11 संभावित स्वास्थ्य लाभ के साथ खाद्य फूल

विषय

• 1. हिबिस्कस
• 2. डंडेलियन
• 3. लैवेंडर
• 4. हनीसकल
• 5. नास्टर्टियम
• 6. बोरेज
• 7. पर्सलेन
• 8. गुलाब
• 9. स्क्वैश ब्लॉसम
• 10. पनसी
• 11. कैमोमाइल
• तल - रेखा

डिनर टेबल पर फ्लोरल सेंटरपीस एक क्लासिक और कालातीत परंपरा है, लेकिन फूल कभी-कभी आपकी डिनर प्लेट पर भी दिखाई दे सकते हैं।

खाद्य फूलों का उपयोग भोजन की कई अलग-अलग शैलियों में किया जाता है और इसे दुनिया भर के मेनू में पाया जा सकता है।

सभी फूल खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन वे हैं जो सलाद, सॉस, पेय और एंट्रेस सहित कई व्यंजनों के लिए स्वाद और रंग की एक अनूठी फट की पेशकश कर सकते हैं। उनमें से कुछ स्वास्थ्य लाभ भी दे सकते हैं।

यहां संभावित स्वास्थ्य लाभ के साथ 11 खाद्य फूल हैं।

1. हिबिस्कस

हिबिस्कस पौधे बड़े, अलंकृत फूल पैदा करते हैं जो आमतौर पर दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते हैं। सैकड़ों हिबिस्कस प्रजातियां मौजूद हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय खाद्य विविधता रोसेल या के रूप में जानी जाती है हिबिस्कस सबदरिफा।

हिबिस्कस फूल व्यास में 6 इंच (15 सेमी) के रूप में बड़े हो सकते हैं और रंगों की एक विस्तृत सरणी में पाए जाते हैं - जिसमें लाल, सफेद, पीले और गुलाबी के विभिन्न शेड शामिल हैं।

हालांकि कभी-कभी कड़ाई से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, हिबिस्कस को इसके पाक और औषधीय अनुप्रयोगों के लिए भी जाना जाता है। आप पौधे से सीधे फूल खा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसका उपयोग चाय, रीले, जैम या सलाद के लिए किया जाता है।

कई संस्कृतियां इसके औषधीय गुणों के लिए हिबिस्कस चाय पीती हैं। कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि हिबिस्कस रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, हालांकि यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि हिबिस्कस हृदय स्वास्थ्य (1, 2) का समर्थन कैसे कर सकता है।

चाय चमकदार लाल है और इसमें तीखा, कुछ खट्टा स्वाद है। यह गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से एक गर्म गर्मी के दिन बर्फ पर ताज़ा होता है।

सारांश हिबिस्कस फूल बड़े, रंगीन फूल हैं जो गर्म जलवायु में बढ़ते हैं। फूलों को कच्चा खाया जा सकता है लेकिन अक्सर हर्बल चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ शोध बताते हैं कि हिबिस्कस कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

2. डंडेलियन

Dandelions सबसे अच्छा जिद्दी उद्यान मातम के रूप में जाना जाता है। हालांकि, वे अत्यधिक पौष्टिक खाद्य फूल के रूप में दोगुना हो जाते हैं।

Dandelions में छोटे फूल होते हैं - व्यास में लगभग 1-1.5 इंच (2-4 सेमी) - कई छोटे, उज्ज्वल-पीले पंखुड़ियों के साथ। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुण (3) के लिए ज्ञात विभिन्न पौधों के यौगिकों की आपूर्ति करते हैं।

दिलचस्प है, फूल सिंहपर्णी का एकमात्र हिस्सा नहीं है जिसे खाया जा सकता है। वास्तव में, इस तथाकथित खरपतवार के हर हिस्से का आनंद लिया जा सकता है - इसकी जड़ें, उपजी और पत्तियों सहित।

सिंहपर्णी खाने के अंतहीन विकल्प हैं। फूलों को कच्चा खाया जा सकता है, या तो अकेले या सलाद में फेंक दिया जाता है। वे जेली और शराब बनाने के लिए ब्रेड और तले या इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

अक्सर चाय बनाने के लिए जड़ों को तना हुआ होता है, जबकि साग को सलाद या सैंडविच टॉपिंग के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। उन्हें स्ट्यू, कैसरोल या किसी अन्य डिश में पकाया जा सकता है जो हार्दिक साग के लिए कहता है।

सारांश Dandelions को मातम माना जाता है लेकिन एक अत्यधिक पौष्टिक खाद्य फूल के रूप में दोगुना होता है। फूल - खाद्य कच्चे या पकाया - जेली और शराब जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थ बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. लैवेंडर

