भोजन की तैयारी कैसे करें - एक शुरुआती गाइड
विषय
- भोजन तैयार करने के विभिन्न तरीके
- भोजन की सही संख्या और विविधता को चुनना
- खाना पकाने के समय में कटौती करने के लिए टिप्स
- एक सतत अनुसूची के लिए छड़ी
- व्यंजनों का सही संयोजन चुनें
- अपनी तैयारी और कुक टाइम्स को व्यवस्थित करें
- खरीदारी की सूची बनाना
- सही भंडारण कंटेनरों उठा
- खाना पकाने, भंडारण और भोजन को सुरक्षित रूप से गर्म करना
- एक सफल भोजन तैयारी के लिए कदम
- तल - रेखा
भोजन की तैयारी कार्यक्रम से पहले पूरे भोजन या व्यंजन तैयार करने की अवधारणा है।
यह व्यस्त लोगों में विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत समय बचा सकता है।
हाथ पर पहले से तैयार भोजन करने से भी भाग का आकार कम हो सकता है और आपको अपने पोषण लक्ष्यों तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। इस तरह, आप टीवी डिनर या टेकआउट जैसे अस्वास्थ्यकर विकल्पों से बचेंगे, खासकर जब आप अभिभूत या थक गए हों।
और चूंकि आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता होती है कि समय से पहले क्या खाना चाहिए, भोजन की तैयारी लंबी अवधि में अधिक पौष्टिक भोजन विकल्प का कारण बन सकती है।
इसके बावजूद कि लोग क्या सोच सकते हैं, भोजन तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं - जिनमें से सभी में आने वाले सप्ताह के लिए पूरे रविवार दोपहर के भोजन के व्यंजनों को खर्च करना शामिल नहीं है। आप उन तरीकों को चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।
यह आलेख भोजन के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों की खोज करता है और प्रक्रिया को कुछ सरल चरणों में तोड़ देता है।
भोजन तैयार करने के विभिन्न तरीके
आप सोच सकते हैं कि आने वाले सप्ताह के लिए भोजन पकाने से आपके सप्ताहांत का एक बड़ा हिस्सा खा जाएगा।
हालाँकि, भोजन करने के कई तरीके हैं, लेकिन आपको पूरे रविवार दोपहर के लिए रसोई में नहीं खड़ा होना पड़ेगा। हर कोई एक उपयुक्त भोजन तैयार करने की शैली पा सकता है।
भोजन-प्रस्तुत करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में शामिल हैं:
- आगे का भोजन: पहले से पकाया हुआ पूर्ण भोजन जो भोजन के समय में प्रशीतित और गर्म किया जा सकता है। यह विशेष रूप से भोजन के लिए उपयोगी है।
- बैच खाना पकाने: एक विशिष्ट नुस्खा के बड़े बैच बनाते हुए, फिर इसे अगले कुछ महीनों में अलग-अलग हिस्सों में विभाजित करके खाया जाता है। ये लोकप्रिय गर्म दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प के लिए बनाते हैं।
- अलग-अलग भाग का भोजन: ताजा भोजन तैयार करना और उन्हें अलग-अलग ग्रैब-एंड-गो भागों में विभाजित करके अगले कुछ दिनों में प्रशीतित और खाया जाना चाहिए। यह त्वरित लंच के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
- तैयार-टू-कुक सामग्री: रसोई में खाना पकाने के समय में कटौती करने के तरीके के रूप में समय से पहले विशिष्ट भोजन के लिए आवश्यक सामग्री को रोकना।
आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाला तरीका आपके लक्ष्यों और दैनिक दिनचर्या पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, यदि आप अपनी सुबह की दिनचर्या को सुव्यवस्थित करना चाहते हैं, तो आगे के ब्रेकफास्ट सबसे अच्छा काम कर सकते हैं। दूसरी ओर, आपके फ्रीज़र में बैच-पका हुआ भोजन रखना विशेष रूप से उन लोगों के लिए आसान है, जिनके पास शाम को सीमित समय है।
अलग-अलग भोजन-तैयार करने के तरीकों को भी अपनी परिस्थितियों के आधार पर मिश्रित और मिलान किया जा सकता है। सबसे आकर्षक विधि का चयन करके शुरू करें, फिर धीरे-धीरे दूसरों के साथ प्रयोग करके निर्धारित करें कि आपको सबसे अच्छा क्या सूट करता है।
