बौद्ध आहार: यह कैसे काम करता है और क्या खाएं

विषय

• बौद्ध धर्म आहार पद्धति
• शाकाहार
• शराब और अन्य प्रतिबंध
• उपवास
• आहार पेशेवरों और विपक्ष
• लाभ
• downsides
• उपवास के पेशेवरों और विपक्ष
• भोजन करना और बचना
• खाने के लिए खाद्य पदार्थ
• बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• 1 दिन के लिए नमूना मेनू
• सुबह का नाश्ता
• दोपहर का भोजन
• नाश्ता
• रात का खाना
• तल - रेखा

कई धर्मों की तरह, बौद्ध धर्म में आहार प्रतिबंध और खाद्य परंपराएं हैं।

बौद्ध - जो लोग बौद्ध धर्म का पालन करते हैं - वे बुद्ध की शिक्षाओं का पालन करते हैं या "जागृत एक" और विशिष्ट आहार कानूनों का पालन करते हैं।

चाहे आप बौद्ध धर्म में नए हैं या धर्म के केवल कुछ पहलुओं का अभ्यास करना चाहते हैं, आपको आश्चर्य हो सकता है कि उन आहार संबंधी रीति-रिवाजों में क्या है।

यह लेख आपको बौद्ध आहार के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ समझाता है।

बौद्ध धर्म आहार पद्धति

सिद्धार्थ गौतम, या "बुद्ध," ने 5 वीं से चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में बौद्ध धर्म की स्थापना की। भारत के पूर्वी भाग में। आज, यह दुनिया भर में प्रचलित है ()।

बौद्ध धर्म के कई रूप विश्व स्तर पर मौजूद हैं, जिनमें महायान, थेरवाद और वज्रयान शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार की बुद्ध की शिक्षा की अलग-अलग व्याख्याएँ हैं, खासकर जब यह आहार प्रथाओं की बात आती है।

शाकाहार

पाँच नैतिक शिक्षाएँ यह बताती हैं कि बौद्ध कैसे रहते हैं।

शिक्षाओं में से एक किसी भी व्यक्ति या जानवर के जीवन को लेने से रोकती है। कई बौद्ध इसका अर्थ यह बताते हैं कि आपको जानवरों का उपभोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से हत्या की आवश्यकता होगी।

इस व्याख्या के साथ बौद्ध आमतौर पर एक लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। इसका मतलब है कि वे डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं लेकिन अपने आहार में अंडे, मुर्गी पालन, मछली और मांस को शामिल नहीं करते हैं।

दूसरी ओर, अन्य बौद्ध मांस और अन्य पशु उत्पादों का उपभोग करते हैं, जब तक कि जानवरों को उनके लिए विशेष रूप से वध नहीं किया जाता है।

बहरहाल, इस व्यंजन (2) का पालन करने के लिए बौद्ध धर्म के अनुयायियों की आवश्यकता वाले सभी परंपराओं के बावजूद, बौद्ध माना जाने वाला अधिकांश व्यंजन शाकाहारी हैं।

शराब और अन्य प्रतिबंध

बौद्ध धर्म का एक और नैतिक उपदेश शराब से नशा पर प्रतिबंध लगाता है जो कि मन को बादल देता है और आपको अन्य धार्मिक नियमों को तोड़ने के लिए प्रेरित कर सकता है।

फिर भी, धर्म के अनुयायी अक्सर इस शिक्षण की उपेक्षा करते हैं, क्योंकि कुछ पारंपरिक समारोह शराब को शामिल करते हैं।

अल्कोहल के अलावा, कुछ बौद्ध मजबूत-महक वाले पौधों, विशेष रूप से लहसुन, प्याज, चिव्स, लीक, और shallots का सेवन करने से बचते हैं, क्योंकि इन सब्जियों को कच्चे खाने और खाने पर गुस्सा आने पर यौन इच्छा बढ़ाने के बारे में सोचा जाता है।

उपवास

उपवास का तात्पर्य सभी या कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों या पेय से परहेज़ करना है।

अभ्यास - विशेष रूप से आंतरायिक उपवास - वजन घटाने के लिए तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, लेकिन यह अक्सर धार्मिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

बौद्धों को दोपहर से भोजन से परहेज करने की उम्मीद है जब तक कि आत्म-नियंत्रण का अभ्यास करने के तरीके के रूप में अगले दिन की सुबह तक (, 5)।

हालांकि, मांस और शराब के बहिष्कार के साथ, सभी बौद्ध या धर्म के अनुयायी उपवास नहीं करते हैं।

