क्या विटामिन डी विटामिन के बिना हानिकारक है?

विषय

• विटामिन डी और के क्या हैं?
• विटामिन डी और के एक टीम के रूप में काम करते हैं
• विटामिन डी की भूमिका
• विटामिन के की भूमिका
• क्या विटामिन डी विटामिन के बिना हानिकारक है?
• आप पर्याप्त विटामिन के कैसे प्राप्त करते हैं?
• तल - रेखा

विटामिन डी और विटामिन के की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

लेकिन कुछ स्रोतों का दावा है कि विटामिन डी के साथ पूरक हानिकारक है यदि आप विटामिन के में कम हैं।

तो सच क्या है? यह लेख उन दावों के पीछे के विज्ञान को देखता है।

विटामिन डी और के क्या हैं?

विटामिन डी और विटामिन के आवश्यक, वसा में घुलनशील पोषक तत्व हैं।

वे आम तौर पर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में सबसे प्रचुर मात्रा में होते हैं, और जब वे वसा के साथ सेवन किए जाते हैं, तो रक्तप्रवाह में उनका अवशोषण बढ़ जाता है।

अक्सर "सनशाइन विटामिन" कहा जाता है, वसायुक्त मछली और मछली के तेल में विटामिन डी प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन यह आपकी त्वचा द्वारा भी उत्पादित होता है जब यह सूर्य के प्रकाश के संपर्क में होता है।

विटामिन डी के प्राथमिक कार्यों में से एक कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देना और आपके रक्त में कैल्शियम का पर्याप्त स्तर बनाए रखना है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों का नुकसान हो सकता है।

विटामिन K पत्तेदार साग, किण्वित फलियां और सब्जियों, साथ ही कुछ फैटी, पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों, जैसे अंडे की जर्दी, जिगर और पनीर में पाया जाता है।

यह रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है और आपकी हड्डियों और दांतों में कैल्शियम के संचय को बढ़ावा देता है।

विटामिन डी और के वसा में घुलनशील पोषक तत्व हैं जो आपके शरीर के कैल्शियम चयापचय में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं।

विटामिन डी और के एक टीम के रूप में काम करते हैं

जब कैल्शियम चयापचय की बात आती है, तो विटामिन डी और के एक साथ काम करते हैं। दोनों महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाते हैं।

विटामिन डी की भूमिका

विटामिन डी के मुख्य कार्यों में से एक रक्त में कैल्शियम का पर्याप्त स्तर बनाए रखना है।

ऐसे दो तरीके हैं जिनसे विटामिन डी इसे प्राप्त कर सकता है:

• कैल्शियम अवशोषण में सुधार: विटामिन डी आपके द्वारा खाए गए भोजन () से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है।
• हड्डी से कैल्शियम लेना: जब आप पर्याप्त कैल्शियम का उपभोग नहीं करते हैं, तो विटामिन डी शरीर की मुख्य कैल्शियम आपूर्ति - आपकी हड्डियों () पर ड्राइंग करके अपने रक्त के स्तर को बनाए रखता है।

कैल्शियम का पर्याप्त रक्त स्तर बनाए रखना आवश्यक है। जबकि कैल्शियम को हड्डी के स्वास्थ्य में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है, इसके शरीर में कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य हैं ()।

अपर्याप्त कैल्शियम सेवन की अवधि के दौरान, आपके शरीर के पास आपकी हड्डियों में कैल्शियम के भंडार का उपयोग करने के अलावा और कोई विकल्प नहीं होता है, भले ही यह समय के साथ हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण हो सकता है।

विटामिन के की भूमिका

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विटामिन डी सुनिश्चित करता है कि आपके शरीर की मांगों को पूरा करने के लिए कैल्शियम का रक्त स्तर काफी अधिक है।

हालांकि, विटामिन डी पूरी तरह से नियंत्रित नहीं करता है कि आपके शरीर में कैल्शियम कहां समाप्त होता है। यह वह जगह है जहाँ विटामिन K कदम रखता है।

विटामिन K कम से कम दो तरीकों से आपके शरीर में कैल्शियम को नियंत्रित करता है:

• हड्डी के कैल्सीफिकेशन को बढ़ावा देता है: विटामिन के ओस्टियोकॉलिन को सक्रिय करता है, एक प्रोटीन जो आपकी हड्डियों और दांतों में कैल्शियम के संचय को बढ़ावा देता है ()।
• नरम ऊतकों का कैल्सीफिकेशन कम करता है: विटामिन K मैट्रिक्स GLA प्रोटीन को सक्रिय करता है, जो कैल्शियम को नरम ऊतकों, जैसे कि गुर्दे और रक्त वाहिकाओं (,) में जमा होने से रोकता है।

इस बिंदु पर, कुछ नियंत्रित मानव अध्ययनों ने रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन पर विटामिन के की खुराक के प्रभावों की जांच की है, लेकिन अधिक अध्ययन चल रहे हैं (,,)।

हृदय और गुर्दे की बीमारी (,) जैसी पुरानी बीमारियों के विकास में रक्त वाहिका के कैल्सीफिकेशन को फंसाया जाता है।

विटामिन डी का एक मुख्य कार्य आपके रक्त में कैल्शियम का पर्याप्त स्तर सुनिश्चित करना है। विटामिन के आपकी हड्डियों में कैल्शियम संचय को बढ़ावा देता है, जबकि रक्त वाहिकाओं जैसे नरम ऊतकों में इसके संचय को कम करता है।

क्या विटामिन डी विटामिन के बिना हानिकारक है?

कुछ लोग चिंतित हैं कि एक उच्च विटामिन डी का सेवन उन लोगों में रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन और हृदय रोग को बढ़ावा दे सकता है जो विटामिन के कम हैं।

साक्ष्य की कई लाइनें आंशिक रूप से इस विचार का समर्थन करती हैं:

• विटामिन डी विषाक्तता हाइपरलकसीमिया का कारण बनता है: अत्यंत उच्च विटामिन डी स्तरों (विषाक्तता) का एक लक्षण हाइपरलकसीमिया है, रक्त में कैल्शियम के अत्यधिक उच्च स्तर की विशेषता वाली स्थिति ()।
• हाइपरलकसीमिया से रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन (BVC) होता है: हाइपरलकसीमिया में, कैल्शियम और फास्फोरस का स्तर इतना अधिक हो जाता है कि रक्त वाहिकाओं के अस्तर में कैल्शियम फॉस्फेट जमा होने लगता है।
• BVC हृदय रोग से जुड़ा है: विशेषज्ञों के अनुसार, रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन हृदय रोग (,) के मुख्य अंतर्निहित कारणों में से एक है।
• BVC के साथ विटामिन K की कमी जुड़ी है: अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन () के बढ़ते जोखिम को कम विटामिन K स्तर से जोड़ा है।
• उच्च खुराक विटामिन के की खुराक जानवरों में BVC को रोका: कैल्सीफिकेशन के एक उच्च जोखिम वाले चूहों में एक नियंत्रित अध्ययन से पता चला है कि उच्च खुराक वाला विटामिन K2 सप्लीमेंट BVC () को रोकता है।
• विटामिन K की खुराक इंसानों में BVC को कम कर सकती है: पुराने लोगों में एक नियंत्रित अध्ययन से पता चला है कि तीन साल के लिए हर दिन 500 किलोग्राम विटामिन के 1 के साथ पूरक बीवीसी को 6% () तक धीमा कर दिया।
• उच्च विटामिन के का सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है: जिन लोगों को अपने आहार से अधिक मात्रा में विटामिन K2 मिलता है, उन्हें रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन और हृदय रोग (,,) का खतरा कम होता है।

सीधे शब्दों में कहें, तो विटामिन डी विषाक्तता रक्त वाहिका के कैल्सीफिकेशन का कारण बन सकती है, जबकि विटामिन के ऐसा होने से रोकने में मदद कर सकता है।

हालाँकि सबूतों के ये तार पर्याप्त रूप से सहायक लग सकते हैं, फिर भी कुछ गायब पहेली टुकड़े हैं।

हालांकि विटामिन डी की अत्यधिक उच्च खुराक से खतरनाक रूप से उच्च कैल्शियम का स्तर और रक्त वाहिका कैल्सीफिकेशन हो सकता है, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि लंबी अवधि (,) में विटामिन डी की कम खुराक हानिकारक हैं।

2007 में, एक पोषण विशेषज्ञ ने प्रस्तावित किया कि विटामिन डी की उच्च खुराक विटामिन के की कमी हो सकती है, संभवतः विटामिन के की कमी हो सकती है। इस सिद्धांत की वैधता पूरी तरह से पुष्टि की जा सकती है () से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।

