हल्लौमी क्या है? पोषण, लाभ, और चढ़ाव

विषय

• पोषण
• लाभ
• प्रोटीन से भरपूर
• हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ाता है
• मधुमेह से बचाव कर सकते हैं
• संभावित गिरावट
• हल्लोमी का आनंद कैसे लें
• तल - रेखा

हल्लौमी एक अर्ध-कठोर पनीर है जो आमतौर पर बकरियों, भेड़ों या गायों के दूध से बनाया जाता है।

हालाँकि यह साइप्रस में सैकड़ों वर्षों से आनंदित है, यह हाल ही में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है और अब इसे दुनिया भर के किराने की दुकानों और रेस्तरां में पाया जा सकता है।

क्योंकि इसमें कई अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में एक उच्च पिघलने वाला बिंदु है, इसे बिना इसके आकार को खोए ग्रील्ड या तला जा सकता है।

इस कारण से, यह आम तौर पर पकाया जाता है, जो अपने हस्ताक्षर नमकीन स्वाद को बढ़ाता है और इसे बाहर की तरफ थोड़ा खस्ता बनाता है।

यह लेख हॉलौमी के पोषण, लाभ, और डाउनसाइड्स की समीक्षा करता है, साथ ही इसे अपने आहार में शामिल करने के कुछ सरल तरीके भी बताता है।

पोषण

यद्यपि आप इसे कैसे तैयार करते हैं, इसके आधार पर हॉलौमी की पोषण प्रोफ़ाइल थोड़ी भिन्न हो सकती है, प्रत्येक सेवारत प्रोटीन और कैल्शियम की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है।

1-औंस (28-ग्राम) दालचीनी की सेवा में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं (1):

• कैलोरी: 110
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम
• प्रोटीन: 7 ग्राम
• मोटी: 9 ग्राम
• कैल्शियम: दैनिक मूल्य का 25% (DV)
• सोडियम: डीवी का 15%

कैल्शियम, विशेष रूप से, मांसपेशियों के कार्य, तंत्रिका संचरण, हड्डी के स्वास्थ्य और हार्मोन स्राव (2) में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके अलावा, प्रोटीन उचित वृद्धि और विकास को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही मांसपेशियों की वृद्धि, प्रतिरक्षा समारोह और वजन नियंत्रण (3) का समर्थन करता है।

ध्यान रखें कि अगर आप दालचीनी को तलते हैं या तेल में पकाते हैं तो प्रत्येक सेवारत वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है।

होलौमी प्रोटीन और कैल्शियम सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। वसा और कैलोरी की इसकी सटीक सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे कैसे तैयार करते हैं।

लाभ

हालौमी कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हो सकता है।

प्रोटीन से भरपूर

होलौमी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, 7 ग्राम को 1-औंस (28-ग्राम) सेवारत (1) में पैक करना।

हार्मोन के उत्पादन, प्रतिरक्षा समारोह और ऊतक मरम्मत (3) सहित स्वास्थ्य के कई पहलुओं के लिए प्रोटीन आवश्यक है।

जब आप अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त कर रहे होते हैं, तो वजन घटाने (4, 5) के दौरान दुबले शरीर को बनाए रखने में मदद करते हुए व्यायाम करने से मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत बढ़ सकती है।

इसके अतिरिक्त, बाहर काम करने के बाद प्रोटीन का सेवन वसूली समय को कम करने और प्रगति (6) को बढ़ाने में मदद करने के लिए मांसपेशियों की वसूली को बढ़ावा दे सकता है।

हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ाता है

अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, हॉलौमी कैल्शियम में उच्च है, एक माइक्रोन्यूट्रिएंट है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

हड्डियों को उनकी ताकत और संरचना प्रदान करने के लिए कैल्शियम जिम्मेदार है। शरीर का लगभग 99% कैल्शियम हड्डियों और दांतों में जमा हो जाता है (2)।

अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्शियम की बढ़ी हुई खपत को हड्डियों के घनत्व में वृद्धि और अस्थि भंग (7, 8) के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है।

वास्तव में, एक समीक्षा में कहा गया है कि नियमित रूप से डेयरी उत्पादों का सेवन करने से महिलाओं में 2 साल में बोन मिनरल डेंसिटी 1.8% तक बढ़ सकती है और हड्डियों के फ्रैक्चर (9) के कम जोखिम से जुड़ी हो सकती है।

मधुमेह से बचाव कर सकते हैं

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि होलौमी जैसे पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह से बचाव हो सकता है।

