क्या नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ मौजूद हैं? तथ्य बनाम कल्पना

विषय

• नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ क्या हैं?
• आम खाद्य पदार्थ
• वहाँ कोई वास्तविक नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं
• कैलोरी भोजन को चबाया जाता था
• कैलोरी डाइजेस्ट फूड के लिए उपयोग किया जाता है
• शून्य-कैलोरी आइटम के बारे में क्या?
• पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं
• संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य
• तल - रेखा

वजन कम करने या पाने की कोशिश करने पर ज्यादातर लोग अपने कैलोरी सेवन पर विचार करना जानते हैं।

कैलोरी खाद्य पदार्थों या आपके शरीर के ऊतकों में संग्रहीत ऊर्जा का एक उपाय है।

वजन घटाने के लिए विशिष्ट सिफारिशें कम कैलोरी खाने या शारीरिक गतिविधि के माध्यम से आपके संग्रहीत कैलोरी का अधिक उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करती हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ वेट लॉस डाइट में लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि वे "नकारात्मक-कैलोरी" हैं, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें खाकर कैलोरी खो देते हैं।

यह लेख आपको बताता है कि आपको नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों के बारे में क्या जानना चाहिए, इसमें शामिल हैं कि क्या वे आपका वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।

नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ क्या हैं?

भोजन आपके शरीर को विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करता है, जिसमें तीन मुख्य श्रेणियां शामिल हैं जो कैलोरी के रूप में ऊर्जा बाहर निकालती हैं: कार्ब, वसा और प्रोटीन।

आपके शरीर को किसी भी भोजन को पचाने और संसाधित करने के लिए ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है। भोजन (1) के आधार पर आवश्यक ऊर्जा की मात्रा भिन्न होती है।

नकारात्मक-कैलोरी भोजन शब्द आमतौर पर एक ऐसे भोजन को संदर्भित करता है जो स्वाभाविक रूप से खाने और पचने में अधिक कैलोरी लेता है, जो स्वाभाविक रूप से इसमें शामिल है और आपके शरीर को देता है।

यदि ये खाद्य पदार्थ मौजूद हैं, तो आप उन्हें खाकर सैद्धांतिक रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि आप अपनी कैलोरी सामग्री से अधिक कैलोरी खाने और उन्हें पचाने में उपयोग करेंगे।

आम खाद्य पदार्थ

नकारात्मक-कैलोरी के रूप में प्रचारित खाद्य पदार्थ आम तौर पर उच्च जल सामग्री वाले फल और सब्जियां हैं।

कुछ विशिष्ट उदाहरणों में शामिल हैं:

• अजवायन: प्रति कप 14 कैलोरी (100 ग्राम), 95% पानी ()
• गाजर: प्रति कप 52 कैलोरी (130 ग्राम), 88% पानी ()
• सलाद: प्रति कप 5 कैलोरी (35 ग्राम), 95% पानी ()
• ब्रोकोली: प्रति कप 31 कैलोरी (90 ग्राम), 89% पानी ()
• चकोतरा: प्रति कप 69 कैलोरी (230 ग्राम), 92% पानी ()
• टमाटर: 32 कैलोरी प्रति कप (180 ग्राम), 94% पानी ()
• खीरे: प्रति कप 8 कैलोरी (50 ग्राम), 95% पानी ()
• तरबूज: प्रति कप 46 कैलोरी (150 ग्राम), 91% पानी ()
• सेब: प्रति कप 53 कैलोरी (110 ग्राम), 86% पानी ()

अन्य समान फल और सब्जियां, जैसे नींबू, गोभी, जामुन या तोरी, आमतौर पर इन सूचियों में भी शामिल हैं।

चूंकि इन खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक में कैलोरी होती है, इसलिए सवाल यह है कि इन खाद्य पदार्थों को संसाधित करने की तुलना में आपका शरीर अधिक कैलोरी का उपयोग करता है या नहीं।

नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों को पचाने और संसाधित करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो वास्तव में आपके शरीर को प्रदान करते हैं। उच्च जल सामग्री और कुछ कैलोरी वाले फलों और सब्जियों को अक्सर नकारात्मक-कैलोरी के रूप में विपणन किया जाता है।

वहाँ कोई वास्तविक नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं

हालांकि यह सच है कि इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थ पौष्टिक हैं, लेकिन इनमें से कोई भी नकारात्मक-कैलोरी नहीं है।

उनमें से प्रत्येक में कैलोरी होती है, और इस धारणा का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि उन्हें खाने की तुलना में उन्हें खाने, पचाने और संसाधित करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

कैलोरी भोजन को चबाया जाता था

कुछ लोगों को आश्चर्य होता है कि चबाने के दौरान खर्च होने वाली ऊर्जा एक भोजन को नकारात्मक-कैलोरी में योगदान करने में मदद कर सकती है।

सीमित मात्रा में शोध से पता चला है कि च्युइंग गम आपके शरीर द्वारा लगभग 11 कैलोरी ऊर्जा का उपयोग करता है प्रति घंटा (11).

