लीक्स और जंगली रैंप के 10 स्वास्थ्य और पोषण लाभ
विषय
- 1. पोषक तत्वों की एक किस्म है
- 2. लाभकारी संयंत्र यौगिकों के साथ पैक किया गया
- 3. सूजन को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
- 4. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
- 5. कुछ कैंसर से बचाव हो सकता है
- 6. स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है
- 7-9। अन्य संभावित लाभ
- 10. अपने आहार में जोड़ना आसान है
- तल - रेखा
लीक एक ही परिवार के हैं जैसे प्याज, shallots, scallions, chives, और लहसुन।
वे एक विशाल हरे प्याज की तरह दिखते हैं, लेकिन पकाए जाने पर बहुत अधिक स्वादिष्ट, कुछ मीठा स्वाद और एक मलाईदार बनावट होता है।
लीक की खेती आमतौर पर की जाती है, लेकिन जंगली किस्मों, जैसे कि उत्तरी अमेरिकी जंगली लीक - जिसे रैंप के रूप में भी जाना जाता है - लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
रैंप अपने शक्तिशाली स्वाद के कारण ग्रामीणों और शीर्ष रसोइयों के साथ समान रूप से लोकप्रिय हैं, जो कि लहसुन, शल्क और व्यावसायिक रूप से उगे हुए लीक के बीच एक अंतर है।
लीक के सभी प्रकार पौष्टिक और स्वास्थ्य लाभ के एक मेजबान की पेशकश करने के लिए सोचा है।
यहाँ लीक और जंगली रैंप के 10 स्वास्थ्य लाभ हैं।
1. पोषक तत्वों की एक किस्म है
लीक्स पोषक तत्व-घने हैं, जिसका अर्थ है कि वे विटामिन और खनिजों में कैलोरी में कम हैं।
एक 3.5-औंस (100-ग्राम) पके हुए लीक की सेवा केवल 31 कैलोरी () है।
इसी समय, वे बीटा कैरोटीन सहित प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड में विशेष रूप से उच्च हैं। आपका शरीर इन कैरोटिनॉयड को विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य, प्रजनन और कोशिका संचार (2) के लिए महत्वपूर्ण है।
वे विटामिन K1 का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जो रक्त के थक्के और दिल के स्वास्थ्य (3) के लिए आवश्यक है।
इस बीच, जंगली रैंप विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, ऊतक की मरम्मत, लोहे के अवशोषण और कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है। वास्तव में, वे संतरे (4,) की समान मात्रा के रूप में लगभग दोगुना विटामिन सी प्रदान करते हैं।
लीक भी मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के लक्षणों को कम करने और थायरॉयड स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। क्या अधिक है, वे तांबे, विटामिन बी 6, लोहा, और फोलेट (,) की छोटी मात्रा प्रदान करते हैं।
सारांश लीक्स कैलोरी में कम लेकिन पोषक तत्वों में उच्च होते हैं, विशेष रूप से मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी, और के। वे फाइबर, तांबा, विटामिन बी 6, लोहा और फोलेट की छोटी मात्रा में घमंड करते हैं।2. लाभकारी संयंत्र यौगिकों के साथ पैक किया गया
लीक एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल और सल्फर यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत हैं।
एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण से लड़ते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों में योगदान करते हैं।
लीक kaempferol के एक विशेष रूप से महान स्रोत हैं, एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर (9,) से बचाता है।
वे वैसे ही एलिसिन का एक बड़ा स्रोत हैं, वही लाभकारी सल्फर यौगिक जो लहसुन को इसकी रोगाणुरोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली, और संभावित एंटीकैंसर गुण (,) देता है।
इस बीच, जंगली रैंप थिओसल्फ्रेट्स और सेफेनीज में समृद्ध हैं, रक्त के थक्के के लिए दो सल्फर यौगिकों की आवश्यकता होती है और कुछ प्रकार के कैंसर (, 16) से बचाने के लिए सोचा जाता है।
सारांश लीक्स एंटीऑक्सिडेंट और सल्फर यौगिकों में समृद्ध है, विशेष रूप से काएफेरफेरोल और एलिसिन। ये आपके शरीर को बीमारी से बचाने के लिए सोचा जाता है।3. सूजन को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
