम। (लाल और पीले बीट्स के साथ अलग-अलग काम करें ताकि उनका रंग न बहे।)
2. कटी हुई सब्जियों को एक शीट पैन पर ऊपर से रैक के साथ व्यवस्थित करें; 25 से 30 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप कटी हुई सब्जियों को सीधे शीट पैन पर रख सकते हैं और आधा कर सकते हैं।
3. इस बीच, मसालेदार छोले बनाएं: मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में आधा जैतून का तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक, लगभग 7 से 9 मिनट तक भूनें। लहसुन और मसाले डालें और महक आने तक भूनें, एक या दो मिनट। छोले, पानी और नमक डालें। छोले को तब तक पकने दें जब तक कि छोले नरम न हो जाएं और अधिकांश पानी वाष्पित हो जाए, लगभग 20 मिनट, कभी-कभी हिलाते हुए और चम्मच से छोले को तोड़ दें। शेष जैतून का तेल में हिलाओ।
4. दही-ताहिनी सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक बाउल में फेंट लें या ब्लेंडर में मिला लें। (आप चाहते हैं कि सॉस थोड़ा पतला हो ताकि आप आसानी से बूंदा बांदी कर सकें, इसलिए यदि आपका दही गाढ़ा है तो एक बड़ा चम्मच या दो पानी डालें।)
5. परोसने के लिए, चिप्स को एक प्लेट में रखें और ऊपर से छोले, दही की चटनी और बची हुई सामग्री डालें।

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