मधुमेह के साथ स्वस्थ कम कार्ब खाने के लिए एक गाइड

विषय

• मधुमेह क्या है, और भोजन क्या भूमिका निभाता है?
• क्या बहुत कम कार्ब आहार मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं?
• मधुमेह वाले लोगों के लिए इष्टतम कार्ब सेवन क्या है?
• कौन से कार्ब्स रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं?
• खाने के लिए खाद्य पदार्थ और बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• खाने के लिए खाद्य पदार्थ
• मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ
• बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत कम कार्ब भोजन का एक नमूना दिन
• नाश्ता: अंडे और पालक
• दोपहर का भोजन: कॉब सलाद
• डिनर: सब्जियों के साथ सामन
• दिन के लिए कुल पचने योग्य कार्ब्स: 37 ग्राम
• अपना आहार बदलने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के अन्य तरीके
• तल - रेखा

मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जो दुनिया भर में कई लोगों को प्रभावित करती है।

वर्तमान में, दुनिया भर में 400 मिलियन से अधिक लोगों को मधुमेह है (1)।

हालांकि मधुमेह एक जटिल बीमारी है, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने से जटिलताओं (2,) के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।

बेहतर रक्त शर्करा के स्तर को प्राप्त करने के तरीकों में से एक कम कार्ब आहार का पालन करना है।

यह लेख मधुमेह के प्रबंधन के लिए बहुत कम कार्ब आहार का एक विस्तृत अवलोकन प्रदान करता है।

मधुमेह क्या है, और भोजन क्या भूमिका निभाता है?

मधुमेह के साथ, शरीर कार्बोहाइड्रेट को प्रभावी ढंग से संसाधित नहीं कर सकता है।

आम तौर पर, जब आप कार्ब्स खाते हैं, तो वे ग्लूकोज की छोटी इकाइयों में टूट जाते हैं, जो रक्त शर्करा के रूप में समाप्त हो जाते हैं।

जब रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, तो अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है। यह हार्मोन रक्त शर्करा को कोशिकाओं में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

मधुमेह के बिना लोगों में, रक्त शर्करा का स्तर पूरे दिन एक संकीर्ण सीमा में रहता है। हालांकि, जिन लोगों को मधुमेह है, यह प्रणाली उसी तरह से काम नहीं करती है।

यह एक बड़ी समस्या है, क्योंकि बहुत अधिक और बहुत कम रक्त शर्करा का स्तर होने से गंभीर नुकसान हो सकता है।

मधुमेह कई प्रकार के होते हैं, लेकिन दो सबसे आम हैं टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह। ये दोनों स्थितियां किसी भी उम्र में हो सकती हैं।

टाइप 1 मधुमेह में, एक ऑटोइम्यून प्रक्रिया अग्न्याशय में इंसुलिन-उत्पादक बीटा कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। मधुमेह वाले लोग दिन में कई बार इंसुलिन लेते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ग्लूकोज कोशिकाओं में जाता है और रक्तप्रवाह () में स्वस्थ स्तर पर रहता है।

टाइप 2 मधुमेह में, पहले बीटा कोशिकाएं पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करती हैं, लेकिन शरीर की कोशिकाएं इसकी कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी होती हैं, इसलिए रक्त शर्करा अधिक रहता है। क्षतिपूर्ति करने के लिए, अग्न्याशय अधिक इंसुलिन पैदा करता है, रक्त शर्करा को नीचे लाने का प्रयास करता है।

समय के साथ, बीटा कोशिकाएं पर्याप्त इंसुलिन (5) का उत्पादन करने की अपनी क्षमता खो देती हैं।

तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से - प्रोटीन, कार्ब्स और वसा - कार्ब्स का ब्लड शुगर प्रबंधन पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर उन्हें ग्लूकोज में तोड़ देता है।

इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने पर इंसुलिन, दवा या दोनों की बड़ी खुराक लेने की आवश्यकता हो सकती है।

मधुमेह वाले लोग इंसुलिन की कमी या इसके प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। जब वे कार्ब्स खाते हैं, तो उनकी रक्त शर्करा संभावित खतरनाक स्तर तक बढ़ सकती है जब तक कि दवा नहीं ली जाती।

क्या बहुत कम कार्ब आहार मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं?