लीक एलियम हैं, सब्जियों का एक परिवार जिसमें प्याज और लहसुन शामिल हैं। कई अध्ययन दिल की बीमारी और स्ट्रोक () के कम जोखिम से एलियम को जोड़ते हैं।
जबकि इन अध्ययनों में से अधिकांश में प्याज या लहसुन का परीक्षण किया गया है, गालों में सूजन कम करने और हृदय स्वास्थ्य (18) की रक्षा के लिए कई लाभकारी यौगिक होते हैं।
उदाहरण के लिए, लीक में kaempferol विरोधी भड़काऊ गुण है। केम्फेरोल युक्त खाद्य पदार्थ दिल के दौरे या दिल की बीमारी () के कारण होने वाले मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े हैं।
इसके अलावा, लीकेस एलिसिन और अन्य थियोसल्फ्रेट्स का एक अच्छा स्रोत हैं, जो सल्फर यौगिक हैं जो कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, और रक्त के थक्कों (,,) के गठन को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
सारांश लीक्स में सूजन, कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, रक्त के थक्कों के गठन, और हृदय रोग के आपके समग्र जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हृदय-स्वस्थ पौधे यौगिक होते हैं।4. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
अधिकांश सब्जियों की तरह, लीक से वजन घटाने को बढ़ावा मिल सकता है।
पके हुए लीक के 31 कैलोरी प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) पर, इस सब्जी में प्रति भाग बहुत कम कैलोरी होती है।
क्या अधिक है, लीक पानी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो भूख को रोक सकता है, परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा दे सकता है, और आपको स्वाभाविक रूप से कम खाने में मदद करता है ()।
वे घुलनशील फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो आपके आंत में एक जेल बनाता है और भूख और भूख को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी है ()।
इसके अतिरिक्त, शोध लगातार समय के साथ वजन कम करने या वजन कम करने के लिए सब्जियों से भरपूर आहारों को जोड़ता है। अपने आहार में लीक या जंगली रैंप को जोड़ने से आपकी समग्र सब्जी का सेवन बढ़ सकता है, जिससे यह प्रभाव (,) बढ़ सकता है।
सारांश लीक में फाइबर और पानी परिपूर्णता को बढ़ावा दे सकते हैं और भूख को रोक सकते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, यह सब्जी कैलोरी में बहुत कम है।5. कुछ कैंसर से बचाव हो सकता है
लीक में कैंसर से लड़ने वाले यौगिकों की एक सरणी होती है।
उदाहरण के लिए, लीक में काएम्फेरोल पुरानी बीमारियों, खासकर कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि काइमफेरॉल सूजन को कम करने, कैंसर कोशिकाओं को मारने और इन कोशिकाओं को फैलने () से बचाने के लिए कैंसर से लड़ सकता है।
लीक भी एलिसिन का एक अच्छा स्रोत है, एक सल्फर यौगिक समान एंटीकैंसर गुणों (26) की पेशकश करने के लिए सोचा।
पशु अध्ययन से पता चलता है कि सेलेनियम-समृद्ध मिट्टी में उगने वाले रैंप से चूहों में कैंसर की दर कम हो सकती है ()।
क्या अधिक है, मानव अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से एलियम सहित एलियम का सेवन करते हैं, उनमें गैस्ट्रिक कैंसर का जोखिम 46% तक कम हो सकता है, जो शायद ही कभी उन्हें खाते हैं ()।
इसी तरह, एलियम के उच्च सेवन को कोलोरेक्टल कैंसर (,) के कम जोखिम से जोड़ा जा सकता है।
ध्यान रखें कि मजबूत निष्कर्ष निकालने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांश कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लीक यौगिक कैंसर से लड़ सकते हैं और एलियम और जंगली रैंप सहित एलियम के उच्च सेवन से इस बीमारी का खतरा कम हो सकता है। फिर भी, अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।6. स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है
लीक्स आपके पाचन में सुधार कर सकता है।
