चीनी शराब: अच्छा या बुरा?

विषय

• शुगर एल्कोहल क्या हैं?
• चीनी अल्कोहल के सामान्य प्रकार
• xylitol
• Erythritol
• सोर्बिटोल
• maltitol
• अन्य चीनी शराब
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स और रक्त शर्करा प्रभाव
• शुगर एल्कोहल डेंटल हेल्थ को बेहतर बना सकता है
• अन्य लाभ
• कब्ज़ की शिकायत
• ज़ाइलिटोल कुत्तों के लिए विषाक्त है
• कौन सी चीनी शराब सबसे स्वास्थ्यवर्धक है?
• तल - रेखा

दशकों से, चीनी शराब चीनी के लिए लोकप्रिय विकल्प रहे हैं।

वे चीनी की तरह दिखते और स्वाद लेते हैं, लेकिन कम कैलोरी और कम नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं।

वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी शराब से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

यह लेख चीनी शराब और उनके स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करता है।

शुगर एल्कोहल क्या हैं?

चीनी शराब मीठे कार्बोहाइड्रेट की एक श्रेणी है।

चूंकि चीनी अल्कोहल आंशिक रूप से पाचन के लिए प्रतिरोधी होते हैं, वे आहार फाइबर की तरह काम करते हैं। वे FODMAP का एक प्रकार भी हैं, जिससे कुछ लोगों में पेट खराब और पेट फूलना हो सकता है।

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, वे चीनी अणुओं और अल्कोहल अणुओं के संकर की तरह हैं।

नाम के "अल्कोहल" भाग के बावजूद, उनके पास कोई इथेनॉल नहीं है, जो यौगिक आपको नशे में बनाता है। शराब का दुरुपयोग करने वाले लोगों के लिए चीनी शराब सुरक्षित है।

कई चीनी अल्कोहल प्राकृतिक रूप से फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।

हालांकि, अधिकांश अन्य शर्करा से संसाधित होते हैं, जैसे कि कॉर्नस्टार्च में ग्लूकोज से।

क्योंकि चीनी अल्कोहल में चीनी के समान रासायनिक संरचना होती है, वे आपकी जीभ पर मीठे स्वाद के रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं।

कृत्रिम और कम कैलोरी वाले मिठास के विपरीत, चीनी शराब में कैलोरी होती है, जो सादे चीनी से कम होती है।

सारांश चीनी अल्कोहल मीठे कार्बोहाइड्रेट की एक श्रेणी है जो स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं या अन्य शर्करा से संसाधित होते हैं। वे व्यापक रूप से मिठास के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

चीनी अल्कोहल के सामान्य प्रकार

कई प्रकार की चीनी शराब आमतौर पर मिठास के रूप में उपयोग की जाती है।

वे स्वाद, कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्य प्रभाव में भिन्न होते हैं।

xylitol

Xylitol सबसे आम और अच्छी तरह से शोधित चीनी शराब है।

यह चीनी मुक्त चबाने वाली मसूड़ों, टकसालों और टूथपेस्ट जैसे मौखिक देखभाल उत्पादों में एक आम घटक है।

यह नियमित चीनी जितना मीठा होता है लेकिन इसमें 40% कम कैलोरी होती है। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर कुछ पाचन संबंधी लक्षण पैदा करने के अलावा, xylitol अच्छी तरह से सहन किया जाता है (1)।

Erythritol

एरिथ्रिटोल एक और चीनी शराब है जिसे एक उत्कृष्ट स्वाद माना जाता है।

यह कॉर्नस्टार्च में ग्लूकोज को किण्वित करके उत्पादित किया जाता है और इसमें चीनी की मिठास का 70% लेकिन कैलोरी का 5% होता है।

लो-कैलोरी स्वीटनर स्टेविया के साथ, एरिथ्रिटोल लोकप्रिय स्वीटनर मिश्रण में मुख्य घटक है जिसे ट्रूविया के रूप में जाना जाता है।

एरिथ्रिटोल में अधिकांश अन्य चीनी अल्कोहल के समान पाचन दुष्प्रभाव नहीं होते हैं क्योंकि यह आपकी बड़ी आंत तक महत्वपूर्ण मात्रा में नहीं पहुंचता है।

इसके बजाय, यह अधिकांश आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, फिर आपके मूत्र (2) में अपरिवर्तित होता है।

सोर्बिटोल

सोरबिटोल में एक चिकना माउथफिल और ठंडा स्वाद है।

यह 60% चीनी के साथ मीठा होता है जिसमें लगभग 60% कैलोरी होती है। क्या अधिक है, यह चीनी-मुक्त खाद्य पदार्थों और पेय में एक आम घटक है, जिसमें जेली फैलता है और नरम कैंडी शामिल है।