कई अध्ययन मधुमेह (6,,,, 11) के उपचार के लिए कम कार्ब आहार का समर्थन करते हैं।

वास्तव में, 1921 में इंसुलिन की खोज से पहले, बहुत कम कार्ब आहार को मधुमेह () वाले लोगों के लिए मानक उपचार माना जाता था।

जब लोग उनसे चिपके रहते हैं तो लंबी अवधि के लिए अधिक, कम कार्ब आहार अच्छा काम करते हैं।

एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले लोग 6 महीने तक कम कार्ब आहार खाते हैं। उनका डायबिटीज 3 साल से अधिक समय तक ठीक रहा, अगर वे आहार () से चिपके रहे।

इसी तरह, जब टाइप 1 मधुमेह वाले लोग कार्ब-प्रतिबंधित आहार का पालन करते हैं, तो आहार का पालन करने वालों ने 4 साल की अवधि में रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण सुधार देखा।

अनुसंधान से पता चला है कि मधुमेह वाले लोग कम कार्ब आहार खाने के दौरान रक्त शर्करा के प्रबंधन में दीर्घकालिक सुधार का अनुभव करते हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए इष्टतम कार्ब सेवन क्या है?

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श कार्ब का सेवन कुछ हद तक विवादास्पद विषय है, यहां तक ​​कि उन लोगों में भी जो कार्ब प्रतिबंध का समर्थन करते हैं।

कई अध्ययनों में रक्त शर्करा के स्तर, शरीर के वजन और अन्य मार्करों में नाटकीय सुधार पाया गया जब कार्ब्स प्रति दिन 20 ग्राम तक सीमित थे (,)।

डॉ। रिचर्ड के। बर्नस्टीन, जिन्हें टाइप 1 मधुमेह है, ने प्रतिदिन 30 ग्राम कार्ब्स खाए हैं और उनके रोगियों में उत्कृष्ट रक्त शर्करा प्रबंधन का दस्तावेजीकरण किया है जो उसी आहार () का पालन करते हैं।

हालांकि, अन्य शोध से पता चलता है कि अधिक मध्यम कार्ब प्रतिबंध, जैसे कि कुल कार्बोहाइड्रेट के 70-90 ग्राम, या कार्ब्स से 20% कैलोरी, भी प्रभावी (,) है।

कार्ब्स की इष्टतम मात्रा भी अलग-अलग हो सकती है, क्योंकि हर किसी के पास कार्ब्स की एक अनूठी प्रतिक्रिया होती है।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) के अनुसार, कोई भी एक आकार-फिट-सभी आहार नहीं है जो मधुमेह के साथ सभी के लिए काम करता है। वैयक्तिकृत भोजन योजनाएं, जो आपकी आहार संबंधी प्राथमिकताओं और चयापचय लक्ष्यों को ध्यान में रखती हैं, सर्वश्रेष्ठ (17) हैं।

एडीए यह भी सिफारिश करता है कि व्यक्ति अपने स्वास्थ्य सेवा दल के साथ मिलकर कार्ब सेवन का निर्धारण करें जो उनके लिए सही है।

कार्ब्स की अपनी आदर्श मात्रा का पता लगाने के लिए, आप अपने रक्त शर्करा को भोजन से पहले एक मीटर और फिर खाने के 1 से 2 घंटे बाद माप सकते हैं।

जब तक आपका रक्त शर्करा 140 mg / dL (8 mmol / L) से नीचे रहता है, जिस बिंदु पर नसों को नुकसान हो सकता है, आप कम कार्ब आहार पर प्रति भोजन 6 ग्राम, 10 ग्राम, या 25 ग्राम कार्ब्स का सेवन कर सकते हैं ।

यह सब आपकी व्यक्तिगत सहिष्णुता पर निर्भर करता है। बस याद रखें कि सामान्य नियम कम कार्ब्स हैं जो आप खाते हैं, कम आपका रक्त शर्करा बढ़ जाएगा।

और, सभी कार्ब्स को खत्म करने के बजाय, एक स्वस्थ कम कार्ब आहार में वास्तव में पोषक तत्व-घने, उच्च फाइबर कार्ब स्रोत शामिल होना चाहिए, जैसे सब्जियां, जामुन, नट्स, और बीज।

मधुमेह के साथ लोगों में रक्त शर्करा प्रबंधन में सुधार के लिए प्रति दिन 20-90 ग्राम के बीच कार्ब सेवन को प्रभावी होना दिखाया गया है। हालांकि, अपनी व्यक्तिगत कार्ब सीमा को खोजने के लिए खाने से पहले और बाद में रक्त शर्करा का परीक्षण करना सबसे अच्छा है।

कौन से कार्ब्स रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं?

