बकरी पनीर: पोषण, लाभ और नुस्खा विचार

विषय

• बकरी पनीर पोषण
• इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं
• यह गाय के दूध से अधिक आसानी से पचने वाला है
• यह अन्य चीज़ों की तुलना में अधिक भरना हो सकता है
• बकरी पनीर पकाने की विधि
• तल - रेखा

मलाईदार और स्वाद में अलग, बकरी पनीर एक डेयरी उत्पाद है जिसका दुनिया भर में आनंद लिया जाता है।

बकरी पनीर स्वाद और बनावट की एक विस्तृत विविधता में आता है, नरम और फैलाने वाली ताजा पनीर से नमकीन, crumbly वृद्ध पनीर।

यद्यपि यह गाय के दूध से बने पनीर के समान जमावट और पृथक्करण प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया गया है, बकरी पनीर पोषक तत्व में भिन्न होता है।

इसके अतिरिक्त, बकरी पनीर गाय के दूध की तुलना में अलग तरह से पचता है और गाय के दूध से बने पनीर से एलर्जी वालों के लिए एक hypoallergenic विकल्प है।

यह लेख बकरी पनीर के पोषण संबंधी लाभों की व्याख्या करता है और इस स्वादिष्ट पनीर को अपने आहार में शामिल करने के लिए रचनात्मक तरीके प्रदान करता है।

बकरी पनीर पोषण

बकरी पनीर, जिसे चेवर भी कहा जाता है, बकरी के दूध से बने किसी भी पनीर को संदर्भित करता है। यह ताजा पनीर लॉग, वृद्ध चेडर और यहां तक ​​कि ब्री सहित कई रूपों में उपलब्ध है।

बकरी पनीर की पोषण सामग्री उम्र बढ़ने या इलाज के रूप में प्रयुक्त प्रसंस्करण विधि के आधार पर भिन्न होती है।

सभी प्रकार के बकरी पनीर में पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं जैसे कि स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज।

हालांकि बकरी पनीर के लिए अनुशंसित सेवारत आकार छोटा है, सिर्फ एक औंस (28 ग्राम) खाने से पोषक तत्वों की प्रभावशाली मात्रा मिलती है।

एक-औंस (28-ग्राम) नरम शैली के बकरी पनीर की सेवा (1):

• कैलोरी: 102
• प्रोटीन: 6 ग्राम
• मोटी: 8 ग्राम
• विटामिन ए: RDI का 8%
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2): RDI का 11%
• कैल्शियम: RDI का 8%
• फास्फोरस: RDI का 10%
• कॉपर: RDI का 8%
• लौह: RDI का 3%

यह सेलेनियम, मैग्नीशियम और नियासिन (विटामिन बी 3) का भी एक अच्छा स्रोत है।

बकरी पनीर की एक सेवारत कैल्शियम, फास्फोरस और तांबे के एक शक्तिशाली संयोजन के साथ प्रोटीन भरने के 6 ग्राम बचाता है - पोषक तत्व जो स्वस्थ हड्डियों (2) के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, बकरी पनीर मध्यम वसा वाले फैटी एसिड सहित स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो तृप्ति में सुधार कर सकता है और वजन घटाने (3) को लाभ पहुंचा सकता है।

क्या अधिक है, बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं। ये तेजी से टूट जाते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और वसा (4) के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है।

बकरी के दूध में पाए जाने वाले कुछ वसा अन्य तरीकों से भी स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

उदाहरण के लिए, बकरी के दूध में कैप्रिक एसिड, एक मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड होता है जिसे जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए दिखाया गया है।

टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि कैप्रिक एसिड संयोजन में प्रभावी है पी। एक्ने, एक प्रकार का बैक्टीरिया जो सूजन को बढ़ाता है और मुँहासे (5) के विकास में शामिल हो सकता है।

सारांश बकरी पनीर प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। बकरी के दूध में पाए जाने वाले फैटी एसिड में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और तृप्ति बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं

प्रोबायोटिक्स अनुकूल बैक्टीरिया हैं जो आपके स्वास्थ्य को कई तरीकों से लाभान्वित करते हैं।

प्रकार के आधार पर, बकरी पनीर में प्रोबायोटिक्स की एक विस्तृत विविधता शामिल हो सकती है एल। एसिडोफिलस तथा एल। प्लांटरम (6).

