जंक फूड उद्योग के शीर्ष 11 सबसे बड़े झूठ

विषय

• 1. लो-फैट या फैट-फ्री
• 2. ट्रांस फैट-फ्री
• 3. साबुत अनाज शामिल हैं
• 4. लस मुक्त
• 5. छुपी हुई चीनी
• 6. सर्विंग के अनुसार कैलोरी
• 7. फल-स्वाद वाला
• 8. स्वस्थ तत्वों की छोटी मात्रा
• 9. कंट्रोवर्शियल कंटेंट छुपाना
• 10. लो-कार्ब जंक फूड्स
• 11. "कार्बनिक" अस्वास्थ्यकर सामग्री
• तल - रेखा

जिस तरह से जंक फूड कंपनियां अपनी मार्केटिंग करती हैं, उसमें कोई शालीनता नहीं है।

वे सभी के बारे में परवाह है लाभ है और वे अपने स्वयं के मौद्रिक लाभ के लिए भी बच्चों के स्वास्थ्य का त्याग करने के लिए तैयार हैं।

यहां जंक फूड उद्योग के शीर्ष 11 सबसे बड़े झूठ हैं।

1. लो-फैट या फैट-फ्री

वसा पर "युद्ध" के दुष्प्रभावों में से एक कम मात्रा में वसा वाले प्रसंस्कृत उत्पादों का ढेर था।

इन उत्पादों में आम तौर पर "कम वसा," "कम वसा" या "वसा रहित" कहने वाले लेबल होते हैं।

समस्या यह है कि इनमें से अधिकांश उत्पाद बिल्कुल स्वस्थ नहीं हैं।

जिन खाद्य पदार्थों से वसा को हटा दिया गया है, वे आमतौर पर पूर्ण वसा वाले संस्करणों के रूप में अच्छे नहीं होते हैं। कुछ लोग उन्हें खाना चाहते हैं।

इस कारण से, खाद्य उत्पादकों ने इन उत्पादों को अतिरिक्त चीनी और अन्य योजक (1) के साथ लोड किया।

अब यह ज्ञात है कि वसा का गलत तरीके से प्रदर्शन किया गया है, जबकि बढ़ते सबूतों ने जोड़ा चीनी के खतरों का खुलासा किया गया है।

इसका मतलब यह है कि "कम वसा वाले" खाद्य पदार्थ आमतौर पर अपने "नियमित" समकक्षों की तुलना में बहुत खराब होते हैं।

सारांश यदि किसी उत्पाद में "लो-फैट" या लेबल पर समान शब्द है, तो इसमें संभवतः जोड़ा मिठास है। ध्यान रखें कि ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ विकल्प नहीं हैं।

2. ट्रांस फैट-फ्री

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में अक्सर लेबल पर "ट्रांस वसा रहित" होता है। यह जरूरी नहीं कि सच हो।

जब तक किसी उत्पाद में प्रति सेवारत 0.5 ग्राम से कम वसा होती है, उन्हें लेबल (2) पर लगाने की अनुमति होती है।

सामग्री सूची की जाँच करना सुनिश्चित करें। यदि लेबल पर कहीं भी "हाइड्रोजनीकृत" शब्द दिखाई देता है, तो इसमें ट्रांस वसा होता है।

ट्रांस वसा रहित लेबल वाले उत्पादों में हाइड्रोजनीकृत वसा को खोजना वास्तव में असामान्य नहीं है।

सारांश उस सब से बचें जिसमें "हाइड्रोजनीकृत" शब्द हो। ट्रांस वसा रहित लेबल वाले खाद्य उत्पादों में वास्तव में प्रति सेवारत 0.5 ग्राम ट्रांस वसा हो सकती है।

3. साबुत अनाज शामिल हैं

पिछले कुछ दशकों में, उपभोक्ताओं को यह विश्वास करने के लिए प्रेरित किया गया है कि साबुत अनाज स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो वे खा सकते हैं।

