लैक्टोज असहिष्णुता 101 - कारण, लक्षण और उपचार

विषय

• लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?
• लैक्टोज असहिष्णुता के कारण
• प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता
• माध्यमिक लैक्टोज असहिष्णुता
• लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?
• लैक्टोज से बचना मतलब डेयरी से बचना, जो पोषक तत्वों में उच्च है
• कौन से खाद्य पदार्थ में लैक्टोज होता है?
• डेयरी खाद्य पदार्थ जिसमें लैक्टोज होता है
• खाद्य पदार्थ जो कभी-कभी लैक्टोज को नियंत्रित करते हैं
• जोड़ा डेयरी के लिए अन्य नाम
• लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग कुछ डेयरी खाने में सक्षम हो सकते हैं
• कैल्शियम के अच्छे गैर-डेयरी स्रोत
• लैक्टोज असहिष्णुता के लिए उपचार
• एंजाइम की खुराक
• लैक्टोज एक्सपोजर
• प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स
• घर संदेश ले

लैक्टोज असहिष्णुता बहुत आम है।

वास्तव में, यह दुनिया की लगभग 75% आबादी () को प्रभावित करने के लिए सोचा था।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग डेयरी खाने पर पाचन समस्याओं का अनुभव करते हैं, जो जीवन की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन विकार है जो डेयरी उत्पादों में मुख्य कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज को पचाने में असमर्थता के कारण होता है।

यह सूजन, दस्त और पेट में ऐंठन सहित विभिन्न लक्षण पैदा कर सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग पर्याप्त एंजाइम लैक्टेज नहीं बनाते हैं, जो लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक है।

लैक्टोज एंजाइम को लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ने की जरूरत होती है, जिसे बाद में रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जा सकता है और ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है।

पर्याप्त लैक्टेज के बिना, लैक्टोज आपके पेट से बाहर निकलता है और पाचन संबंधी लक्षणों (,) का कारण बनता है।

लैक्टोज स्तन के दूध में भी पाया जाता है, और लगभग हर कोई इसे पचाने की क्षमता के साथ पैदा होता है। पांच साल से कम उम्र के बच्चों में लैक्टोज असहिष्णुता को देखना बहुत कम है।

वर्तमान में, दुनिया की आबादी का लगभग 75% लैक्टोज असहिष्णु है। देशों के बीच जोखिम बहुत भिन्न होता है, जैसा कि इस मानचित्र पर दिखाया गया है:

फोटो स्रोत

डेयरी में मुख्य कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज को पचाने में असमर्थता लैक्टोज असहिष्णुता है। यह आपके आंत में एंजाइम लैक्टेज के कम उत्पादन के कारण होता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के कारण

लैक्टोज असहिष्णुता के दो मुख्य प्रकार हैं, जिनके अलग-अलग कारण हैं।

प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता

प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता सबसे आम है। यह उम्र के साथ लैक्टेज उत्पादन में कमी के कारण होता है, ताकि लैक्टोज खराब अवशोषित हो जाए ()।

लैक्टोज असहिष्णुता का यह रूप आंशिक रूप से जीन के कारण हो सकता है, क्योंकि यह कुछ आबादी में दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य है।

जनसंख्या अध्ययनों ने अनुमान लगाया है कि लैक्टोज असहिष्णुता यूरोपीय के 5–17%, अमेरिकियों के लगभग 44% और अफ्रीकियों और एशियाई (60) के 60-80% को प्रभावित करती है।

माध्यमिक लैक्टोज असहिष्णुता

माध्यमिक लैक्टोज असहिष्णुता दुर्लभ है। यह बीमारी के कारण होता है, जैसे कि पेट का बग या सीलिएक रोग जैसी गंभीर समस्या। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंत की दीवार में सूजन से लैक्टेज उत्पादन () में अस्थायी गिरावट आ सकती है।

प्राथमिक लैक्टोज असहिष्णुता आम है और इसमें उम्र के साथ कम लैक्टेज उत्पादन शामिल है। माध्यमिक लैक्टोज असहिष्णुता आंत में सूजन, एक संक्रमण या बीमारी के लिए माध्यमिक के कारण होता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?

