माचा - नियमित रूप से हरी चाय से भी अधिक शक्तिशाली?

विषय

• मटका क्या है?
• इसे कैसे तैयार किया जाता है?
• मटका के स्वास्थ्य लाभ
• एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया
• आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
• मई वजन घटाने
• आराम और सतर्कता को बढ़ावा दे सकता है
• सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स
• दूषित पदार्थों
• जिगर और गुर्दे की विषाक्तता
• Matcha नियमित ग्रीन टी से अधिक स्वस्थ है

ग्रीन टी दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।

यह विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे कि वजन घटाने और बेहतर हृदय स्वास्थ्य (1, 2, 3, 4, 5)।

ग्रीन टी की एक विशेष किस्म, मटका, अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

यह अन्य हरी चाय की तुलना में अलग तरह से उगाया और तैयार किया जाता है। क्या अधिक है, पूरी चाय पत्ती का सेवन किया जाता है

हालांकि, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या माचा प्रचार तक रहता है।

यह लेख बताता है कि क्या मटका अन्य हरी चाय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

मटका क्या है?

माचा और नियमित रूप से हरी चाय दोनों से आते हैं कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र, जो चीन का मूल निवासी है।

हालांकि, नियमित रूप से हरी चाय की तुलना में मटका अलग तरह से उगाया जाता है। चाय की झाड़ियों को कटाई से 20-30 दिन पहले धूप से बचा लिया जाता है।

शेड क्लोरोफिल के स्तर में वृद्धि को ट्रिगर करता है, जो पत्तियों को हरे रंग की एक गहरा छाया में बदल देता है और अमीनो एसिड का उत्पादन बढ़ाता है।

कटाई के बाद, पत्तियों से उपजी और नसों को हटा दिया जाता है। फिर वे एक महीन, चमकीले हरे रंग के चूर्ण में पत्थर की जमीन होते हैं जिसे मटका के नाम से जाना जाता है।

क्योंकि पूरी पत्ती का पाउडर निगला जाता है, इसलिए ग्रीन टी की तुलना में कुछ पदार्थों - जैसे कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट में - माचा अधिक होता है।

एक चम्मच (237 मिली) मानक माचा, जो 4 चम्मच पाउडर से बना होता है, आम तौर पर लगभग 280 मिलीग्राम कैफीन पैक होता है। यह नियमित हरी चाय के एक कप (237 मिली) से काफी अधिक है, जो 35 मिलीग्राम कैफीन प्रदान करता है।

हालांकि, अधिकांश लोग अपनी उच्च कैफीन सामग्री के कारण एक बार में एक पूरा कप (237 मिली) मटका नहीं पीते हैं। यह 2-4 औंस (59–118 मिली) पीने के लिए अधिक सामान्य है। कैफीन की मात्रा भी इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना पाउडर जोड़ते हैं।

माचा, जिसमें एक घास और कड़वा स्वाद हो सकता है, अक्सर एक स्वीटनर या दूध के साथ परोसा जाता है। मटका पाउडर स्मूदी और बेकिंग में भी लोकप्रिय है।

सारांश माचा एक प्रकार का चूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय है। नियमित रूप से हरी चाय की तुलना में बड़े और तैयार किए गए, इसमें कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट्स अधिक मात्रा में होते हैं।

इसे कैसे तैयार किया जाता है?

जबकि नियमित चाय को भीगे हुए पत्तों से बनाया जाता है, मटका जमीन, पूरी पत्तियों से बनाया जाता है।

यह आमतौर पर पारंपरिक जापानी तरीके से तैयार किया जाता है। चाय को एक बांस की चम्मच या शाहशुकु के साथ मापा जाता है, जिसे चवन के रूप में जाना जाता है।

गर्म पानी (लगभग 158 ° F या 70 ° C) तब कटोरे में जोड़ा जाता है। चाय को एक विशेष बांस की व्हिस्क के साथ फुलाया जाता है, जिसे चेज़न कहा जाता है, जब तक यह शीर्ष पर झाग के साथ चिकनी नहीं हो जाती।

माचा कई संगतों में तैयार किया जा सकता है:

• स्टैंडर्ड। अधिकांश लोग गर्म पानी के 2 औंस (59 मिलीलीटर) के साथ 1 चम्मच माथे पाउडर को मिलाते हैं।
• उसुचा (पतला)। इस पतले संस्करण में गर्म पानी के 3 से 4 औंस (89–118 मिली) के साथ लगभग आधा चम्मच मटका मिलाया जाता है।
• कोइचा (मोटा)। कभी-कभी जापानी चाय समारोहों में उपयोग किया जाता है, यह मोटा संस्करण गर्म पानी के 1 औंस (30 मिलीलीटर) के लिए 2 चम्मच मठ्ठा लेता है। फोम नहीं है, और एक उच्च ग्रेड की आवश्यकता है।

याद रखें कि एक अच्छा कप मटका बनाने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। एक कप, एक चम्मच, और एक छोटी सी व्हिस्क ठीक काम करेगी।

सारांश माचा चाय तैयार करने के लिए, 1 चम्मच पाउडर को 2 औंस (59 मिलीलीटर) गर्म के साथ मिलाएं - लेकिन उबलते नहीं - पानी। शीर्ष पर झाग के साथ एक चिकनी पेय बनाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।

मटका के स्वास्थ्य लाभ

चूंकि मटका ग्रीन टी की एक किस्म है, इसलिए इसमें अधिकांश स्वास्थ्य लाभ हैं।

हालांकि, क्योंकि माचा एंटीऑक्सिडेंट में अधिक केंद्रित है, एक कप (237 मिली) नियमित ग्रीन टी के लगभग 3 कप (711 मिली) के बराबर हो सकता है।

माचा पर मानव अध्ययन विशेष रूप से सीमित हैं, लेकिन पशु अध्ययन बताते हैं कि यह रक्त शर्करा, ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर (6) को कम करते हुए गुर्दे और यकृत के नुकसान के जोखिम को कम कर सकता है।

यहां ग्रीन टी पीने से जुड़े मुख्य स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया

आहार एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में मुक्त कणों का मुकाबला करते हैं, कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान से बचाते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से कैटेचिन में माचा बहुत अधिक है। इसका सबसे शक्तिशाली कैटेचिन एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (EGCG) है।

ईजीसीजी का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। यह आपके शरीर में सूजन से लड़ सकता है, स्वस्थ धमनियों को बनाए रखने में मदद कर सकता है और कोशिका की मरम्मत (8) को बढ़ावा दे सकता है।

क्या अधिक है, पूरे पत्ते की चाय में टी बैग या रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों (9) की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि एक उच्च श्रेणी की ग्रीन टी की निम्न श्रेणी की किस्म की तुलना में मटका 137 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले चाय (10) की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है।

आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

दिल की बीमारी दुनिया भर में मौत का सबसे बड़ा कारण है। हृदय रोग के जोखिम (11) को बढ़ाने के लिए कई कारकों को जाना जाता है।

ग्रीन टी पीने से इन जोखिम कारकों में सुधार करने में मदद मिल सकती है, जिसमें कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा के स्तर (12, 13, 14) शामिल हैं।

इसके अलावा, हरी चाय एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल, एक अन्य प्रमुख हृदय रोग जोखिम कारक (15, 16) के ऑक्सीकरण से बचा सकती है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग ग्रीन टी पीते हैं, उनमें हृदय रोग का जोखिम 31% तक कम होता है, जो नहीं करते हैं (17, 18, 19, 20)।

यह मुख्य रूप से ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों के लिए जिम्मेदार है, जो कि अधिक मात्रा में माच में पाए जाते हैं।

मई वजन घटाने

ग्रीन टी को अक्सर वजन घटाने के साथ जोड़ा जाता है। वास्तव में, यह कई वजन घटाने की खुराक में एक सामान्य घटक है।

मानव अध्ययन से पता चलता है कि हरी चाय आपके चयापचय दर को बढ़ाकर आपकी कुल कैलोरी को बढ़ाती है। यह भी चयनात्मक वसा को 17% (21, 22, 23, 24) तक बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

हालांकि, ध्यान रखें कि ग्रीन टी केवल वजन घटाने की पहेली का एक बहुत छोटा टुकड़ा है - और सभी अध्ययन इस बात से सहमत नहीं हैं कि यह मदद करता है।

हाल ही में एक समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि हरी चाय के वजन घटाने के प्रभाव इतने कम हैं कि वे नैदानिक ​​महत्व (25) के नहीं हैं।

आराम और सतर्कता को बढ़ावा दे सकता है

एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत होने के अलावा, ग्रीन टी में एल-थीनिन नामक एक अद्वितीय अमीनो एसिड होता है।

