हैलिबट मछली: पोषण, लाभ और चिंताएं

विषय

• सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर
• उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत
• आपके दिल के लिए अच्छा हो
• सूजन से लड़ने में मदद करता है
• जंगली-पकड़े बनाम खेत-पाले हुए
• संभव चिंताएं
• पारा स्तर
• प्यूरीन सामग्री
• स्थिरता
• तल - रेखा

हैलिबट फ्लैटफिश की एक प्रजाति है।

वास्तव में, अटलांटिक हलिबूट दुनिया का सबसे बड़ा फ्लैटफिश है।

जब मछली खाने की बात आती है, तो इस बात पर बहुत बहस होती है कि क्या स्वास्थ्य लाभ, जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड और आवश्यक पोषक तत्व सामग्री, संभावित जोखिमों जैसे पारा संदूषण और स्थिरता।

हलिबेट में पोषक तत्वों की विविधता आपको प्रभावित कर सकती है।

यह लेख हलिबेट खाने के पोषण संबंधी लाभों और संभावित जोखिमों का मूल्यांकन करता है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर

हैलिबट सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक खनिज है जो आपके शरीर को कम मात्रा में चाहिए।

हलिबूट का पका हुआ आधा-फ़िलाट (160 ग्राम), जो अनुशंसित सेवारत आकार है, आपकी दैनिक आहार आवश्यकताओं (1) का 100% से अधिक प्रदान करता है।

सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर को क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करने में मदद करता है और सूजन को कम कर सकता है। यह थायराइड स्वास्थ्य (,, 5) में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके अलावा, हलिबूट कई अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है जो अच्छे स्वास्थ्य में योगदान देता है, जिसमें (1) शामिल हैं:

• नियासिन: नियासिन हृदय स्वास्थ्य में सकारात्मक भूमिका निभाता है और यहां तक ​​कि हृदय रोग को रोकने में भी मदद करता है। यह आपकी त्वचा को सूरज की क्षति से भी बचा सकता है। हलिबूट का एक आधा फिलाट (160 ग्राम) आपके आहार की जरूरतों (,) का 57% प्रदान करता है।
• फास्फोरस: आपके शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज, फास्फोरस हड्डियों का निर्माण करने में मदद करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, नियमित रूप से दिल की धड़कन और अधिक बनाए रखता है। हलिबेट की एक सेवारत आपकी आहार आवश्यकताओं (,,) का 45% प्रदान करती है।
• मैगनीशियम: आपके शरीर में 600 से अधिक प्रतिक्रियाओं के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है, जिसमें प्रोटीन का गठन, मांसपेशियों की गतिविधियों और ऊर्जा का निर्माण शामिल है। हलिबेट की एक सेवारत आपकी आहार आवश्यकताओं () की 42% प्रदान करती है।
• विटामिन बी 12: विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिका निर्माण और उचित तंत्रिका तंत्र कार्य में एक आवश्यक भूमिका निभाता है। यह प्राकृतिक रूप से पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हलिबेट का एक आधा फिलाट (160 ग्राम) आपके आहार की जरूरत (,) का 36% प्रदान करता है।
• विटामिन बी 6: पाइरिडोक्सिन के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन बी 6 आपके शरीर में 100 से अधिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है और मस्तिष्क समारोह को बढ़ा सकता है। हैलिबट आपकी आहार आवश्यकताओं (,,) का 32% प्रदान करता है।

हलिबूट का एक आधा फ़िलेट (160 ग्राम) सेलेनियम, नियासिन, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन बी 12 और बी 6 सहित कई विटामिन और खनिजों के लिए आपकी आहार आवश्यकताओं के एक तिहाई से अधिक प्रदान कर सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत

पके हुए हलिबूट के एक सेवारत उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के 42 ग्राम पैक करते हैं और इस प्रकार आपके आहार प्रोटीन की जरूरतों (1) को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

प्रोटीन के लिए आहार संदर्भ इंटेक (DRI) प्रति पाउंड 0.36 ग्राम या शरीर के वजन के 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम है। यह स्वस्थ, गतिहीन लोगों (19) के 97-98% की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कमी को रोकने के लिए यह राशि आवश्यक है। आपकी गतिविधि का स्तर, मांसपेशियों और स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति आपके प्रोटीन की ज़रूरतों को बढ़ा सकती है।

प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है, जो आपके शरीर की लगभग हर चयापचय प्रक्रिया में शामिल होता है।

इसलिए, विभिन्न कारणों से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद कर सकता है, भूख को दबा सकता है, वजन घटाने और अधिक (20,,) की सहायता कर सकता है।

मछली और अन्य पशु प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाले, पूर्ण प्रोटीन माने जाते हैं। इसका मतलब है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जो आपका शरीर अपने दम पर नहीं बना सकता है।

प्रोटीन आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत करना या भूख को दबाना शामिल है। हैलिबट प्रोटीन का एक उच्च-गुणवत्ता वाला स्रोत है जो आपकी कुल प्रोटीन आवश्यकताओं में योगदान कर सकता है।