प्रोबायोटिक्स से भरपूर आहारों को पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा (7) को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है।

दिलचस्प है, पनीर अपनी उच्च वसा सामग्री और कठिन बनावट के कारण प्रोबायोटिक्स का एक बेहतर वाहक है, जो बैक्टीरिया के लिए सुरक्षा प्रदान करता है।

यह पाया गया है कि पनीर पाचन प्रक्रिया के दौरान प्रोबायोटिक्स की रक्षा करता है, जिससे अधिक संख्या में आंत को पहुंचाया जा सकता है जहां बैक्टीरिया स्वास्थ्य में योगदान देता है (8)।

जब प्रोबायोटिक्स में बकरी के लिए सबसे अधिक खोज होती है, तो वृद्ध चीज या कच्चे, बिना स्वाद वाले दूध (9) से बने लोगों को चुनें।

सारांश कुछ प्रकार के बकरी पनीर, जैसे कि कच्चे, बिना स्वाद वाले दूध से बनी किस्में, प्रोबायोटिक्स नामक फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं।

यह गाय के दूध से अधिक आसानी से पचने वाला है

बहुत से लोग पाते हैं कि गाय के दूध के उत्पादों से बकरी के दूध से बने खाद्य पदार्थों पर स्विच करना उनके पाचन तंत्र पर आसान है।

इसका कारण यह है कि पनीर सहित बकरी के दूध उत्पादों में गाय के दूध उत्पादों की तुलना में एक अलग प्रोटीन संरचना होती है। वे लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं।

स्तनधारियों द्वारा उत्पादित दूध में लैक्टोज मुख्य कार्बोहाइड्रेट है।

यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया की 70% आबादी को लैक्टोज को पचाने में परेशानी होती है, जो सूजन, पेट दर्द, गैस और दस्त (10) जैसे लक्षणों का कारण बनती है।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि लैक्टोज malabsorption के साथ ज्यादातर लोग पाचन लक्षणों (11) का अनुभव करने से पहले लैक्टोज की एक छोटी राशि (लगभग 12 ग्राम तक) का उपभोग कर सकते हैं।

चूंकि बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होते हैं, इसलिए बकरी के दूध से बने उत्पाद, जिसमें दही और पनीर शामिल हैं, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।

हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को यह ध्यान रखना चाहिए कि नरम चीज में कठोर, वृद्ध चीज की तुलना में अधिक लैक्टोज होते हैं, भले ही चीज दूध से बनी हो।

गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध में A1 कैसिइन का स्तर भी कम होता है, एक प्रकार का प्रोटीन, जो कुछ लोगों में आंत में सूजन (12, 13) के कारण दूध संवेदनशीलता के लक्षण पैदा कर सकता है।

बकरी के दूध के उत्पादों में ज्यादातर ए 2 कैसिइन होता है, एक प्रकार का प्रोटीन जिसे ए 1 किस्म से कम एलर्जीजन्य और कम भड़काऊ दिखाया गया है।

उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले 45 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि A1 कैसिइन युक्त दूध पीने से पाचन संकट और सूजन के मार्कर बढ़ गए।

जब इन लोगों ने केवल ए 2 कैसिइन वाले दूध पर स्विच किया, तो पाचन संबंधी लक्षणों में वृद्धि नहीं हुई और आंतों की सूजन में काफी सुधार हुआ (14)।

सारांश बकरी पनीर में लैक्टोज कम होता है और गाय के दूध की तुलना में काफी कम होता है, जो गाय के दूध से बने डेयरी उत्पादों के लिए असहिष्णु होता है।

यह अन्य चीज़ों की तुलना में अधिक भरना हो सकता है

बकरी के दूध में एक अद्वितीय फैटी एसिड प्रोफाइल होता है जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।

उदाहरण के लिए, बकरी के दूध से बने डेयरी उत्पादों में सूजन-रोधी गुण पाए जाते हैं और यह भूख को कम करने में भी मदद कर सकता है।

गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध शॉर्ट और मीडियम चेन फैटी एसिड में अधिक होता है। विशेष रूप से, बकरी के दूध में उच्च मात्रा में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड कैप्रिक एसिड और कैपसिटेलिक एसिड होते हैं।

ये फैटी एसिड तेजी से पचते हैं, ऊर्जा का एक तत्काल स्रोत प्रदान करते हैं जो तृप्ति की भावनाओं को बढ़ाता है।