इसलिए, चबाने वाली अजवाइन या अन्य खाद्य पदार्थों के कुछ मिनटों के दौरान आप जितनी ऊर्जा का उपयोग करते हैं, वह संभवतः बहुत छोटा और अपेक्षाकृत महत्वहीन है।

कैलोरी डाइजेस्ट फूड के लिए उपयोग किया जाता है

जबकि यह सच है कि आपका शरीर खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए कैलोरी का उपयोग करता है, उपयोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या कैलोरी खाद्य पदार्थ प्रदान करने () से कम है।

वास्तव में, खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए आपके शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा को आमतौर पर आपके द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी के प्रतिशत के रूप में वर्णित किया जाता है और कार्ब्स, वसा और प्रोटीन के लिए अलग से अनुमान लगाया जाता है।

उदाहरण के लिए, खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा, भोजन का लगभग 5 से 10% कैलोरी होती है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा के लिए 5-5% और प्रोटीन (1) के लिए 20-30% होता है।

अधिकांश कथित नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से पानी और कार्ब्स से बने होते हैं, जिनमें बहुत कम वसा या प्रोटीन होता है।

यह संभावना नहीं है कि इन खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा अन्य कार्ब-आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में नाटकीय रूप से अधिक है, हालांकि यह विशेष रूप से अध्ययन नहीं किया गया है।

शून्य-कैलोरी आइटम के बारे में क्या?

नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों के समान, शून्य-कैलोरी आइटम - जैसे ठंडे पानी - को अक्सर बढ़ते चयापचय के रूप में बढ़ावा दिया जाता है।

कुछ शोध ठंडे पानी पीने के बाद थोड़े समय के लिए चयापचय में छोटी वृद्धि का समर्थन करते हैं।

हालांकि, वृद्धि का आकार छोटा है, एक घंटे (13,) के दौरान लगभग 3 से 24 कैलोरी है।

चबाने के समान, ठंडा पानी पीने से कुछ कैलोरी खर्च होती है। हालांकि, इस तरह के छोटे प्रभाव आपके शरीर की कैलोरी को काफी हद तक नहीं बढ़ाएंगे।

हालांकि कुछ कैलोरी खाद्य पदार्थों को चबाने, पचाने और संसाधित करने के लिए उपयोग की जाती हैं, यह संभवतः उन कैलोरी का एक अंश है जो भोजन प्रदान करता है - यहां तक ​​कि नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए भी। ठंडा पानी पीने से ऊर्जा के उपयोग में कमी आ सकती है।

पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं

भले ही नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ शायद मौजूद नहीं हैं, लेकिन आमतौर पर नकारात्मक-कैलोरी के रूप में प्रचारित किए गए कई खाद्य पदार्थ अभी भी बहुत पौष्टिक हैं।

क्या अधिक है, उनकी कम कैलोरी और उच्च पानी की सामग्री के कारण, आप अक्सर बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग किए बिना इन खाद्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा खा सकते हैं।

इस लेख में पहले सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, कुछ अन्य फल और सब्जियां हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर हैं, लेकिन कैलोरी में कम हैं:

• गोभी: प्रति कप (20 ग्राम) केवल 7 कैलोरी होता है, लेकिन विटामिन ए, के और सी के साथ-साथ कई खनिजों (17) से भरा होता है।
• ब्लू बैरीज़: प्रति कप (150 ग्राम) में 84 कैलोरी होते हैं और विटामिन सी और के का अच्छा स्रोत होते हैं, साथ ही खनिज मैंगनीज (18)।
• आलू: प्रति कप (75 ग्राम) में 58 कैलोरी होते हैं और पोटेशियम और विटामिन बी 6 और सी (20,) के अच्छे स्रोत हैं।
• रास्पबेरी: प्रति कप 64 कैलोरी (125 ग्राम) और विटामिन सी और मैंगनीज (21) के अच्छे स्रोत हैं।
• पालक: कली की तरह, विटामिन के के और ए के साथ-साथ कई अन्य विटामिन और खनिजों () के साथ केवल 7 कैलोरी प्रति कप (30 ग्राम) होता है।

