लेखक: Robert White
निर्माण की तारीख: 28 अगस्त 2021
डेट अपडेट करें: 16 नवंबर 2024
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फेंग शुई का जीवन-पुष्टि आधार आश्चर्यजनक रूप से सरल है: मियामी स्थित फेंग-शुई विशेषज्ञ जामी लिन कहते हैं, "सभी भोजन में ची, या ऊर्जा होती है।" "जब आप ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो 'जीवित' होते हैं, या उनके मूल रूप के करीब होते हैं, तो उनकी जीवन-निर्वाह ऊर्जा आपको दी जाती है।" इस कारण से, मकई के एक कान के लिए मकई का एक कान बेहतर होता है, लिन बताते हैं।

लेकिन स्वस्थ वजन प्राप्त करने के लिए फेंग शुई (उच्चारण "फंग-स्चवे") ऐसी प्राकृतिक अवधारणा क्या है? शुरुआत के लिए, यह आहार त्वरित, आसान कम वसा वाले खाना पकाने के तरीकों पर निर्भर करता है। गर्मी के दिनों के साथ, फेंग-शुई खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली कूल (अनुवाद: कोई ओवन की आवश्यकता नहीं) तकनीकों में महारत हासिल करने के लिए बेहतर समय कभी नहीं रहा, जिनमें से सभी आपके भोजन में सिज़ल, स्टीम और ज़िंग इंजेक्ट करते हैं बिना आपको पसीना बहाए एक गर्म चूल्हा।

चूंकि फेंग-शुई खाना पकाने में कम वसा, सब्जियों, फलों और मसालों को भरने पर निर्भर करता है, यह गर्मियों के लिए एक आदर्श खाने की योजना है - जब किसान बाजार सिर्फ चुने हुए उपज और मसालों के साथ फट रहे हैं और आपका शरीर स्वाभाविक रूप से हल्का, ताजा किराया चाहता है।


अंत में, क्योंकि फेंग-शुई खाना पकाने में विदेशी फलों, सब्जियों और मोहक स्वाद वाले एशियाई मसालों का उपयोग किया जाता है, आपकी स्वाद कलिकाएं कभी ऊब नहीं पाएंगी। आपके शरीर को खिलाने के साथ-साथ, फेंग शुई आपकी आत्मा और दृश्य तालु को ऐसे खाद्य पदार्थों से खिलाती है जो इतने सुंदर और भावनात्मक रूप से संतोषजनक होते हैं, आपको अपने मानस को शांत करने के लिए द्वि घातुमान या अधिक खाने की संभावना कम हो सकती है।

हम आपको दिखाएंगे कि कैसे अच्छी तरह से खाएं और संतुलन और फेंग-शुई अवधारणाओं को शामिल करके अतिरिक्त वजन कम करें, जिसमें ची, या ऊर्जा प्रवाह को बढ़ाने के लिए अपनी रसोई और भोजन कक्ष को पुनर्व्यवस्थित करना शामिल है; अपनी रसोई और पेंट्री को सामग्री, मसालों और उपकरणों के साथ स्टॉक करना जो फेंग-शुई खाना पकाने को आसान और मजेदार बनाते हैं; और सुंदर भोजन बनाने के लिए सुझाव जो आपकी दृश्य और शारीरिक भूख को संतुष्ट करते हैं।

फेंग-शुई तरीके से वजन कम करना

एक सक्रिय जीवन शैली के साथ संयुक्त फेंग-शुई खाना ग्रामीण चीन में उतना ही आम है जितना फास्ट फूड और टेलीविजन अमेरिका में हैं और ग्रामीण चीनी पतले रहने का एक प्रमुख कारण बना हुआ है। द कॉर्नेल-चाइना-ऑक्सफोर्ड प्रोजेक्ट के अनुसार, वे हमारी तुलना में 30 प्रतिशत अधिक कैलोरी खाते हैं, जो एक चल रहा अध्ययन है जो अमेरिकियों की आहार संबंधी आदतों की तुलना ग्रामीण चीनी लोगों से करता है।


चीनी भी अमेरिकियों की तुलना में तीन गुना अधिक फाइबर खाते हैं, और आधे से भी कम वसा (वसा से 14 प्रतिशत कैलोरी बनाम अमेरिकियों के लिए 36 प्रतिशत)। और उनमें स्तन कैंसर और अन्य बीमारियों की दर बहुत कम है।