आपके दिल के लिए अच्छा हो

हृदय रोग दुनिया भर में पुरुषों और महिलाओं में मृत्यु का प्रमुख कारण है ()।

हलिबूट में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो आपके दिल के लिए अच्छे होते हैं, जैसे कि ओमेगा -3 फैटी एसिड, नियासिन, सेलेनियम और मैग्नीशियम।

जबकि ओमेगा -3 फैटी एसिड के लिए कोई डीआरआई नहीं है, वयस्क पर्याप्त अंतर (एआई) सिफारिश क्रमशः महिलाओं और पुरुषों के लिए 1.1 और 1.6 ग्राम है। हलिबेट के एक आधे फ़िलेबेट में लगभग 1.1 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड (1, 26) होता है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड के कई हृदय स्वास्थ्य लाभ हैं (,, 29)।

वे कम ट्राइग्लिसराइड्स की मदद कर सकते हैं, "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं, उच्च स्तर (और,) वाले रक्त के थक्कों और निम्न रक्तचाप को रोकने में मदद कर सकते हैं।

नियासिन, जिसे विटामिन बी 3 के रूप में भी जाना जाता है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। (, 34,)।

इसके अलावा, हलिबूट में उच्च सेलेनियम सामग्री ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और आपकी धमनियों (") में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

अंत में, अध्ययन बताते हैं कि मैग्नीशियम को अपने आहार में शामिल करने से निम्न रक्तचाप (,) को कम करने में मदद मिल सकती है।

हैलिबट विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और हृदय रोग से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

सूजन से लड़ने में मदद करता है

जबकि सूजन कभी-कभी आपके शरीर के लिए सहायक हो सकती है, पुरानी निम्न-श्रेणी की सूजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

हैलिबट की सेलेनियम, नियासिन और ओमेगा -3 सामग्री पुरानी सूजन के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद कर सकती हैं।

हलिबेट की एक सर्विंग में आपकी दैनिक सेलेनियम की 106% जरूरतें होती हैं। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर (1,) में कम ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम रक्त के स्तर में वृद्धि से आपकी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार होता है, जबकि कमी प्रतिरक्षा कोशिकाओं और उनके कार्य () को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड और नियासिन भी सूजन को कम करने में एक भूमिका निभाते हैं।नियासिन हिस्टामाइन के उत्पादन में शामिल है, जो आपकी रक्त वाहिकाओं को पतला करने में मदद करता है और रक्त प्रवाह (और) में सुधार करता है।

क्या अधिक है, अध्ययनों ने ओमेगा -3 फैटी एसिड के सेवन और सूजन के स्तर में कमी के बीच एक सुसंगत लिंक दिखाया है। फैटी एसिड अणुओं और पदार्थों को कम कर सकता है जो सूजन में योगदान करते हैं, जैसे कि साइटोकिन्स और ईकोसैनोइड्स (,,,)।

हलिबेट में सेलेनियम, नियासिन और ओमेगा -3 सामग्री पुरानी सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं जो खराब स्वास्थ्य में योगदान देता है।

जंगली-पकड़े बनाम खेत-पाले हुए

पोषण से स्थिरता तक संदूषण के लिए, जंगली-पकड़ी गई और खेत से उठाई गई मछलियों की तुलना करते समय विचार करने के लिए बहुत सी चीजें हैं - प्रत्येक में उनके पेशेवरों और विपक्ष () हैं।

मानव उपभोग के लिए उत्पादित 50% से अधिक समुद्री भोजन कृषि-आधारित है, और विश्व बैंक का अनुमान है कि 2030 (49) तक यह संख्या बढ़कर 62% हो जाएगी।

जंगली मछली की आबादी को अधिक से अधिक रखने के प्रयास में, अटलांटिक हलिबूट को कनाडा, आइसलैंड, नॉर्वे और यूके में खेती की जाती है। इसका मतलब है कि मछलियों को झीलों, नदियों, महासागरों या टैंकों में नियंत्रित रूप से नियंत्रित किया जाता है।

कृषि-आधारित मछली का एक लाभ यह है कि वे आम तौर पर जंगली-पकड़े मछली (,,) की तुलना में उपभोक्ताओं के लिए कम महंगे और अधिक आसानी से उपलब्ध हैं।

एक नकारात्मक पक्ष यह है कि वे अक्सर भीड़ की स्थिति में उठते हैं और इस तरह अधिक बैक्टीरिया, कीटनाशकों और परजीवियों के संपर्क में आ सकते हैं। हालाँकि, अधिक फार्म अब उन तरीकों से मछली उगाते हैं जो पर्यावरण के लिए बेहतर हैं और इसके परिणामस्वरूप एक ऐसा उत्पाद है जो लोगों के खाने के लिए सुरक्षित है।

दूसरी ओर, प्रशांत हलिबूट प्रशांत महासागर में एक अच्छी तरह से प्रबंधित मत्स्य से आता है और जंगली पकड़ा जाता है। इसका मतलब यह है कि मछलियों को उनके प्राकृतिक आवासों में जाल और जाल में या मछली पकड़ने की रेखाओं के साथ पकड़ा जाता है।

