लाइकोपीन क्या है, यह मुख्य खाद्य स्रोतों के लिए क्या है

विषय

• लाइकोपीन क्या है
• मुख्य लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ

लाइकोपीन एक कैरोटीनॉयड वर्णक है जो कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे टमाटर, पपीता, अमरूद और तरबूज के लाल-नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है। इस पदार्थ में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो मुक्त कणों के प्रभाव से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, और इसलिए, उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से प्रोस्टेट, स्तन और अग्न्याशय के विकास को रोक सकते हैं।

कैंसर की उपस्थिति को रोकने के अलावा, लाइकोपीन भी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और, परिणामस्वरूप, हृदय रोगों का।

लाइकोपीन क्या है

लाइकोपीन एक उच्च एंटीऑक्सिडेंट क्षमता वाला पदार्थ है, जो शरीर में मुक्त कणों की मात्रा को संतुलित करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है। इसके अलावा, लाइकोपीन कुछ अणुओं की रक्षा करता है, जैसे कि लिपिड, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन और डीएनए जो अपक्षयी प्रक्रियाओं के खिलाफ होते हैं जो बड़ी मात्रा में मुक्त कणों के घूमने और कैंसर, मधुमेह और हृदय जैसी कुछ पुरानी बीमारियों के विकास के कारण हो सकते हैं। बीमारियाँ। इस प्रकार, लाइकोपीन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और विभिन्न स्थितियों के लिए कार्य करता है, जिनमें से मुख्य हैं:

• कैंसर को रोकें, स्तन, फेफड़े, अंडाशय, गुर्दे, मूत्राशय, अग्न्याशय और प्रोस्टेट कैंसर सहित, क्योंकि यह कोशिका के डीएनए को मुक्त कणों की उपस्थिति के कारण होने वाले परिवर्तनों से बचाता है, कैंसर कोशिकाओं के घातक परिवर्तन और प्रसार को रोकता है। इन विट्रो अध्ययन में पाया गया कि लाइकोपीन स्तन और प्रोस्टेट ट्यूमर की वृद्धि दर को धीमा करने में सक्षम था। लोगों के साथ किए गए एक पर्यवेक्षणीय अध्ययन से यह भी पता चला कि लाइकोपीन सहित कैरोटीनॉयड की खपत फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को 50% तक कम करने में सक्षम थी;
• विषाक्त पदार्थों के खिलाफ शरीर की रक्षा करें: यह एक अध्ययन में प्रदर्शित किया गया था कि नियमित रूप से खपत और लाइकोपीन की आदर्श मात्रा में, उदाहरण के लिए, कीटनाशकों और शाकनाशियों की कार्रवाई के खिलाफ जीव की रक्षा करने में सक्षम था;
• हृदय रोग के जोखिम को कम करें, क्योंकि यह एलडीएल के ऑक्सीकरण को रोकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस सजीले टुकड़े के गठन के लिए जिम्मेदार है, जो हृदय रोग के विकास के जोखिम कारकों में से एक है। इसके अलावा, लाइकोपीन एचडीएल की एकाग्रता को बढ़ाने में सक्षम है, जिसे अच्छे कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है और जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और इसलिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने में सक्षम है;
• सूरज से पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव से शरीर की रक्षा करें: एक अध्ययन किया गया था जिसमें अध्ययन समूह को दो में विभाजित किया गया था, एक जो कि 16 मिलीग्राम लाइकोपीन का सेवन करता था, और दूसरा जो प्लेसेबो का सेवन करता था वह सूरज के संपर्क में था। 12 हफ्तों के बाद, यह पाया गया कि जिस समूह ने लाइकोपीन का सेवन किया था, उसमें प्लेसीबो का इस्तेमाल करने वालों की तुलना में कम गंभीर त्वचा के घाव थे। लाइकोपीन की यह क्रिया तब और भी प्रभावी हो सकती है जब इसकी खपत बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई और सी की खपत से जुड़ी हो;
• त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकें, क्योंकि उम्र बढ़ने को प्रभावित करने वाले कारकों में से एक शरीर में घूमने वाले मुक्त कणों की मात्रा है, जो लाइकोपीन द्वारा विनियमित और संयोजित है;
• नेत्र रोगों के विकास को रोकें: यह अध्ययनों में वर्णित किया गया है कि लाइकोपीन ने नेत्र रोगों के विकास को रोकने में मदद की, जैसे कि मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन, अंधापन को रोकने और दृष्टि में सुधार।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन ने अल्जाइमर रोग को रोकने में भी मदद की, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, उदाहरण के लिए बरामदगी और स्मृति हानि को रोकना। ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकते हुए लाइकोपीन हड्डी की कोशिका मृत्यु की दर को भी कम करता है।

मुख्य लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ

निम्न तालिका में कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो लाइकोपीन से समृद्ध हैं और जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है:

भोजन में पाए जाने के अलावा, लाइकोपीन को पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि यह महत्वपूर्ण है कि यह पोषण विशेषज्ञ द्वारा इंगित किया गया है और उनके मार्गदर्शन के अनुसार उपयोग किया जाता है।