अध्ययन में कहा गया है कि चीन में बहुत कम लोग मोटे हैं। लेकिन जब चीनी फेंग-शुई तरीके से खाने के लिए एक समृद्ध अमेरिकी आहार और गतिहीन जीवन शैली अपनाते हैं, तो परिणाम विनाशकारी होते हैं। वजन बढ़ाने के अलावा, उन्हें मधुमेह विकसित होने की भी अधिक संभावना है, कैलिफोर्निया में सैन जोस स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण और खाद्य विज्ञान के प्रोफेसर, कैथ्रीन सुचर, एससीडी, आरडी कहते हैं, जो चीनी में मधुमेह की बढ़ती दर पर नज़र रख रहे हैं। अप्रवासी। "यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में वजन बढ़ने के साथ, उन्हें टाइप II मधुमेह का खतरा होता है," वह कहती हैं।

हाल ही में प्रकाशित दूसरी और तीसरी पीढ़ी की जापानी-अमेरिकी माताओं और बेटियों का एक अन्य अध्ययन नैदानिक ​​पोषण पर यूरोपीयन पत्रिका (अगस्त 2000) में पाया गया कि तीसरी पीढ़ी की बेटियों ने व्यावहारिक रूप से बीमारी से लड़ने वाले उच्च शाकाहारी जापानी आहार को छोड़ दिया था, उनकी माताएँ वसा, जंक फूड, शीतल पेय और शराब में उच्च पश्चिमी आहार के पक्ष में खाने के लिए बड़ी हुई थीं।


वास्तव में, अध्ययन ने युवा जापानी-अमेरिकियों के साथ काम करने वाले चिकित्सा पेशेवरों को सलाह दी कि वे उन्हें अपने पूर्वजों के आहार के पोषण संबंधी लाभों के बारे में सूचित करें। बेशक, खाने के फेंग-शुई तरीके से लाभ उठाने के लिए आपको एशियाई वंश का होना जरूरी नहीं है। एक शरीर के लिए जो अधिक शारीरिक और कम बुद्ध जैसा है, इन पांच सिद्धांतों का पालन करें।

दुबले खाने के पांच सिद्धांत

1. मांस का उपयोग पूरक के रूप में करें, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नहीं। चाइनीज डिनर टेबल पर आपको मोटा, रसदार बर्गर नहीं मिलेगा। बोस्टन के ब्लू जिंजर रेस्तरां के शेफ-मालिक, कुकबुक लेखक और फूड नेटवर्क के "ईस्ट मीट्स वेस्ट" के स्टार मिंग त्साई बताते हैं, "एशियाई बहुत अधिक प्रोटीन नहीं खाते हैं।"

वास्तव में, चीनी आहार में 20 प्रतिशत से कम पशु खाद्य पदार्थ शामिल हैं (अमेरिकियों के 60-80 प्रतिशत के विपरीत), ज्यादातर एशिया में मांस की उच्च लागत और डेयरी उत्पादों के लिए अरुचि के कारण। यह घटक प्रतिबंध भेष में एक आशीर्वाद है। यही कारण है कि एशियाई व्यंजन हमारी तुलना में संतृप्त वसा में बहुत कम हैं।

एशियाई रसोइया मुख्य रूप से सब्जियों से बने व्यंजनों के स्वाद के लिए कम मात्रा में मीट का उपयोग करते हैं। एशियाई लोग अपने प्रोटीन कैलोरी का बड़ा हिस्सा मूंगफली, मूंग और सोयाबीन जैसे फलियों से प्राप्त करते हैं जो जटिल कार्ब्स में भी उच्च होते हैं। सोया दूध, टोफू और टेम्पेह, रोग-नाशक फाइटोकेमिकल्स से भरे हुए हैं, मांस और डेयरी के लिए खड़े हैं।

2. फाइबर पर लोड करें। कॉर्नेल अध्ययन के अनुसार, ग्रामीण चीनी अमेरिकियों की तुलना में तीन गुना अधिक फाइबर खाते हैं।वह यह कैसे करते हैं? ब्रोकली से लेकर बोक चॉय, लॉन्ग बीन्स से लेकर सोयाबीन तक, वे सब्जियां और फल (मिठाई के लिए) अपने भोजन का मुख्य आधार बनाते हैं।