इस भाग में, क्योंकि वे प्रीबायोटिक्स सहित घुलनशील फाइबर का एक स्रोत हैं, जो आपके पेट को स्वस्थ रखने के लिए काम करते हैं ()।
ये बैक्टीरिया तब एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटिरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करते हैं। एससीएफए सूजन को कम कर सकता है और आपके पेट के स्वास्थ्य (,) को मजबूत कर सकता है।
शोध बताते हैं कि एक प्रीबायोटिक-समृद्ध आहार आपके शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता कर सकता है, जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य () को बढ़ावा दे सकता है।
सारांश लीक्स घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया को खिलाता है। बदले में, ये बैक्टीरिया सूजन को कम करते हैं और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।7-9। अन्य संभावित लाभ
यद्यपि लीक में प्याज और लहसुन के रूप में कड़ाई से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन उभरते हुए शोध बताते हैं कि वे अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकते हैं।
- रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। एलियम में सल्फर यौगिकों को प्रभावी रूप से रक्त शर्करा के स्तर () को कम करने के लिए दिखाया गया है।
- मस्तिष्क समारोह को बढ़ावा दे सकता है। ये सल्फर यौगिक आपके मस्तिष्क को उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट और बीमारी () से भी बचा सकते हैं।
- संक्रमण से लड़ सकते हैं। जानवरों में अनुसंधान से पता चलता है कि काएफ़ेरफ़ॉल, जो कि गाल में मौजूद है, बैक्टीरिया, वायरस और खमीर संक्रमण () से बचा सकता है।
हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन अधिक अध्ययन आवश्यक हैं।
सारांश लीक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, मस्तिष्क समारोह को बढ़ावा देने और संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। हालांकि, इन लाभों की पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।10. अपने आहार में जोड़ना आसान है
लीक किसी भी आहार के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी है।
उन्हें तैयार करने के लिए, जड़ों को काटें और गहरे हरे रंग के छोरों को काट दें, केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों को रखें।
फिर, उन्हें लंबाई में घुमाएं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, उनकी परतों के बीच जमा गंदगी और रेत को दूर करें।
लीक्स को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन आप इन्हें भूनकर, भूनकर, भून कर, उबालकर या अचार बनाकर भी खा सकते हैं।
वे सूप, डिप्स, स्टॉज, टैको फिलिंग, सलाद, क्विचेस, हलचल-फ्राइज़ और आलू के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। आप इन्हें खुद भी खा सकते हैं।
आप लगभग एक सप्ताह के लिए कच्चे लीक को ठंडा कर सकते हैं और लगभग दो दिनों तक पकाया जा सकता है।
खेती की गई लीक के विपरीत, जंगली रैंप अविश्वसनीय रूप से तीखे हैं। बस थोड़ी मात्रा में रैंप आपके पसंदीदा पकवान में मजबूत, लहसुन जैसा स्वाद जोड़ सकते हैं।
सारांश लीक बहुमुखी और अपने आहार में जोड़ने के लिए आसान है। आप उन्हें अपने दम पर खा सकते हैं या उन्हें विभिन्न प्रकार के मुख्य या साइड डिश में शामिल कर सकते हैं।तल - रेखा
लीक और जंगली रैंप विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों और लाभकारी यौगिकों का दावा करते हैं जो आपके पाचन में सुधार कर सकते हैं, वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं, हृदय रोग से लड़ सकते हैं, और कैंसर का मुकाबला कर सकते हैं।
इसके अलावा, वे रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, आपके मस्तिष्क की रक्षा कर सकते हैं और संक्रमण से लड़ सकते हैं।
ये एलियम, जो लहसुन और प्याज के साथ निकटता से संबंधित हैं, एक स्वस्थ आहार के लिए महान जोड़ बनाते हैं।
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