क्या सिलिकॉन डाइऑक्साइड सुरक्षित है?
विषय
- परिचय
- यह क्या है?
- यह भोजन और पूरक आहार में क्यों है?
- अनुसंधान क्या कहता है?
- क्या सुरक्षित सीमाएँ निर्धारित की गई हैं?
- टेकअवे
परिचय
जब आप किसी खाद्य या पूरक लेबल को देखते हैं, तो संभावना है कि आप उन सामग्रियों को देखेंगे जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना है। कुछ आप उच्चारण करने में भी सक्षम नहीं हो सकते हैं। हालाँकि इनमें से कई आपको हिचकिचाहट या संदिग्ध महसूस कर सकते हैं, अन्य सुरक्षित हैं, और यह केवल उनका नाम है जो ऑफ-पुट है।
सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक ऐसा घटक है। यह कई उत्पादों में पाया जाता है, हालांकि अक्सर गलत समझा जाता है।
यह क्या है?
सिलिकॉन डाइऑक्साइड (SiO)2), जिसे सिलिका के रूप में भी जाना जाता है, पृथ्वी के सबसे प्रचुर सामग्रियों में से दो से बना एक प्राकृतिक यौगिक है: सिलिकॉन (Si) और ऑक्सीजन (O)2).
सिलिकॉन डाइऑक्साइड को अक्सर क्वार्ट्ज के रूप में पहचाना जाता है। यह प्राकृतिक रूप से पानी, पौधों, जानवरों और पृथ्वी में पाया जाता है। पृथ्वी की पपड़ी 59 प्रतिशत सिलिका है। यह ग्रह पर 95 प्रतिशत से अधिक ज्ञात चट्टानों को बनाता है। जब आप समुद्र तट पर बैठते हैं, तो यह रेत के रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड होता है जो आपके पैर की उंगलियों के बीच मिलता है।
यह मानव शरीर के ऊतकों में भी स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि यह किस भूमिका निभाता है, यह हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व होने के लिए सोचा गया है।
यह भोजन और पूरक आहार में क्यों है?
सिलिकॉन डाइऑक्साइड कई पौधों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जैसे:
- पत्तेदार हरी सब्जियां
- बीट
- बेल मिर्च
- भूरा चावल
- जई
- अल्फाल्फा
सिलिकॉन डाइऑक्साइड भी कई खाद्य पदार्थों और पूरक के लिए जोड़ा जाता है। एक खाद्य योज्य के रूप में, यह क्लंपिंग से बचने के लिए एक एंटीकिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। पूरक में, इसका उपयोग विभिन्न पाउडर सामग्री को एक साथ चिपके रहने से रोकने के लिए किया जाता है।
कई खाद्य योजकों के साथ, उपभोक्ताओं को अक्सर एक एडिटिव के रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड के बारे में चिंता होती है। हालाँकि, कई अध्ययन इन चिंताओं का कोई कारण नहीं है।
अनुसंधान क्या कहता है?
तथ्य यह है कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड पौधों और पीने के पानी में पाया जाता है यह सुरक्षित है। अनुसंधान से पता चला है कि हम अपने आहार के माध्यम से जो सिलिका खाते हैं वह हमारे शरीर में जमा नहीं होती है। इसके बजाय, यह हमारी किडनी द्वारा निकाल दिया गया।
हालांकि, प्रगतिशील, अक्सर घातक फेफड़े की बीमारी सिलिकोसिस, सिलिका धूल के जीर्ण साँस लेना से हो सकता है। यह जोखिम और बीमारी मुख्य रूप से उन लोगों में होती है जो इसमें काम करते हैं:
- खुदाई
- निर्माण
- उत्खनन
- इस्पात उद्योग
- सैंडब्लास्टिंग
जबकि सिलिका पर किए गए कई अध्ययन जानवरों पर किए गए हैं, शोधकर्ताओं ने खाद्य योज्य सिलिकॉन डाइऑक्साइड और कैंसर के बढ़ते जोखिम, अंग क्षति या मृत्यु के बीच कोई संबंध नहीं पाया है। इसके अलावा, अध्ययनों में कोई सबूत नहीं मिला है कि भोजन में एडिटिव के रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड प्रजनन स्वास्थ्य, जन्म के वजन या शरीर के वजन को प्रभावित कर सकता है।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने सिलिकॉन डाइऑक्साइड को एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में भी मान्यता दी है। 2018 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने यूरोपीय संघ से सिलिकॉन डाइऑक्साइड पर सख्त दिशानिर्देश लागू करने का आग्रह किया जब तक कि आगे का शोध नहीं किया जा सकता। उनकी चिंताएं नैनो-आकार के कणों पर केंद्रित थीं (जिनमें से कुछ 100 एनएम से छोटे थे)।
पहले के दिशानिर्देशों ने विश्व स्वास्थ्य संगठन के सहयोग से 1974 में तैयार किए गए एक कागज़ का अनुसरण किया था। इस पत्र में पाया गया कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड से संबंधित केवल नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव सिलिकॉन की कमी के कारण हुआ है। अधिक वर्तमान शोध दिशानिर्देशों और सिफारिशों को बदल सकता है।
क्या सुरक्षित सीमाएँ निर्धारित की गई हैं?
हालाँकि अब तक के शोध से पता चलता है कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड के अंतर्ग्रहण से जुड़े कई जोखिम नहीं हैं, एफडीए ने इसके उपभोग पर ऊपरी सीमाएं तय की हैं: सिलिकॉन डाइऑक्साइड को भोजन के कुल वजन के 2 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए। यह मुख्य रूप से है क्योंकि इन निर्धारित सीमा से अधिक मात्रा का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है।
टेकअवे
सिलिकॉन डाइऑक्साइड पृथ्वी और हमारे शरीर के भीतर स्वाभाविक रूप से मौजूद है। खाद्य योज्य के रूप में निगलना खतरनाक है, यह सुझाव देने के लिए अभी तक कोई सबूत नहीं है, लेकिन शरीर में क्या भूमिका निभाता है, इस पर अधिक शोध की आवश्यकता है। सिलिका धूल के क्रोनिक इनहेलेशन से फेफड़ों की बीमारी हो सकती है।
जिन लोगों को गंभीर एलर्जी होती है, उन्हें यह जानने में निहित रुचि होती है कि वे जिन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, उनमें क्या योजक हैं। लेकिन यहां तक कि अगर आपको ऐसी एलर्जी नहीं है, तो भी खाद्य योजकों से सावधान रहना सबसे अच्छा है। और यहां तक कि खनिजों के स्तर में मामूली परिवर्तन स्वस्थ कामकाज पर गहरा प्रभाव डाल सकते हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने और सिलिकॉन डाइऑक्साइड के स्वस्थ स्तर प्राप्त करने के लिए एक अच्छा तरीका है।
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