छोटी मछली और शैवाल के अपने प्राकृतिक आहार के कारण जंगली पकड़ी गई मछलियों को अक्सर कम संदूषण के साथ स्वस्थ माना जाता है और चूंकि वे परजीवी और बैक्टीरिया के कम संपर्क में आती हैं। हालांकि, कुछ वे खाने वाले प्राकृतिक भोजन से दूषित हो सकते हैं।

जंगली-पकड़ी गई और खेत-पाताल की खाई के बीच मामूली पोषण अंतर एक से दूसरे को स्वस्थ घोषित करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

जंगली पकड़ी गई और खेत-पाला बढ़ाए गए हलिबेट दोनों के पक्ष और विपक्ष हैं। पर्यावरणीय कारण और स्थिरता, साथ ही कीमत और व्यक्तिगत प्राथमिकता उपभोक्ता की पसंद को प्रभावित करती है। पोषण की दृष्टि से, अंतर न्यूनतम हैं।

संभव चिंताएं

किसी भी भोजन के साथ, हलिबूट खाने से पहले विचार करने के लिए संभावित चिंताएं हैं।

पारा स्तर

पारा एक विषैला भारी धातु है जो प्राकृतिक रूप से पानी, हवा और मिट्टी में पाया जाता है।

जल प्रदूषण के कारण मछली पारा की कम सांद्रता के संपर्क में आ सकती है। समय के साथ, धातु मछली के शरीर में निर्माण कर सकती है।

बड़ी मछली और लंबे जीवन काल वाले लोगों में अक्सर अधिक पारा () होता है।

किंग मैकेरल, ऑरेंज रफटी, शार्क, स्वोर्डफ़िश, टाइलफ़िश और एही टूना में पारा संदूषण का सबसे अधिक जोखिम है।

ज्यादातर लोगों के लिए, मछली और शेलफिश की अनुशंसित मात्रा खाने से पारा का स्तर एक बड़ी चिंता का विषय नहीं है।

और क्या है, हलिबूट की तरह ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर मध्यम मात्रा में मछली खाने के फायदे जोखिम से बढ़ सकते हैं।

गर्भवती और नर्सिंग माताओं को उच्च-पारा मछली से बचना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से मछली नहीं। ओमेगा -3 फैटी एसिड भ्रूण और शिशुओं (,) के मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है।

हैलिबट मछली पारा सामग्री में मध्यम से कम होती है और इसे मध्यम मात्रा (58) में खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।

प्यूरीन सामग्री

Purines आपके शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पादित होते हैं और कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

वे यूरिक एसिड बनाने के लिए टूट जाते हैं, जो कुछ लोगों के लिए गाउट और गुर्दे की पथरी के विकास में योगदान कर सकते हैं। इन स्थितियों के जोखिम वाले लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों (,) से अपने प्यूरीन सेवन को सीमित करना चाहिए।

हालांकि हलिबूट में प्यूरीन होता है, इसका स्तर मध्यम से कम होता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है जो स्वस्थ हैं और गुर्दे की कुछ बीमारियों का खतरा नहीं है।

स्थिरता

सस्टेनेबिलिटी जंगली-पकड़े मछली () की बढ़ती मांग के साथ एक चिंता है।

जंगली मछली की आबादी को बनाए रखने का एक तरीका यह है कि खेती की गई मछलियों की उपलब्धता बढ़ाई जाए। इसने जलीय कृषि या मछली पालन को और अधिक लोकप्रिय बना दिया है। यह दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ता खाद्य उत्पादन (,) है।

सीफूड वॉच के अनुसार, जंगली अटलांटिक हलिबेट अपनी कम आबादी के कारण "बचना" सूची में है। यह ओवरफिश हो गया है और 2056 (66) तक फिर से खुलने की उम्मीद नहीं है।

प्रशांत महासागर में लागू मछली पकड़ने की स्थायी प्रथाओं के कारण प्रशांत हलिबेट का उपभोग करना सुरक्षित माना जाता है।

हलिबूट के सेवन की कुछ निम्न मध्यम चिंताएं हैं, जैसे कि पारा और प्यूरीन का स्तर या स्थिरता। हालांकि, लाभ जोखिमों से आगे निकल सकते हैं। व्यक्तिगत निर्णय लेने से पहले तथ्यों की तुलना करना सबसे अच्छा है।

तल - रेखा

हालांकि पारा और प्यूरीन में यह कम से मध्यम है, लेकिन हैलिबट के पोषण से संभावित सुरक्षा चिंताओं का लाभ मिलता है।

यह प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, सेलेनियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

ओवरफिल्ड अटलांटिक हलिबेट के बजाय खेत से उठाए गए या प्रशांत हलिबूट को चुनना पर्यावरण की मदद भी कर सकता है।

हलिबेट खाना या नहीं यह स्पष्ट रूप से एक व्यक्तिगत पसंद है, लेकिन सबूत बताते हैं कि यह खाने के लिए एक सुरक्षित मछली है।