सारांश आपके लक्ष्यों, अनुसूची और भोजन की वरीयताओं के आधार पर भोजन के कई तरीके हैं। कुछ विकल्पों में शामिल हैं बड़े बैचों को जमे हुए बनाना, प्रशीतित होने के लिए पूर्ण भोजन और आपको फिट दिखते हुए अलग-अलग भागों को संयुक्त करना।भोजन की सही संख्या और विविधता को चुनना
यह पता लगाना कि कितने भोजन बनाने के लिए और प्रत्येक भोजन में क्या शामिल करना है, कभी-कभी मुश्किल हो सकता है।
आगे की योजना बनाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप सबसे पहले यह तय करें कि आप किस भोजन पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं और कौन सी भोजन-पूर्ति विधि आपकी जीवनशैली के अनुकूल है।
फिर, आगामी सप्ताह के लिए आपको नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन की संख्या तय करने के लिए अपने कैलेंडर की जाँच करें।
इसके अलावा, ऐसे समय में जब आप बाहर खाने की संभावना रखते हैं, तो याद रखें - उदाहरण के लिए, तारीखों पर, दोस्तों के साथ या ग्राहक रात्रिभोज पर।
भोजन बनाते समय किसका चयन करना है, यह सीमित संख्या में व्यंजनों के साथ शुरू होता है, जिन्हें आप पहले से जानते हैं। यह भोजन योजना में आपके संक्रमण को कम करेगा।
उस ने कहा, पूरे सप्ताह केवल एक नुस्खा चुनने से बचना भी महत्वपूर्ण है। इस कमी के कारण बोरियत हो सकती है और यह आपके शरीर को उस पोषक तत्व के साथ प्रदान नहीं कर सकता है जिसकी उसे आवश्यकता है।
इसके बजाय, विभिन्न सब्जियों और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ ब्राउन चावल, क्विनोआ या मीठे आलू जैसे विभिन्न जटिल कार्ब्स युक्त भोजन लेने की कोशिश करें। शाकाहारी या शाकाहारी भोजन को मिश्रण में शामिल करना विविधता जोड़ने का एक और तरीका है।
सारांश भोजन की सही संख्या आपकी व्यक्तिगत दिनचर्या और जरूरतों पर निर्भर करती है। विविधता आपके शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी यौगिकों के साथ प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है।खाना पकाने के समय में कटौती करने के लिए टिप्स
कुछ लोग भोजन करते समय रसोई में घंटों बिताने के लिए तत्पर रहते हैं। यह केवल प्राकृतिक है क्योंकि भोजन के लिए प्रमुख प्रोत्साहन खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
निम्न विधियाँ, प्रीपलाइन को पकाने और पकाने में मदद करेगी।
एक सतत अनुसूची के लिए छड़ी
जब आप एक नियमित शेड्यूल से चिपके रहते हैं तो भोजन तैयार करना सबसे अच्छा काम करता है। यह जानने के बाद कि आप किराने का सामान खरीदने और अपने भोजन को तैयार करने के लिए एक अच्छी दिनचर्या बनाने में मदद करेंगे।
उदाहरण के लिए, आप किराने की खरीदारी और भोजन के लिए रविवार की सुबह आरक्षित कर सकते हैं। या आप सप्ताह के बाकी दिनों के लिए लंच बनाने के लिए सोमवार शाम का चयन कर सकते हैं।
शेड्यूल आपके ऊपर है और आपको अपनी साप्ताहिक दिनचर्या फिट करनी चाहिए। ध्यान रखें कि विशिष्ट समय चुनना और उनसे चिपकना निर्णय लेने की प्रक्रिया को सरल करेगा, अन्य चीजों के लिए मानसिक स्थान को मुक्त करेगा।
व्यंजनों का सही संयोजन चुनें
व्यंजनों का सही संयोजन चुनने से आपको रसोई में अधिक प्रभावी बनने में मदद मिलेगी।
समय बचाने के लिए, खाना पकाने के विभिन्न तरीकों की आवश्यकता वाले व्यंजनों का चयन करें। उदाहरण के लिए, एक ही उपकरण - ओवन की आवश्यकता वाले बहुत सारे व्यंजनों के बाद, आप एक बार में तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की संख्या को सीमित कर देंगे।
यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब मेक-फ़ॉर भोजन का चयन करना या बैच कुकिंग के लिए।
अंगूठे का एक अच्छा नियम एक ओवन भोजन और एक ही बार में अधिकतम दो स्टोवटॉप भोजन से चिपके रहना है - उदाहरण के लिए, पके हुए आलू, एक हलचल-तलना और एक सूप।
फिर बस ऐसे भोजन को शामिल करें जिन्हें मिश्रण में पकाने की आवश्यकता नहीं है, जैसे सैंडविच या सलाद।
अपनी तैयारी और कुक टाइम्स को व्यवस्थित करें
एक अच्छी तरह से सोचा जाने वाला वर्कफ़्लो आपको रसोई में बहुत समय बचाएगा।
