शाकाहारी भोजन करने के 6 विज्ञान-आधारित स्वास्थ्य लाभ

विषय

• 1. एक शाकाहारी आहार कुछ पोषक तत्वों में समृद्ध होता है
• 2. यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकता है
• 3. यह ब्लड शुगर लेवल को कम करता है और किडनी फंक्शन को बेहतर बनाता है
• 4. कुछ कैंकरों के खिलाफ एक शाकाहारी आहार की रक्षा हो सकती है
• 5. यह हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है
• 6. एक शाकाहारी आहार गठिया से दर्द को कम कर सकता है
• घर संदेश ले

शाकाहारी आहार लोगों को वजन कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है।

हालांकि, वे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी भी प्रदान करते हैं।

शुरुआत के लिए, एक शाकाहारी आहार आपको स्वस्थ दिल बनाए रखने में मदद कर सकता है।

क्या अधिक है, यह आहार टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

यहाँ शाकाहारी आहार के 6 विज्ञान-आधारित लाभ हैं।

1. एक शाकाहारी आहार कुछ पोषक तत्वों में समृद्ध होता है

यदि आप एक विशिष्ट पश्चिमी आहार से शाकाहारी आहार पर जाते हैं, तो आप मांस और पशु उत्पादों को समाप्त कर देंगे।

यह अनिवार्य रूप से आपको अन्य खाद्य पदार्थों पर अधिक भरोसा करने के लिए प्रेरित करेगा। एक पूरे खाद्य पदार्थ शाकाहारी आहार के मामले में, प्रतिस्थापन पूरे अनाज, फल, सब्जियां, सेम, मटर, नट और बीज का रूप लेते हैं।

चूंकि ये खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट पश्चिमी आहार की तुलना में शाकाहारी आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, वे कुछ लाभकारी पोषक तत्वों के उच्च दैनिक सेवन में योगदान कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कई अध्ययनों ने बताया है कि शाकाहारी आहार अधिक फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी संयंत्र यौगिक प्रदान करते हैं। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट और विटामिन ए, सी और ई (1, 2, 3, 4) में भी समृद्ध दिखाई देते हैं।

हालांकि, सभी शाकाहारी आहार समान नहीं बनाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, खराब नियोजित शाकाहारी आहार आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन बी 12, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन या जस्ता (5) की अपर्याप्त मात्रा प्रदान कर सकते हैं।

यही कारण है कि पोषक तत्वों-गरीब, फास्ट-फूड शाकाहारी विकल्पों से दूर रहना महत्वपूर्ण है। इसके बजाय, पोषक तत्वों से भरपूर पूरे पौधों और गढ़वाले खाद्य पदार्थों के आसपास अपने आहार का आधार बनाएं। आप विटामिन बी 12 जैसे पूरक पर भी विचार करना चाह सकते हैं।

जमीनी स्तर: संपूर्ण खाद्य शाकाहारी आहार आम तौर पर कुछ पोषक तत्वों में अधिक होते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप अपने शरीर को सभी पोषक तत्व प्राप्त करते हैं।

2. यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकता है

अधिक वजन की उम्मीद में लोगों की बढ़ती संख्या संयंत्र आधारित आहार की ओर रुख कर रही है।

यह शायद अच्छे कारण के लिए है।

कई अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी पतले होते हैं और गैर-शाकाहारी (6, 7) की तुलना में कम शरीर द्रव्यमान सूचकांक (बीएमआई) होते हैं।

इसके अलावा, कई यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन - वैज्ञानिक अनुसंधान में सोने के मानक - रिपोर्ट करते हैं कि शाकाहारी आहार वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी हैं, उनकी तुलना में आहार (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16) )।

एक अध्ययन में, एक शाकाहारी आहार ने प्रतिभागियों को 9.3 एलबीएस (4.2 किलोग्राम) खोने में मदद की, जो 18 सप्ताह के अध्ययन अवधि (9) से अधिक नियंत्रण आहार था।

दिलचस्प बात यह है कि शाकाहारी आहार में भाग लेने वालों ने कैलोरी-प्रतिबंधित आहार का पालन करने वालों की तुलना में अधिक वजन कम किया, तब भी जब शाकाहारी समूहों को पूर्ण महसूस होने तक खाने की अनुमति दी गई (10, 11)।