3. विदेशी वसा रहित स्वादों के साथ प्रयोग करें। जबकि अमेरिकी हमारे भोजन में स्वाद और रुचि जोड़ने के लिए मक्खन, मेयो और सलाद ड्रेसिंग पर भरोसा करते हैं, एशियाई रसोइयों के पास अपने निपटान में सैकड़ों उत्साही, शून्य वसा वाले मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। सोया सॉस, फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस, ब्लैक बीन सॉस, मिसो (किण्वित जापानी बीन पेस्ट) और समुद्री शैवाल व्यंजनों में गहराई और नमकीनता जोड़ते हैं। मिर्च, वसाबी (जापानी हॉर्सरैडिश पेस्ट), किमची (मसालेदार गोभी से बना एक कोरियाई मसाला), करी (थाईलैंड में पसंदीदा), लहसुन और स्कैलियन गर्मी जोड़ते हैं, जबकि अदरक, लेमन ग्रास, तुलसी, सीताफल और कई अचार ताज़ा स्वाद प्रदान करते हैं। फट

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इन उत्पादों का उपयोग कैसे किया जाए, तो केवल एक या दो से शुरू करें (देखें "आपकी फेंग-शुई पेंट्री") एक साधारण डिश में, जैसे हलचल-तलना। एक बार में थोड़ा सा डालें और स्वाद, स्वाद, स्वाद लें। एशियाई स्वादों के बारे में अधिक जानने के लिए, फ़ूड नेटवर्क का "ईस्ट मीट्स वेस्ट" देखें या एक या दो कुकबुक खरीदें। आपका स्थानीय एशियाई रेस्तरां या एशियाई किराने का सामान भी सलाह देने में प्रसन्न होना चाहिए।

4. भोजन को ध्यान में रखें। यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं और फेंग-शुई की तरह स्लिम रहना चाहते हैं तो ट्यूब के सामने गोबलिंग डिनर के बारे में भूल जाइए। "एशिया में, शाम का मनोरंजन भोजन है," सैन जोस स्टेट यूनिवर्सिटी के कैथरीन सुचर कहते हैं। "यह वास्तव में भोजन और भोजन के स्वाद की सराहना करने के बारे में है। अमेरिकी अक्सर अपना पेट भरने के लिए खाते हैं," वह आगे कहती हैं। "दुर्भाग्य से, वे भोजन या भोजन का अनुभव नहीं करते हैं।" इससे अधिक खाने या इससे भी बदतर, द्वि घातुमान हो सकता है।

लिन कहते हैं, अगर आप खुद को यिन परिप्रेक्ष्य में रखने पर ध्यान केंद्रित करते हैं तो दिमाग से खाना सीखना एक चिंच है - एक शांत, पोषण करने वाला दृष्टिकोण। इसका मतलब है कि कंप्यूटर या टीवी के सामने भोजन नहीं करना, तेज संगीत नहीं और टेकआउट कंटेनरों से बाहर खाना नहीं खाना। "सोचें कि जब आप एक कप गर्म चाय पीते हैं तो कैसा महसूस होता है, आप इसे अपने सिस्टम से कैसे महसूस कर सकते हैं," लिन कहते हैं। "एशियाई तरीके से खाने के लिए, जो आपके सामने है उसे देखें, चखें और उसकी सराहना करें। इसे महसूस करें जैसे यह नीचे जाता है, अपने पूरे शरीर को सहारा देता है।"

5. जल्दी, कम वसा वाले खाना पकाने की तकनीक का प्रयोग करें। एशियाई रसोइयों को ग्रिल, भाप, उबालना और हलचल-तलना खाद्य पदार्थ पसंद हैं - स्वस्थ तकनीक जिसमें न्यूनतम वसा की आवश्यकता होती है। उन दिनों से एक होल्डओवर जब ईंधन एक प्रीमियम पर था, ये तैयारी के तरीके आसान, तेज और आधुनिक जीवन के अनुकूल हैं।

एक बहुपरत बांस की टोकरी में पारंपरिक स्टीमिंग (अक्सर जड़ी-बूटियों के सुगंधित पानी पर किया जाता है) का प्रयास करें। आप लगभग 10-15 मिनट में एक बर्तन (कम परेशानी और सफाई) में कई अलग-अलग वसा रहित व्यंजन बना सकते हैं। एक बोनस के रूप में, सब्जियां, मछली और अन्य खाद्य पदार्थ अपने आकार, बनावट, स्वाद और पोषण को बनाए रखते हैं। बिजली तेज, हलचल-तलना के लिए भी न्यूनतम उपकरण की आवश्यकता होती है। आपको बस एक बड़ा पैन चाहिए। सब्जियों को एक समान टुकड़ों में काटें, कुछ चम्मच दिल के लिए स्वस्थ मूंगफली का तेल डालें, तेज़ आँच पर तेज़ गति से चलाएँ, और प्रीस्टो! भोजन तैयार है।