अपने प्रीप और कुक समय को सर्वश्रेष्ठ रूप से व्यवस्थित करने के लिए, सबसे लंबे समय तक खाना पकाने के लिए आवश्यक नुस्खा के साथ शुरू करें। यह अक्सर सूप या ओवन का भोजन होता है। एक बार जब भोजन चल रहा हो, तो बाकी चीजों पर ध्यान दें।
पिछले भोजन के लिए ठंडे भोजन को आरक्षित करें क्योंकि वे आसानी से बनाए जा सकते हैं जबकि अन्य भोजन पका रहे हैं।
अतिरिक्त समय की बचत के लिए, शुरू करने से पहले सभी व्यंजनों की सामग्री को दोबारा जांचें। इस तरह, यदि दो व्यंजनों में डिसाइड प्याज या ज्यूलेनेड मिर्च की आवश्यकता होती है, तो आप एक बार में कुल मात्रा काट सकेंगे।
चावल के कुकर या धीमे कुकर जैसे स्वचालित गैजेट्स का उपयोग आपके वर्कफ़्लो को और सुव्यवस्थित कर सकता है।
खरीदारी की सूची बनाना
किराने की खरीदारी एक बड़ा समय नुक़सान हो सकता है।
किराने की दुकान में आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले आधे समय के लिए, सुपरमार्केट विभागों द्वारा आयोजित एक विस्तृत किराने की सूची रखें।
यह पहले से देखे गए अनुभाग पर दोहरीकरण को रोक देगा और आपकी खरीदारी में तेजी लाएगा।
किराने की खरीदारी को प्रति सप्ताह एक बार तक सीमित करना और किराने की डिलीवरी सेवा का उपयोग कम समय की खरीदारी के लिए दो अतिरिक्त तरीके हैं।
सारांश रसोई में समय काटने के लिए, एक सुसंगत शेड्यूल से चिपके रहें और खरीदारी की सूची का उपयोग करें। भोजन का सही संयोजन चुनना और अपने खाना पकाने का आयोजन भी महत्वपूर्ण है।सही भंडारण कंटेनरों उठा
आपके खाद्य भंडारण कंटेनर शानदार या औसत दर्जे के भोजन के बीच अंतर कर सकते हैं।
यहाँ कुछ कंटेनर सिफारिशें दी गई हैं:
- तैयार करने वाली सामग्री के लिए एयरटाइट कंटेनर: धो सकते हैं, पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन baggies और स्टेनलेस स्टील के कंटेनर सामग्री कुरकुरा और खाद्य पदार्थ ताजा रखने के लिए महान हैं।
- BPA- मुक्त माइक्रोवेव कंटेनर: ये आपके स्वास्थ्य के लिए सुविधाजनक और बेहतर दोनों हैं। Pyrex कांच के बने पदार्थ या बंधनेवाला सिलिकॉन कंटेनर कुछ अच्छे विकल्प हैं।
- फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर: ये फ्रीज़र बर्न और पोषक तत्वों के नुकसान को सीमित करेंगे। वाइड-माउथ मेसन जार आदर्श होते हैं, जब तक आप कम से कम 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) हेडस्पेस छोड़ देते हैं ताकि भोजन जमा हो सके।
- रिसाव प्रूफ, डिब्बे में बंद कंटेनर: ये लंच या भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं जिन्हें अंतिम समय में मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। एक अच्छा उदाहरण बेंटो लंच बॉक्स है।
स्टैकेबल या इसी तरह के आकार के कंटेनर आपके रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर या वर्कबैग में जगह को अनुकूलित करने में मदद करेंगे।
सारांश कंटेनर सुविधाजनक हैं और अंतरिक्ष को बचाते हैं। वे आपके भोजन को बेहतर स्वाद देने और अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।खाना पकाने, भंडारण और भोजन को सुरक्षित रूप से गर्म करना
खाद्य सुरक्षा भोजन के एक महत्वपूर्ण अभी तक अनदेखी घटक है।
खाना पकाने, भंडारण और सही तापमान पर खाद्य पदार्थों को पुन: पकाने से खाद्य विषाक्तता को रोका जा सकता है, जो हर साल (1, 2) अनुमानित 9.4 मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है।
यहां कुछ सरकार द्वारा अनुमोदित खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश हैं (1, 2):
- उचित तापमान के प्रति सावधान रहें: सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर 40 ° F (5 ° C) या नीचे और आपके फ्रीज़र को 0 ° F (-18 ° C) या नीचे रखा गया है।
- जल्दी से शांत खाद्य पदार्थ: खरीदारी या खाना पकाने के दो घंटे के भीतर हमेशा ताजा खाद्य पदार्थों और भोजन को ठंडा करें। त्वरित शीतलन के लिए, उथले कंटेनरों में पके हुए खाद्य पदार्थों को फैलाएं और तुरंत अपने रेफ्रिजरेटर में रखें।
