चीनी के प्रकार और जो स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है

विषय

• 1. क्रिस्टल चीनी
• 2. मैं चीनी मिला रहा हूँ
• 3. ब्राउन शुगर
• 4. डेमेरारा चीनी
• 5. हल्की चीनी
• 6. जैविक चीनी
• 7. नारियल की चीनी

उत्पाद की उत्पत्ति और इसकी निर्माण प्रक्रिया के अनुसार चीनी अलग-अलग हो सकती है। ज्यादातर चीनी का सेवन गन्ने से किया जाता है, लेकिन नारियल चीनी जैसे उत्पाद भी हैं।

चीनी एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है जिसे केवल अपने दैनिक आहार में उपयोग किए बिना, कम मात्रा में ही सेवन और सेवन करना चाहिए। इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ना, मधुमेह और शरीर में सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

यहां 7 प्रकार की चीनी और उनकी विशेषताएं हैं:

1. क्रिस्टल चीनी

परिष्कृत चीनी की तरह क्रिस्टल चीनी में बड़े, अनियमित क्रिस्टल होते हैं, जो पारदर्शी या थोड़े पीले होते हैं, जो घुलने में आसान होते हैं। इसके निर्माण के दौरान, इसे सफेद और स्वादिष्ट बनाने के लिए रसायन मिलाए जाते हैं, लेकिन इसके परिणामस्वरूप विटामिन और खनिज खो जाते हैं।

हालांकि अधिकांश क्रिस्टल चीनी सफेद होती है, इसे कई रंगों में ढूंढना भी संभव है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से केक और जन्मदिन की मिठाई को सजाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, गुलाबी, नीली या नारंगी चीनी प्राप्त करने के लिए, उद्योग अपनी तैयारी के दौरान कृत्रिम रंग जोड़ता है। चीनी को बदलने के लिए 10 प्राकृतिक तरीके खोजें।

2. मैं चीनी मिला रहा हूँ

आइसिंग शुगर में बहुत महीन दाने होते हैं, इसे केक और पीसेस को सजाने के लिए इस्तेमाल करने के अलावा व्हीप्ड क्रीम, टॉपिंग और अधिक सजातीय आइसिंग जैसी तैयारी के लिए आदर्श बनाया जाता है। इसमें टैल्कम पाउडर या पतली बर्फ की उपस्थिति होती है, क्रिस्टल चीनी की तुलना में बहुत आसानी से पतला होता है, और इसके निर्माण के दौरान, स्टार्च को सूत्र में जोड़ा जाता है, ताकि सुपर छोटे अनाज फिर से एक साथ न आएं।

3. ब्राउन शुगर

ब्राउन शुगर गन्ने के रस को पकाने से प्राप्त होता है, इसके पोषक तत्वों का एक अच्छा हिस्सा बनाए रखता है, जैसे कि लोहा, फोलिक एसिड और कैल्शियम। क्योंकि यह परिष्कृत नहीं है, इसमें बड़े और गहरे अनाज भी हैं, जो परिष्कृत चीनी के रूप में आसानी से पतला नहीं करते हैं, और जो गन्ने के स्वाद के समान है।

स्वास्थ्यप्रद संस्करणों में से एक होने के बावजूद, यह कैलोरी में भी समृद्ध है, और केवल कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

4. डेमेरारा चीनी

ब्राउन शुगर के समान, डेमेरारा को प्रकाश शोधन और शोधन प्रक्रिया से अलग किया जाता है, लेकिन रासायनिक योजक के उपयोग के बिना। यह गन्ने में मौजूद खनिजों को भी बनाए रखता है, और ब्राउन शुगर की तुलना में अधिक आसानी से पतला और स्वादिष्ट होता है।

5. हल्की चीनी

हल्की चीनी को परिष्कृत चीनी और कृत्रिम या प्राकृतिक मिठास के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है, जिससे अंतिम उत्पाद में साधारण चीनी की तुलना में अधिक मीठा करने की शक्ति होती है, लेकिन कम कैलोरी के साथ। हालांकि, इसका स्वाद कुछ हद तक मिठास के कृत्रिम स्वाद की याद दिलाता है, और इसका उपयोग मधुमेह के मामलों में भी नहीं किया जाना चाहिए।

6. जैविक चीनी

ऑर्गेनिक शुगर में रेगुलर शुगर की तरह ही कैलोरी होती है, लेकिन गन्ने में मौजूद पोषक तत्वों का एक छोटा हिस्सा सुरक्षित रखता है। मुख्य अंतर यह है कि जैविक चीनी के उत्पादन के दौरान किसी भी कृत्रिम तत्व, उर्वरक, रासायनिक उर्वरक या कीटनाशकों का उपयोग किसी भी चरण में नहीं किया जाता है। यह अधिक महंगे मूल्य होने के अलावा, अधिक परिष्कृत नहीं होने के कारण, खुद को अलग नहीं करता है।

7. नारियल की चीनी

नारियल की चीनी नारियल के फल से निकाली जाती है, नारियल के फल से नहीं। यह एक न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ है, जिसमें कोई भी संरक्षक नहीं है या साधारण चीनी के साथ शोधन प्रक्रिया से गुजर रहा है। यह नियमित शर्करा की तुलना में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, रक्त शर्करा को बहुत अधिक नहीं बदलने में मदद करता है।

इसके अलावा, इसमें लोहा, जस्ता, पोटेशियम और मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे खनिज शामिल हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्योंकि यह एक सरल कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए स्वास्थ्य और वजन को संतुलित रखने के लिए केवल कम मात्रा में सेवन किए जाने के अलावा, मधुमेह के मामलों में सभी प्रकार की चीनी से बचना चाहिए।

चीनी और कृत्रिम मिठास के प्रकार के बीच कैलोरी में अंतर देखें।