33 वयस्कों में एक अध्ययन से पता चला है कि बकरी के दूध वाले नाश्ते का सेवन करने से बकरी पनीर युक्त भोजन खाने की इच्छा काफी कम हो जाती है और परिणामस्वरूप गाय के दूध आधारित नाश्ते (15) की तुलना में भूख की कमी आई है।

भूख कम करना और परिपूर्णता महत्वपूर्ण कारक हैं जो वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

बढ़ती परिपूर्णता के अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि बकरी के दूध के उत्पाद आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि गधी के दूध की तुलना में, बकरी के दूध में स्वस्थ बुजुर्ग लोगों (16) में सूजन प्रोटीन इंटरल्यूकिन -8 और इंटरल्यूकिन -6 के स्तर में काफी कमी आई है।

सारांश पनीर सहित बकरी के दूध से बने उत्पाद परिपूर्णता बढ़ाने और भूख की भावनाओं को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

बकरी पनीर पकाने की विधि

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, बकरी पनीर कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है।

चूंकि पनीर स्वाद के आधार पर अलग-अलग होता है, इसलिए एक ऐसा पनीर खरीदना जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, यह आपका सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

अपने आहार में बकरी पनीर को जोड़ने के कुछ रचनात्मक तरीके यहां दिए गए हैं:

• एक मलाईदार और संतोषजनक सलाद टॉपर के रूप में ताजा साग पर नरम बकरी पनीर को टुकड़े टुकड़े करना।
• टोस्ट पर एवोकैडो के साथ बकरी पनीर फैलाएं, एक विजेता नाश्ते के संयोजन के लिए सब्जियों और अंडे।
• एक भीड़ मनभावन क्षुधावर्धक के लिए व्हीप्ड बकरी पनीर और कटा हुआ अंजीर के साथ मिनी टार्ट्स भरें।
• एक स्वादिष्ट स्नैक के लिए बकरी पनीर और कटा हुआ सेब के साथ अपने पसंदीदा पटाखे।
• बकरी पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ चिकन स्तन, तो एक रात के खाने के लिए ओवन में भुना हुआ पूरे परिवार का आनंद लेंगे।
• अपने पसंदीदा quiche या frittata नुस्खा में बकरी पनीर जोड़ें।
• पके हुए दलिया के साथ बकरी पनीर मिलाएं, फिर फल या सब्जियों जैसे मीठे या नमकीन सामग्री के साथ शीर्ष।
• भुना या ग्रिलिंग से पहले पके हुए क्विनोआ, सब्जियों और बकरी पनीर के साथ मिर्च भरें।
• होममेड पिज्जा या फ्लैटब्रेड बनाते समय बकरी पनीर के लिए मोझरेला या रिकोटा।
• बकरी पनीर, मशरूम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक आमलेट बनाओ।
• एक अद्वितीय स्वाद के लिए मैश किए हुए आलू में बकरी पनीर जोड़ें।
• बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए सूप बनाते समय भारी क्रीम या मक्खन के स्थान पर बकरी पनीर का उपयोग करें।
• शहद के साथ व्हीप्ड बकरी पनीर को मिलाएं और एक स्वस्थ मिठाई के लिए कटा हुआ फल के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बकरी पनीर को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

अनुकूल होने के बावजूद, बकरी पनीर गायों के दूध उत्पादों के लिए दोस्तों और परिवार के असहिष्णु लोगों के लिए खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए एक सुरक्षित विकल्प है।

सारांश स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में बकरी पनीर को शामिल किया जा सकता है। इसके कई प्रकार के उपयोग हैं और यह कई व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट है।

तल - रेखा

बकरी पनीर एक पौष्टिक डेयरी उत्पाद है जो विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा के साथ पैक किया जाता है।

बकरी पनीर खाने से आपके स्वास्थ्य को कई तरह से फायदा हो सकता है, जिसमें तृप्ति को बढ़ाना और सूजन को कम करना शामिल है।

इसके अलावा, इसकी प्रोटीन संरचना और लैक्टोज के निम्न स्तर इसे गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बेहतर विकल्प बनाते हैं।

अपने रसोई घर में इस बहुमुखी घटक को स्टॉक करना यह सुनिश्चित कर सकता है कि आपके पास हमेशा मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों में शामिल करने के लिए एक अनूठा और स्वादिष्ट घटक है।