क्या अधिक है, हाल ही में पांच अलग-अलग आहारों के वजन घटाने के प्रभाव की तुलना में एक छोटे से अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार केवल अर्ध-शाकाहारी और मानक पश्चिमी आहार (17) के रूप में अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं।

यहां तक ​​कि जब वे पूरी तरह से अपने आहार का पालन नहीं कर रहे थे, तब भी शाकाहारी और शाकाहारी समूह एक मानक पश्चिमी आहार की तुलना में थोड़ा अधिक वजन कम करते थे।

जमीनी स्तर: शाकाहारी आहार में आपकी कैलोरी की मात्रा कम करने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है। यह उन्हें सक्रिय रूप से कैलोरी काटने पर ध्यान देने की आवश्यकता के बिना वजन घटाने को बढ़ावा देने में प्रभावी बनाता है।

3. यह ब्लड शुगर लेवल को कम करता है और किडनी फंक्शन को बेहतर बनाता है

शाकाहारी जाने से टाइप 2 डायबिटीज और किडनी के कार्य में गिरावट के लाभ भी हो सकते हैं।

वास्तव में, शाकाहारी लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, उच्च इंसुलिन संवेदनशीलता और टाइप 2 मधुमेह (7, 18, 19, 20, 21) विकसित होने का 50-78% कम जोखिम होता है।

अध्ययन भी रिपोर्ट करते हैं कि अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए), अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) और नेशनल कोलेस्ट्रोल एजुकेशन प्रोग्राम (एनसीईपी) (10, 12, 13, 22) से डायबिटीज में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

एक अध्ययन में, एक शाकाहारी आहार का पालन करने वाले 43% प्रतिभागियों ने रक्त-शर्करा-कम करने वाली दवा की अपनी खुराक को कम करने में सक्षम थे, जबकि समूह में केवल 26% की तुलना में एडीए द्वारा अनुशंसित आहार (22) का पालन किया।

अन्य अध्ययनों की रिपोर्ट है कि पौधे के प्रोटीन के लिए मांस का विकल्प देने वाले मधुमेह रोगियों के खराब गुर्दे के कार्य (23, 24, 25, 26, 27, 28) के जोखिम को कम कर सकते हैं।

क्या अधिक है, कई अध्ययनों की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार प्रणालीगत डिस्टल पोलिन्यूरोपैथी लक्षणों की पूरी राहत प्रदान करने में सक्षम हो सकता है - मधुमेह रोगियों में एक स्थिति जो तेज, जलन दर्द (29, 30) का कारण बनती है।

जमीनी स्तर: शाकाहारी आहार टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी विशेष रूप से प्रभावी हैं और आगे चिकित्सा मुद्दों को विकसित होने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

4. कुछ कैंकरों के खिलाफ एक शाकाहारी आहार की रक्षा हो सकती है

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, सभी कैंसर का लगभग एक-तिहाई हिस्सा आहार सहित आपके नियंत्रण में कारकों द्वारा रोका जा सकता है।

उदाहरण के लिए, नियमित रूप से फलियां खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा लगभग 9–18% (31) तक कम हो सकता है।

शोध यह भी बताते हैं कि प्रति दिन कम से कम सात भागों में ताजे फल और सब्जियां खाने से कैंसर से मरने का खतरा 15% (32) तक कम हो सकता है।

वेजन्स आम तौर पर नॉनवेज की तुलना में काफी अधिक फलियां, फल और सब्जियां खाते हैं। यह बता सकता है कि हाल ही में 96 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया है कि शाकाहारी कैंसर (7) से विकसित होने या मरने के 15% कम जोखिम से लाभान्वित हो सकते हैं।

क्या अधिक है, शाकाहारी आहार में आमतौर पर अधिक सोया उत्पाद होते हैं, जो स्तन कैंसर (33, 34, 35) के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

कुछ पशु उत्पादों से बचने से प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि शाकाहारी आहार स्मोक्ड या प्रोसेस्ड मीट और उच्च तापमान पर पकाए गए मीट से रहित होते हैं, जिन्हें कुछ प्रकार के कैंसर (36, 37, 38, 39) को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है। शाकाहारी भी डेयरी उत्पादों से बचते हैं, जो कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोस्टेट कैंसर (40) का खतरा थोड़ा बढ़ सकता है।