वास्तव में, माचा अन्य प्रकार की हरी चाय की तुलना में एल-थीनिन के उच्च स्तर का दावा करता है।

L-theanine आपके मस्तिष्क में अल्फा तरंगों को बढ़ा सकता है। ये तरंगें मानसिक विश्राम से जुड़ी हैं और तनाव संकेतों (26, 27, 28, 29) से लड़ने में मदद कर सकती हैं।

L-theanine आपके शरीर में कैफीन के प्रभावों को भी संशोधित करता है, उनींदापन पैदा किए बिना सतर्कता बढ़ाता है जो अक्सर कॉफी की खपत का अनुसरण करता है।

इस प्रकार, matcha चाय कॉफी (30) की तुलना में एक मिल्डर और लंबे समय तक चलने वाली चर्चा प्रदान कर सकती है।

L-theanine आपके मस्तिष्क में फील-गुड केमिकल्स की संख्या भी बढ़ा सकता है, जिससे मूड, मेमोरी और एकाग्रता में सुधार होता है (31)।

इसके अलावा, अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पीसा हुआ हरी चाय मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकती है और पुराने वयस्कों (32, 33, 34) में उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को कम कर सकती है।

सारांश माचा एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है और वजन घटाने, विश्राम, और सतर्कता का समर्थन करते हुए संभावित रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम करने वाले कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।

सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स

कुछ साइड इफेक्ट्स और जोखिम matcha खपत के साथ जुड़े हुए हैं।

क्योंकि मटका लाभकारी और हानिकारक दोनों तरह के पदार्थों में अत्यधिक केंद्रित होता है, इसलिए आमतौर पर प्रति दिन 2 कप (474 ​​मिली) से अधिक पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

दूषित पदार्थों

माचा पाउडर का सेवन करने से, आप वास्तव में पूरी चाय पत्ती को निगलना चाहते हैं - साथ ही इसमें सब कुछ शामिल है।

माचा की पत्तियां प्रदूषण फैलाने वाली - भारी धातुओं, कीटनाशकों और फ्लोराइड सहित - मिट्टी से जिसमें पौधे उगते हैं (35, 36, 37, 38) हो सकता है।

ऑर्गेनिक मटका का उपयोग करने से कीटनाशकों के संपर्क में आने का खतरा कम हो सकता है, लेकिन फिर भी कार्बनिक पत्तियों में मिट्टी से ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो बड़ी मात्रा में होने पर हानिकारक होते हैं।

जिगर और गुर्दे की विषाक्तता

माचा में उच्च गुणवत्ता वाली नियमित हरी चाय की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

इस प्रकार, 2 कप (474 ​​मिली) माचा अन्य उच्च गुणवत्ता वाले हरे रंग के चाय के 6 कप (1.4 लीटर) के रूप में समान मात्रा में पौधे के यौगिक प्रदान कर सकता है।

जबकि व्यक्तिगत सहिष्णुता बदलती है, माच में पाए जाने वाले पौधे के यौगिकों का उच्च स्तर मतली और यकृत या गुर्दे की विषाक्तता के लक्षण (39, 40, 41) हो सकता है।

कुछ व्यक्तियों ने 4 महीने तक रोज 6 कप (1.4 लीटर) ग्रीन टी का सेवन करने के बाद लीवर विषाक्तता के लक्षण दिखाए हैं - या 2 दैनिक कप (474 ​​मिली) मटका (42)।

सारांश प्रति दिन 2 से अधिक कप (474 ​​मिली) मटका पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। माचा कई पौधों के यौगिकों की बहुत बड़ी मात्रा को पैक करता है और मिट्टी या पर्यावरण से प्रदूषण को परेशान कर सकता है।

Matcha नियमित ग्रीन टी से अधिक स्वस्थ है

मटका ग्रीन टी का एक विशेष, शक्तिशाली रूप है। यह एक ही पौधे से आता है लेकिन बहुत अलग तरीके से उगाया और तैयार किया जाता है।

चूंकि पत्तियां पाउडर में जमी होती हैं, इसलिए आप पूरी पत्ती का सेवन समाप्त कर देते हैं।

इस कारण से, नियमित रूप से हरी चाय की तुलना में मठ्ठा के और भी अधिक लाभ हो सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि प्रति दिन 2 कप (474 ​​मिली) से अधिक का सेवन न करें।