एक ही आहार, अलग परिणाम? यहाँ पर क्यों

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दूसरे दिन एक हैरान ग्राहक ने पूछा, "यह मेरी पत्नी और मैं दोनों शाकाहारी क्यों हैं, और जब उसने अपना वजन कम किया, तो मैंने नहीं किया?" निजी अभ्यास में मेरे पूरे वर्षों में, मुझसे कई बार इस तरह के प्रश्न पूछे गए हैं। एक व्यक्ति शाकाहारी, शाकाहारी, कच्चा, या लस मुक्त हो सकता है और पाउंड छोड़ सकता है, जबकि एक दोस्त, सहकर्मी, या महत्वपूर्ण अन्य एक ही रास्ता अपनाते हैं और लाभ वजन।

यह भ्रमित करने वाला है, लेकिन हमेशा एक स्पष्टीकरण होता है, और यह आम तौर पर उबलता है कि परिवर्तन ने प्रत्येक व्यक्ति के समग्र पोषण संतुलन को कैसे प्रभावित किया। कुछ मामलों में एक आहार आपको संतुलन में वापस ला सकता है, या कम से कम इसके करीब, जो आमतौर पर सकारात्मक परिणामों की ओर ले जाता है। लेकिन एक आहार आपके शरीर को और भी बेकार कर सकता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड या अन्य अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। कुछ उदाहरण निम्नलिखित हैं:

शाकाहारी

मैं शाकाहारी भोजन का बहुत बड़ा समर्थक हूं जब वे सही तरीके से किए जाते हैं, लेकिन जब वे नहीं होते हैं, तो वे उलटा पड़ सकते हैं। यदि आप मांस और डेयरी को खत्म कर देते हैं और प्रोटीन को बदलने में विफल रहते हैं, तो आप अपने शरीर के जलने या उपयोग करने और वजन बढ़ाने की तुलना में अधिक कार्ब्स खाना बंद कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन और पोषक तत्वों की कमी से पुरानी थकान और मांसपेशियों की हानि हो सकती है, जो चयापचय को और दबा देती है। दूसरी तरफ, एक सामान्य अमेरिकी आहार (कुछ फल और सब्जियां, बहुत अधिक वसायुक्त पशु प्रोटीन, और बहुत सारी चीनी और परिष्कृत अनाज) से एक स्वस्थ शाकाहारी योजना (बहुत सारे उत्पाद, साबुत अनाज, दाल, बीन्स, और) में संक्रमण नट्स) संतुलन बहाल कर सकते हैं और पोषक तत्वों के अंतराल को भर सकते हैं, जिससे वजन घटाने, बढ़ती ऊर्जा और बेहतर स्वास्थ्य हो सकता है।

ग्लूटेन मुक्त

ग्लूटेन छोड़ने के बाद आकार कम करना अक्सर इस बात पर निर्भर करता है कि आप पहले कैसे खा रहे थे और आपका ग्लूटेन-मुक्त आहार कैसा दिखता है। यदि आपका पूर्व-ग्लूटेन-मुक्त आहार परिष्कृत कार्ब्स और चीनी में उच्च और प्रोटीन में कम था, और स्विच करके आपने सफेद चावल और पास्ता, पके हुए माल, और बीयर को अधिक सब्जियों, लीन प्रोटीन और ग्लूटेन के पक्ष में काट दिया- मुफ्त साबुत अनाज जैसे कि क्विनोआ और जंगली चावल, आप शायद अपना वजन कम करेंगे और पहले से बेहतर महसूस करेंगे। लेकिन मैंने लोगों को कुकीज़, चिप्स, कैंडी, और हां, बियर के ग्लूटेन-मुक्त संस्करणों के लिए ग्लूटेन युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में व्यापार करते देखा है, जिसके परिणामस्वरूप पैमाने पर कोई अंतर नहीं आया। नोट: यदि आपको सीलिएक रोग है या आप ग्लूटेन-असहिष्णु हैं, तो यह एक और समस्या है। कृपया इन शर्तों के बारे में मेरी पिछली पोस्ट देखें।

कच्चा

मेरे पास एक बार एक ग्राहक था जिसने वजन कम करने की उम्मीद में बहुत समय और पैसा खर्च किया था - इसके बजाय उसने हासिल किया। संक्रमण के बाद, उसने मुट्ठी भर मेवे गिराए; फलों से लदी जूस और स्मूदी; खजूर, नारियल और कच्ची चॉकलेट से बनी मिठाइयों और स्नैक्स का आसानी से आनंद लिया; और शुद्ध बीजों से बने सॉस और नकली पनीर के साथ दैनिक भोजन खाया। उसके विशेष मामले में, कच्चे होने के परिणामस्वरूप उसके शरीर को उसके आदर्श वजन पर रहने और रहने की आवश्यकता से कहीं अधिक पोषण मिला, जिस पर वह ध्यान नहीं दे रही थी।

निचला रेखा: परिणाम सुनिश्चित करने के लिए केवल एक आहार दर्शन ही पर्याप्त नहीं है। कई मायनों में आपका शरीर एक शानदार निर्माण स्थल की तरह है: एक खाका है जो आपकी संरचना (जैसे कार्ब्स, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, आदि) को बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक कच्चे माल के प्रकार और मात्रा को निर्धारित करता है। मान लीजिए कि आपने एक स्थायी घर बनाने का फैसला किया है। इको-फ्रेंडली दर्शन होगा, लेकिन आप पारंपरिक ब्लूप्रिंट को दूर नहीं फेंक सकते-आपको ध्वनि निर्माण सुनिश्चित करने के लिए अभी भी विभिन्न आपूर्ति की विशिष्ट मात्रा की आवश्यकता होगी। जब वह इमारत आपका शरीर है, जबकि शाकाहारी, लस मुक्त, या कच्चे आहार पर आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त करना संभव है, उस संतुलन को प्राप्त करना अंततः आपको अपना वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य को अनुकूलित करने की अनुमति देगा।

इस विषय पर आपका क्या ख्याल है? क्या आहार परिवर्तन का आप पर उल्टा असर हुआ है? क्या आप अपने आहार दर्शन की परवाह किए बिना अपने भोजन की योजना बनाते और चुनते समय संतुलन को ध्यान में रखने की कोशिश करते हैं? कृपया अपने विचार @cynthiasass और @Shape_Magazine . पर ट्वीट करें

सिंथिया सैस पोषण विज्ञान और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों में मास्टर डिग्री के साथ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। अक्सर राष्ट्रीय टीवी पर देखा जाता है, वह न्यूयॉर्क रेंजर्स और टैम्पा बे रेज़ के लिए एक SHAPE योगदान संपादक और पोषण सलाहकार है। उसका नवीनतम न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट सेलर S.A.S.S है! योरसेल्फ स्लिम: क्राविंग्स जीतें, पाउंड ड्रॉप करें और इंच कम करें।

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