दूसरी ओर, यह भी सबूत है कि डेयरी अन्य कैंसर जैसे कि कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। इसलिए, यह संभावना है कि डेयरी से परहेज वह कारक नहीं है जो कैंसर (41) के समग्र जोखिम को कम करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं। वे इस सटीक कारण को इंगित करना असंभव बनाते हैं कि क्यों vegans से कैंसर का खतरा कम होता है।

हालाँकि, जब तक शोधकर्ताओं को अधिक जानकारी नहीं हो जाती, तब तक यह समझ में आता है कि आप हर दिन खाए जाने वाले ताजे फल, सब्जियों और फलियों की मात्रा बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करें, जबकि प्रसंस्कृत, स्मोक्ड और अधपके मांस का सेवन सीमित करें।

जमीनी स्तर: शाकाहारी आहार के कुछ पहलू प्रोस्टेट, स्तन और पेट के कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

5. यह हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है

ताजे फल, सब्जियां, फलियां और फाइबर खाने से हृदय रोग (32, 42, 43, 44, 45) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

ये सभी आम तौर पर अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहारों में बड़ी मात्रा में खाया जाता है।

शाकाहारी और शाकाहारी लोगों की तुलना में अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी लोगों को उच्च रक्तचाप (20) विकसित होने के 75% कम जोखिम से लाभ हो सकता है।

हृदय रोग (20) से मरने का जोखिम 42% तक कम हो सकता है।

क्या अधिक है, कई यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि शाकाहारी आहार रक्त शर्करा, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में अधिक प्रभावी हैं, उनकी तुलना में आहार (7, 9, 10, 12, 46) हैं।

यह उच्च रक्तचाप को कम करने के बाद से हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर 46% (47) के रूप में हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

सामान्य आबादी की तुलना में, शाकाहारी अधिक साबुत अनाज और नट्स का सेवन करते हैं, ये दोनों आपके दिल के लिए अच्छे हैं (48, 49)।

जमीनी स्तर: शाकाहारी आहार हृदय रोग में योगदान करने वाले जोखिम कारकों को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

6. एक शाकाहारी आहार गठिया से दर्द को कम कर सकता है

कुछ अध्ययनों ने बताया है कि विभिन्न प्रकार के गठिया वाले लोगों में एक शाकाहारी आहार का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक अध्ययन ने बेतरतीब ढंग से 40 आर्थराइटिस प्रतिभागियों को निर्धारित किया कि वे अपने सर्वाहारी भोजन को जारी रखें या 6 सप्ताह के लिए पूरे भोजन, पौधे-आधारित शाकाहारी आहार पर स्विच करें।

शाकाहारी आहार के लोगों ने उच्च ऊर्जा स्तर और उन लोगों की तुलना में बेहतर सामान्य कामकाज की सूचना दी जिन्होंने अपना आहार नहीं बदला (50)।

दो अन्य अध्ययनों ने संधिशोथ के लक्षणों पर एक प्रोबायोटिक युक्त, कच्चे खाद्य शाकाहारी आहार के प्रभावों की जांच की।

दोनों ने बताया कि शाकाहारी समूह में भाग लेने वालों ने अपने सर्वाहारी आहार (51, 52) को जारी रखने की तुलना में दर्द, जोड़ों में सूजन और सुबह की कठोरता जैसे लक्षणों में अधिक सुधार का अनुभव किया।

जमीनी स्तर: प्रोबायोटिक-समृद्ध पूरे खाद्य पदार्थों पर आधारित शाकाहारी आहार ऑस्टियोआर्थराइटिस और संधिशोथ के लक्षणों को काफी कम कर सकते हैं।

घर संदेश ले

शाकाहारी आहार स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी प्रदान कर सकते हैं।

अधिकांश भाग के लिए, इन लाभों के होने के सटीक कारण पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं।

कहा कि, जब तक आगे का शोध नहीं उभरता है, तब तक यह आपके आहार में पोषक तत्वों से भरपूर, संपूर्ण पादप खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने के लिए लाभकारी है।