क्या यह जिद्दी वसा या खाद्य एलर्जी है?

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कई महीने पहले मैंने लाइफ टाइम फिटनेस में लाइफ लैब के माध्यम से खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण लिया था।

जिन 96 वस्तुओं का मैंने परीक्षण किया उनमें से अट्ठाईस खाद्य संवेदनशीलता के लिए सकारात्मक आए, कुछ अन्य की तुलना में अधिक गंभीर। उच्च संवेदनशीलता में अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के साथ-साथ बेकर का खमीर, केला, अनानास और गाय का दूध था।

नतीजतन, मुझे छह महीने के लिए उच्च कक्षा 3 संवेदनशीलता (अंडे की जर्दी, अनानास, और बेकर का खमीर) और कक्षा 2 संवेदनशीलता (केला, अंडे का सफेद भाग, और गाय का दूध) को तीन महीने के लिए खत्म करने की योजना के साथ स्थापित किया गया था। कक्षा 1 की शेष वस्तुओं को हर चार दिनों में घुमाया जा सकता है।

अंडे मेरे दैनिक नाश्ते के साथ-साथ दिन भर के अन्य भोजन का हिस्सा थे, लेकिन मुझे पता था कि उन्हें जाना होगा। तुरंत मुझे अपने नए उन्मूलन आहार पर बेहतर और हल्का महसूस हुआ। लेकिन उससे चिपकना मुश्किल था, और धीरे-धीरे मैं वैगन से गिरने लगा।

जैसा कि वे कहते हैं, पुरानी आदतें मुश्किल से मरती हैं। उदाहरण के लिए, मैं अपने प्रोटीन शेक में एक केला फेंक दूंगा, स्टारबक्स से एक लट्टे (डेयरी) मंगवाऊंगा, या एक सैंडविच (खमीर) के कुछ टुकड़े खाऊंगा। (क्या आपको पिट्सबर्ग में प्रिमंती के ब्रो की याद है?) ज्यादातर बार मेरी गलती मुझसे तब तक नहीं होती जब तक कि खाना खत्म नहीं हो जाता।

जब मैं एक महीने पहले अपने नए पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, हीथर वालेस से मिला, तो उसने दृढ़ता से सुझाव दिया कि मैं अपने भोजन की संवेदनशीलता पर ध्यान दूं। उसने बताया कि अंडों को खत्म करने का बहुत कुछ इस बात से लेना-देना है कि मैं बहुत सारे इंच क्यों खो रही हूं, लेकिन अगर मैं अपनी सभी उच्च-संवेदनशीलता को खत्म कर दूं तो मैं और भी बेहतर हो जाऊंगा।

उसने समझाया कि ये खाद्य पदार्थ आंतरिक सूजन और प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना की देरी और सूक्ष्म शुरुआत का कारण बन सकते हैं, और जितना अधिक खाद्य पदार्थ मैं उपभोग करता हूं कि मेरा शरीर संवेदनशील होता है, उतना ही अधिक सूजन मेरे शरीर को मिल सकती है। इसका मतलब है कि मैं पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से पचा, अवशोषित या उपयोग नहीं कर रहा हूं-ये सभी चयापचय, वजन और ऊर्जा उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। "वाह वाह!" मेरा पहला विचार था। यह मोटा नहीं है बल्कि सूजन है जो मेरे बड़े कपड़ों के आकार का कारण बनती है।

इसे ध्यान में रखते हुए, मैंने अपनी दूसरी और तीसरी श्रेणी की खाद्य संवेदनशीलता पर फिर से ध्यान देना शुरू कर दिया और अपने आहार से उन्हें खत्म करने में काफी अच्छा काम किया।

हालाँकि, हाल ही में जब मैं अपने परिवार के साथ सड़क पर था, हम एक ऐसे रेस्तरां में गए, जिसमें मेनू में केवल सैंडविच थे। मेरे लिए वास्तव में कोई बढ़िया विकल्प नहीं थे, लेकिन परिवार बहुत भूखा था और मैं उन्हें दूसरे रेस्तरां की तलाश में दरवाजे से बाहर निकालने वाला नहीं था। मैंने फ्राई छोड़ने की योजना के साथ रूबेन सैंडविच ऑर्डर करने का साहसिक निर्णय लिया। मैं न केवल खमीर (रोटी) बल्कि डेयरी (पनीर) भी खा रहा था।

जबकि सैंडविच स्वादिष्ट था, लड़के क्या मुझे इसका पछतावा था! कुछ घंटों के भीतर मेरा पेट सूज गया, मेरे कपड़े तंग महसूस हुए, और सबसे बुरी बात यह है कि मेरे पेट में लगभग तीन दिनों तक चोट लगी रही। मैं दुखी था।

तुरंत मैं अपने स्वस्थ जीवन शैली में वापस चला गया और अपनी खाद्य संवेदनशीलता को समाप्त कर दिया। मैंने तब से बहुत अच्छा महसूस किया है- यार, क्या मैंने अपना सबक सीखा! अलविदा, आंतरिक सूजन! नमस्कार, पतला, स्वस्थ शरीर!

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