आपकी फेंग-शुई रसोई

अपनी रसोई और खाना पकाने में अधिक सामंजस्य लाने के लिए (ताकि आप मज़ेदार, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने में अधिक समय बिताना चाहें), मियामी स्थित फेंग-शुई विशेषज्ञ जामी लिन के कुछ सरल फेंग-शुई सिद्धांतों को शामिल करने का प्रयास करें। (अधिक युक्तियों के लिए, उसकी वेब साइट jamilin.com पर जाएं।)

* सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में अच्छी रोशनी और ऊर्जा प्रवाह को सुविधाजनक बनाने में मदद करने के लिए एक साफ, स्वच्छ, सुव्यवस्थित स्थान है।

* भोजन बनाते समय आपका मूड भोजन की ची को प्रभावित करता है। यदि आप यांग (उच्च-ऊर्जा) महसूस कर रहे हैं, तो थोड़ी प्रार्थना या सकारात्मक पुष्टि कहकर यिन (आत्मनिरीक्षण) मूड में बदलाव करें। "यह आपकी समस्याओं को आपके खाना पकाने और खाने में लाने के बजाय सकारात्मक तरीके से निपटने में आपकी मदद करेगा," लिन कहते हैं।

* गोल मेज पर बैठकर अपने भोजन का आनंद लें। यह ची को बढ़ाता है क्योंकि गोल एक असीम स्थान है।

* तंग कोनों या रिक्त स्थान में भोजन करने से बचें या कहीं भी जहां ऊर्जा का प्रवाह बाधित होता है।

* चमकीले, भड़कीले रंगों से बचें (नारंगी, लाल, चूना हरा, आदि) और ऐसे डेकोर जो बहुत यांग हैं और इसके बजाय सुखदायक, म्यूट टोन का विकल्प चुनते हैं।

* उन वस्तुओं को हटा दें जो बदसूरत हैं या जिनमें नकारात्मक संबंध हैं। यदि आपके पूर्व ने आपको डिशवेयर दिया है और आप अभी भी उससे नाराज हैं, तो उसे छोड़ दें! "भोजन एक उत्सव और एक उपहार होना चाहिए," लिन कहते हैं।

* दरवाजे की ओर पीठ करके कभी भी खाना न बनाएं, इसका विचार यह है कि आप खाना बनाते समय चौंकना नहीं चाहते। (लिन के अनुसार, नकारात्मक या तंत्रिका ऊर्जा आपके भोजन में चली जाएगी।) यदि आवश्यक हो, तो दीवार पर एक दर्पण लगाएं ताकि आप दरवाजे को देख सकें।

* अगर आपके किचन और डाइनिंग रूम में फेंग-शुई की समस्या है, तो घबराएं नहीं। लिन का कहना है कि आप सूरज को पकड़ने के लिए शीशे लगाकर, विंड चाइम लगाकर और रेनबो क्रिस्टल लटकाकर कमरे की ऊर्जा को आसानी से बदल सकते हैं। यदि भोजन कक्ष में कठोर किनारे हैं, तो उन्हें पर्दे और/या पौधों से नरम करें।

आपकी फेंग-शुई पेंट्री

सही सामग्री के साथ, आप सब्जियों और थोड़ी मछली या मांस को एशियाई प्रेरित दावत में बदल सकते हैं। नीचे सूचीबद्ध उत्पादों को प्रमुख अमेरिकी शहरों में जातीय दुकानों या किराने के सामान में आसानी से पाया जा सकता है। या आप mingspantry.com (866-646-4266) या pacificrim-gourmet.com (800-618-7575) से फोन या ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

*चावल और नूडल्स एशियाई खाना पकाने में इस्तेमाल किए जाने वाले स्टार्च की विविधता आश्चर्यजनक है। इनमें से कम से कम दो का स्टॉक करें: चमेली चावल, सुशी चावल, मीठे चावल, सिलोफ़न नूडल्स (मूंग बीन स्टार्च से बने), राइस स्टिक नूडल्स (चावल के आटे से बने), उडोन नूडल्स (गेहूं) और सोबा नूडल्स (एक प्रकार का अनाज)।

* चावल शराब सिरका अधिकांश पश्चिमी सिरके की तुलना में हल्का, यह मैरिनेड, सलाद ड्रेसिंग और सुशी चावल में मिठास का संकेत देता है।

