5 सबसे नए सुपरफूड्स

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क्या ग्रीक योगर्ट पहले से ही पुरानी टोपी है? यदि आप अपने पोषण क्षितिज का विस्तार करना पसंद करते हैं तो सुपरफूड्स की एक पूरी नई फसल के लिए तैयार हो जाएं जो अगली बड़ी चीज बनने के लिए बाध्य है:

सीकरी

यह आइसलैंडिक दही तकनीकी रूप से एक नरम पनीर है, लेकिन इसकी बनावट और पोषक तत्व ग्रीक योगर्ट के समान हैं, और इसमें समान मूल तत्व शामिल हैं: दूध को स्किम करें और सक्रिय संस्कृतियों को जीवित रखें। स्कीयर को सदियों पुरानी तनावपूर्ण प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया जाता है जो मट्ठा (तरल) को हटा देता है, जो इसे मलाईदार और गाढ़ा बनाता है (इसमें एक चम्मच चिपकाएं और इसे उल्टा कर दें - यह बाहर नहीं गिरेगा!) बिना कोई वसा प्रदान किए। ग्रीक में लगभग 15 ग्राम और पारंपरिक दही में 8 ग्राम की तुलना में सादे, नॉनफैट सीकर के एक सिंगल सर्व 6 ऑउंस कंटेनर में 17 ग्राम प्रोटीन होता है।

टेफ्

पिछले कुछ वर्षों से साबुत अनाज सफेद गर्म रहा है, लेकिन सबसे हालिया चलन है 'क्या पुराना है फिर से नया है' और टेफ एक प्राचीन अनाज है जो बिल में फिट बैठता है। इस अफ्रीकी साबुत अनाज का उपयोग स्पंजी इथियोपियन फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। यह अपने मीठे, गुड़ जैसे स्वाद और इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है; इसे दलिया के विकल्प के रूप में पकाया जा सकता है, पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है या "टेफ पोलेंटा" में बनाया जा सकता है। यह अन्य अनाजों से दोगुना आयरन और कैल्शियम का तीन गुना पैक करता है।

cupuacu

उच्च पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के साथ अगला अस्पष्ट फल खोजना बड़ा व्यवसाय है। अनार, गोजी बेरी और अकाई जैसे कुछ ने गंभीर रहने की शक्ति का आनंद लिया है, जबकि अन्य अधिक क्षणभंगुर रहे हैं। विशेषज्ञों का अनुमान है कि कपुआकू अपनी प्रवृत्ति का परीक्षण करने वाला अगला होगा। कोको से संबंधित यह मलाईदार मांस वाला, विशिष्ट स्वाद वाला फल अमेज़ॅन में उगता है और अपने उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट के लिए जाना जाता है। इसका रस केले के संकेत के साथ नाशपाती की तरह स्वाद लेता है।

काला लहसुन

एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स से मुक्त, काला लहसुन पूरे लहसुन से बनाया जाता है, जिसे उच्च गर्मी के तहत एक विशेष किण्वन प्रक्रिया में एक महीने के लिए वृद्ध किया जाता है, जहां यह अपना गहरा रंग, नरम बनावट और मीठा स्वाद विकसित करता है। यह कच्चे लहसुन की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सिडेंट पैक करने के लिए दिखाया गया है और क्योंकि यह नरम है आप इसे आसानी से साबुत अनाज की रोटी या पटाखे पर फैला सकते हैं। यह मीठा और स्वादिष्ट होता है और आपको इसके किण्वित चचेरे भाई की तरह लहसुन की सांस नहीं देगा!

चिया बीज

ये छोटे अंडाकार बीज फ्लैक्स सीड्स की तुलना में अधिक हृदय- और मस्तिष्क-बचत ओमेगा -3 फैटी एसिड पैक करते हैं, जल्दी से खराब नहीं होते हैं, और रक्तचाप और सूजन को कम करने के लिए अनुसंधान में दिखाया गया है, जो समय से पहले बूढ़ा होने और बीमारी का एक ज्ञात ट्रिगर है। . सिर्फ एक बड़ा चम्मच 5 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो सोने के अलसी से लगभग दोगुना है। कुछ को एक स्मूदी में फेंटें - बस जेल-ईश परिणाम के लिए तैयार रहें क्योंकि ये रत्न अपने वजन का लगभग 12 गुना तरल पदार्थ में सोख लेते हैं।

सिंथिया सैस पोषण विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों में मास्टर डिग्री के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। अक्सर राष्ट्रीय टीवी पर देखा जाता है वह न्यूयॉर्क रेंजर्स और टैम्पा बे रेज़ के लिए एक शेप योगदान संपादक और पोषण सलाहकार हैं। उसका नवीनतम न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट सेलर सिंच है! लालसा पर विजय प्राप्त करें, पाउंड गिराएं और इंच कम करें।

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