रात के खाने के लिए हाई-प्रोटीन, ग्लूटेन-फ्री सीरेड स्कैलप्स रेसिपी
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जब दुबला प्रोटीन की बात आती है तो ग्रील्ड चिकन स्तन सभी का ध्यान आकर्षित करता है, लेकिन यह इसके डाउनसाइड्स के बिना नहीं है।चिकन वास्तव में पेंच करना बहुत आसान है और वास्तव में, वास्तव में उबाऊ हो सकता है। जब मैं चीजों को आगे बढ़ाना चाहता हूं तो मेरा व्यक्तिगत जाना पैन-सीयर स्कैलप्स है। समुद्री स्कैलप्स (लगभग तीन या चार) की एक सेवा केवल 100 कैलोरी है, और यह प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है। स्कैलप्स भी विटामिन बी 12, आयरन और जिंक का एक बड़ा स्रोत हैं। (संबंधित: 12 भोजन तैयार करने के विचार जो चिकन और चावल नहीं हैं)
आप स्कैलप्स को ताजा या फ्रोजन खरीद सकते हैं। चार से छह घंटे के लिए फ्रिज में एक सीलबंद ज़िपलॉक बैग में जमे हुए स्कैलप्स को पिघलाएं। या फ्रिज में ठंडे पानी की कटोरी में बैग रखकर प्रक्रिया को तेज करें। कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाएं और खाना पकाने से पहले एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर पूरी तरह से सुखा लें। (संबंधित: एक स्वस्थ तिथि-रात के खाने के लिए साइट्रस सी स्कैलप्स इन)
स्कैलप्स पकाने के लिए वास्तव में तेज़ हैं। लाल मसूर की दाल और साग और टमाटर के साथ यह रेस्टोरेंट-योग्य व्यंजन तैयार करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। आधे घंटे से भी कम समय में, आप टेबल पर हाई-प्रोटीन, हाई-फाइबर, ग्लूटेन-फ्री डिनर कर सकते हैं। यह उन पोस्ट-कसरत रातों के लिए बिल्कुल सही है जब आप रात का खाना तेजी से चाहते हैं, लेकिन आप जमे हुए चिकन बुरिटो की तुलना में अधिक वयस्क महसूस कर रहे हैं।
लाल मसूर और अरुगुला के साथ पैन-सियरेड स्कैलप्स
सेवा करता है 2
अवयव
- 1/2 कप लाल मसूर, धुली हुई
- 1 कप पानी
- समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- २ कप अरुगुला
- 8 चेरी टमाटर, आधा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 नींबू का रस (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- 1/2 पौंड जंगली समुद्री स्कैलप्स
- कुकिंग स्प्रे या 2 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
- 1/4 कप व्हाइट वाइन
दिशा-निर्देश
- एक बर्तन में दाल और पानी डालें। उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी को कम कर दें। बर्तन को ढक दें और दाल को लगभग 10 से 15 मिनट तक पकने तक उबालें। चिपके रहने से रोकने के लिए हर कुछ मिनट में हिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। रद्द करना।
- इस बीच, अरुगुला और चेरी टमाटर को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। रद्द करना।
- एक कड़ाही में तेल/मक्खन गरम करें या मध्यम आँच पर पैन को भूनें।
- पैन में स्कैलप्प्स डालें। ब्राउन होने तक पकाएं (आमतौर पर ~ 2 से 3 मिनट)।
- पलट दें और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक पकाएं (एक और ~ 2 से 3 मिनट) और स्कैलप्स केंद्र में केवल अपारदर्शी हैं। पैन को ख़राब करने के लिए वाइन के साथ स्पलैश करें।
- स्कैलप्स को लाल मसूर के ऊपर रखें और तुरंत परोसें।
प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी (यूएसडीए सुपरट्रैकर के माध्यम से): 368 कैलोरी; 25 ग्राम प्रोटीन; 34 ग्राम कार्ब्स; 12 ग्राम फाइबर; 15 ग्राम कुल वसा (2 ग्राम वसा बैठ गया)
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