यह रक्त शर्करा और इंसुलिन पर बहुत कम प्रभाव डालता है, लेकिन पाचन संकट (3) का कारण हो सकता है।

maltitol

माल्टिटोल चीनी माल्टोस से संसाधित होता है और इसमें नियमित चीनी के समान स्वाद और माउथफिल होता है।

यह लगभग आधे कैलोरी के साथ चीनी की तरह 90% मीठा होता है। जबकि जिन उत्पादों में माल्टिटोल होता है, वे "शुगर-फ्री" होने का दावा करते हैं, आपका शरीर इस शुगर अल्कोहल को अवशोषित करता है, जिससे ब्लड शुगर स्पाइक्स (4) होता है।

यदि आपको मधुमेह है, तो कम कार्ब वाले उत्पादों पर संदेह करें जो माल्टिटोल से मीठा हो और आपके रक्त शर्करा की सावधानीपूर्वक निगरानी करना सुनिश्चित करें।

अन्य चीनी शराब

आमतौर पर कुछ खाद्य उत्पादों में पाए जाने वाले अन्य चीनी अल्कोहल में मैनिटोल, आइसोमाल्ट, लैक्टिटोल और हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रोलिसेट्स शामिल हैं।

सारांश आधुनिक आहार में कई अलग-अलग चीनी अल्कोहल पाए जाते हैं। इनमें xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol और कई अन्य शामिल हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और रक्त शर्करा प्रभाव

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक उपाय है कि खाद्य पदार्थ कितनी जल्दी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

जीआई पर उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन मोटापे और कई चयापचय स्वास्थ्य समस्याओं (5, 6) से जुड़ा हुआ है।

नीचे दिया गया ग्राफ़ सुक्रोज़ - शुद्ध टेबल शुगर या व्हाइट शुगर - और कृत्रिम स्वीटनर सुक्रालोज़ (7) के साथ कई चीनी शराबों के जीआई की तुलना करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांश चीनी अल्कोहल रक्त शर्करा के स्तर पर नगण्य प्रभाव डालते हैं। एरिथ्रिटोल और मैनिटोल के मामले में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है।

एकमात्र अपवाद माल्टिटोल है, जिसमें 36 का ग्लाइसेमिक सूचकांक है। हालांकि, यह चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अभी भी बहुत कम है।

चयापचय सिंड्रोम, प्रीडायबिटीज या मधुमेह वाले लोगों के लिए, चीनी अल्कोहल - शायद माल्टिटॉल को छोड़कर - चीनी के लिए उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है।

सारांश अधिकांश शुगर अल्कोहल का ब्लड शुगर और इंसुलिन के स्तर पर कोई असर नहीं होता है - माल्टिटॉल के अपवाद के साथ।

शुगर एल्कोहल डेंटल हेल्थ को बेहतर बना सकता है

टूथ क्षय अतिरिक्त चीनी की खपत का एक अच्छी तरह से प्रलेखित पक्ष प्रभाव है।

चीनी आपके मुंह में कुछ बैक्टीरिया को खिलाती है, जो एसिड को बढ़ाती है और आपके दांतों पर सुरक्षात्मक तामचीनी को नष्ट करती है।

इसके विपरीत, xylitol, erythritol और सोर्बिटोल जैसे चीनी अल्कोहल दाँत क्षय (8) से बचाते हैं।

यह एक मुख्य कारण है कि वे कई चबाने वाले मसूड़ों और टूथपेस्ट में इतने लोकप्रिय हैं।

Xylitol अच्छी तरह से दंत स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है और इसका गहन अध्ययन किया गया है (9, 10)।

वास्तव में, आपके मुंह में खराब बैक्टीरिया xylitol पर फ़ीड करते हैं, लेकिन इसे चयापचय करने में असमर्थ होते हैं, इसलिए यह उनके चयापचय तंत्र को बंद कर देता है और उनकी वृद्धि (11) को रोकता है।

एरिथ्रिटोल का बड़े पैमाने पर xylitol के रूप में अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन 485 स्कूली बच्चों में एक तीन साल के अध्ययन में पाया गया कि यह xylitol और सोर्बिटोल (12) की तुलना में दंत गुहाओं के खिलाफ अधिक सुरक्षात्मक था।

सारांश Xylitol, एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल दंत स्वास्थ्य में सुधार का नेतृत्व करते हैं। Xylitol का अध्ययन सबसे अधिक किया गया है, लेकिन कुछ सबूत बताते हैं कि एरिथ्रिटोल सबसे प्रभावी है।

अन्य लाभ

शर्करा अल्कोहल को उजागर करने के लायक कई अन्य संभावित लाभ हैं:

• prebiotic: चीनी अल्कोहल आपके आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिला सकते हैं, जिसमें आहार फाइबर (13, 14, 15) जैसे प्रीबायोटिक प्रभाव होते हैं।
• हड्डी का स्वास्थ्य: कई चूहे के अध्ययन से संकेत मिलता है कि xylitol हड्डी की मात्रा और खनिज सामग्री को बढ़ा सकता है, जिसे ऑस्टियोपोरोसिस (16, 17) से बचाना चाहिए।
• त्वचा स्वास्थ्य: कोलेजन आपकी त्वचा और संयोजी ऊतकों में मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन है। चूहों में अध्ययन से पता चलता है कि xylitol कोलेजन उत्पादन (18, 19) बढ़ा सकता है।

सारांश चीनी शराब आपके आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को खिला सकती है और जानवरों के अध्ययन में हड्डियों और त्वचा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

कब्ज़ की शिकायत

चीनी अल्कोहल के साथ मुख्य समस्या यह है कि वे पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।

आपका शरीर उनमें से अधिकांश को पचा नहीं सकता है, इसलिए वे बड़ी आंत में जाते हैं जहां वे आपके आंत के बैक्टीरिया द्वारा चयापचय करते हैं।

यदि आप कम समय में बहुत अधिक चीनी शराब खाते हैं, तो आपको गैस, सूजन और दस्त का अनुभव हो सकता है।

यदि आपके पास चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) है या FODMAPs के प्रति संवेदनशीलता है, तो आप पूरी तरह से चीनी शराब से बचने पर विचार कर सकते हैं।

सोरबिटोल और माल्टिटोल सबसे बड़े अपराधी प्रतीत होते हैं, जबकि एरिथ्रिटोल और जाइलिटोल सबसे कम लक्षणों (20) का कारण बनते हैं।

सारांश जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो अधिकांश चीनी शराब महत्वपूर्ण पाचन संकट का कारण बनती हैं। प्रभाव व्यक्ति और चीनी शराब के प्रकार पर निर्भर करता है।

ज़ाइलिटोल कुत्तों के लिए विषाक्त है

Xylitol मनुष्यों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है लेकिन कुत्तों के लिए अत्यधिक विषाक्त है।

जब कुत्ते xylitol खाते हैं, तो उनके शरीर इसे चीनी के लिए गलती करते हैं और बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन शुरू करते हैं।

जब इंसुलिन ऊपर जाता है, तो कुत्तों की कोशिकाएं रक्तप्रवाह से चीनी खींचना शुरू कर देती हैं।

इससे हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) हो सकता है और घातक (21) हो सकता है।

यदि आपके पास एक कुत्ता है, तो xylitol को पहुंच से बाहर रखें या इसे खरीदने से बचना चाहिए।

यह प्रतिक्रिया कुत्तों के लिए विशेष रूप से प्रकट होती है। Xylitol - अन्य चीनी शराब नहीं - केवल अपराधी लगता है।

सारांश Xylitol कुत्तों के लिए विषाक्त है। यदि आप एक कुत्ते के मालिक हैं, तो सुनिश्चित करें कि xylitol को पहुंच से बाहर रखें।

कौन सी चीनी शराब सबसे स्वास्थ्यवर्धक है?

सभी चीनी अल्कोहल में से, एरिथ्रिटोल सबसे अच्छे विकल्पों में से एक लगता है।

इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है, रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं है और दूसरों की तुलना में काफी कम पाचन समस्याएं पैदा करता है।

यह आपके दांतों के लिए भी अच्छा है और इससे आपके कुत्ते को नुकसान नहीं होगा।

साथ ही, इसका स्वाद बहुत अच्छा है - यह मूल रूप से कैलोरी के बिना चीनी है।

सारांश एरिथ्रिटोल को आमतौर पर स्वास्थ्यप्रद चीनी अल्कोहल में से एक माना जाता है। यह कैलोरी-मुक्त है, रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और अन्य चीनी शराब की तुलना में पाचन परेशान होने की संभावना कम है।

तल - रेखा

चीनी शराब लोकप्रिय, कम कैलोरी वाली मिठास है। वे कृत्रिम मिठास नहीं हैं।

वे आंशिक रूप से पाचन के लिए प्रतिरोधी हैं - हालांकि कुछ शर्करा अल्कोहल, जैसे कि माल्टिटोल, रक्त शर्करा के स्तर में मामूली वृद्धि का कारण हो सकता है।

जबकि वे अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं, कुछ चीनी अल्कोहल की उच्च मात्रा, जैसे सोर्बिटोल, सूजन और दस्त का कारण हो सकता है।

Erythritol सबसे कम साइड इफेक्ट का उत्पादन करने के लिए लगता है और अगर आप FODRAPs के लिए एक असहिष्णुता है एक अच्छा विकल्प हो सकता है।