रुमेटीइड गठिया (आरए) को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए 12 मौसमी खाद्य पदार्थ
विषय
- खाने के लिए सर्वोत्तम प्रकार के खाद्य पदार्थ क्या हैं?
- विरोधी भड़काऊ आहार
- खाने के लिए खाद्य पदार्थ
- बचने के लिए खाद्य पदार्थ
- आरए के लिए खाद्य पदार्थ चुनना
- सीज़न में क्या खाने के फायदे
- वसंत फल और सब्जियां
- ब्रोकोली
- हरा कोलार्ड
- प्याज
- स्ट्रॉबेरीज
- गर्मियों के फल और सब्जियां
- कले शतूत
- ब्लू बैरीज़
- चेरी
- तरबूज
- फल और सब्जियाँ गिरना
- लहसुन
- बीट
- मीठे आलू
- पालक
- सर्दियों के फल और सब्जियां
- गोभी
- साइट्रस
- कद्दू
- ब्रसल स्प्राउट
- फल और सब्जियों के भंडारण के लिए टिप्स
- कीटनाशक और संदूषण
- जमीनी स्तर
खाने के लिए सर्वोत्तम प्रकार के खाद्य पदार्थ क्या हैं?
सूजन का प्रबंधन संधिशोथ (आरए) के साथ रहने का एक अनिवार्य हिस्सा है।
आरए एक पुरानी स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली ऊतकों पर हमला करती है, जिससे जोड़ों और कभी-कभी पूरे शरीर में दर्द होता है।
आरए का प्रबंधन करने के लिए दवाएं उपलब्ध हैं, लेकिन आहार विकल्प भी भूमिका निभा सकते हैं।
विरोधी भड़काऊ आहार
साबुत खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से वनस्पति, फल, फलियाँ, नट, और बीज जैसे वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और लाभकारी औषधीय यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
इन पौधों में से कई खाद्य पदार्थ शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। ये पोषक तत्व सूजन को प्रबंधित करने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
अपने आहार में शामिल करने के लिए पादप-आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- फल
- सब्जियां
- फलियां
- पागल
- बीज
- साबुत अनाज
एंटीऑक्सिडेंट कई पदार्थों के लिए एक व्यापक शब्द है, जो मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं के कारण सेलुलर क्षति से बचाने में मदद करता है।
एंटीऑक्सिडेंट सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करते हैं और सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं, जो आरए के इलाज में विशेष रूप से सहायक है।
अनुसंधान से पता चला है कि आरए के साथ लोगों के लिए, एंटीऑक्सिडेंट में उच्च आहार, विशेष रूप से सब्जियों, फलों और मसालों से मदद मिल सकती है:
- सूजन कम करें
- लक्षणों में सुधार
- धीमी गति से होने वाली बीमारी
भूमध्य आहार, जो सब्जियों और जैतून के तेल जैसे एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों में उच्च है, आरए के साथ लक्षणों में सुधार के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।
कुछ मामलों में, रंग, मसाले और फल जैसे खाद्य पदार्थ जो वर्णक देते हैं, वे भी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
विभिन्न प्रकार के रंगों के साथ फल और सब्जियां खाने से एंटीऑक्सिडेंट की एक श्रृंखला मिलेगी जो आरए के साथ लोगों को लाभान्वित करने में मदद कर सकती है।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थ सूजन को बदतर बना सकते हैं। उनमे शामिल है:
- गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ
- बना हुआ खाना
- मांस उत्पादों पर कार्रवाई की
- मीठा पानी
- शराब
- परिष्कृत अनाज, जैसे कि सफेद ब्रेड में पाया जाता है
आरए के लिए एक विरोधी भड़काऊ आहार के बारे में अधिक जानें।
आरए के लिए खाद्य पदार्थ चुनना
- स्वस्थ रहने और आरए के लक्षणों को कम करने के लिए अपने भोजन योजना में विभिन्न रंगों को शामिल करें।
- संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने से आपके संपूर्ण स्वास्थ्य में योगदान होगा, और सूजन को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।
- मौसमी फल और सब्जियां अक्सर आयातित, बाहर के मौसम की तुलना में सस्ती और अधिक पौष्टिक होती हैं।
सीज़न में क्या खाने के फायदे
फलों और सब्जियों की खरीदारी करते समय, सीजन में क्या देखें और स्थानीय उपज पर ध्यान दें।
मौसम में अक्सर खाना खाने का मतलब है:
- फलों और सब्जियों की कीमत अधिक होगी।
- कम भंडारण समय के कारण पोषक तत्व का स्तर अधिक हो सकता है।
- खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से पकने की संभावना है, क्योंकि उन्हें अब तक यात्रा नहीं करनी है।
स्थानीय उपज बाजारों का दौरा करना और मौसमी उपज का उपयोग करने के लिए व्यंजनों की खोज करना भी खाना पकाने को अधिक मजेदार बना सकता है।