मैं 100% सहमत हूं कि साबुत अनाज परिष्कृत अनाज की तुलना में बेहतर है, हालांकि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि साबुत अनाज खाने से स्वास्थ्य अच्छा होता है।

कहा कि, अनाज जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर साबुत अनाज को शामिल करने का दावा करते हैं। समस्या यह है कि साबुत अनाज हमेशा "पूरे" नहीं होते हैं। दानों को बहुत महीन आटा (3, 4) में पाला गया है।

उनमें अनाज से सभी सामग्री शामिल हो सकती है, लेकिन त्वरित पाचन के लिए प्रतिरोध खो जाता है और ये अनाज आपके रक्त शर्करा को अपने परिष्कृत समकक्षों (5) के रूप में तेजी से बढ़ा सकते हैं।

इसके अलावा, भले ही किसी उत्पाद में साबुत अनाज कम मात्रा में हो, लेकिन संभावना है कि इसमें चीनी और उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप जैसे अन्य बहुत हानिकारक तत्व होते हैं।

सारांश पूरे अनाज वाले अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद वास्तव में "पूरे" नहीं होते हैं - वे अपने ठीक समकक्षों के रूप में उपवास के रूप में बहुत ठीक आटा और स्पाइक रक्त शर्करा के स्तर में चूर्णित होते हैं।

4. लस मुक्त

इन दिनों ग्लूटेन मुक्त आहार लेना बहुत चलन में है।

लगभग 1.5% अमेरिकी वर्तमान में लस मुक्त खा रहे हैं या सक्रिय रूप से लस को प्रतिबंधित करने की कोशिश कर रहे हैं। उन लोगों में से एक तिहाई को सीलिएक रोग (6) का पता नहीं चला है।

बस हम स्पष्ट हैं, मैं पूरी तरह से एक लस मुक्त आहार का समर्थन करता हूं। इस बात के सबूत हैं कि पूर्ण विकसित सीलिएक रोग के अलावा, लोगों का एक हिस्सा ग्लूटेन या गेहूं के प्रति संवेदनशील हो सकता है।

हालांकि, प्रसंस्कृत उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" के रूप में लेबल किया जाता है और ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए बनाया जाता है जो आमतौर पर स्वस्थ नहीं होते हैं। वे बहुत अधिक महंगे हैं (7)।

ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर अत्यधिक परिष्कृत, उच्च-ग्लाइसेमिक स्टार्च से बने होते हैं, जैसे मकई स्टार्च, आलू स्टार्च और टैपिओका स्टार्च, और चीनी के साथ भी लोड किया जा सकता है।

लस मुक्त भोजन परिष्कृत अनाज खाई और उन्हें असली, पूरे खाद्य पदार्थों के साथ बदलने के बारे में होना चाहिए।

सारांश तथाकथित "ग्लूटेन-फ्री" उत्पादों को अक्सर अस्वास्थ्यकर सामग्री से भरा जाता है। इनसे बचें और इसकी जगह असली खाना खाएं।

5. छुपी हुई चीनी

दुर्भाग्य से, अधिकांश लोग खरीदारी करने से पहले घटक सूची नहीं पढ़ते हैं।

लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग करते हैं, उनके लिए खाद्य निर्माताओं के पास अभी भी अपने उत्पादों (8) की वास्तविक सामग्री को छिपाने के तरीके हैं।

घटक सूचियों पर, घटक राशि द्वारा अवरोही क्रम में सूचीबद्ध हैं। यदि आप पहले कुछ स्थानों में चीनी देखते हैं, तो आप जानते हैं कि उत्पाद चीनी से भरा हुआ है।

हालांकि, खाद्य निर्माता अक्सर अपने उत्पादों में विभिन्न प्रकार की चीनी डालते हैं। एक भोजन में चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और वाष्पित गन्ने का रस हो सकता है, जो कि एक ही चीज के लिए अलग-अलग नाम हैं - चीनी।