कोई मजबूत सबूत साबित नहीं करता है कि विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा के बिना मध्यम मात्रा में विटामिन डी हानिकारक होते हैं। हालांकि, शोध जारी है, और निकट भविष्य में तस्वीर स्पष्ट हो सकती है।

वैज्ञानिकों को पता नहीं है कि विटामिन के का सेवन अपर्याप्त होने पर उच्च विटामिन डी का सेवन हानिकारक है या नहीं। प्रमाण बताते हैं कि यह एक चिंता का विषय हो सकता है, लेकिन इस बिंदु पर निश्चित निष्कर्ष नहीं निकल सकता है।

आप पर्याप्त विटामिन के कैसे प्राप्त करते हैं?

विटामिन के कई अलग-अलग रूपों में आता है, पारंपरिक रूप से दो समूहों में विभाजित होता है:

• विटामिन K1 (फ़ाइलोक्विनोन): विटामिन के का सबसे सामान्य रूप है। यह पौधों में पाया जाता है, विशेष रूप से पत्तेदार साग जैसे केल और पालक।
• विटामिन K2 (मेनक्विनोन): यह रूप भोजन में बहुत दुर्लभ है और मुख्य रूप से पशु-खट्टे भोजन और नटो जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

विटामिन के 2 वास्तव में यौगिकों का एक बड़ा परिवार है, जिसमें मेनक्विनोन -4 (एमके -4) और मेनकिनोन -7 (एमके -7) शामिल हैं।

• MK-4: जिगर, वसा, अंडे की जर्दी और पनीर जैसे पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• MK-7: बैक्टीरियल किण्वन द्वारा गठित और किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि नाटो, मिसो और सियारक्राट। यह आपके आंत बैक्टीरिया (25,) द्वारा भी उत्पादित किया जाता है।

वर्तमान आहार सिफारिशें विटामिन K1 और K2 के बीच अंतर नहीं करती हैं। 19 वर्ष और अधिक आयु के लोगों के लिए, पर्याप्त सेवन महिलाओं के लिए 90 एमसीजी और पुरुषों के लिए 120 एमसीजी () है।

नीचे दिए गए दो चार्ट विटामिन K1 और K2 के सबसे समृद्ध स्रोतों को दिखाते हैं, साथ ही साथ ये खाद्य पदार्थ 100-ग्राम सेवारत (,,) में प्रदान करते हैं।

अपने दैनिक आहार में इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आपको विटामिन के के लिए अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलेगी। पूरक भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

चूंकि विटामिन के वसा में घुलनशील है, इसलिए वसा के साथ इसका सेवन अवशोषण में सुधार कर सकता है।

उदाहरण के लिए, आप अपने पत्तेदार साग में थोड़ा तेल जोड़ सकते हैं या अपने पूरक आहार के साथ ले सकते हैं जिसमें वसा होता है।

सौभाग्य से, विटामिन K2 से भरपूर कई खाद्य पदार्थ वसा से भी भरपूर होते हैं। इनमें पनीर, अंडे की जर्दी और मांस शामिल हैं।

अपने चिकित्सक से बात करने से पहले विटामिन के की खुराक की बहुत अधिक खुराक न लें, क्योंकि वे कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं ()।

विटामिन K1 पत्तेदार, हरी सब्जियों, जैसे कि पालक और पालक में प्रचुर मात्रा में होता है। विटामिन K2 पशु-खट्टे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि यकृत, अंडे और पनीर, और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि नाटो।

तल - रेखा

वैज्ञानिक अभी भी विटामिन डी और के के कार्यों की जांच कर रहे हैं।

वे पूरी तरह से समझ नहीं पाते हैं कि वे कैसे बातचीत करते हैं, लेकिन पहेली में नए टुकड़े धीरे-धीरे जोड़े जा रहे हैं।

यह स्पष्ट है कि विटामिन K आपके दिल और हड्डियों को लाभ पहुंचाता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि जब आप विटामिन K में कम होते हैं तो उच्च खुराक वाले विटामिन डी की खुराक हानिकारक होती है।

फिर भी, अपने आहार से विटामिन डी और के दोनों को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना सुनिश्चित करें। दोनों ही महत्वपूर्ण हैं।