यदि ठीक से प्रबंधित नहीं किया जाता है, तो लैक्टोज असहिष्णुता गंभीर पाचन समस्याओं का कारण बन सकती है।

सबसे आम लक्षण हैं (,,):

• सूजन
• पेट में मरोड़
• गैस
• दस्त

कुछ लोगों को शौचालय जाने के लिए भी आग्रह का अनुभव होता है, मतली, उल्टी, निचले पेट में दर्द और कभी-कभी कब्ज होता है।

आपकी छोटी आंत में अपचयुक्त लैक्टोज के कारण डायरिया होता है, जिससे पानी आपके पाचन तंत्र में चला जाता है।

एक बार जब यह आपके बृहदान्त्र में पहुंच जाता है, तो लैक्टोज आपके आंत में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, जिससे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड और गैस बनता है। यह सूजन, पेट फूलना और दर्द का कारण बनता है।

लक्षणों की गंभीरता अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना लैक्टोज बर्दाश्त कर सकते हैं और कितना खा चुके हैं ()।

लैक्टोज असहिष्णुता पाचन समस्याओं का कारण बन सकती है।मुख्य लक्षण सूजन, गैस, पेट में ऐंठन और दस्त हैं।

लैक्टोज से बचना मतलब डेयरी से बचना, जो पोषक तत्वों में उच्च है

डेयरी दूध या दूध से बने उत्पादों का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

डेयरी उत्पाद अत्यधिक पौष्टिक और प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन जैसे ए, बी 12 और डी () के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

यह पोषक तत्व संयोजन आपकी हड्डियों () के लिए बहुत अच्छा है।

अपने आहार में डेयरी को शामिल करना उच्च अस्थि खनिज घनत्व से जुड़ा हुआ है, जो आपको पुराने (,) के रूप में अस्थि भंग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

डेयरी उत्पादों को टाइप 2 मधुमेह और मोटापे (,,) के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है।

हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को अपने आहार से डेयरी उत्पादों को वापस काटने या निकालने की आवश्यकता हो सकती है, संभावित रूप से कुछ पोषक तत्वों (और,) पर गायब हो सकते हैं।

डेयरी कई पोषक तत्वों में उच्च है, और दुनिया में कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है। डेयरी हटाने का मतलब है कि आपको इन पोषक तत्वों को अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने की आवश्यकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ में लैक्टोज होता है?

लैक्टोज डेयरी खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जाता है जिसमें डेयरी होता है।

डेयरी खाद्य पदार्थ जिसमें लैक्टोज होता है

निम्नलिखित डेयरी उत्पादों में लैक्टोज होता है:

• गाय का दूध (सभी प्रकार)
• बकरी का दूध
• पनीर (कठोर और नरम चीज सहित)
• आइसक्रीम
• दही
• मक्खन

खाद्य पदार्थ जो कभी-कभी लैक्टोज को नियंत्रित करते हैं

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें एक घटक के रूप में डेयरी के कुछ रूप होते हैं, उनमें लैक्टोज भी हो सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• एक दूधिया सॉस के साथ, जो भी हो, जैसे खाद्य पदार्थ
• बिस्कुट और कुकीज़
• चॉकलेट और मिष्ठान्न, उबले हुए मिठाई और कैंडी की तरह
• ब्रेड्स और बेक्ड सामान
• केक
• नाश्ता का अनाज
• तत्काल सूप और सॉस
• प्रसंस्कृत मीट, जैसे कि पूर्व-कटा हुआ हैम या सॉसेज
• तैयार भोजन
• सॉस और ग्रेवी
• आलू के चिप्स, नट्स और फ्लेवर्ड टॉर्टिल्स
• मिठाइयाँ और पहरेदार

जोड़ा डेयरी के लिए अन्य नाम

आप देख सकते हैं कि किसी उत्पाद में लेबल देखकर डेयरी है।

सामग्री सूचियों में, दूध या डेयरी उत्पादों को जोड़ा जा सकता है:

• दूध
• दूध ठोस
• दूध का पाउडर
• मट्ठा
• छाछ प्रोटीन
• दूध का केसिन
• दही
• दूध की शक्कर
• छाछ
• पनीर
• जौ मिला हुआ दूध
• सूखे दूध के ठोस पदार्थ
• खट्टी मलाई
• प्रोटीन गाढ़ा क्यों होता है
• दूध उपोत्पाद

यदि किसी उत्पाद में लैक्टिक एसिड, लैक्टाल्बुमिन, लैक्टेट या कैसिइन होता है, तो भ्रमित न हों। ये तत्व लैक्टोज नहीं हैं।

