माइक्रोवेव पॉपकॉर्न का कारण बनता है कैंसर: तथ्य या कल्पना?

विषय

• माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और कैंसर के बीच क्या संबंध है?
• क्या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कैंसर का कारण बनता है?
• क्या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा है?
• आप अपने जोखिम को कैसे कम कर सकते हैं?
• एयर-पॉपिंग पॉपकॉर्न आज़माएं
• स्टोवटॉप पॉपकॉर्न बनाएं
• अपने स्वयं के स्वाद जोड़ें
• तल - रेखा

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माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और कैंसर के बीच क्या संबंध है?

पॉपकॉर्न फिल्में देखने का एक रस्म हिस्सा है। आपको पॉपकॉर्न की बाल्टी में लिप्त होने के लिए थिएटर जाने की आवश्यकता नहीं है। बस माइक्रोवेव में एक बैग छड़ी और एक या एक मिनट प्रतीक्षा करने के लिए उन शराबी कलियों के लिए खुला है।

पॉपकॉर्न भी वसा में कम और फाइबर में उच्च है।

फिर भी माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और इसकी पैकेजिंग में कुछ रसायनों को नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ा गया है, जिनमें कैंसर और फेफड़ों की खतरनाक स्थिति शामिल है।

माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और आपके स्वास्थ्य के दावों के पीछे की वास्तविक कहानी जानने के लिए पढ़ें।

क्या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कैंसर का कारण बनता है?

माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और कैंसर के बीच का संभावित लिंक पॉपकॉर्न से ही नहीं है, बल्कि उन रसायनों से है जिन्हें पेरफ्लुरिनेटेड कंपाउंड (PFC) कहा जाता है जो बैग में हैं। PFCs तेल का विरोध करते हैं, जिससे उन्हें पॉपकॉर्न बैग के माध्यम से तेल को रोकने के लिए आदर्श बनाया जाता है।

PFC का भी उपयोग किया गया है:

• पिज्जा बॉक्स
• सैंडविच रैपर
• टेफ्लॉन पैन
• अन्य प्रकार की खाद्य पैकेजिंग

PFC के साथ परेशानी यह है कि वे perfluorooctanoic acid (PFOA) में टूट जाते हैं, एक रसायन जिसमें कैंसर होने का संदेह होता है।

जब आप उन्हें गर्म करते हैं तो ये रसायन पॉपकॉर्न में अपना रास्ता बनाते हैं। जब आप पॉपकॉर्न खाते हैं, तो वे आपके रक्तप्रवाह में आ जाते हैं और लंबे समय तक आपके शरीर में रह सकते हैं।

पीएफसी का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है कि अमेरिकियों के बारे में पहले से ही उनके खून में यह रसायन है। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या पीएफसी कैंसर या अन्य बीमारियों से संबंधित हैं।

यह जानने के लिए कि ये रसायन लोगों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, शोधकर्ताओं के एक समूह को C8 विज्ञान पैनल के रूप में जाना जाता है, जो उन लोगों पर PFOA एक्सपोज़र का प्रभाव रखते हैं, जो वेस्ट वर्जीनिया में ड्यूपॉन्ट के वाशिंगटन वर्क्स मैन्युफैक्चरिंग प्लांट के पास रहते थे।

संयंत्र 1950 के दशक से पर्यावरण में PFOA जारी कर रहा था।

कई वर्षों के शोध के बाद, C8 शोधकर्ता PFOA मनुष्यों में कई स्वास्थ्य स्थितियों के संपर्क में हैं, जिनमें किडनी कैंसर और वृषण कैंसर शामिल हैं।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बैग और नॉनस्टिक फूड पैन सहित कई स्रोतों से अपने PFOA का संचालन किया। यह पाया गया कि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न अमेरिकियों के रक्त में औसत PFOA के स्तर का 20 प्रतिशत से अधिक हो सकता है।

शोध के परिणामस्वरूप, खाद्य निर्माताओं ने स्वेच्छा से 2011 में अपने उत्पाद बैग में PFOA का उपयोग करना बंद कर दिया। पांच साल बाद, एफडीए और भी आगे बढ़ गया, खाद्य पैकेजिंग में तीन अन्य पीएफसी का उपयोग। इसका मतलब है कि आज आप जो पॉपकॉर्न खरीदते हैं, उसमें ये रसायन नहीं होने चाहिए।

हालांकि, FDA की समीक्षा के बाद से दर्जनों नए पैकेजिंग रसायनों को पेश किया गया है। पर्यावरणीय कार्य समूह के अनुसार, इन रसायनों की सुरक्षा के बारे में बहुत कम जानकारी है।

क्या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा है?