वसंत फल और सब्जियां
तुम कहाँ रहते हो प्रभावित करेगा:
- स्थानीय रूप से या आयात के रूप में उपलब्ध है
- सीज़न कितना लंबा है
- वर्ष का कौन सा समय उपलब्ध है
निम्नलिखित कुछ मौसमी फल और सब्जियां हैं जो कई स्थानों पर हैं, लेकिन सभी नहीं।
ब्रोकोली
ब्रोकोली में शामिल हैं:
- विटामिन के और सी
- sulforaphane
- कैल्शियम
ब्रोकोली में विटामिन सी प्रतिरक्षा समारोह के लिए आवश्यक है।
एक आसान साइड डिश के लिए भुना हुआ ब्रोकोली या स्टीम्ड ब्रोकोली आज़माएं। यहां कुछ और टिप्स और रेसिपी जानिए।
ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानें।
हरा कोलार्ड
कोलार्ड साग गहरे, पत्तेदार सब्जियां हैं जो विटामिन, पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर हैं।
वे होते हैं:
- रेशा
- फोलेट
- विटामिन ए, सी, के 1 और बी विटामिन
- कैल्शियम
- लोहा
पोषण लाभों को अधिकतम करने के लिए, सलाद, या स्मूदी और रस में उबले हुए अपने कोलार्ड साग का सेवन करें।
कोल्ड ग्रीन्स और अन्य स्वस्थ हरी सब्जियों के बारे में अधिक जानें।
प्याज
प्याज में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ यौगिक होते हैं।
लहसुन के साथ, एक और Allium सब्जी, प्याज भी हो सकता है:
- कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने में मदद करें
- जिगर की बीमारी को रोकने
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर के जोखिम को कम करें
प्याज बहुमुखी हैं। आप उनका उपयोग कर सकते हैं:
- स्वाद सॉस और सूप
- सलाद और सैंडविच में एक पंच जोड़ें
- भुना या उन्हें साइड डिश के रूप में ग्रिल करें
प्याज और उनके पोषण मूल्य के बारे में अधिक जानें।
स्ट्रॉबेरीज
ताजा स्ट्रॉबेरी कई स्थानों पर देर से वसंत से शुरुआती गर्मियों तक उपलब्ध हैं।
स्ट्रॉबेरी में फोलेट, विटामिन सी, एंथोसायनिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी अपने दम पर स्वादिष्ट होती है, फलों के सलाद में या नाश्ते के साथ दही के लिए टॉपिंग के रूप में।
गर्मियों के फल और सब्जियां
गर्मियों में जामुन बढ़ते हैं और कई क्षेत्रों में गिरते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं और सलाद, नाश्ते के अनाज या अपने दम पर स्वादिष्ट के लिए एकदम सही इसके अतिरिक्त हैं। यहाँ चुनने के लिए बहुत सारे हैं।
कले शतूत
एंथोसायनिन वर्णक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। वे फल और सब्जियों को अपने नीले, बैंगनी और लाल रंग देते हैं।
ब्लैकबेरी और अन्य लाल या बैंगनी फलों में एंथोसायनिन होता है। अध्ययन से पता चलता है कि एंथोसायनिन सूजन को शामिल करने वाले विभिन्न पुराने रोगों से सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
एक हल्के मिठाई के लिए ताजा व्हीप्ड क्रीम या ग्रीक दही की एक छोटी सी मदद से ब्लैकबेरी की कोशिश करें।
जामुन आपके लिए अच्छे क्यों हैं? यहां जानिए।
ब्लू बैरीज़
ब्लूबेरी में एंथोसायनिन भी होता है। पके ब्लूबेरी मीठे और कोमल होते हैं। ब्लूबेरी की एक सेवा एक कप के बारे में है।
पोषण मूल्य जोड़ने के लिए उन्हें अपने नाश्ते के अनाज या साबुत अनाज पेनकेक्स में शामिल करें। या बस उन्हें कम-कैलोरी, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए अपने मुँह में डालें।
ब्लूबेरी के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
चेरी
जामुन की तरह, चेरी में एंथोसायनिन, विटामिन सी और पोटेशियम होता है।
यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आस-पास कहीं हो सकता है जहाँ आप गर्मियों के शुरुआती महीनों में पेड़ों से चेरी ले सकते हैं।
चेरी को नाश्ते के रूप में खाएं या फलों के सलाद में शामिल करें। अगर आप मिष्ठान बनाने की विधि में चेरी को शामिल करना चाहते हैं, तो चेरी के साथ पत्थरों को हटा दें।
तीखे चेरी के रस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
तरबूज
इस बड़े, रसदार फल में लाइकोपीन और बीटा-क्रिप्टोक्सांथिन सहित कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आरए के लक्षणों को कम कर सकते हैं।
तरबूज में विटामिन ए और सी भी होता है और यह पानी से भरा होता है, जो आपको उन गर्म गर्मी के महीनों में हाइड्रेटेड रहने में मदद करेगा।
कटा हुआ तरबूज दिन के किसी भी समय एक ताज़ा नाश्ता हो सकता है। आप इसे बारबेक्यू में एक मिठाई शोपीस बनाने के लिए अन्य फलों के साथ तिरछा भी कर सकते हैं।
क्या आप तरबूज के बीज खा सकते हैं?