डेयरी उत्पादों में लैक्टोज होता है। किसी भी छिपे हुए लैक्टोज को देखने के लिए निर्मित खाद्य पदार्थों के लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग कुछ डेयरी खाने में सक्षम हो सकते हैं

सभी डेयरी खाद्य पदार्थों में लैक्टोज होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पूरी तरह से बंद हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग लैक्टोज की थोड़ी मात्रा को सहन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग चाय में थोड़ी मात्रा में दूध को सहन कर सकते हैं, लेकिन यह राशि आपको एक कटोरी अनाज से नहीं मिलेगी।

यह सोचा गया है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग पूरे दिन () में फैले हुए लैक्टोज के 18 ग्राम तक सहन कर सकते हैं।

वास्तव में, अनुसंधान से पता चला है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोग एक बैठे में 12 ग्राम लैक्टोज को सहन कर सकते हैं, जो कि दूध (,,,,) के 1 कप (230 मिलीलीटर) में लगभग मात्रा है।

कुछ प्रकार की डेयरी लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम होती हैं जब उनके सामान्य भागों में खाया जाता है। उदाहरण के लिए, मक्खन में केवल 20 ग्राम भाग में 0.1 ग्राम लैक्टोज होता है।

कुछ प्रकार के पनीर में भी प्रति सेवारत 1 ग्राम से कम लैक्टोज होता है। इसमें चेडर, स्विस, कोल्बी, मोंटेरे जैक और मोज़ेरेला शामिल हैं।

दिलचस्प है, दही लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में अन्य प्रकार की डेयरी (,,) की तुलना में कम लक्षणों का कारण बनता है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग लैक्टोज की थोड़ी मात्रा को सहन कर सकते हैं। मक्खन, दही और कुछ चीज़ों जैसे डेयरी उत्पादों को अक्सर दूध से बेहतर सहन किया जाता है।

कैल्शियम के अच्छे गैर-डेयरी स्रोत

डेयरी खाद्य पदार्थ कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन डेयरी खाना आवश्यक नहीं है।

डेयरी खाद्य पदार्थों के बिना बहुत स्वस्थ आहार लेना अभी भी संभव है। आपको बस अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा जो कैल्शियम (,) में उच्च हैं।

कैल्शियम के लिए अनुशंसित सेवन प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम है।

कैल्शियम के कुछ अच्छे गैर-डेयरी स्रोतों में शामिल हैं:

• कैल्शियम गढ़वाले खाद्य पदार्थ: कई कैल्शियम-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें जूस, ब्रेड और नॉन-डेयरी मिल्क जैसे कि बादाम, सोया या ओट मिल्क शामिल हैं। उपयोग करने से पहले कार्टन को हिलाएं, क्योंकि कैल्शियम तल पर बस सकता है।
• बोनड मछली: हड्डियों के साथ डिब्बाबंद मछली, जैसे सार्डिन या व्हाइटबैट, कैल्शियम में उच्च हैं।
• उच्च कैल्शियम पौधों वाले खाद्य पदार्थ: कई पौधों के खाद्य पदार्थों में उचित मात्रा में कैल्शियम होता है। हालांकि, यह कैल्शियम अक्सर फाइटेट और ऑक्सालेट जैसे एंटीन्यूट्रिएंट्स की उपस्थिति के कारण खराब अवशोषित होता है।

यहाँ लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो जैव-कैल्शियम में उच्च हैं:

• गरिष्ठ गैर-डेयरी दूध: एक 8 ऑउंस (240 मिलीलीटर) की सेवा में 300 मिलीग्राम कैल्शियम
• गढ़वाले फल या सब्जी का रस: एक 8 ऑउंस (240 मिलीलीटर) में 300 मिलीग्राम कैल्शियम
• फोर्टिफाइड टोफू: एक 1/2 कप सर्विंग में 200 मिलीग्राम कैल्शियम
• पका हुआ कोलार्ड ग्रीन्स: एक 1/2 कप सर्विंग में 200 मिलीग्राम कैल्शियम
• सूखे अंजीर: पांच अंजीर में 100 मिलीग्राम कैल्शियम
• केल: एक 1/2 कप सर्विंग में 100 मिलीग्राम कैल्शियम
• ब्रोकोली: एक 1/2 कप सेवारत में 100 मिलीग्राम कैल्शियम
• सोयाबीन: एक 1/2 कप सर्विंग में 100 मिलीग्राम कैल्शियम
• टेम्पेह: एक 1/2 कप सर्विंग में 75 मिलीग्राम कैल्शियम
• पके हुए बो चोय या सरसों का साग: एक 1/2 कप में 75 मिलीग्राम कैल्शियम
• बादाम का मक्खन: 2 चम्मच में 75 मिलीग्राम कैल्शियम
• ताहिनी: 2 चम्मच में 75 मिलीग्राम कैल्शियम

