विकिरणित खाद्य पदार्थ

विकिरणित खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक्स-रे या रेडियोधर्मी सामग्री का उपयोग करके निष्फल किया जाता है जो बैक्टीरिया को मारते हैं। प्रक्रिया को विकिरण कहा जाता है। इसका उपयोग भोजन से कीटाणुओं को दूर करने के लिए किया जाता है। यह भोजन को स्वयं रेडियोधर्मी नहीं बनाता है।

विकिरणित भोजन के लाभों में साल्मोनेला जैसे कीड़ों और जीवाणुओं को नियंत्रित करने की क्षमता शामिल है। प्रक्रिया खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से फल और सब्जियां) को एक लंबी शेल्फ लाइफ दे सकती है, और यह फूड पॉइजनिंग के जोखिम को कम करती है।

कई देशों में खाद्य विकिरण का उपयोग किया जाता है। इसे पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में सफेद आलू पर अंकुरित होने से रोकने के लिए, और गेहूं पर और कुछ मसालों और सीज़निंग में कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए अनुमोदित किया गया था।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए), रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी), और अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने लंबे समय से विकिरणित भोजन की सुरक्षा को मंजूरी दी है।

विकिरण से गुजरने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• बीफ, पोर्क, पोल्ट्री
• गोले में अंडे
• शंख, जैसे झींगा, झींगा मछली, केकड़ा, सीप, क्लैम, मसल्स, स्कैलप्स
• अंकुरित बीज सहित ताजे फल और सब्जियां (जैसे अल्फाल्फा स्प्राउट्स)
• मसाले और मसाला

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि व्यवस्थापन वेबसाइट। खाद्य विकिरण: आपको क्या जानना चाहिए। www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need-know. 4 जनवरी 2018 को अपडेट किया गया। 10 जनवरी 2019 को एक्सेस किया गया।