अन्य धर्मों की तरह, बौद्ध धर्म में विशिष्ट आहार पद्धतियां हैं जिनका अनुयायी अभ्यास कर सकते हैं या नहीं कर सकते हैं। कुछ बौद्ध जानवरों, शराब और कुछ सब्जियों का सेवन करने से व्रत या परहेज कर सकते हैं।

आहार पेशेवरों और विपक्ष

बौद्ध आहार सहित हर आहार पर विचार करने के लिए पेशेवरों और विपक्षों के पास है।

लाभ

एक बौद्ध आहार मुख्य रूप से पौधे आधारित दृष्टिकोण का अनुसरण करता है।

एक पौधे पर आधारित आहार फल, सब्जियां, नट्स, बीज, साबुत अनाज, फलियां और बीन्स से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कुछ पशु उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं।

यह आहार एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोकेमिकल्स, विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण यौगिक प्रदान करता है, जो हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, और कुछ प्रकार के कैंसर (,,) के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं।

इन स्वास्थ्य लाभों के अलावा, पौध-आधारित या शाकाहारी आहार का पालन करने से भी आपकी कमर को फायदा हो सकता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि जिन बौद्धों ने ११-३४ साल तक शाकाहारी भोजन का पालन किया था, उनके शरीर में वसा कम थी, जो ५-१० वर्षों के लिए आहार का पालन करते थे, और यहां तक ​​कि शरीर के वसा की तुलना में ४-४ साल तक ()।

downsides

अगर वे उचित रूप से अंडे और डेयरी की अनुमति नहीं देते हैं, तो शाकाहारी आहार जो मांस के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं, कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

अध्ययनों में पाया गया है कि बौद्ध लैक्टो-शाकाहारियों के पास मांसाहारी कैथोलिकों के समान कैलोरी इंटेक था। हालांकि, उनके पास फोलेट, फाइबर और विटामिन ए की अधिक मात्रा थी और उन्होंने कम प्रोटीन और आयरन () का सेवन किया।

नतीजतन, उनके पास लोहे और विटामिन बी 12 का स्तर कम था। इन पोषक तत्वों का निम्न स्तर एनीमिया, ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं (,) की कमी की विशेषता वाली बीमारी का कारण बन सकता है।

लोहे और विटामिन बी 12 के अलावा, अन्य पोषक तत्वों कि शाकाहारियों की कमी हो सकती है उनमें विटामिन डी, ओमेगा -3 फैटी एसिड और जस्ता () शामिल हैं।

फिर भी, किसी भी पोषण संबंधी अंतराल को भरने के लिए ठीक से योजना बनाकर और पूरक आहार लेकर पौष्टिक रूप से पर्याप्त शाकाहारी आहार का सेवन करना संभव है।

उपवास के पेशेवरों और विपक्ष

बौद्ध धर्म में उपवास एक महत्वपूर्ण प्रथा है। बौद्ध आम तौर पर दोपहर से अगले दिन की सुबह तक उपवास करते हैं।

अपनी वरीयताओं और अनुसूची के आधार पर, आप हर दिन लगभग 18 घंटे का उपवास कर सकते हैं या तो बौद्ध आहार के समर्थक या चोर हो सकते हैं।

दोपहर से पहले अपने पूरे दैनिक कैलोरी का सेवन करना न केवल शारीरिक रूप से कठिन हो सकता है, बल्कि आपके सामाजिक और पेशेवर जीवन में भी हस्तक्षेप कर सकता है।

दूसरी ओर, आपको वजन कम करने के लिए उपवास सुविधाजनक और सहायक हो सकता है, अगर यह आपका एक लक्ष्य है।

11 अधिक वजन वाले वयस्कों में 4-दिवसीय अध्ययन में, 18 घंटे तक उपवास रखने वाले लोगों में बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण था और ऑटोफैगी में शामिल जीन की अभिव्यक्ति में वृद्धि हुई - एक प्रक्रिया जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को स्वस्थ लोगों के साथ बदल देती है - 12 घंटे (उपवास) वाले उपवासों की तुलना में ।

हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, वजन घटाने और अन्य स्वास्थ्य लाभों (,,) के लिए मानक कम कैलोरी आहार से बेहतर है या नहीं, इस बारे में निश्चित अध्ययन करने के लिए लंबे अध्ययन आवश्यक हैं।

यह देखते हुए कि बौद्ध आहार में मुख्य रूप से पौधे शामिल हैं, इसमें कुछ विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से लोहे और विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है।उपवास, जबकि बौद्ध धर्म का एक महत्वपूर्ण घटक, सभी के लिए नहीं हो सकता है।