पादप खाद्य पदार्थों में, कार्ब्स में स्टार्च, चीनी और फाइबर का संयोजन होता है। केवल स्टार्च और चीनी घटक रक्त शर्करा बढ़ाते हैं।

फाइबर जो स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, चाहे घुलनशील या अघुलनशील, शरीर में ग्लूकोज में टूटता नहीं है, और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है (18)।

आप वास्तव में कुल कार्ब सामग्री से फाइबर और चीनी अल्कोहल को घटा सकते हैं, जो आपको सुपाच्य या "शुद्ध" कार्ब सामग्री के साथ छोड़ देगा। उदाहरण के लिए, 1 कप फूलगोभी में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें से 3 फाइबर होते हैं। इसलिए, इसकी शुद्ध कार्ब सामग्री 2 ग्राम है।

प्रीबायोटिक फाइबर, जैसे कि इनुलिन, यहां तक ​​कि टाइप 2 मधुमेह () वाले लोगों में तेजी से रक्त शर्करा और अन्य स्वास्थ्य मार्करों को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है।

चीनी अल्कोहल, जैसे कि माल्टिटोल, ज़ाइलिटोल, एरिथ्रिटोल और सोर्बिटोल, का उपयोग अक्सर चीनी मुक्त कैंडी और अन्य "आहार" उत्पादों को मीठा करने के लिए किया जाता है।

उनमें से कुछ, विशेष रूप से माल्टिटोल, वास्तव में मधुमेह () वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

इस कारण से, शुद्ध कार्ब टूल का सावधानी से उपयोग करें, क्योंकि किसी उत्पाद के लेबल पर सूचीबद्ध गणना सटीक नहीं हो सकती है यदि माल्टिटोल द्वारा योगदान किए गए सभी कार्ब्स को कुल से घटाया जाता है।

इसके अलावा, शुद्ध कार्ब उपकरण खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) या एडीए द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है।

यह कार्ब काउंटर एक मूल्यवान संसाधन हो सकता है। यह कुल कार्ब्स, नेट कार्ब्स, फाइबर, प्रोटीन और वसा पर सैकड़ों खाद्य पदार्थों के लिए डेटा प्रदान करता है।

स्टार्च और शर्करा रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन आहार फाइबर नहीं करते हैं। चीनी शराब maltitol भी रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं।

खाने के लिए खाद्य पदार्थ और बचने के लिए खाद्य पदार्थ

बहुत सारे पोषक तत्वों के साथ कम कार्ब, पूरे खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करना सबसे अच्छा है।

अपने शरीर की भूख और परिपूर्णता के संकेतों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, भले ही आप क्या खा रहे हों।

खाने के लिए खाद्य पदार्थ

जब तक आप पूर्ण न हों आप निम्न निम्न कार्ब खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। प्रत्येक भोजन में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना सुनिश्चित करें:

• मांस, मुर्गी पालन, और समुद्री भोजन
• अंडे
• पनीर
• नॉनस्टार्च सब्जियां (अधिकांश सब्जियां जिन्हें नीचे सूचीबद्ध किया गया है)
• avocados
• जैतून
• जैतून का तेल, नारियल तेल, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, और क्रीम पनीर

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

आप अपने व्यक्तिगत कार्ब सहिष्णुता के आधार पर भोजन में कम मात्रा में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• जामुन: 1 कप या उससे कम
• सादा, ग्रीक दही: 1 कप या उससे कम
• पनीर: 1/2 कप या उससे कम
• नट्स और मूंगफली: 1–2 औंस या 30-60 ग्राम
• फ्लैक्ससीड्स या चिया बीज: 2 बड़े चम्मच
• डार्क चॉकलेट (कम से कम 85% कोको): 30 ग्राम या उससे कम
• शीतकालीन स्क्वैश (बटरनट, एकोर्न, कद्दू, स्पेगेटी, और हबर्ड): 1 कप या उससे कम
• शराब: 1.5 औंस, या 50 ग्राम
• सूखी लाल या सफेद शराब: 4 औंस, या 120 ग्राम