* सोया सॉस उबले हुए सोयाबीन और भुने हुए गेहूं या जौ को किण्वित करके बनाई गई एक गहरी, नमकीन चटनी। एक मसाला के रूप में और सूप, सॉस, अचार, मांस, मछली और सब्जियों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। कम सोडियम संस्करण उपलब्ध हैं।

*गहरे तिल का तेल इस सुगंधित तेल की कुछ बूँदें एक पौष्टिक स्वाद प्रदान करती हैं।

*पांच-मसाला पाउडर इस पारंपरिक चीनी मिश्रण में दालचीनी, लौंग, सौंफ, स्टार ऐनीज़ और सेचवान पेपरकॉर्न एक साथ आते हैं।

* मूंगफली का तेल हलचल-तलना और सलाद ड्रेसिंग के लिए बिल्कुल सही, यह 50 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड है, जो इसे दिल-स्मार्ट वसा में से एक बनाता है।

* होइसिन (जिसे पेकिंग सॉस भी कहा जाता है) सोयाबीन, लहसुन, मिर्च मिर्च और मसालों से बनी एक गाढ़ी, लाल-भूरी मीठी और तीखी चटनी। मांस, कुक्कुट और शंख व्यंजन पर प्रयोग किया जाता है। खोलने के बाद ठंडा करें।

*थाई मिर्च ये गर्म मिर्च ताजा या सूखी उपलब्ध हैं। उनकी गर्मी कम करने के लिए बीज और झिल्लियों को हटा दें।

* फिश सॉस (जिसे फिश ग्रेवी भी कहा जाता है) किण्वित मछली से बना एक तीखा, नमकीन तरल जो सोया सॉस की तरह प्रयोग किया जाता है।

* ताजा अदरक चीनी खाना पकाने का एक प्राथमिक स्वाद। फर्म, चमकदार-चमड़ी वाले प्रकंद खरीदें, बिना झुर्रियाँ या रेशेदार जहाँ घुंडी टूट गई हो।

अपने भोजन को और अधिक सुंदर बनाने के 5 तरीके

सामग्री का एक ही सेट ब्ला से वाह तक जाता है! फूड नेटवर्क के "ईस्ट मीट्स वेस्ट" और "मिंग्स क्वेस्ट" के स्टार शेफ मिंग त्साई कहते हैं, उनके साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, इस पर निर्भर करता है। (संयोग से, त्साई अच्छे दिखने के बारे में एक या दो चीज़ जानता है। लोग पत्रिका ने उन्हें उनके 50 सबसे खूबसूरत लोगों में से एक नाम दिया।) यहाँ एक भव्य भोजन अनुभव बनाने के लिए उनके सुझाव दिए गए हैं।

* एक न्यूनतम तालिका सेट करें। एक सुंदर बिना गंध वाली मोमबत्ती और कपड़े के नैपकिन सेट करें। चॉपस्टिक को होल्डर में रखें और कटे हुए गुलाब को साफ पानी के बर्तन में रखें।

* प्रोटीन, स्टार्च आदि की अलग-अलग सर्विंग्स के बजाय पूरी प्लेट को एक तत्व के रूप में मानें। सब्जियां, विशेष रूप से, जब वे एक कोने में स्थानांतरित हो जाती हैं, तो वे फीकी दिखती हैं। प्रोटीन के लिए बिस्तर के रूप में उपयोग किए जाने पर वे सबसे आकर्षक होते हैं और बोनस के रूप में, इसके सभी अद्भुत रसों को सोख लेंगे।

* प्लेट पर ऊंचाई जोड़कर दृश्य रुचि बनाएं. ऐसा करने का एक आसान तरीका है "पैरफेट" या भोजन का टॉवर बनाना। एक छोटे, साफ कैन का प्रयोग करें जिसके दोनों सिरे कटे हुए हों। कैन को प्लेट में रखें और ध्यान से उसमें अनाज और सब्जियों की परतें भर दें। धीरे-धीरे रिलीज कर सकते हैं। चटनी के साथ बूंदा बांदी और बारीक कीमा बनाया हुआ मिर्च, जड़ी बूटियों या अन्य सब्जियों के साथ शीर्ष।

*मसालों को उनका हक दें। मुख्य पाठ्यक्रम की तरह ही सॉस और सजावट पर ध्यान दें। सोया सॉस को एक सुंदर सर्विंग बर्तन में स्थानांतरित करें। पारिवारिक शैली में भोजन करते समय, मुख्य थाली के नीचे एक आकर्षक चार्जर रखें और चार्जर पर साफ टीले में अलग से सीताफल, मूंगफली, कद्दूकस की हुई गाजर, बीन स्प्राउट्स आदि जैसे गार्निश पेश करें।