भोजन करना और बचना

जबकि सभी बौद्ध शाकाहारी नहीं हैं, कई लोग शाकाहारी या लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

यहाँ लैक्टो-शाकाहारी आहार खाने और खाने से बचने के उदाहरण दिए गए हैं:

खाने के लिए खाद्य पदार्थ

• दुग्धालय: दही, पनीर, और दूध
• अनाज: रोटी, दलिया, क्विनोआ, और चावल
• फल: सेब, केले, जामुन, अंगूर, संतरा और आड़ू
• सब्जियां: ब्रोकोली, टमाटर, हरी बीन्स, ककड़ी, तोरी, शतावरी और मिर्च
• स्टार्च वाली सब्जियां: आलू, मक्का, मटर, और कसावा
• फलियां: छोला, किडनी बीन्स, पिंटो बीन्स, ब्लैक बीन्स और दाल
• नट: बादाम, अखरोट, पेकान, और पिस्ता
• तेल: जैतून का तेल, अलसी का तेल और कनोला का तेल

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

• मीट: गोमांस, वील, पोर्क, और भेड़ का बच्चा
• मछली: सामन, हेरिंग, कॉड, तिलपिया, ट्राउट, और टूना
• अंडे और मुर्गी पालन: अंडे, चिकन, टर्की, बतख, बटेर और तीतर
• तीखी सब्जियाँ और मसाले: प्याज, लहसुन, शल्क, चिव, और लीक
• शराब: बीयर, वाइन और स्प्रिट

हालांकि यह बौद्ध धर्म का अभ्यास करने की आवश्यकता नहीं है, कई लोग एक शाकाहारी या लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं जो शराब और तीखी सब्जियों और मसालों को भी शामिल नहीं करता है।

1 दिन के लिए नमूना मेनू

नीचे एक लैक्टो-शाकाहारी बौद्ध आहार का 1-दिवसीय नमूना मेनू है:

सुबह का नाश्ता

• नाश्ते के अनाज का 1 कप (33 ग्राम) विटामिन बी 12 और लोहे के साथ गढ़वाले
• 1/2 कप (70 ग्राम) ब्लूबेरी
• बादाम का 1 औंस (28 ग्राम)
• कम वसा वाले दूध का 1 कप (240 एमएल)
• 1 कप (240 एमएल) कॉफी

दोपहर का भोजन

एक सैंडविच बनाया गया:

• पूरे गेहूं की रोटी के 2 स्लाइस
• 2 कम वसा वाले पनीर स्लाइस
• 1 बड़ा सलाद पत्ता
• एवोकैडो के 2 स्लाइस

साथ ही एक पक्ष:

• 3 औंस (85 ग्राम) ताजा गाजर की छड़ें
• 1 केला
• 1 कप (240 एमएल) बिना पिए चाय

नाश्ता

• 6 साबुत अनाज पटाखे
• ग्रीक दही का 1 कप (227 ग्राम)
• खुबानी के 1/2 कप (70 ग्राम)
• अनसाल्टेड मूंगफली का 1 औंस (28 ग्राम)

रात का खाना

के साथ बनाया एक गड़गड़ाहट:

• 1 पूरी गेहूं टॉर्टिला
• 1/2 कप (130 ग्राम) रिफाइंड बीन्स
• 1/4 कप (61 ग्राम) डिसटाइड टमाटर
• कटा हुआ गोभी का 1/4 कप (18 ग्राम)
• कटा हुआ पनीर का 1/4 कप (25 ग्राम)
• सालसा के 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
• 1 कप (158 ग्राम) ब्राउन राइस, 1/2 कप (63 ग्राम) ज़ुचिनी, और 1/2 बड़ा चम्मच (7 एमएल) ऑलिव ऑइल से बना स्पेनिश चावल

यदि आप उपवास करना चुनते हैं, तो आप दोपहर से पहले इन भोजन और नाश्ते का सेवन करेंगे।

एक लैक्टो-शाकाहारी बौद्ध आहार में विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, नट्स और डेयरी शामिल होने चाहिए।

तल - रेखा

बौद्धों को विशिष्ट आहार दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। ये बौद्ध धर्म और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होते हैं।

कई बौद्ध एक लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, शराब और कुछ सब्जियों से बचते हैं, और अगले दिन दोपहर से सूर्योदय तक उपवास करते हैं।

यह कहा, आहार लचीला है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बौद्ध धर्म के अनुयायी हैं या धर्म के केवल कुछ पहलुओं का अभ्यास करना चाहते हैं।