माइक्रोवेव पॉपकॉर्न को फेफड़ों की गंभीर बीमारी से भी जोड़ा गया है जिसे पॉपकॉर्न फेफड़े कहा जाता है। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न को उसके स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक रसायन डियासिटाइल, बड़ी मात्रा में साँस लेने पर गंभीर और अपरिवर्तनीय फेफड़ों की क्षति से जुड़ा हुआ है।

पॉपकॉर्न फेफड़े के फेफड़ों (ब्रांकाई) में छोटे वायुमार्ग बनाता है और वे इस बिंदु पर संकुचित और संकुचित हो जाते हैं जहां वे पर्याप्त हवा में नहीं जा सकते। यह रोग पुरानी अवरोधक फुफ्फुसीय रोग (सीओपीडी) के समान सांस, घरघराहट और अन्य लक्षणों की कमी का कारण बनता है।

दो दशक पहले पॉपकॉर्न फेफड़े के लिए मुख्य रूप से माइक्रोवेव पॉपकॉर्न पौधों या अन्य विनिर्माण संयंत्रों में श्रमिकों के बीच था, जो लंबे समय तक बड़ी मात्रा में डायसेटाइल में सांस लेते थे। सैकड़ों श्रमिकों को इस बीमारी का पता चला, और कई की मृत्यु हो गई।

नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर ऑक्यूपेशनल सेफ्टी एंड हेल्थ ने छह माइक्रोवेव पॉपकॉर्न संयंत्रों में डायसेटाइल एक्सपोज़र के प्रभावों का अध्ययन किया। शोधकर्ताओं ने दीर्घकालिक जोखिम और फेफड़ों की क्षति के बीच पाया।

पॉपकॉर्न फेफड़े को माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के उपभोक्ताओं के लिए जोखिम नहीं माना जाता था। फिर भी कोलोराडो के एक व्यक्ति ने 10 साल तक एक दिन माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के दो बैग खाने के बाद हालत विकसित की।

2007 में, प्रमुख पॉपकॉर्न निर्माताओं ने अपने उत्पादों से डायसेटाइल को हटा दिया।

आप अपने जोखिम को कैसे कम कर सकते हैं?

कैंसर और पॉपकॉर्न फेफड़ों से जुड़े रसायन हाल के वर्षों में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न से हटा दिए गए हैं। भले ही कुछ रसायन जो इन उत्पादों की पैकेजिंग में बने रहते हैं, संदिग्ध हो सकते हैं, समय-समय पर माइक्रोवेव पॉपकॉर्न खाने से कोई स्वास्थ्य जोखिम नहीं होना चाहिए।

लेकिन अगर आप अभी भी बहुत चिंतित हैं या बहुत सारे पॉपकॉर्न का उपभोग करते हैं, तो इसे नाश्ते के रूप में देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एयर-पॉपिंग पॉपकॉर्न आज़माएं

एक एयर पॉपर में निवेश करें, यह एक जैसा है, और फिल्म-थिएटर पॉपकॉर्न का अपना संस्करण बनाएं। तीन कप एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न में केवल 90 कैलोरी और 1 ग्राम से कम वसा होती है।

स्टोवटॉप पॉपकॉर्न बनाएं

स्टोवटॉप पर एक लिटेड पॉट और कुछ जैतून, नारियल, या एवोकैडो तेल का उपयोग करके पॉपकॉर्न बनाएं। हर आधे कप पॉपकॉर्न गुठली के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच तेल का उपयोग करें।

अपने स्वयं के स्वाद जोड़ें

अपने खुद के टॉपिंग को जोड़कर बिना किसी संभावित हानिकारक रसायनों या अत्यधिक नमक के एयर-पॉप्ड या स्टोवटॉप पॉपकॉर्न का स्वाद बढ़ाएं। इसे जैतून के तेल या ताजे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन चीज़ के साथ स्प्रे करें। दालचीनी, अजवायन, या दौनी जैसे विभिन्न मौसमों के साथ प्रयोग करें।

तल - रेखा

कुछ रसायन जो कभी माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में थे और इसकी पैकेजिंग को कैंसर और फेफड़ों की बीमारी से जोड़ा गया है। लेकिन इन सामग्रियों को तब से हटा दिया गया है जब अधिकांश व्यावसायिक ब्रांड हटा दिए गए हैं।

यदि आप अभी भी माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में रसायनों के बारे में चिंतित हैं, तो स्टोव या एयर पॉपर का उपयोग करके घर पर अपना खुद का पॉपकॉर्न बनाएं।