यदि आप अपने आहार से डेयरी निकालते हैं, तो आपको इसे कैल्शियम के उपयुक्त वैकल्पिक स्रोतों के साथ बदलने की आवश्यकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता के लिए उपचार

यदि आप डेयरी छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो कुछ प्राकृतिक उपचार हैं जो मदद कर सकते हैं।

एंजाइम की खुराक

लैक्टोज को पचाने में मदद करने के लिए एंजाइम खरीदना संभव है। ये ऐसी गोलियां हैं जिन्हें आप निगलते हैं या बूंदों को आप खाद्य पदार्थों और पेय में जोड़ते हैं।

हालाँकि, इन उत्पादों की प्रभावशीलता व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति (और,,,,,) तक भिन्न होती है।

फिर भी, कुछ लोगों के लिए लैक्टेज एंजाइम की खुराक बहुत प्रभावी हो सकती है।

एक अध्ययन ने लैक्टोज-असहिष्णु लोगों में तीन अलग-अलग प्रकार के लैक्टेज की खुराक के प्रभावों की जांच की, जिन्होंने लैक्टोज () का 20 या 50 ग्राम लिया।

प्लेसबो की तुलना में, सभी तीन लैक्टेज की खुराक में 20 ग्राम लैक्टोज के साथ लेने पर समग्र लक्षणों में सुधार हुआ।

हालांकि, वे 50 ग्राम लैक्टोज की उच्च खुराक पर प्रभावी नहीं थे।

लैक्टोज एक्सपोजर

यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो नियमित रूप से अपने आहार में लैक्टोज शामिल करने से आपके शरीर को इसके अनुकूल होने में मदद मिल सकती है ()।

अब तक, इस पर अध्ययन कुछ और दूर के बीच हैं, लेकिन प्रारंभिक अध्ययनों ने कुछ सकारात्मक परिणाम (,) दिखाए हैं।

एक छोटे से अध्ययन में, नौ लैक्टोज-असहिष्णु लोगों ने लैक्टोज () खाने के 16 दिनों के बाद अपने लैक्टेज उत्पादन में तीन गुना वृद्धि का अनुभव किया।

निश्चित सिफारिशें किए जाने से पहले अधिक कठोर परीक्षणों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह संभव हो सकता है रेल गाडी लैक्टोज को सहन करने के लिए आपकी आंत।

प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स

प्रोबायोटिक्स सूक्ष्मजीव हैं जो भस्म होने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं ()।

प्रीबायोटिक्स फाइबर के प्रकार हैं जो इन जीवाणुओं के भोजन के रूप में कार्य करते हैं। वे आपके पेट में पहले से मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाते हैं, ताकि वे पनपे।

प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दोनों को लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को कम करने के लिए दिखाया गया है, हालांकि अब तक के अधिकांश अध्ययन छोटे (,) हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता () वाले लोगों के लिए कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकते हैं।

सबसे फायदेमंद प्रोबायोटिक्स में से एक माना जाता है bifidobacteria, अक्सर प्रोबायोटिक योगर्ट्स और सप्लीमेंट्स (,) में पाया जाता है।

लैक्टोज असहिष्णुता को कम करने के कई तरीके हैं, जिनमें एंजाइम सप्लीमेंट, लैक्टोज एक्सपोजर और प्रोबायोटिक्स या प्रीबायोटिक्स खाना शामिल हैं।

घर संदेश ले

अपने आहार से डेयरी को हटाने का मतलब है कि आप महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को याद कर सकते हैं। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णु होने पर डेयरी से पूरी तरह से बचने के लिए यह हमेशा आवश्यक नहीं है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग थोड़ी मात्रा में डेयरी को सहन कर सकते हैं।

यदि आपको पूरी तरह से डेयरी निकालने की आवश्यकता है, तो इसके बिना स्वस्थ और संतुलित आहार लेना पूरी तरह से संभव है।

बस कैल्शियम की अन्य स्रोतों को शामिल करने के लिए सुनिश्चित करें कि आपको सब कुछ चाहिए।