12 स्वास्थ्यप्रद चीनी खाद्य टेकआउट विकल्प

विषय

• 1. अंडा फू जवान
• 2. धमाकेदार पकौड़ी
• 3. स्प्रिंग रोल
• 4. गर्म और खट्टा सूप या अंडा ड्रॉप सूप
• 5. मू गो गय पान
• 6. बीफ और ब्रोकोली
• 7. चोप सुय
• 8. चिकन और ब्रोकोली
• 9. समुद्री भोजन प्रसन्न
• 10. पका हुआ सामन
• 11. सुखी परिवार
• 12. बुद्ध की प्रसन्नता
• एक स्वस्थ प्रवेश चुनना
• स्वास्थ्यप्रद साइड आइटम
• स्वास्थ्यप्रद सॉस
• MSG के बारे में एक नोट
• तल - रेखा

चीनी टेकआउट स्वादिष्ट है, लेकिन हमेशा स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है, क्योंकि यह आमतौर पर नमक, चीनी, तेल और प्रसंस्कृत एडिटिव्स से भरा होता है।

सौभाग्य से, यदि आप चीनी भोजन को तरस रहे हैं, तो कुछ स्वस्थ विकल्प हैं।

यहां स्वास्थ्यप्रद एंट्रेस, साइड आइटम और सॉस चुनने के लिए युक्तियों के साथ-साथ 12 स्वास्थ्यप्रद चीनी विकल्प हैं।

1. अंडा फू जवान

एग फू युवा अंडे और कटी हुई सब्जियों से बना एक चीनी आमलेट है। इसमें मांस भी हो सकता है, जैसे कि बीफ, पोर्क, चिकन, या झींगा।

क्योंकि यह अंडे के साथ बनाया गया है, यह प्रोटीन में समृद्ध है, जिसमें एक ही पैटी (86 ग्राम) (1) में 106 कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन होता है।

एग फू यंग में प्याज, गाजर, और मटर जैसी सब्जियां भी होती हैं, जो डिश के फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाती हैं।

इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, पूछताछ करें कि क्या आपके अंडा फू यंग को डीप फ्राई की बजाय हल्के से तला जा सकता है, और नमकीन ब्राउन सॉस से बचें जो अक्सर इसके साथ परोसा जाता है।

2. धमाकेदार पकौड़ी

चीनी पकौड़ी अनुभवी मांस और सब्जियों, आमतौर पर सूअर का मांस और गोभी से भरा आटा की जेब हैं।

वे अक्सर तले हुए होते हैं, लेकिन आप कैलोरी और वसा में कटौती करने के लिए धमाकेदार पकौड़ी चुन सकते हैं। एक मध्यम धमाकेदार पकौड़ी केवल 40 कैलोरी (2) है।

यद्यपि सोया-सॉस-आधारित सूई सॉस कैलोरी में कम है, यह सोडियम में उच्च है, इसलिए यह सीमित करने का प्रयास करें कि आप नमक के प्रति संवेदनशील होने पर कितनी सॉस का उपयोग करते हैं।

3. स्प्रिंग रोल

स्प्रिंग रोल झींगा और सब्जियों से बने होते हैं जो पतले चावल के पेपर में लिपटे होते हैं। हालांकि कुछ तले हुए हैं, वे अक्सर चिंराट, गोभी, लेट्यूस, ककड़ी और गाजर जैसी पतली कटी सब्जियों के साथ-साथ सीताफल जैसी जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए परोसे जाते हैं।

जैसे, स्प्रिंग रोल कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जिससे वे एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। सूई सॉस के साथ तीन उबले हुए स्प्रिंग रोल में केवल 100 कैलोरी (3) है।

हालाँकि, आपको उस सिपिंग सॉस से सावधान रहना चाहिए, जिसके साथ वे परोसे जाते हैं, क्योंकि यह नमक या चीनी में अधिक हो सकता है।

4. गर्म और खट्टा सूप या अंडा ड्रॉप सूप

चिकन शोरबा में मशरूम, बांस के अंकुर, अंडे और अदरक के साथ गर्म और खट्टा सूप बनाया जाता है। इसमें सिरका और मसाले भी होते हैं, जो डिश में गर्म और खट्टा घटकों को जोड़ते हैं।

