खराब होने से बचने के लिए फ्रिज में खाना कैसे स्टोर करें

विषय

• खाद्य पदार्थ जो जमे हुए हो सकते हैं
• रेफ्रिजरेटर में भोजन की वैधता
• फ्रिज में भोजन कैसे व्यवस्थित करें
• ऐसा खाना जिसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है
• बचे हुए भोजन को कैसे बचाया जाए
• फ्रिज से निकलने वाली बदबू को कैसे दूर करें
• किचन की सफाई के टिप्स

रेफ्रिजरेटर में भोजन को अधिक समय तक रखने के लिए, नुकसान को कम किए बिना, आपको भोजन को ठीक से पकाने और संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है और रसोई, काउंटरटॉप्स और हाथों की सफाई के साथ सावधान रहना चाहिए।

इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर का तापमान हमेशा 5 ,C से नीचे रखा जाना चाहिए, क्योंकि तापमान कम होता है, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी हो जाती है जो भोजन को खराब करते हैं और आंत्र संक्रमण जैसे गैस्ट्रोएंटेराइटिस का कारण बनते हैं जो तीव्र पेट दर्द और दस्त जैसे लक्षण उत्पन्न करते हैं।

खाद्य पदार्थ जो जमे हुए हो सकते हैं

फ्रीजर या फ्रीजर में भोजन को स्टोर करना संभव है ताकि यह अधिक समय तक चले। सभी खाद्य पदार्थों को फ्रीज करना व्यावहारिक रूप से संभव है, हालांकि कुछ को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। जमे हुए कुछ खाद्य पदार्थ हो सकते हैं:

• दही: यह उपयोगी हो सकता है यदि आप इसे पिकनिक निक पर ले जाना चाहते हैं क्योंकि इसे खाने पर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए;
• जन्मदिन के केक के अवशेष: वे पुराने आइसक्रीम की तरह एक साफ, सूखे कंटेनर में संग्रहित किए जा सकते हैं, लेकिन आपको एक नैपकिन शीट नीचे रखनी चाहिए। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, बस इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, लेकिन इसे फिर से फ्रीज नहीं करना चाहिए;
• भोजन से बचे: उचित पैकेजिंग में जो BPA या ग्लास के बिना प्लास्टिक से बना हो सकता है, लेकिन हमेशा अच्छी तरह से पहचाना जाता है, डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करें या इसे रेफ्रिजरेटर के अंदर डीफ्रॉस्ट करें;
• मांस: उन्हें उस थैले के अंदर रखा जा सकता है जो कसाई की दुकान से आता है, जो पैकेजिंग बाजार से या चौकोर या आयताकार कंटेनरों से आती है, जो अंतरिक्ष के बेहतर उपयोग की अनुमति देता है;
• सब्जियां, फल और सब्जियां: विभिन्न आकारों के फ्रीजर बैग में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कट और हमेशा ठंड से पहले सूखा होना चाहिए। केले के छिलके को पहले फ्रीज करने के लिए और हर एक को प्लास्टिक रैप में लपेटने के लिए, वे फलों को चिकना बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। फ्रूट पल्प को फ्रीज करना सीखें।
• कटा हुआ हैम और पनीर: BPA के बिना प्लास्टिक के बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है, कसकर बंद या ढक्कन के साथ ग्लास जार में;
• फ्रेंच ब्रेड, बोगेट या रोटी की रोटी: फ्रीजर बैग में, या व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की फिल्म के साथ जमे हुए किया जा सकता है।

पोषक तत्वों को खोने के बिना सब्जियों को फ्रीज करना सीखें।

रेफ्रिजरेटर में भोजन की वैधता

यहां तक ​​कि अगर कोई खाना रेफ्रिजरेटर में अच्छा लगता है, तो यह कवक और बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है, और इस कारण से, हर एक की समाप्ति तिथि का हमेशा सम्मान करना चाहिए। निम्न तालिका शेल्फ जीवन को दर्शाती है कि खाद्य पदार्थ जब रेफ्रिजरेटर में सही ढंग से संग्रहीत होते हैं।

खाद्य पदार्थों के लिए लंबे समय तक चलने के लिए, उन्हें एक ढक्कन के साथ साफ ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है, ताकि वे अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में न आएं, विशेष रूप से कच्चे।