* फल को सितारे का दर्जा दें। विभिन्न आकारों में एक वर्गीकरण को काटकर और एक सुंदर कंटेनर, जैसे मार्टिनी ग्लास में परोस कर इसे विशेष बनाएं। होममेड ग्रेनिटा के एक छोटे स्कूप के साथ शीर्ष, ओजे और प्यूरी आम को फ्रीज करके बनाई गई एक मिठाई बर्फ।

व्यापार के 5 उपकरण

सही उपकरण एशियाई-प्रेरित भोजन को खाना पकाने के बजाय एक इलाज बनाता है। यहां पांच जरूरी उपकरण हैं जो आपको एक फ्लैश में रसोई से अंदर और बाहर ले जाएंगे।

1. इलेक्ट्रिक राइस कुकर / वार्मर कम से कम उपद्रव के साथ उत्तम चावल वितरित करता है। बस चावल और पानी डालें, और बाकी का काम मशीन कर लेती है।

2. बांस स्टीमर यह बहुस्तरीय स्टीमर एक कड़ाही में आराम करता है और आपको बिना तेल के एक पूरा भोजन पकाने देता है। इलेक्ट्रिक स्टीमर भी उपलब्ध हैं।

3. चीनी क्लीवर मांस, हड्डियों और सब्जियों को समान रूप से आसानी से काटता है। मांस को नरम करने के लिए या लहसुन को कुचलने के लिए इसके फ्लैट पक्षों का उपयोग करें, मसालों को कुचलने के लिए एक मूसल के रूप में इसके बट का अंत।

4. मैंडोलिन पतली से मोटी स्लाइसिंग और जुलिएन काटने के लिए विभिन्न समायोज्य ब्लेड के साथ हाथ से संचालित मशीन। हलचल-फ्राइज़, सलाद या सुशी के लिए जल्दी से सब्जियों को तैयार करने और मिठाई के योग्य फल बनाने के लिए आदर्श। सस्ते प्लास्टिक या महंगे स्टेनलेस स्टील में उपलब्ध है।

5. वोको गोल तले वाला पैन पारंपरिक रूप से हलचल-फ्राइंग, स्टीमिंग, ब्रेज़िंग और स्टूइंग के लिए उपयोग किया जाता है। इलेक्ट्रिक वोक भी उपलब्ध हैं और उपयोग में आसान हैं।

सूत्रों का कहना है: मैंडोलिन और क्लीवर अमेज़न के माध्यम से उपलब्ध है। कई डिपार्टमेंट स्टोर में स्टीमर, वोक और राइस कुकर उपलब्ध हैं। या pacificrim-gourmet.com पर जाकर या (800) 618-7575 पर कॉल करके ऑनलाइन ऑर्डर करें।

यिन-यांग स्वाद संयोजन

एशियाई परंपरा कुछ खाद्य पदार्थों को गर्म, या यिन, और अन्य को ठंडा, या यांग मानती है। कहा जाता है कि यिन और यांग का मेल एक डिश को संतुलन में लाता है। यह सीखते हुए कि कौन से खाद्य पदार्थ "गर्म" हैं और जो "ठंडे" हैं, चुनौतीपूर्ण हो सकते हैं, जो सिद्धांत विरोधी आकर्षित करते हैं वह आसानी से अनुकूलनीय है और रोमांचक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है जिन्हें स्वाद के लिए वसा पर भरोसा करने की आवश्यकता नहीं होती है। यहां कुछ जोशीले कॉम्बो हैं जो आपके तालू को आपकी जांघों में एक पाउंड जोड़े बिना एक झटका देंगे।

1. गर्म और खट्टा

* वसाबी/मसालेदार अदरक

* मिर्च/नींबू घास|

* करी/दही

*लहसुन/खट्टे

*पांच-मसाला पाउडर/नींबू

2. मसालेदार-मीठा

* मिर्च/चीनी

* करी/आम की चटनी

*पांच-मसाला पाउडर/शहद

*पांच-मसाला पाउडर/लीची

*फिश सॉस/इमली

3. नमकीन-मीठा

* नोरी/झींगा

* सोया सॉस/चावल का सिरका

* मिसो/चावल का सिरका

* मिसो/स्वीट कॉर्न

* ऑयस्टर सॉस/हिम मटर

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