दूसरी ओर, चिकन शोरबा में पके हुए अंडे के रिबन के साथ अंडा ड्रॉप सूप बनाया जाता है। हालांकि, टेकआउट संस्करणों को अत्यधिक संसाधित किया जा सकता है और इसमें एडिटिव्स शामिल हो सकते हैं।

दोनों सूप कैलोरी में कम हैं - 1 कप (240 mL) सेवारत प्रति केवल 65-90 कैलोरी युक्त - और आप तले हुए लो माइन नूडल्स से परहेज करके उन्हें और भी अधिक स्वस्थ बना सकते हैं जिन्हें अक्सर टॉपिंग (4, 5) के रूप में पेश किया जाता है।

5. मू गो गय पान

Moo goo gai पैन एक हल्की चटपटे चिकन और सब्ज़ी में फैली हुई हलचल है जिसमें मशरूम, ब्रोकोली, गाजर, और पानी की गोलियां होती हैं।

क्योंकि यह सब्जियों और दुबले चिकन से भरा है, इसलिए यह कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है। हालांकि, चिकन बहुत सारे प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह एक भरने वाला व्यंजन बन जाता है। 15 ग्राम प्रोटीन (6) की पेशकश करते हुए एक कप (216 ग्राम) में केवल 160 कैलोरी होती है।

हल्के सॉस के लिए पूछना सुनिश्चित करें, क्योंकि नमक और चीनी में सॉस उच्च होने की संभावना है।

6. बीफ और ब्रोकोली

बीफ और ब्रोकोली एक हल्की चटनी में हलचल-तली हुई बीफ़ और ब्रोकोली का एक सरल व्यंजन है।

यह अपेक्षाकृत स्वस्थ व्यंजन है, कार्ब्स में कम है, और प्रोटीन में उच्च है। हालाँकि, यह अक्सर गोमांस की सस्ती, वसायुक्त कटौती के साथ बनाया जाता है। एक कप (217 ग्राम) में 336 कैलोरी, 23 ग्राम वसा और 23 ग्राम प्रोटीन (7) होता है।

मू गो गो पैन की तरह, इसकी सॉस नमक और चीनी में अधिक हो सकती है, इसलिए आपको हल्के सॉस का विकल्प चुनना चाहिए।

7. चोप सुय

चोप सुई एक और हलचल-तलना पकवान है जो मांस, अंडे, और हल्के सॉस में पतली कटी हुई सब्जियों से बनाया जाता है। यह अक्सर पोर्क के साथ बनाया जाता है।

अन्य हलचल-फ्राइज़ की तरह, यह एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि यह प्रोटीन स्रोत और सब्जियों से बना है। एक कप पोर्क चॉप सू की नूडल्स के साथ 216 कैलोरी होती है और 23 ग्राम प्रोटीन (8) प्रदान करती है।

हालांकि, आपको नमक और चीनी सामग्री को सीमित करने के लिए हल्के सॉस का चयन करना चाहिए।

8. चिकन और ब्रोकोली

चिकन और ब्रोकोली बीफ़ और ब्रोकोली के समान है, चिकन और ब्रोकोली हलचल-हल्के सॉस में तले हुए।

हालांकि, यह गोमांस और ब्रोकोली की तुलना में अधिक दुबला विकल्प है जो अभी भी बहुत सारे प्रोटीन प्रदान करता है। एक कप (153 ग्राम) 13 ग्राम प्रोटीन और केवल 145 कैलोरी (9) प्रदान करता है।

यदि संभव हो तो, इस डिश में सोडियम, चीनी, और कैलोरी को सीमित करने के लिए सॉस पर जाना आसान चुनें।

9. समुद्री भोजन प्रसन्न

सीफूड हैप्पी एक मक्खन और सफेद वाइन सॉस में उबले हुए चिंराट, केकड़े और सब्जियों का एक संयोजन है।

हालांकि इसकी सटीक पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल उपलब्ध नहीं है, झींगा और केकड़े दुबले प्रोटीन होते हैं जो ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो अत्यधिक विरोधी भड़काऊ (10) होते हैं।

हालाँकि, यदि आप कर सकते हैं तो आपको हल्की चटनी का विकल्प चुनना चाहिए, क्योंकि चटनी वसा और कैलोरी से भरपूर हो सकती है।

