क्या पाम तेल का कारण कैंसर है?
विषय
ताड़ का तेल क्या है?
पाम तेल एक वनस्पति तेल है जो संतृप्त वसा में उच्च है। यह ताड़ के पेड़ के फल से आता है एलाइस गुनेनेसिस। यह वृक्ष पश्चिम अफ्रीका में उत्पन्न हुआ था, लेकिन तब से यह दक्षिण पूर्व एशिया सहित अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गया।
कम उत्पादन लागत और गुणवत्ता के कारण, ताड़ का तेल उच्च मांग में है। इसमें इसका उपयोग किया गया है:
- खाद्य पदार्थ
- डिटर्जेंट
- प्रसाधन उत्पाद
- जैव ईंधन
ताड़ के तेल को उन सभी पैकेज्ड उत्पादों में से आधे से अधिक में पाया जा सकता है जिन्हें अमेरिकी उपभोग करते हैं। यह कहना सुरक्षित हो सकता है कि आप ताड़ के तेल उत्पादों का दैनिक उपयोग करते हैं या खाते हैं।
हालांकि, इस उत्पाद को कैंसर के खतरे से जोड़ा गया है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) के अनुसार, उच्च तापमान पर संसाधित होने पर पाम तेल कैंसर का कारण बन सकता है। मानव परीक्षणों में इन निष्कर्षों और इसके प्रभाव की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
पाम तेल और कैंसर
ईएफएसए ने पाया कि ताड़ के तेल में कुछ दूषित तत्व कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। खाद्य पदार्थों और संबंधित उत्पादों में ताड़ के तेल को शामिल करते समय, तेल गरम किया जाता है। हालांकि, ताड़ के तेल के प्रसंस्करण से ग्लाइसीडाइल फैटी एसिड एस्टर (जीई) बनता है।
जब पचाया जाता है, तो जीईएस टूट जाता है और ग्लाइसीडोल छोड़ता है, जो कि जानवरों में कार्सिनोजेनिक प्रभाव और मनुष्यों को इसके संदिग्ध नुकसान के लिए जाना जाता है। कैंसर के अध्ययन में पाया गया कि चूहों और चूहों के पेट में ग्लाइसीडॉल का प्रबंध करने से घातक और सौम्य ट्यूमर की वृद्धि हुई।
हालांकि जानवरों के अध्ययन किए गए हैं, लेकिन मनुष्यों में ताड़ के तेल और कैंसर के जोखिम पर बहुत कम शोध है। ताड़ के तेल के उपयोग के अनुशंसित स्तरों पर सीमित शोध भी है।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने ताड़ के तेल उत्पादों का उपयोग और उपभोग करते समय जोखिम को सीमित करने के लिए मॉडरेशन पर जोर दिया।
पाम तेल खाद्य पदार्थ और उत्पाद
जीई की उच्च मात्रा ताड़ के तेल, ताड़ की वसा और अन्य संबंधित तेलों में मौजूद हैं। ताड़ के तेल से भरपूर खाद्य पदार्थ भी हैं। अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन को अब आवश्यकता है कि ताड़ के तेल वाले सभी खाद्य पदार्थों को लेबल किया जाए, भले ही वे अन्य तेलों के साथ मिश्रित हों।
ताड़ के तेल और संबंधित डेरिवेटिव में उच्च खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- मार्जरीन
- खाना पकाने का तेल
- shortenings
- आइसक्रीम
- कुकीज़
- पटाखे
- केक मिक्स
- बिस्कुट
- तुरंत तैयार होने वाली सेवइयां
- पैक ब्रेड
- पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- चॉकलेट
गैर-खाद्य उत्पादों में ताड़ के तेल शामिल हैं:
- लिपस्टिक
- शैम्पू
- डिटर्जेंट
- साबुन
- टूथपेस्ट
- विटामिन
- जैव ईंधन
दृष्टिकोण
पाम तेल एक वनस्पति तेल है जो खाना पकाने और रोजमर्रा के घरेलू उत्पादों में उपयोग किया जाता है। हालांकि, इस तेल को जानवरों के अध्ययन में कार्सिनोजेनिक प्रभाव दिखाया गया है। मनुष्यों पर इसके प्रभाव पर बहुत कम शोध हुआ है, लेकिन शोधकर्ता आपके भोजन के लेबल के प्रति सावधान रहने की सलाह देते हैं।
सावधानी के साथ और संयम में इस तेल का उपयोग करने से इसके नकारात्मक प्रभाव कम हो सकते हैं। यदि आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उत्पादों के बारे में कोई चिंता है, तो अपने चिकित्सक से ताड़ के तेल के जोखिमों और इन उत्पादों से बचने के तरीके के बारे में परामर्श करना समझदारी हो सकती है।
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