धनिया कैंसर को रोकता है और पाचन में सुधार करता है
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धनिया, व्यापक रूप से खाना पकाने के मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली एक जड़ी बूटी है, इसमें कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, एनीमिया को रोकने और पाचन में सुधार करने में मदद करने जैसे स्वास्थ्य लाभ हैं।
पाक की तैयारी में स्वाद और गंध जोड़ने के लिए इस्तेमाल होने के अलावा, धनिया का उपयोग सलाद, हरे रस और चाय को बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। इसके मुख्य लाभ हैं:
- कैंसर को रोकें, कैरोटीनॉयड में समृद्ध होने के लिए, उच्च एंटीऑक्सिडेंट शक्ति वाले पदार्थ;
- त्वचा की रक्षा करें उम्र बढ़ने के खिलाफ, क्योंकि यह कैरोटीनॉयड में समृद्ध है और यूवीबी किरणों से होने वाले नुकसान को कम करता है;
- मदद करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें, क्योंकि इसमें असंतृप्त वसा और विटामिन सी होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाने में मदद करता है;
- पाचन में सुधार, क्योंकि यह जिगर के कामकाज को नियंत्रित करता है और आंतों के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
- मदद करने के लिए रक्तचाप को नियंत्रित करें, क्योंकि यह कैल्शियम में समृद्ध है, एक पोषक तत्व जो रक्त वाहिकाओं और निचले दबाव को आराम करने में मदद करता है;
- विषहरण में मदद करें और शरीर से भारी धातुओं, जैसे पारा, एल्यूमीनियम और सीसा को खत्म करें। यहाँ और देखें;
- एनीमिया से बचाव करें, लोहे में समृद्ध होने के लिए;
- आंतों के संक्रमण से लड़ेंक्योंकि इसके आवश्यक तेल में रोगाणुरोधी गुण होते हैं और इसके पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, मांस की तैयारी में धनिया का उपयोग करने से हेट्रोसाइक्लिक एमाइन के उत्पादन में कमी आती है, जो पदार्थ खाना पकाने के दौरान बनते हैं और जब इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका धनिया के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| कच्चा धनिया | निर्जलित धनिया | |
| ऊर्जा | 28 किलो कैलोरी | 309 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.8 ग्रा | 48 जी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्रा | 20.9 जी |
| मोटी | 0.6 ग्रा | 10.4 ग्रा |
| रेशे | 2.9 ग्रा | 37.3 ग्राम |
| कैल्शियम | 98 मिग्रा | 784 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 26 मिग्रा | 393 मिग्रा |
| लोहा | 1.9 मिग्रा | 81.4 मिग्रा |
धनिया ताजा या निर्जलित खाया जा सकता है, और रस, सलाद और चाय में एक पाक मसाले के रूप में जोड़ा जा सकता है।
कैसे रोपें
धनिया को पूरे वर्ष उगाया जा सकता है, घर के अंदर या बाहर छोटे-छोटे गमलों में आसानी से उगाया जा सकता है, लेकिन हमेशा ऐसी जगहों पर, जिन्हें सूरज की रोशनी बहुत मिलती है।
रोपण करने के लिए, आपके पास पोषक तत्वों से भरपूर और नमी वाली मिट्टी होनी चाहिए, जहां धनिया के बीज को लगभग 1.5 सेमी, एक दूसरे से कम से कम 3 सेमी की गहराई पर रखा गया हो।
बीजों को बार-बार पानी देना चाहिए और आमतौर पर लगभग 1 से 2 सप्ताह के बाद अंकुरित हो जाते हैं। जब पौधा 15 सेमी का हो जाता है, तो इसकी पत्तियों को साप्ताहिक रूप से काटा जा सकता है, और पौधे को अब उतनी पानी की जरूरत नहीं होगी, केवल नम मिट्टी की।
कैसे इस्तेमाल करे
ताजा या निर्जलित जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, चाय और आवश्यक तेल के रूप में भी सीताल्त्रो का उपयोग किया जा सकता है।
धनिया की चाय
धनिया चाय का उपयोग पाचन में सुधार, आंतों की गैसों से लड़ने और माइग्रेन को राहत देने के लिए किया जा सकता है, और प्रत्येक 500 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच बीज के अनुपात में तैयार किया जाना चाहिए।
बीज को पानी में जोड़ा जाना चाहिए और आग में ले जाना चाहिए। उबलने के बाद, 2 मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी को बंद कर दें, जिससे मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम मिल सके। तनाव और गर्म या आइसक्रीम पीते हैं। गैसों से बचने के लिए धनिया का उपयोग कैसे करें देखें।
आवश्यक तेल
धनिया आवश्यक तेल पौधे के बीजों से बनाया जाता है और पाचन, स्वाद पेय और स्वाद इत्र को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
धनिया सॉस रेसिपी
इस सॉस का उपयोग लाल मीट और बारबेक्यू के साथ किया जा सकता है।
सामग्री के:
- 1 कप मोटे कटी हुई सीताफल की चाय
- लहसुन की 1 लौंग
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच नमक
- Water कप पानी
- Hew कप काजू
तैयारी मोड:
एक समान पेस्ट बनने तक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो।
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