फलियां, जैसे मटर, दाल और बीन्स, प्रोटीन के स्वस्थ स्रोत हैं, हालांकि इनमें कार्ब्स भी होते हैं। उन्हें अपने दैनिक कार्ब गिनती में शामिल करना सुनिश्चित करें।

आमतौर पर कार्ब्स को कम करने से इंसुलिन का स्तर कम होता है, जिसके कारण किडनी सोडियम और पानी छोड़ती है (20)।

खो सोडियम के लिए एक कप शोरबा, कुछ जैतून या कुछ अन्य नमकीन कम कार्ब खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें। अपने भोजन में थोड़ा अतिरिक्त नमक जोड़ने से न डरें।

हालांकि, अगर आपको दिल की विफलता, गुर्दे की बीमारी या उच्च रक्तचाप है, तो अपने आहार में सोडियम की मात्रा बढ़ाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

ये खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं और मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं:

• रोटी, पास्ता, अनाज, मक्का, और अन्य अनाज
• स्टार्च वाली सब्जियाँ, जैसे आलू, शकरकंद, यम, और तारो
• दूध
• जामुन के अलावा अन्य फल
• रस, सोडा, पंच, मीठी चाय, आदि।
• बीयर
• मिठाइयाँ, बेक किया हुआ माल, कैंडी, आइसक्रीम इत्यादि।

मांस, मछली, अंडे, समुद्री भोजन, nonstarchy सब्जियों, और स्वस्थ वसा जैसे कम carb खाद्य पदार्थों के लिए छड़ी। उन खाद्य पदार्थों से बचें जो कार्ब्स में उच्च हैं।

मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत कम कार्ब भोजन का एक नमूना दिन

यहां प्रति भोजन 15 ग्राम या कम पचने योग्य कार्ब्स के साथ एक नमूना मेनू है। यदि आपकी व्यक्तिगत कार्ब सहिष्णुता अधिक या कम है, तो आप सेवारत आकारों को समायोजित कर सकते हैं।

नाश्ता: अंडे और पालक

• मक्खन में पकाए गए 3 अंडे (1.5 ग्राम कार्ब्स)
• 1 कप सौतेला पालक (3 ग्राम कार्ब्स)

आप अपने अंडे और पालक के साथ जोड़ सकते हैं:

• 1 कप ब्लैकबेरी (6 ग्राम कार्ब्स)
• क्रीम और वैकल्पिक चीनी मुक्त स्वीटनर के साथ 1 कप कॉफी

कुल पचने योग्य कार्ब्स: 10.5 ग्राम

दोपहर का भोजन: कॉब सलाद

• 3 औंस (90 ग्राम) पकाया चिकन
• 1 औंस (30 ग्राम) रोकेफोर्ट चीज़ (कार्ब्स का 1/2 ग्राम)
• 1 स्लाइस बेकन
• 1/2 मध्यम एवोकैडो (2 ग्राम कार्ब्स)
• 1 कप कटा हुआ टमाटर (5 ग्राम कार्ब्स)
• 1 कप कटा हुआ सलाद (कार्ब्स का 1 ग्राम)
• जैतून का तेल और सिरका

आप अपने सलाद को इसके साथ जोड़ सकते हैं:

• 20 ग्राम (2 छोटे वर्ग) 85% डार्क चॉकलेट (4 ग्राम कार्ब्स)
• वैकल्पिक चीनी मुक्त स्वीटनर के साथ आइस्ड चाय का 1 गिलास

कुल पचने योग्य कार्ब्स: 12.5 ग्राम।

डिनर: सब्जियों के साथ सामन

• 4 औंस ग्रील्ड सामन
• 1/2 कप सौतेली तोरी (3 ग्राम कार्ब्स)
• 1 कप सौतेला मशरूम (2 ग्राम कार्ब्स)

अपने भोजन के पूरक के लिए और मिठाई के लिए:

• 4 औंस (120 ग्राम) रेड वाइन (3 ग्राम कार्ब्स)
• व्हीप्ड क्रीम के साथ 1/2 कप कटा हुआ स्ट्रॉबेरी
• 1 औंस कटा हुआ अखरोट (6 ग्राम कार्ब्स)

कुल पचने योग्य कार्ब्स: 14 ग्राम

दिन के लिए कुल पचने योग्य कार्ब्स: 37 ग्राम

अधिक विचारों के लिए, यहां सात त्वरित कम कार्ब भोजन की सूची और 101 स्वस्थ कम कार्ब व्यंजनों की सूची दी गई है।

मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए भोजन की योजना में तीन भोजन पर समान रूप से कार्ब्स होना चाहिए। प्रत्येक भोजन में ज्यादातर सब्जियों से प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कार्ब्स की एक छोटी मात्रा होनी चाहिए।

अपना आहार बदलने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें

जब कार्ब्स प्रतिबंधित होते हैं, तो रक्त शर्करा में अक्सर नाटकीय कमी होती है।

इस कारण से, आपका डॉक्टर अक्सर आपके इंसुलिन और अन्य दवा खुराक को कम कर देगा। कुछ मामलों में, वे आपकी दवा को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं।

एक अध्ययन में बताया गया है कि टाइप 2 मधुमेह वाले 21 में से 17 अध्ययन प्रतिभागी अपनी मधुमेह की दवा को रोकने या कम करने में सक्षम थे जब कार्ब्स एक दिन (20) तक सीमित थे।

एक अन्य अध्ययन में, टाइप 1 मधुमेह वाले प्रतिभागियों ने प्रत्येक दिन 90 ग्राम से कम कार्ब का सेवन किया। उनके रक्त शर्करा में सुधार हुआ, और निम्न रक्त शर्करा की संभावना कम थी क्योंकि इंसुलिन की खुराक काफी कम हो गई थी ()।

यदि इंसुलिन और अन्य दवाएं कम कार्ब आहार के लिए समायोजित नहीं होती हैं, तो खतरनाक रूप से कम रक्त शर्करा के स्तर का एक उच्च जोखिम होता है, जिसे हाइपोग्लाइसीमिया भी कहा जाता है।

इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि जो लोग इंसुलिन या अन्य मधुमेह की दवाएं लेते हैं, वे अपने डॉक्टर से बात करें इससे पहले कम कार्ब आहार शुरू करना।

कम कार्ब आहार का पालन करने पर अधिकांश लोगों को इंसुलिन या अन्य मधुमेह दवाओं की अपनी खुराक कम करने की आवश्यकता होगी। ऐसा नहीं करने से रक्त शर्करा का स्तर खतरनाक रूप से कम हो सकता है।

रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के अन्य तरीके

कम कार्ब आहार का पालन करने के अलावा, शारीरिक गतिविधि इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके मधुमेह का प्रबंधन करने में भी मदद कर सकती है।

प्रतिरोध प्रशिक्षण और एरोबिक व्यायाम का एक संयोजन विशेष रूप से फायदेमंद है ()।

गुणवत्ता की नींद भी महत्वपूर्ण है। अनुसंधान ने लगातार दिखाया है कि जो लोग खराब नींद लेते हैं उनमें मधुमेह () विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

हाल ही के एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया है कि मधुमेह वाले लोग जो प्रति रात 6.5 से 7.5 घंटे सोते थे, उन लोगों की तुलना में बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन था जो कम या अधिक समय तक सोते थे ()।

अच्छा रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक और कुंजी? अपने तनाव का प्रबंधन भी। योग, चीगोंग और ध्यान को निम्न रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर (24) को दिखाया गया है।

कम कार्ब आहार का पालन करने के अलावा, शारीरिक गतिविधि, गुणवत्ता नींद और तनाव प्रबंधन मधुमेह की देखभाल में और सुधार ला सकते हैं।

तल - रेखा

अध्ययन बताते हैं कि कम कार्ब आहार प्रभावी रूप से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन कर सकते हैं।

कम कार्ब आहार रक्त शर्करा प्रबंधन में सुधार कर सकते हैं, दवा की जरूरतों को कम कर सकते हैं और मधुमेह की जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकते हैं।

बस किसी भी आहार परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना याद रखें, क्योंकि आपकी दवा की खुराक को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।