क्या मूली आपके लिए अच्छी है?
विषय
- मूली के 5 स्वास्थ्य लाभ
- 1. वे आपके स्वस्थ खाने की योजना से बाहर नहीं निकले
- 2. एंटीकैंसर गुण
- 3. एक स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करें
- 4. एंटीफंगल गुण
- 5. ज़ेन प्रभाव को कम करने में मदद करें
- पोषण तथ्य
- लाल ग्लोब, कच्चा, 1/2 कप कटा हुआ
- मूली क्या हैं?
- मूली का उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट तरीके
- टेकअवे
मूली आपके बगीचे में सबसे लोकप्रिय सब्जी नहीं हो सकती है, लेकिन वे स्वास्थ्यप्रद हैं।
ये अधपकी जड़ वाली सब्जियां पोषक तत्वों से भरी होती हैं। वे कुछ स्वास्थ्य स्थितियों की मदद या रोकथाम भी कर सकते हैं।
मूली के 5 स्वास्थ्य लाभ
पारंपरिक औषधीय उपयोग के लिए मूली का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया जाता है। ज्यादातर अध्ययन जानवरों पर किए गए हैं, मनुष्यों पर नहीं। फिर भी, मूली का उपयोग सदियों से लोक उपचार के रूप में किया जाता रहा है। इनका उपयोग आयुर्वेद और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में बुखार, गले में खराश, पित्त विकारों और सूजन जैसी कई स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।
मूली इन अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों की पेशकश कर सकती है।
1. वे आपके स्वस्थ खाने की योजना से बाहर नहीं निकले
कटा हुआ मूली परोसने वाले 1/2-कप में लगभग 12 कैलोरी होती है और वस्तुतः कोई भी वसा नहीं होती है, इसलिए उन्होंने अपने स्वस्थ आहार को नहीं जीता। वे सही कुरकुरे स्नैक हैं जब कुतरने वालों ने प्रहार किया।
मूली विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। बस 1/2 कप आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते का लगभग 14 प्रतिशत प्रदान करता है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर में मुक्त कणों से लड़ाई में मदद करता है और उम्र बढ़ने, एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली और पर्यावरण विषाक्त पदार्थों के कारण कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है। कोलेजन उत्पादन में विटामिन सी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो स्वस्थ त्वचा और रक्त वाहिकाओं का समर्थन करता है।
मूली में कम मात्रा में होते हैं:
- पोटैशियम
- फोलेट
- राइबोफ्लेविन
- नियासिन
- विटामिन बी -6
- विटामिन K
- कैल्शियम
- मैग्नीशियम
- जस्ता
- फ़ास्फ़रोस
- तांबा
- मैंगनीज
- सोडियम
2. एंटीकैंसर गुण
मूली जैसी सब्जियों को खाने से कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है। लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, क्रूस की सब्जियों में ऐसे यौगिक होते हैं जो पानी के साथ मिलकर आइसोथियोसाइनेट में टूट जाते हैं। आइसोथियोसाइनेट्स कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि मूली के जड़ के अर्क में कई प्रकार के आइसोथियोसाइनेट होते हैं, जो कुछ कैंसर सेल लाइनों में कोशिका मृत्यु का कारण बनता है।
3. एक स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करें
मूली का 1/2-कप सर्व करना आपको 1 ग्राम फाइबर देता है। प्रत्येक दिन एक दो सर्विंग खाने से आपको अपने दैनिक फाइबर सेवन लक्ष्य तक पहुंचने में मदद मिलती है। फाइबर आपकी आंतों के माध्यम से अपशिष्ट पदार्थों को स्थानांतरित करने में मदद करने के लिए आपके मल को रोककर कब्ज को रोकने में मदद करता है। फाइबर आपको रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है, और इसे वजन घटाने और कम कोलेस्ट्रॉल से जोड़ा गया है।
मूली के पत्ते विशेष रूप से फायदेमंद हो सकते हैं। चूहों पर 2008 के एक अध्ययन के परिणामों ने उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का सुझाव दिया कि मूली के पत्ते पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। यह पित्त उत्पादन में वृद्धि के कारण आंशिक रूप से हो सकता है।
एक अलग अध्ययन से पता चला है कि मूली का रस गैस्ट्रिक ऊतक की रक्षा करके और म्यूकोसल बाधा को मजबूत करके गैस्ट्रिक अल्सर को रोकने में मदद कर सकता है। म्यूकोसल बाधा आपके पेट और आंतों को अमित्र सूक्ष्मजीवों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करती है जो अल्सर और सूजन का कारण हो सकते हैं।
4. एंटीफंगल गुण
मूली एक प्राकृतिक एंटिफंगल है। वे ऐंटिफंगल प्रोटीन RsAFP2 होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि RsAFP2 से कोशिका मृत्यु हुई कैनडीडा अल्बिकन्स, आम तौर पर मनुष्यों में पाया जाने वाला एक सामान्य कवक है। कब कैनडीडा अल्बिकन्स अतिवृद्धि, यह योनि खमीर संक्रमण, मौखिक खमीर संक्रमण (थ्रश) और आक्रामक कैंडिडिआसिस का कारण बन सकता है।
चूहों में पहले के एक अध्ययन से पता चला है कि RsAFP2 केवल के खिलाफ प्रभावी नहीं था कैनडीडा अल्बिकन्स, लेकिन यह भी अन्य कैंडिडा कुछ हद तक प्रजातियां। RsAFP2 के खिलाफ प्रभावी नहीं था कैंडिडा ग्लाब्रेटा उपभेदों।
5. ज़ेन प्रभाव को कम करने में मदद करें
ज़ेर्लेनोन (ज़ेन) एक जहरीला कवक है जो कई मकई फसलों और जानवरों के भोजन पर हमला करता है। यह जानवरों और मनुष्यों में प्रजनन संबंधी समस्याओं से जुड़ा हुआ है, हालांकि मनुष्यों के लिए जोखिम छोटा माना जाता है। 2008 के एक अध्ययन के अनुसार, मूली के अर्क ने चूहों में एंटीऑक्सिडेंट स्तर में सुधार किया और इसे ज़ेन प्रभाव को कम करने या रोकने का एक सुरक्षित तरीका माना जा सकता है।
पोषण तथ्य
कच्चे मूली खाने के पोषण मूल्य के बारे में अधिक जानें।
लाल ग्लोब, कच्चा, 1/2 कप कटा हुआ
| कैलोरी | 12 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.35 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.0 जी |
| फाइबर आहार | 1 ग्रा |
| पोटैशियम | 134.56 मिग्रा |
| फोलेट | 15.66 mcg |
मूली क्या हैं?