फल और सब्जियाँ गिरना
मौसम के साथ आने वाली सब्जियों और मूल सब्जियों की तुलना में अधिक गिरावट है।
लहसुन
लहसुन अपने सल्फर यौगिकों के कारण सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
आर्थराइटिस रिसर्च एंड थेरेपी में एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि लहसुन में पाया जाने वाला सल्फर कंपाउंड थायरेक्मोनोन सूजन और गठिया के इलाज में उपयोगी हो सकता है।
अपने सॉस, कैसरोल, भुनी हुई सब्जियों और सूप का स्वाद लेने के लिए कटा या कुचल लहसुन का उपयोग करें। या सब्जियों के ट्रे के साथ मुट्ठी भर लौंग भूनें।
लहसुन और शहद का उपयोग एक साथ कई जगहों पर पारंपरिक औषधि के रूप में किया जाता है। और अधिक जानकारी प्राप्त करें।
बीट
2015 के एक अध्ययन के अनुसार इन लाल जड़ वाली सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।
चुकंदर स्वादिष्ट हो सकता है:
- कसा हुआ, कच्चा, एक शरद ऋतु में
- अंधेरे पत्तेदार साग और एक मलाईदार पनीर के साथ सलाद में
- उबला, छिलका, कटा हुआ, और जैतून का तेल और सिरका के साथ परोसा जाता है
- अपने दम पर भुना हुआ
- एक फल और सब्जी ठग में मिश्रित
- बोर्स्ट, या चुकंदर सूप में मुख्य घटक के रूप में
ठंडा खाने के लिए, लगभग 1 घंटे के लिए पूरे उबालें, ठंडा होने दें, फिर छीलें या काट लें।
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मीठे आलू
शकरकंद आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है क्योंकि इनमें विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन, साथ ही फाइबर जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
आप शकरकंद को उबाल सकते हैं, मैश कर सकते हैं या भून सकते हैं, और वे थैंक्सगिविंग में पसंदीदा साइड डिश हैं।
आप नियमित फ्राइज़ के बजाय उनका उपयोग भी कर सकते हैं। शकरकंद फ्राई बनाने के लिए, जूलियन शकरकंद का उपयोग करें, जैतून के तेल की हल्की कोटिंग का उपयोग करें, और उन्हें कुरकुरा होने तक बेक करें।
शकरकंद के फायदों के बारे में और जानें।
पालक
पालक एक गहरे हरे, पत्तेदार सब्जी है। यह पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जिसमें शामिल हैं:
- फोलेट
- प्रोविटामिन ए
- विटामिन K1
- मैग्नीशियम
- कैल्शियम
पालक एक बहुमुखी सब्जी है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं:
- सलाद में
- जैतून का तेल के साथ sautéed
- स्मूथी में फेंक दिया
- रस के रूप में
- सूप, स्ट्यू, लसग्ना, पाईज़ और अन्य दिलकश व्यंजनों में
कुछ पालक रेसिपी यहाँ प्राप्त करें।
सर्दियों के फल और सब्जियां
आप सर्दियों के महीनों के साथ ताजा उपज को नहीं जोड़ सकते हैं। वर्ष के अन्य समय की तुलना में कम विकल्प हो सकते हैं, खासकर यदि आप ठंडे मौसम में रहते हैं, लेकिन ताजा फलों और सब्जियों की एक श्रृंखला अभी भी उपलब्ध होगी।
गोभी
केल अत्यधिक पौष्टिक है और सूजन के साथ मदद कर सकता है। पालक और कोलार्ड साग की तरह, इसमें विटामिन के 1 के साथ-साथ विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम सहित कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
आप सलाद में या यहां तक कि काले चिप्स के रूप में, जो बेक किया हुआ केल है, जो जैतून के तेल के हल्के लेप में फेंक दिया जाता है और नमक के साथ पकाया जाता है।
यहां कुछ और केल रेसिपी खोजें।
साइट्रस
आप खट्टे की खुराक के साथ ठंड के महीनों को उज्ज्वल कर सकते हैं।
खट्टे फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो जोड़ों की मदद कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है।
निम्नलिखित आज़माएँ:
- स्नैक्स या रेगिस्तान के रूप में नारंगी सेगमेंट
- नाश्ते के लिए आधा अंगूर