जहाँ तक प्रोटीन के स्रोत जाते हैं, यहाँ कुछ कम कैलोरी, पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प हैं:

• सैल्मन: 121 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रति 3-औंस (85-ग्राम) सेवारत है और ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन () के साथ पैक किया गया है।
• मुर्ग़े का सीना: 3-औंस (85-ग्राम) सेवारत () प्रति 110 कैलोरी और 22 ग्राम प्रोटीन होता है।
• सादा ग्रीक दही: वसा रहित किस्म में 100 कैलोरी और 16 ग्राम प्रोटीन प्रति 6 औंस (170 ग्राम) सेवारत () होता है।
• सारे अण्डे: प्रति अंडे 78 कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन, साथ ही कई विटामिन, खनिज और असंतृप्त वसा () शामिल हैं।
• सूअर का गोश्त: 3-औंस (85-ग्राम) की सेवा के साथ 91 कैलोरी और 15 ग्राम प्रोटीन, साथ ही साथ बी विटामिन और खनिज () शामिल हैं।

स्वस्थ वसा ऊपर प्रोटीन स्रोतों में से कई, साथ ही कई अन्य खाद्य पदार्थों और तेलों में पाया जा सकता है।

चूंकि वसा में प्रोटीन और कार्ब्स की तुलना में प्रति ग्राम अधिक कैलोरी होती है, स्वस्थ वसा के कई स्रोत कैलोरी में उतने कम नहीं होते हैं जितना कि कार्ब और प्रोटीन आधारित खाद्य पदार्थ। बहरहाल, वसा एक स्वस्थ आहार (28) का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

हालांकि वे नकारात्मक-कैलोरी नहीं हैं, कई फल और सब्जियां कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में समृद्ध हैं। विभिन्न प्रकार के कम कैलोरी प्रोटीन स्रोत भी हैं जो अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं।

संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए लक्ष्य

एक आहार जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ शामिल हैं, वजन घटाने और समग्र स्वास्थ्य (, 30) के लिए फायदेमंद है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से पूरे खाद्य पदार्थों के कई फायदे हैं।

संपूर्ण खाद्य पदार्थों में अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों () की तुलना में अधिक मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी यौगिक होते हैं।

ये खाद्य पदार्थ अंततः आपको एक लंबा, स्वस्थ जीवन (31,) जीने में मदद कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, आपका शरीर, वास्तव में, संसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में पूरे खाद्य पदार्थों को पचाने में अधिक कैलोरी का उपयोग कर सकता है।

एक अध्ययन में पाया गया है कि एक पूरे भोजन में 20% कैलोरी का उपयोग उस भोजन को पचाने और संसाधित करने के लिए किया जाता था, जबकि एक संसाधित भोजन () के लिए केवल 10%।

महत्वपूर्ण रूप से, कथित नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों की एक चयनित सूची पर ध्यान केंद्रित करने से आपको कई अन्य खाद्य पदार्थों की कमी महसूस हो सकती है जो आपको महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

उदाहरण के लिए, नकारात्मक-कैलोरी सूची वाले खाद्य पदार्थों में अक्सर कोई प्रोटीन या वसा नहीं होता है, यह दोनों आपकी भलाई के लिए महत्वपूर्ण हैं।

क्या अधिक है, इस लेख में सूचीबद्ध विशिष्ट खाद्य पदार्थ केवल स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थों के एक टुकड़े का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो आप एक अच्छी तरह से गोल आहार के हिस्से के रूप में आनंद ले सकते हैं।

कथित नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थों की एक चयनित सूची पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, यह विभिन्न प्रकार के पौष्टिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों को खाने पर जोर देने के लिए है जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं, जिसमें स्वस्थ शरीर के वजन को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

तल - रेखा

नकारात्मक-कैलोरी खाद्य पदार्थ कथित तौर पर आपके शरीर को प्रदान करने की तुलना में खाने, पचाने और संसाधित करने के लिए अधिक कैलोरी लेते हैं।

वे आमतौर पर कम कैलोरी वाली सब्जियां और उच्च पानी की मात्रा वाले फल खाते हैं।

हालांकि, यह संभावना नहीं है कि इनमें से कोई भी खाद्य पदार्थ वास्तव में नकारात्मक-कैलोरी हैं, हालांकि वे पौष्टिक, स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, जो आपके शरीर को खपत की तुलना में अधिक कैलोरी जलाने में प्रवृत्त करते हैं, इसके बजाय विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आनंद लेना है।