10. पका हुआ सामन

कई चीनी रेस्तरां एक पके हुए सामन विकल्प प्रदान करते हैं, जो एक बढ़िया विकल्प है।

पके हुए सामन प्रोटीन में उच्च है, स्वस्थ ओमेगा -3 वसा में समृद्ध है, और इसमें कोई कार्ब्स नहीं हैं। मक्खन के साथ पकाए गए 3-औंस (85-ग्राम) वाले हिस्से में 156 कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम वसा (11) होते हैं।

उबले हुए सब्जियों के एक साइड से पके हुए, पके हुए सामन कम कार्ब या कीटो डाइटर्स के लिए एक उत्तम प्रवेश है।

11. सुखी परिवार

खुशहाल परिवार, या ट्रिपल हैप्पी, मांस से बना एक हलचल-तलना है, जैसे चिकन या पोर्क, समुद्री भोजन और सब्जियां।

यह मोटी ब्राउन सॉस में परोसा जाता है, आमतौर पर चावल के ऊपर। हालांकि इसकी सटीक पोषण की जानकारी उपलब्ध नहीं है, खुश परिवार प्रोटीन में उच्च है, क्योंकि इसमें मांस और समुद्री भोजन दोनों शामिल हैं, जबकि सब्जियां फाइबर जोड़ते हैं।

अन्य हलचल-फ्राइज़ की तरह, आपको जोड़ा कैलोरी, वसा, चीनी और नमक को सीमित करने के लिए हल्के सॉस का चयन करना चाहिए।

12. बुद्ध की प्रसन्नता

बुद्ध का आनंद शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। टोफू और उबली हुई सब्जियों जैसे कि बो चोय, गोभी और ब्रोकली को हल्की, नमकीन चटनी के साथ बनाया जाता है।

क्योंकि यह पूरी तरह से संयंत्र-आधारित है, इसमें कुछ फाइबर, साथ ही टोफू से प्रोटीन भी शामिल है। एक कप (217 ग्राम) 193 कैलोरी प्रदान करता है और इसमें 3 ग्राम फाइबर और 9 ग्राम प्रोटीन (12) होता है।

इसके अतिरिक्त, टोफू शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए उपलब्ध कुछ पूर्ण प्रोटीनों में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड के सभी नौ शामिल हैं जो आपके शरीर को नए प्रोटीन (13) बनाने की आवश्यकता है।

एक स्वस्थ प्रवेश चुनना

जब स्वस्थ चाइनीज़ टेकआउट खाद्य पदार्थों को ऑर्डर करने की कोशिश की जाती है, तो खाना पकाने की विधि के बारे में पता होना ज़रूरी है जो इसका उपयोग करता है।

कई चीनी टेकआउट एंट्रेस पस्त और गहरी तली हुई हैं, और आपको इन से बचना चाहिए, क्योंकि वे अतिरिक्त वसा, स्टार्च और कैलोरी में उच्च हैं।

कई हलचल-मांस में मांस की चिकनी, मख़मली बनावट प्रदान करने के लिए, पानी को मखमली या कॉर्नस्टार्च में लेपित किया जा सकता है। गहरे तलने की तुलना में वाटर-वेलवेटिंग स्वस्थ है लेकिन फिर भी अतिरिक्त स्टार्चयुक्त कार्ब्स और कैलोरी को जोड़ता है।

आदर्श रूप से, आपको ऐसे एंट्रेस का चयन करना चाहिए जो थोड़े से तेल में पके हुए, उबले हुए, उबले हुए या सौतेले हों।

इसके अतिरिक्त, आपको सेवारत आकार पर विचार करना चाहिए। एक चीनी टेकआउट एंट्री के लिए विशिष्ट सेवारत आकार - विशेष रूप से हलचल-फ्राइज़ - 1 कप (200-240 ग्राम) है। क्योंकि चीनी अधिग्रहण अक्सर बड़े हिस्से में होता है, एक एकल आदेश में अधिकतम चार सर्विंग्स हो सकते हैं।

कैलोरी को सीमित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप एक उपयुक्त हिस्से के आकार को मापते हैं और अन्य भोजन के लिए बाकी बचाते हैं।