- घर का बना सलाद ड्रेसिंग में नींबू का रस या सॉस, दुबला मांस, मछली, या सब्जियों को ताज़ा करने के लिए
- गर्म नींबू और शहद पीने से सर्दी जुकाम शांत होता है
यहां जानिए लाइम्स के बारे में अधिक जानकारी।
कद्दू
शकरकंद की तरह, विंटर स्क्वैश में कैरोटिनॉयड जैसे एंटी-इंफ्लेमेटरी प्लांट कंपाउंड होते हैं। वे फाइबर में भी उच्च हैं।
किस्मों में शामिल हैं:
- बटरनट स्क्वाश
- बलूत के फल का शरबत
- कद्दू
शीतकालीन स्क्वैश बहुमुखी हैं और भुना हुआ, सूप में पकाया जा सकता है, और पूरे अनाज, नट, और बीज के साथ भरवां।
सर्दी के दिनों में आपको गर्म करने के लिए कढ़ी बटरनट स्क्वैश सूप की कोशिश करें।
ब्रसल स्प्राउट
ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक क्रूसिफेरस सब्जी है जिसमें प्रमुख पोषक तत्व शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन K1
- विटामिन सी
- रेशा
- फोलेट
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पोषक तत्वों में विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग बहुत अधिक क्रूस वाली सब्जियां खाते हैं, उनमें किसी भी कारण से मरने का जोखिम कम हो सकता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के लिए:
उन्हें रोस्ट, आधा या चौथाई जैतून का तेल, नमक का एक पानी का छींटा और एक आसान साइड डिश के लिए काली मिर्च के साथ।
पत्तियों को भून लें ब्रसेल्स स्प्राउट चिप्स बनाने के लिए।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
फल और सब्जियों के भंडारण के लिए टिप्स
यदि आप अपने स्वयं के फल और सब्जियां उगाते हैं या उन्हें स्थानीय रूप से चुनते हैं, तो आप उन्हें पूरे वर्ष भर में उपयोग करने के लिए फ्रीज, कैन, अचार या अन्य प्रकार से फ्रीज कर सकते हैं।
कुछ सब्जियों और फलों को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए या यहां तक कि एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कई रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर लंबे समय तक रहते हैं।
यदि आप किसी स्थानीय किसान के बाजार से खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि वे उपज का भंडारण करने की सलाह कैसे देते हैं।
फलों और सब्जियों के भंडारण के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां क्लिक करें।
कीटनाशक और संदूषण
कुछ लोगों को खेती की प्रथाओं के कारण ताजे फल और सब्जियों में संदूषण के बारे में चिंता है।
यदि आपके पास ऐसी चिंताएँ हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं:
- उन लोगों से स्थानीय रूप से खरीदना जो आप जानते हैं, और उनकी प्रथाओं के बारे में पूछना
- जैविक उत्पाद खरीद रहे हैं
- अपने आप बढ़ रहा है, अगर आप एक बगीचा है
विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में मौजूद कीटनाशकों के स्तर की जाँच करने के लिए, यहाँ क्लिक करें।
खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
जमीनी स्तर
नियमित रूप से फल और सब्जियां खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आरए वाले लोगों के लिए, वे शरीर में सूजन का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं।
एक दिन में कई कप फल और सब्जियां खाने की कोशिश करें। पोषण मूल्य को अधिकतम करने और अपने बजट को उचित बनाए रखने के लिए सीजन में ऐसा उत्पादन चुनें।
फल और सब्जियां खाने से सूजन में मदद मिल सकती है, लेकिन आपको अपने आरए को प्रबंधित करने के लिए अतिरिक्त हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी।
एक उचित उपचार योजना और आपके द्वारा किए जा रहे किसी भी आहार परिवर्तन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।
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