3,736 लोगों में एक अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से पूर्ण वसा वाले डेयरी का सेवन टाइप 2 मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध के कम जोखिम से जुड़ा था, एक ऐसी स्थिति जो रक्त शर्करा के स्तर (10) को विनियमित करने के लिए शरीर की क्षमता को बाधित करती है।

37,000 से अधिक महिलाओं में एक अन्य अध्ययन ने इसी तरह के निष्कर्षों का अवलोकन किया, यह रिपोर्ट करते हुए कि जिन महिलाओं ने सबसे अधिक डेयरी का सेवन किया, उनमें टाइप 2 डायबिटीज का 38% कम जोखिम था, उनकी तुलना में जिन्होंने कम से कम (11) का सेवन किया।

होलौमी में प्रोटीन और वसा भी पेट को खाली करने में मदद कर सकता है, जो भोजन के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है (12, 13)।

हल्लौमी प्रोटीन और कैल्शियम में उच्च है, दोनों हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। अध्ययन बताते हैं कि उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद भी टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़े हो सकते हैं।

संभावित गिरावट

Halloumi सोडियम में अपेक्षाकृत अधिक है, जिसमें प्रत्येक सेवारत (1) में 350 mg है।

उच्च रक्तचाप (14) वाले लोगों में स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद के लिए नमक का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, कुछ लोग नमक के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। इन व्यक्तियों के लिए, एक उच्च सेवन जल प्रतिधारण और सूजन (15) जैसे मुद्दों का कारण बन सकता है।

इसके अतिरिक्त, जबकि कच्ची हालौमी में मध्यम संख्या में कैलोरी होती है, यह अक्सर तेल में तला या लेपित होता है। यह अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है, संभवतः वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

यह संतृप्त वसा में भी उच्च है, एक प्रकार का वसा जो उच्च मात्रा (16) में खपत होने पर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।

इसलिए, अन्य स्वस्थ वसा, जैसे कि जैतून का तेल, एवोकैडो, नट्स और बीजों की एक सरणी के साथ मॉडरेशन में हॉलौमी का आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अंत में, ध्यान दें कि डेयरी-मुक्त या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए हॉलौमी उपयुक्त नहीं है।

शाकाहारियों को घटक लेबल को भी सावधानी से जांचना चाहिए, क्योंकि कुछ किस्में पशु-व्युत्पन्न रैनेट का उपयोग करके उत्पादित की जाती हैं, जो कि जुगाली करने वाले जानवरों के पेट से बना एक घटक है, जैसे कि गाय, भेड़ और बकरी।

हॉलौमी अक्सर सोडियम, संतृप्त वसा और कैलोरी में उच्च होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे तैयार होता है। यह शाकाहारी या डेयरी-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है।

हल्लोमी का आनंद कैसे लें

हल्लौमी में एक गहरा, दिलकश स्वाद है और इसे कई तरीकों से तैयार और आनंद लिया जा सकता है।

पनीर को थोड़े से जैतून के तेल में तलने से इसकी बनावट और नमकीन स्वाद को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

इसे प्रति साइड 2–3 मिनट के लिए भी ग्रिल किया जा सकता है, जो इसे एक अच्छा रंग और कुरकुरा बाहरी देता है।

वैकल्पिक रूप से, एक शीट पैन में पनीर के ऊपर कुछ तेल को टपकाने की कोशिश करें, कुछ जड़ी बूटियों पर छिड़कें, और इसे 10-15 ° के लिए 350 ° F (175 ° C) पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट क्षुधावर्धक या अपने भोजन के लिए संगत करें।

इसके अलावा, हॉलौमी कई अन्य व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है, जिसमें कटार, सलाद, सैंडविच, करी, पनीनी और पिज्जा शामिल हैं।

हल्लौमी में एक दिलकश, समृद्ध स्वाद और दृढ़ बनावट है। यह एक बहुमुखी घटक है जिसे तले, ग्रील्ड या बेक किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

तल - रेखा

मूल रूप से साइप्रस से, हॉलौमी एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है जिसकी फर्म बनावट और अद्वितीय दिलकश स्वाद अब दुनिया भर में पसंद किया जाता है।

यह देखते हुए कि होलौमी प्रत्येक सेवारत में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, इसे अपने आहार में शामिल करने से आपकी हड्डियों का स्वास्थ्य बढ़ सकता है और 2 मधुमेह से बचाव हो सकता है।

यह अत्यधिक बहुमुखी है और इसे तले, बेक्ड, या ग्रिल्ड और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल किया जा सकता है।