इस तरह, वे सूची में नंबर एक के रूप में कुछ अन्य, स्वस्थ लगने वाले घटक हो सकते हैं। फिर भी, अगर आपको इन तीन अलग-अलग प्रकार की चीनी की मात्राओं को जोड़ना था, तो चीनी सबसे ऊपर होगी।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में परिष्कृत चीनी की सही मात्रा को मुखौटा करने का यह एक चतुर तरीका है।

यहां चीनी के 56 सबसे आम नामों पर एक लेख है।

सारांश यह सुनिश्चित कर लें कि किसी उत्पाद में एक से अधिक प्रकार की चीनी नहीं है या नहीं। अगर ऐसा है, तो चीनी वास्तव में शीर्ष सामग्री में से एक हो सकती है।

6. सर्विंग के अनुसार कैलोरी

उत्पादों की वास्तविक कैलोरी और चीनी सामग्री अक्सर यह कहकर छिपी होती है कि उत्पाद एक से अधिक सेवारत है।

उदाहरण के लिए, एक निर्माता यह तय कर सकता है कि एक चॉकलेट बार या सोडा की बोतल दो सर्विंग है, भले ही ज्यादातर लोग तब तक नहीं रोकते जब तक कि उन्होंने पूरी बात खत्म नहीं कर दी।

खाद्य उत्पादकों को यह कहते हुए अपने लाभ के लिए उपयोग कर सकते हैं कि उनके उत्पादों में प्रति सेवारत कैलोरी की केवल एक निश्चित मात्रा होती है।

लेबल पढ़ते समय, उत्पाद में मौजूद सर्विंग्स की संख्या की जांच करें। यदि इसमें दो सर्विंग शामिल हैं और प्रति सेवारत 200 कैलोरी हैं, तो पूरी चीज 400 कैलोरी है।

उदाहरण के लिए, कोला की एक 24-औंस (.7-लीटर) बोतल में प्रति सेवारत 100 कैलोरी और 27 ग्राम चीनी हो सकती है। यदि पूरी बोतल में तीन सर्विंग हैं, तो कुल मात्रा 300 कैलोरी और 81 ग्राम चीनी है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे कोला-पीने के दिनों में, मैं एक बार में 24 औंस (या अधिक) आसानी से नीचे कर सकता था।

सारांश एक लेबल पर सर्विंग्स की संख्या की जांच करना सुनिश्चित करें। सच्ची कुल राशि खोजने के लिए सर्विंग्स की संख्या से कुल चीनी और कैलोरी सामग्री को गुणा करें।

7. फल-स्वाद वाला

कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक स्वाद होता है जो प्राकृतिक लगता है।

उदाहरण के लिए, संतरे के स्वाद वाले विटामिन वॉटर का स्वाद संतरे की तरह होता है। हालाँकि, वहाँ कोई वास्तविक संतरे नहीं हैं।

मीठा स्वाद चीनी से आ रहा है और संतरे का स्वाद कृत्रिम रसायनों से आ रहा है।

सिर्फ इसलिए कि किसी उत्पाद में असली भोजन का स्वाद होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वास्तव में कोई भी उसमें है। ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, नारंगी, आदि - ये अक्सर असली चीज़ की तरह स्वाद के लिए डिज़ाइन किए गए रसायन होते हैं।

सारांश सिर्फ इसलिए कि किसी उत्पाद में कुछ प्राकृतिक भोजन का स्वाद है, इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद में उस भोजन का थोड़ा सा भी निशान है।

8. स्वस्थ तत्वों की छोटी मात्रा

प्रसंस्कृत उत्पाद अक्सर उन अवयवों की छोटी मात्रा को सूचीबद्ध करते हैं जिन्हें आमतौर पर स्वस्थ माना जाता है।

यह विशुद्ध रूप से एक मार्केटिंग ट्रिक है। आमतौर पर, इन पोषक तत्वों की मात्रा नगण्य होती है और अन्य अवयवों के हानिकारक प्रभावों के लिए कुछ भी नहीं करते हैं।

