क्या फटा हुआ खोल वाला अंडा खाना सुरक्षित है?
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यह सबसे बड़ी परेशानी है: अपनी कार से अपनी किराने का सामान (या यदि आप चलते हैं तो अपने कंधों) को अपने काउंटर पर ले जाने के बाद, आप देखते हैं कि आपके कुछ अंडे फट गए हैं। आपका दर्जन 10 से नीचे है।
तो, क्या आपको केवल अपने नुकसानों को गिनना चाहिए और उन्हें उछालना चाहिए या ये टूटे हुए अंडे बचाए जा सकते हैं? दुर्भाग्य से, आपकी आंत की वृत्ति सही है।
सीधे शब्दों में कहें: "उन्हें टॉस करें," जेन ब्रूनिंग, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और पोषण और आहारशास्त्र अकादमी के प्रवक्ता कहते हैं। "यदि आप किसी भी दरार को देख सकते हैं, यहां तक कि केवल मकड़ी-जाल, इसका मतलब है कि अंडे के पहले से छिद्रपूर्ण खोल से समझौता किया गया है, और इस बात की अधिक संभावना है कि बैक्टीरिया अंदर दुबके हो सकते हैं।" (संबंधित: स्वास्थ्यप्रद अंडे खरीदने के लिए आपका गाइड)
और, हाँ, वह बैक्टीरिया आपको बना सकता हैगंभीरता से बीमार।
अंडे के छिलके दूषित हो सकते हैंसाल्मोनेला रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, पोल्ट्री ड्रॉपिंग (यूप, पूप) या उस क्षेत्र से जहां उन्हें रखा गया है।
"आमतौर पर, यह हैसाल्मोनेला बैक्टीरिया जो अंडों से खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं," ब्रूनिंग कहते हैं। यदि आप बैक्टीरिया को अनुबंधित करते हैं तो आप निम्न में से कुछ या सभी की उम्मीद कर सकते हैं: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त, सिरदर्द, ठंड लगना और बुखार। 20 सेंट के लायक नहीं है जो टूट गया अंडा आपके लिए महंगा है। (संबंधित: पेट फ्लू या फूड पॉइज़निंग के बाद क्या खाएं)
ब्रूनिंग कहते हैं, बैक्टीरिया को अनुबंधित करने के छह घंटे से चार दिन बाद लक्षण दिखाई दे सकते हैं। और जबकि अन्यथा स्वस्थ लोग आमतौर पर एक सप्ताह या उससे कम समय में ठीक हो जाते हैं, सीडीसी के अनुसार, समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति, गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और बुजुर्ग वयस्कों को अधिक गंभीर जटिलताओं का अनुभव हो सकता है। (संबंधित: इन सभी खाद्य यादों के साथ डील क्या है? एक खाद्य सुरक्षा प्रो वजन में है)
निचली पंक्ति: ब्रूनिंग कहते हैं, एकमात्र फटा हुआ अंडा जो उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, वह है जिसे आप स्वयं फ्राइंग पैन में तोड़ते हैं। इसके अलावा, यदि आपको कभी भी आपको किसी रेसिपी के लिए आवश्यकता से अधिक अंडे फोड़ते हुए मिले, या यदि आपके पास बचे हुए सफेद या योल हों, तो आप फटे, बिना पके अंडे को एक साफ, ढके हुए कंटेनर में दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
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