मूली जड़ से सब्जियां हैं ब्रैसिका परिवार। मूली के करीबी रिश्तेदारों में शामिल हैं:
- ब्रोकोली
- सरसों का साग
- गोभी
- गोभी
- पत्ता गोभी
- शलजम
मूली के बल्ब, जिन्हें ग्लोब भी कहा जाता है, कई आकृतियों और रंगों में आते हैं। संयुक्त राज्य में सबसे लोकप्रिय मूली की किस्म चमकदार लाल है और एक छोटी पूंछ के साथ एक पिंग-पोंग गेंद जैसा दिखता है। अन्य किस्में सफेद, बैंगनी या काली हैं। वे आकार में बड़े और तिरछे हो सकते हैं।
अधिकांश मूली में एक चटपटा स्वाद होता है, हालांकि कुछ मीठा हो सकता है। सफेद, सर्दियों के डेकोन मूली जैसी हल्के रंग की किस्मों में एक स्वादिष्ट स्वाद है। मूली बहुत अधिक तीखी हो जाती है अगर उन्हें जमीन में छोड़ दिया जाता है या उन्हें तुरंत नहीं खाया जाता है। छोटे मूली में सबसे अच्छा स्वाद और बनावट होती है।
मूली का उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट तरीके
केवल सलाद में मूली का उपयोग करने के लिए खुद को सीमित न करें। हटकर सोचो! मूली का जायका स्वाद कई व्यंजनों को अच्छी तरह से उधार देता है। मूली को अपने आहार में शामिल करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:
- सैंडविच में पतली मूली के स्लाइस जोड़ें।
- 1 कप ग्रीक योगर्ट, 1/4 कप कटा हुआ मूली, एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और रेड वाइन विनेगर की एक स्मूदी को चिकने होने तक एक मूली डुबोकर रखें।
- अपने पसंदीदा स्लाव में कुछ कसा हुआ मूली जोड़ें।
- कटा हुआ मूली के 1 से 2 चम्मच जोड़कर ट्यूना सलाद या चिकन सलाद पेप और क्रंच दें।
- मोटे कटे हुए मूली टैकोस ज़ेस्ट क्रंच देते हैं।
- ग्रील्ड मूली स्लाइस के साथ अपने स्टेक या बर्गर को ऊपर करें।
- डिप्स के लिए एक स्वस्थ क्रूडिट के रूप में मूली का उपयोग करें।
- उन्हें अचार की तरह आप खीरे।
मूली तैयार करते समय, हरे भागों को टॉस न करें। मूली का साग स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। वे सलाद में स्वादिष्ट होते हैं या थोड़े से जैतून के तेल और लहसुन में तले जाते हैं। आप उन्हें अन्य साग जैसे सरसों का साग, शलजम साग, केल, और पालक के साथ भी मिला सकते हैं।
टेकअवे
मूली आपके लिए अच्छी है। वे आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन अगर आपको थायराइड की समस्या है तो ओवरबोर्ड पर न जाएं।
अत्यधिक मात्रा में थायराइड हार्मोन के उत्पादन में हस्तक्षेप हो सकता है। एक पाया गया कि पुरानी मूली के सेवन से थायरॉयड ग्रंथि का वजन बढ़ गया और थायराइड हार्मोन का स्तर कम हो गया। यह आयोडीन पूरकता के बाद भी एक हाइपोएक्टिव थायरॉयड स्थिति की नकल करता है। चूँकि मूली पित्त उत्पादन को बढ़ा सकती है, इसलिए यदि पित्ताशय की पथरी है तो उन्हें अपने डॉक्टर की स्वीकृति के बिना न खाएं।
अगली बार जब आप अपने किराने की दुकान के उत्पादन अनुभाग के माध्यम से टहल रहे हैं, तो मूली को बाद में न दें। आप सभी पोषक तत्वों के अपने अनुशंसित सेवन को पूरा करने के लिए पर्याप्त उपभोग करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन हर दिन अपने आहार में एक या दो परोसना आपको लाभकारी पोषक तत्वों और रोग से लड़ने वाले यौगिकों की एक स्वस्थ खुराक देता है।
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