आपको ऐसे एंट्रेस का चयन करने की कोशिश करनी चाहिए जो पके हुए, उबले हुए, उबले हुए या सौतेले हों। वाटर-वेलवेटिंग में कुछ कार्ब्स और कैलोरी शामिल होते हैं, जबकि डीप-फ्राइड एंट्रेस वसा, कार्ब्स और कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं।

स्वास्थ्यप्रद साइड आइटम

एक और महत्वपूर्ण विचार जब स्वास्थ्यप्रद चीनी टेकआउट चुनना आपका पक्ष आइटम है।

तली हुई चावल, लो माइन नूडल्स, केकड़ा रंगून, और अंडे के रोल जैसे विशिष्ट चीनी टेकआउट पक्ष कैलोरी, वसा और कार्ब्स में उच्च हैं।

स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में उबले हुए ब्राउन राइस, सॉटेड या स्टीम्ड सब्जियां, स्प्रिंग रोल या सूप जैसे अंडा ड्रॉप सूप या गर्म और खट्टा सूप शामिल हैं।

स्वस्थ चीनी टेकआउट पक्षों में उबले हुए भूरे चावल, सॉटेड या स्टीम्ड सब्जियां, स्प्रिंग रोल या सूप शामिल हैं।

स्वास्थ्यप्रद सॉस

अधिकांश चीनी टेकआउट व्यंजन कुछ प्रकार के सॉस में भी परोसे जाते हैं। चीनी व्यंजनों में सॉस कैलोरी, वसा, चीनी और नमक का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकता है - भले ही यह बहुत सॉस की तरह न हो।

सामान्य नियम के रूप में, सामान्य त्सो जैसे मोटे और चिपचिपे सॉस, चीनी और कैलोरी में अधिक होते हैं, जबकि पतले सॉस कैलोरी में कम होते हैं जब तक कि वे बहुत ऑयली न हों।

अपने पकवान को हल्की चटनी या सॉस की तरफ से ऑर्डर करें ताकि आप नियंत्रित कर सकें कि आपके भोजन में कितना जोड़ा जाता है।

सॉस चीनी, वसा, और नमक से कैलोरी का एक बड़ा स्रोत हो सकता है। हल्के सॉस चुनने की कोशिश करें या किनारे पर सॉस के लिए पूछें।

MSG के बारे में एक नोट

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) एक विवादास्पद एडिटिव है जो कई चीनी टेकआउट व्यंजनों में पाया जाता है। यह नमकीन और दिलकश उम्मी स्वाद का एक केंद्रित स्रोत है और इसमें सोया सॉस (14) की याद ताजा करने वाली एक स्वाद प्रोफ़ाइल है।

हालाँकि, MSG लंबे समय से वैज्ञानिक विवाद का विषय रहा है। कुछ लोग दावा करते हैं कि यह सिरदर्द, अस्थमा और वजन बढ़ने का कारण बनता है, लेकिन इन दावों (15, 16, 17) का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं।

हाल के शोध में पाया गया है कि मध्यम मात्रा (18) में खपत होने पर एमएसजी ज्यादातर लोगों को नुकसान का कम जोखिम देता है।

भले ही, यदि आप अपने भोजन में एमएसजी के बारे में चिंतित हैं, तो इसका उपयोग करने के लिए अपने स्थानीय चीनी रेस्तरां से पूछना सुनिश्चित करें। पदार्थ के आसपास के विवाद के प्रकाश में, कुछ चीनी रेस्तरां ने एडिटिव का उपयोग बंद करने के लिए चुना है।

कई चीनी टेकआउट व्यंजनों में एमएसजी एक सामान्य लेकिन विवादास्पद घटक है। फिर भी, यह योजक सामान्य मात्रा में उपभोग करने के लिए सुरक्षित है।

तल - रेखा

हालांकि कई चीनी टेकआउट विकल्प अस्वास्थ्यकर हैं, साथ ही स्वस्थ विकल्प भी हैं।

स्टिर-फ्राई एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इनमें मांस या टोफू से प्रोटीन होता है, साथ ही सब्जियां भी होती हैं, जिनमें फाइबर और पोषक तत्व होते हैं।

आपको स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प और साइड डिश भी चुनना चाहिए, और अपने भोजन और अपने हिस्से के आकार पर सॉस की मात्रा को सीमित करना चाहिए।

इस गाइड के साथ, एक स्वस्थ चीनी टेकआउट विकल्प चुनना आसान है।