- भंडारण समय को ध्यान में रखें: खरीद के दो दिनों के भीतर ताजा मांस, पोल्ट्री और मछली और 3-5 दिनों के भीतर लाल मांस पकाना। इस बीच, उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
- सही तापमान पर पकाएं: मीट को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे कम से कम 165 ° F (75 ° C) के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाएं, क्योंकि यह अधिकांश बैक्टीरिया को मारता है।
- सुरक्षित रूप से खाद्य पदार्थ चबाना: अपने काउंटरटॉप के बजाय अपने फ्रिज में जमे हुए खाद्य पदार्थ या भोजन को पिघलाएं। तेजी से विगलन के लिए, ठंडे नल के पानी में खाद्य पदार्थों को डूबाएं, पानी को हर 30 मिनट में बदल दें।
- केवल एक बार खाद्य पदार्थों को गर्म करें: जितना अधिक बार आप एक भोजन को ठंडा और गर्म करते हैं, उतना ही अधिक भोजन विषाक्तता का खतरा होता है। इसीलिए डीफ्रॉस्टेड खाद्य पदार्थों को केवल एक बार गर्म किया जाना चाहिए।
- सही तापमान पर खाद्य पदार्थों को गर्म करें: सभी भोजन खाने से पहले 165 ° F (75 ° C) तक गर्म किया जाना चाहिए। जमे हुए भोजन को फिर से गरम किया जाना चाहिए और डीफ़्रॉस्टिंग के 24 घंटों के भीतर खाया जाना चाहिए।
- लेबल का उपयोग करें: अपने कंटेनरों को लेबल और तारीख करना याद रखें ताकि आप खाद्य-सुरक्षित अवधि के भीतर खाद्य पदार्थों का उपभोग कर सकें।
- सही समय अवधि के भीतर खाद्य पदार्थ खाएं: प्रशीतित भोजन का सेवन 3 से 4 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए और 3-6 महीनों (3) के भीतर जमे हुए भोजन का सेवन करना चाहिए।
एक सफल भोजन तैयारी के लिए कदम
भोजन के एक सप्ताह के मूल्य की तैयारी करना कठिन लग सकता है, विशेष रूप से पहली बार खाने वालों के लिए। लेकिन यह कठिन नहीं होगा।
नीचे, आपको अपनी भोजन की प्रीपिंग प्रक्रिया को कारगर बनाने के लिए एक सरल चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका मिलेगी।
- पसंद का अपना भोजन प्रस्तुत करने का तरीका चुनें: यह तरीकों का एक संयोजन भी हो सकता है और यह आपकी जीवन शैली और पोषण लक्ष्यों पर आधारित होना चाहिए।
- एक कार्यक्रम के लिए छड़ी: अपने भोजन की योजना, किराने का सामान की दुकान और खाना पकाने के लिए प्रत्येक सप्ताह एक दिन चुनें।
- भोजन की सही संख्या चुनें: अपने कैलेंडर और उस रेस्तरां भोजन को ध्यान में रखें, जिसे आपने सप्ताह के लिए नियोजित किया है।
- सही व्यंजनों का चयन करें: विविधता और तैयारी के तरीकों पर नज़र रखें। शुरू करते समय, उन व्यंजनों से चिपके रहें जिन्हें आप पहले से जानते हैं।
- किराने की खरीदारी पर अपना समय कम करें: किराने के सामान के लिए सुपरमार्केट विभाग या दुकान द्वारा आयोजित एक किराने की सूची ऑनलाइन बनाएं।
- रसोई में कम समय बिताएं: कुक समय के आधार पर पहले खाना पकाने के लिए कौन सा भोजन चुनें।
- अपना भोजन स्टोर करें: सुरक्षित शीतलन विधियों और उपयुक्त कंटेनरों का उपयोग करें। जिस भोजन को आप 3 से 4 दिनों के भीतर खाने की योजना बना रहे हैं, उसे फ्रिज करें, फिर बाकी को लेबल करें और फ्रीज करें।
तल - रेखा
जो लोग रसोई में कम समय बिताना चाहते हैं, उनके लिए भोजन का समय बहुत अच्छा है।
यह पोषक तत्वों से भरपूर, स्वस्थ भोजन को भी बढ़ावा दे सकता है और कम पौष्टिक फास्ट फूड विकल्पों को हतोत्साहित कर सकता है।
आपके लक्ष्यों, अनुसूची और भोजन की वरीयताओं के आधार पर, भोजन के ढाँचे में जमे हुए होने के लिए बड़े बैचों को शामिल करना, प्रशीतित होने के लिए पूर्ण भोजन या आवश्यकतानुसार तैयार सामग्री शामिल हो सकती है।
एक विधि खोजें जो आपके लिए काम करती है और प्रति सप्ताह एक दिन भोजन योजना, दुकान और खाना पकाने के लिए चुनें।
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