जब तक आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता न हो, आपको संभवतः अपने लस मुक्त आहार पर पुनर्विचार क्यों करना चाहिए?

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जब तक आप एक चट्टान के नीचे नहीं रह रहे हैं, आप जानते हैं कि बहुत से लोग लस मुक्त आहार अपना रहे हैं, भले ही उन्हें सीलिएक रोग हो या नहीं। उनमें से कुछ वैध हैं और इसे ~ चीज ~ नहीं बनाते हैं। लेकिन, ईमानदार रहें, आप शायद एक ग्लूटेन-मुक्त दिवा को जानते हैं जो अपने खाने की आदतों के बारे में लगातार बात करती है। जब भी कोई पूछता है कि वे पिज्जा का एक टुकड़ा क्यों नहीं खाएंगे और रात के खाने में आप जो प्री-एंट्री ब्रेड लोड कर रहे हैं, उसके लिए आपको थोड़ा उपदेश मिलता है (भले ही वे कई ग्लूटेन-फ्री में से एक हों) डाइटर्स जो यह भी नहीं जानते कि ग्लूटेन क्या है, वैसे भी)। यदि यह सब ग्लूटेन प्रचार आप सोच रहे हैं "क्या मुझे जी-शब्द को छोड़ना चाहिए?" आपको यह सुनने की जरूरत है कि विज्ञान क्या कहता है।

नए शोध से पता चलता है कि लस मुक्त होना (यदि आप सीलिएक रोग से प्रभावित नहीं हैं) वास्तव में हो सकता है अधिक हानिकारक आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद से ज्यादा। जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, आहार में ग्लूटेन से परहेज करने से साबुत अनाज का कम सेवन हो सकता है, जो हृदय संबंधी लाभों से जुड़ा हुआ है। बीएमजे. यदि आप नहीं जरुरत जी-मुक्त होने के लिए, इन स्वस्थ साबुत अनाजों से वंचित होना आपके स्वास्थ्य के लिए कोई उपकार नहीं कर रहा है।

हार्वर्ड यूनिवर्सिटी, कोलंबिया यूनिवर्सिटी और मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के शोधकर्ताओं ने 1986 से 2010 तक हर चार साल में लगभग 65,000 महिलाओं और 45,000 पुरुषों की आहार संबंधी आदतों का सर्वेक्षण किया। अंत में, शोधकर्ताओं ने आबादी के पांचवें हिस्से की तुलना की जिसने सबसे अधिक खपत की। पांचवीं आबादी के साथ ग्लूटेन जिसने सबसे कम ग्लूटेन का सेवन किया। उन्होंने पाया कि जी शब्द से दूर रहने वालों और सबसे अधिक खाने वालों के लिए हृदय संबंधी जोखिम समान था।

अध्ययन में पाया गया कि न तो ग्लूटेन के साथ या बिना खाने वाले खाद्य पदार्थों का हृदय रोग के जोखिम के साथ महत्वपूर्ण संबंध है, लेकिन शोधकर्ताओं ने हृदय स्वास्थ्य के नाम पर ग्लूटेन-मुक्त आहार अपनाने की सलाह दी है यदि आपको वास्तव में सीलिएक का निदान कभी नहीं हुआ है। हालांकि, जब शोधकर्ताओं ने परिष्कृत अनाज बनाम साबुत अनाज की खपत को अलग करने के लिए अपने विश्लेषण को समायोजित किया, तो उन्होंने पाया कि पूरे अनाज के माध्यम से सबसे अधिक मात्रा में ग्लूटेन खाने वाले समूह में सबसे कम ग्लूटेन खाने वालों के समूह की तुलना में हृदय रोग का जोखिम कम था। यह वर्तमान शोध का समर्थन करता है कि साबुत अनाज का सेवन कम हृदय जोखिम से जुड़ा हुआ है।

आइए इसे एक सेकंड के लिए बैक अप लें। ग्लूटेन, ICYMI, एक प्रोटीन है जो गेहूं, राई और जौ में पाया जाता है। सीलिएक रोग वाले लोग उस प्रोटीन को बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को एक सनकी में भेजता है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाता है, भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता के साथ खिलवाड़ करता है। (हमारे सीलिएक रोग 101 गाइड में अधिक जानने योग्य तथ्य प्राप्त करें।) यदि आपको सीलिएक रोग नहीं है, तो आपका शरीर ग्लूटेन को ठीक से संभाल सकता है-और यह किसी भी तरह से अस्वस्थ नहीं है। कुछ ग्रे क्षेत्र है जहां किसी का पाचन तंत्र अनाज के प्रति संवेदनशील हो सकता है (उसी तरह कोई डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील हो सकता है, लेकिन पूर्ण विकसित लैक्टोज असहिष्णु नहीं)।

तो आगे बढ़ो और साबुत अनाज की रोटी लो। इसके लिए आपका दिल आपको धन्यवाद देगा (एक से अधिक तरीकों से)।

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