इस तरह, चतुर विपणक माता-पिता को यह सोचकर मूर्ख बना सकते हैं कि वे अपने और अपने बच्चों के लिए स्वस्थ विकल्प बना रहे हैं।

सामग्री के कुछ उदाहरण अक्सर छोटी मात्रा में जोड़े जाते हैं और फिर पैकेजिंग पर प्रमुखता से प्रदर्शित होते हैं, ओमेगा -3 एस, एंटीऑक्सिडेंट और साबुत अनाज।

सारांश खाद्य निर्माता अक्सर लोगों को यह सोचकर मूर्ख बनाने के लिए अपने उत्पादों में कम मात्रा में स्वस्थ तत्व डालते हैं कि उत्पाद स्वस्थ हैं।

9. कंट्रोवर्शियल कंटेंट छुपाना

कई लोग कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया होने का दावा करते हैं और इसलिए उनसे बचने के लिए चुनते हैं।

हालांकि, खाद्य निर्माता अक्सर तकनीकी नामों के साथ इन विवादास्पद सामग्रियों को छिपाते हैं जिन्हें लोग नहीं जानते हैं।

उदाहरण के लिए, यूरोप में MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) को E621 कहा जा सकता है और कैरेजेनन को E407 कहा जा सकता है।

वही कई प्रकार की चीनी के लिए कहा जा सकता है, जैसे कि "वाष्पित गन्ने का रस" - यह स्वाभाविक लगता है, लेकिन यह वास्तव में सिर्फ चीनी है।

सारांश खाद्य निर्माता अक्सर इस तथ्य को छिपाते हैं कि उनके उत्पादों में कुछ और कॉल करके विवादास्पद तत्व होते हैं।

10. लो-कार्ब जंक फूड्स

पिछले कुछ दशकों में लो-कार्ब डाइट काफी लोकप्रिय रही है।

खाद्य निर्माताओं ने इस प्रवृत्ति को पकड़ लिया है और विभिन्न प्रकार के कम कार्ब उत्पादों की पेशकश शुरू कर दी है।

इन खाद्य पदार्थों के साथ समस्या "कम वसा वाले" खाद्य पदार्थों के साथ समान है - कि वे जरूरी स्वस्थ नहीं हैं।

ये आमतौर पर अस्वास्थ्यकर अवयवों से भरे जंक फूड संसाधित होते हैं। एटकिंस लो-कार्ब बार जैसे उत्पादों की सामग्री सूची देखें। यह भोजन नहीं है!

कम-कार्ब ब्रेड और अन्य प्रतिस्थापन उत्पादों के उदाहरण भी हैं जिनमें लेबल दावों की तुलना में कई अधिक कार्ब्स हैं।

सारांश "लो-कार्ब" उत्पादों को अक्सर अत्यधिक संसाधित किया जाता है और बहुत अस्वास्थ्यकर सामग्री के साथ बनाया जाता है।

11. "कार्बनिक" अस्वास्थ्यकर सामग्री

हालांकि जैविक खाद्य पदार्थों के कुछ लाभ हो सकते हैं, कई खाद्य निर्माता लोगों को गुमराह करने के लिए "कार्बनिक" शब्द का उपयोग करते हैं।

उदाहरण के लिए, जब आप एक घटक सूची में "कच्ची जैविक गन्ना चीनी" देखते हैं, तो यह मूल रूप से नियमित टेबल चीनी के समान ही है।

सिर्फ इसलिए कि कुछ कार्बनिक है इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है।

सारांश कई खाद्य पदार्थों में अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं जो कार्बनिक होते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि वे अपने गैर-कार्बनिक समकक्षों की तुलना में किसी भी स्वस्थ हैं।

तल - रेखा

बेशक, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से सीमित करना और इसके बजाय वास्तविक, संपूर्ण खाद्य पदार्थों को खाना सबसे अच्छा है। इस तरह, आपको लेबल और घटक सूचियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

असली भोजन भी एक सामग्री सूची की जरूरत नहीं है। वास्तविक भोजन घटक है।