फ्रिज में भोजन कैसे व्यवस्थित करें

रेफ्रिजरेटर में प्रत्येक भोजन को बंद कंटेनर या बैग में संग्रहीत किया जाना चाहिए, ताकि इसका अन्य उत्पादों के साथ संपर्क न हो जो दूषित हो सकते हैं। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर को अधिक भीड़ नहीं होना चाहिए, ताकि ठंडी हवा अधिक आसानी से प्रसारित हो और भोजन को लंबे समय तक संरक्षित करे।

खाद्य संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए, रेफ्रिजरेटर को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाना चाहिए:

• ऊपर: योगर्ट, चीज, मेयोनेज़, पेट्स, हैम और अंडे;
• मध्यस्थ भाग: पकाया हुआ भोजन ऊपरी शेल्फ पर रखा गया है;
• नीचे का तख़्ता: मांस और मछली कच्चे या डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया में;
• दराज: ताजे फल और सब्जियां;
• दरवाजा: दूध, जैतून और अन्य संरक्षित करता है, मसालों, मक्खन, रस, जेली, पानी और अन्य पेय।

कटा हुआ सब्जियों और मसालों को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए एक टिप, आपको प्रत्येक सब्जी को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले अच्छी तरह से धोना और सूखना चाहिए, ठंडे पानी में बनने वाले अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए भंडारण तौलिये को कागज के तौलिये के साथ कवर करना चाहिए।

इसके अलावा, दूध के मामले में, उदाहरण के लिए, जिसकी सिफारिश रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रहने के लिए है, यह महत्वपूर्ण है कि इसकी खपत लेबल पर संकेत के रूप में की गई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दूध रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में रहता है, यह रेफ्रिजरेटर के उद्घाटन और समापन के कारण अधिक तापमान विविधताओं के संपर्क में है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास का पक्ष ले सकता है और संक्रमण की घटना को जन्म दे सकता है, भले ही यह भीतर हो समाप्ति तिथि।

ऐसा खाना जिसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है

नीचे दी गई सूची उन खाद्य पदार्थों को इंगित करती है जिन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है:

1. प्याज क्योंकि यह पेंट्री की तुलना में तेजी से खराब होता है;
2. लहसुन क्योंकि यह बेस्वाद और ढाला जा सकता है;
3. टमाटर क्योंकि यह अपना स्वाद खो सकता है;
4. सफेद आलू या शकरकंद क्योंकि वे सूख सकते हैं और पकाने के लिए अधिक समय ले सकते हैं;
5. मसालेदार मिर्च क्योंकि इसमें पहले से ही सामग्री है जो इसे खराब होने से रोकती है;
6. सभी प्रकार की रोटी क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है;
7. शहद या गुड़ क्योंकि वे क्रिस्टलीकरण करेंगे;
8. केला, सेब, नाशपाती, कीनू या नारंगी जैसे फल क्योंकि वे अपने एंटीऑक्सिडेंट खो देते हैं, आदर्श कम मात्रा में खरीदना है;
9. पपीता, तरबूज, खरबूजा या एवोकैडो जैसे फल एक बार खोलने के बाद, वे प्लास्टिक की चादर में लिपटे रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं;
10. कद्दू क्योंकि यह तरल और स्वाद खो देता है और इसलिए इसे अंधेरे, लेकिन अच्छी तरह हवादार जगह पर रखने की आवश्यकता होती है;
11. मूंगफली का मक्खन और Nutella क्योंकि वे कठोर और शुष्क होते हैं, इसलिए उन्हें हमेशा पैंट्री के अंदर या एक साफ काउंटर पर, कसकर बंद पैकेजिंग के साथ होना चाहिए;
12. गाजर क्योंकि यह सूखा और बेस्वाद हो सकता है, एक हवादार जगह पसंद करता है, लेकिन प्रकाश से संरक्षित;
13. चॉकलेट भले ही वे खुले हों क्योंकि यह कठोर होता है और अलग-अलग तरह की गंध और स्वाद देता है, इसे कभी भी प्याज के करीब न छोड़ें;
14. नाश्ता का अनाज क्योंकि वे कम कुरकुरे हो सकते हैं;
15. मसालों और मसालों अजवायन की पत्ती, अजमोद, पीसा हुआ काली मिर्च, पेपरिका की तरह रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि वे गीला हो सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं;
16. केचप और सरसों की तरह औद्योगिक सॉस उन्हें रेफ्रिजरेटर में रहने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं जो उन्हें कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक रखते हैं;
17. ओपन पैकेजिंग में भी कुकीज़ क्योंकि नमी कुरकुरेपन को दूर कर सकती है और मूल स्वाद को अलग कर सकती है।

अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है क्योंकि वे केवल 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रहते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं क्योंकि ठंडा तापमान उन्हें संरक्षित करने में मदद करता है।

जब फल बहुत परिपक्व होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना उचित होता है क्योंकि यह लंबे समय तक पका होता है और इसे लंबे समय तक बनाए रखता है, लेकिन फलों और सब्जियों के बेहतर संरक्षण के लिए केवल सप्ताह के लिए पर्याप्त खरीदना उचित है, क्योंकि वे हैं पेंट्री में आसानी से जोखिम में नहीं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।

बचे हुए भोजन को कैसे बचाया जाए

गर्म खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि रेफ्रिजरेटर के कामकाज को नुकसान पहुंचाने के अलावा, वे सूक्ष्मजीवों के विकास की अनुमति दे सकते हैं, जो कि खराब भोजन में, रेफ्रिजरेटर के अंदर हो सकते हैं। तो दोपहर या रात के खाने से बचे को बचाने के लिए, पहले इसे ठंडा होने दें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

भोजन के बचे हुए हिस्से को फ्रीज करने के लिए, इसे प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, बिना बीपीए, या अपनी इच्छा के अनुसार अपने स्वयं के ढक्कन के साथ एक गिलास। जब आप समय से बाहर हों, तो आप किसी दूसरे दिन खाने के लिए 'बना हुआ पकवान' बचा सकते हैं, या आप अलग-अलग कंटेनरों में चावल, बीन्स और मांस को फ्रीज कर सकते हैं।

बचे हुए टुकड़ों को फ्रीज़ करने का सबसे सही तरीका है कि आप उन्हें अपने इच्छित कंटेनर में रखें, जब तक कि यह साफ और सूखा न हो जाए और फिर इसे ठंडे पानी और बर्फ के टुकड़े के साथ ट्रे में रख दें, क्योंकि इससे तापमान जल्दी बदल जाएगा, जिससे भोजन की अनुमति होगी अब पिछले।

फ्रिज से निकलने वाली बदबू को कैसे दूर करें

रेफ्रिजरेटर में एक अच्छी सफाई करने और बुरी गंध को दूर करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:

• अनप्लग करें और किसी भी भोजन को खराब कर दें जो खराब हो सकता है;
• दराज और अलमारियों को हटा दें और उन्हें गर्म पानी और डिटर्जेंट से धो लें। फिर, सिरका या नींबू पास करें, कुल्ला और इसे स्वाभाविक रूप से सूखने दें या एक साफ कपड़े से पोंछ दें;
• पानी और डिटर्जेंट के साथ पूरे रेफ्रिजरेटर को साफ करें;
• एक साफ, मुलायम कपड़े के साथ बाहरी पोंछें;
• एक ब्रश के साथ कंडेनसर कॉइल को साफ करें;
• अलमारियों को रखें और भोजन को वापस व्यवस्थित करें;
• डिवाइस पर स्विच करें और 0 और 5 .C के बीच तापमान को समायोजित करें।

यदि रेफ्रिजरेटर को दैनिक आधार पर साफ रखा जाता है, तो हर 6 महीने में एक गहरी सफाई की जानी चाहिए, लेकिन अगर यह लगातार गंदा है और भोजन स्क्रैप के साथ है, तो सामान्य सफाई मासिक होनी चाहिए।

किचन की सफाई के टिप्स

रेफ्रिजरेटर में भोजन संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए रसोई में स्वच्छता आवश्यक है, उपयोग के बाद बर्तन, स्पंज और वॉशक्लॉथ को पानी और डिटर्जेंट से धोना महत्वपूर्ण है, काउंटरटॉप और डिश ड्रेनर को एक ही समय में धोने के लिए याद रखें। सप्ताह में एक बार, नींबू, सिरका या ब्लीच का उपयोग करके साफ करने में मदद करें।

डिश धोने वाले स्पंज को साफ करने के लिए एक अच्छा टिप यह है कि इसे पानी से भरें और इसे प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। इसके अलावा, आपको मांस, मछली और सब्जियों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करना चाहिए, और ढक्कन के साथ एक कचरा डिब्बे का उपयोग करना चाहिए, ताकि भोजन के अवशेष कीड़ों के संपर्क में न हों।