आपके सलाद में जोड़ने के लिए 8 स्वस्थ वसा

विषय

• एवोकाडो
• जैतून का तेल
• जैतून
• काजू
• ताजा पनीर
• ताहिनी
• कटा हुआ मैकाडामिया नट्स
• अन्य तेल
• हफ़िंगटन पोस्ट . की अन्य फ़िल्में-टीवी शो
• के लिए समीक्षा करें

हाल ही में, पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन जारी किया जिसमें दिखाया गया कि वसा किसी भी सलाद का एक अनिवार्य हिस्सा क्यों है। उन्होंने तर्क दिया कि कम और बिना वसा वाले सलाद ड्रेसिंग ने साग और सब्जियों में विटामिन और पोषक तत्वों को शरीर के लिए कम उपलब्ध कराया। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैरोटीनॉयड - पोषक तत्वों का एक वर्ग जिसमें ल्यूटिन, लाइकोपीन, बीटा-कैरोटीन और ज़ेक्सैन्थिन शामिल हैं - वसा में घुलनशील है और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है जब तक कि इसे कुछ वसा के साथ भी वितरित नहीं किया जाता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अभी तक रैंच और ब्लू चीज़ ड्रेसिंग को बाहर कर देना चाहिए। शोधकर्ताओं ने पाया कि कुछ प्रकार के वसा पोषक तत्वों को निकालने में अधिक कुशल थे, जिसका अर्थ है कि सलाद को उच्च वसा वाला मामला नहीं बनना था।

"आप निम्न स्तर पर संतृप्त या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ महत्वपूर्ण मात्रा में कैरोटीनॉयड को अवशोषित कर सकते हैं, लेकिन आप अधिक कैरोटीनॉयड अवशोषण देखेंगे क्योंकि आप सलाद पर उन वसा की मात्रा बढ़ाते हैं," प्रमुख शोधकर्ता मारियो फेरुज़ी, खाद्य विज्ञान के एक सहयोगी प्रोफेसर ने कहा। पर्ड्यू, एक बयान में। रहस्य? मोनोअनसैचुरेटेड वसा का उपयोग, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है, यहां तक ​​कि तीन ग्राम के एक छोटे हिस्से के आकार में भी।

हमने यहां अध्ययन को कवर किया और पाठकों ने टिप्पणियों में अपने पसंदीदा सलाद वसा के बारे में बताया। यूएसडीए डेटाबेस से निकाले गए उन और कई अन्य विकल्पों का उपयोग करके, हमने आपके दैनिक भत्ते को बढ़ाए बिना विटामिन अवशोषण को अधिकतम करने के लिए आपके अगले सलाद में शामिल करने के लिए महान वसा की एक सूची संकलित की है:

एवोकाडो

एक एवोकैडो में 30 ग्राम असंतृप्त वसा होता है, और अनुमान अलग-अलग होते हैं, उनमें से लगभग 16 मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं। इसका मतलब है कि आपको लाइकोपीन, बीटा-कैरोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट अवशोषण प्राप्त करने के लिए केवल एक-चौथाई फल की आवश्यकता है।

जैतून का तेल

एक चम्मच के सिर्फ एक तिहाई से 3.3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा और इसके साथ पॉलीफेनोल्स और विटामिन ई मिलेगा।

जैतून

हालांकि वे प्रति 10 जैतून में 400 मिलीग्राम सोडियम के साथ एक नमकीन दीवार पैक करते हैं, वही सेवारत 3.5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करता है।

काजू

आधा औंस, या लगभग नौ काजू, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ-साथ मैग्नीशियम और फॉस्फोरस की एक स्वस्थ खुराक देता है, जो हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अखरोट में ट्रिप्टोफैन भी शामिल है, जो नींद के चक्र को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और मूड को बढ़ाने के लिए सोचा जाता है। सलाद टॉपर के लिए बुरा नहीं है!

ताजा पनीर

यूएसडीए डेटाबेस के अनुसार, एक कप पूरे दूध के रिकोटा में 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा शामिल है। प्रति मात्रा कम वसा के लिए, आधा कप पार्ट-स्किम रिकोटा या दो औंस पूरे दूध मोज़ेरेला का प्रयास करें।

ताहिनी

ताहिनी के एक चम्मच में 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, साथ ही मैग्नीशियम की एक स्वस्थ सेवा भी होती है।

कटा हुआ मैकाडामिया नट्स

मैकाडामिया नट्स मोनोअनसैचुरेटेड वसा में इतने समृद्ध होते हैं कि आपको 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा तक पहुंचने के लिए औंस का केवल पांचवां हिस्सा या लगभग दो नट्स की आवश्यकता होगी।

अन्य तेल

एक तिहाई चम्मच कैनोला तेल, आधा बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल और एक चम्मच सूरजमुखी के तेल में लगभग 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है।

हफ़िंगटन पोस्ट . की अन्य फ़िल्में-टीवी शो

विश्व के 50 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

7 खाद्य पदार्थ जो आपके जीवन में साल जोड़ सकते हैं

सर्वाधिक कीटनाशकों वाले फल और सब्जियां

के लिए समीक्षा करें