लैवेंडर एक वुडी, पुष्प जड़ी बूटी है जो मूल रूप से उत्तरी अफ्रीका और भूमध्यसागरीय भागों में उगाया जाता है। बैंगनी रंग के फूल बहुत छोटे लेकिन बहुतायत से होते हैं।

लैवेंडर शायद अपनी विशिष्ट खुशबू के लिए जाना जाता है, जो इसके शांत प्रभाव (4) के लिए प्रशंसित है।

रंग और सुगंध का संयोजन लैवेंडर को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से वांछनीय बनाता है, जिसमें पके हुए सामान, संक्रमित सिरप, लिकर, हर्बल चाय, सूखे मसाले के रस और जड़ी बूटी मिश्रण शामिल हैं।

खट्टे, जामुन, मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल और चॉकलेट सहित मीठे और दिलकश दोनों सामग्रियों के साथ इसका स्वाद अच्छा है।

लैवेंडर के साथ खाना पकाने के दौरान, छोटी राशि से शुरू करना और वांछित स्वाद प्राप्त करने तक धीरे-धीरे बढ़ाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह जल्दी से प्रबल हो सकता है।

सारांश लैवेंडर एक बैंगनी रंग का फूल है जो इसकी विशिष्ट सुगंध के लिए प्रशंसा करता है। यह ताजा या सूखे और जोड़े को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ खाया जा सकता है, जैसे कि खट्टे, जामुन और दिलकश जड़ी-बूटियां।

4. हनीसकल

लगभग 200 हनीसकल प्रजातियां मौजूद हैं, लेकिन सबसे आम जापानी और लकड़ी की किस्मों हैं। सुगंधित फूल, आम तौर पर हल्के पीले या सफेद, अमृत धारण करते हैं जो फूल से सीधे खाए जा सकते हैं।

हनीसकल सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा पद्धतियों के लिए महत्वपूर्ण रहा है (5)।

फूलों और उनके अर्क को विभिन्न भड़काऊ स्थितियों के इलाज के लिए त्वचा पर लगाया या लगाया जाता है। हालांकि, मनुष्यों के लिए औषधीय चिकित्सा के रूप में इसकी प्रभावकारिता वैज्ञानिक रूप से असुरक्षित (5) बनी हुई है।

पाक दुनिया में, हनीसकल का उपयोग सबसे अधिक बार चाय या सुगंधित, सुगंधित सिरप बनाने के लिए किया जाता है।

आप चाशनी का उपयोग आइस्ड टी, नींबू पानी, दही और शर्बत को मीठा करने के लिए या क्विक ब्रेड रेसिपी में चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में कर सकते हैं।

हालांकि हनीसकल फूल और इसका अमृत खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, ध्यान दें कि बड़ी मात्रा (6) में अंतर्ग्रहण होने पर कुछ किस्मों के जामुन विषाक्त हो सकते हैं।

सारांश हनीसकल एक सुगंधित फूल है जो अपनी विशिष्ट सुगंध, मीठे स्वाद और पारंपरिक औषधीय उपयोग के लिए जाना जाता है। यह पौधे से सीधे खाया जा सकता है या एक संक्रमित सिरप में बनाया जा सकता है जो कई व्यंजनों का पूरक हो सकता है।

5. नास्टर्टियम

नास्टर्टियम अपने चमकीले रंग के खिलने और अद्वितीय, दिलकश स्वाद के कारण एक पाक पसंदीदा है।

नास्टर्टियम के पत्ते और फूल दोनों खाद्य होते हैं और इन्हें पकाया या कच्चा खाया जा सकता है। वे एक मिर्च, थोड़ा मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल पेश करते हैं, हालांकि फूल खुद पत्तियों की तुलना में अधिक दुखी होते हैं।

फ़नल के आकार के फूल आमतौर पर चमकीले नारंगी, लाल या पीले होते हैं। वे केक, पेस्ट्री और सलाद के लिए एक सुंदर गार्निश बनाते हैं।

पत्ते गोल होते हैं और छोटे लिली पैड के समान होते हैं। वे सलाद साग के रूप में या पेस्टो में मिश्रित होने के लिए पर्याप्त निविदा हैं।

नास्टर्टियम न केवल एक बहुमुखी और आंख को पकड़ने वाला घटक है, बल्कि पौष्टिक भी है - जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव (7) के साथ विभिन्न प्रकार के खनिज और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिक शामिल हैं।

सारांश नास्त्रर्टियम एक चमकीले रंग का फूल है, जो अपने दिलकश, मिर्च के स्वाद के लिए जाना जाता है। इसके फूल और पत्ते पौष्टिक होते हैं और इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

6. बोरेज

बोरेज, या स्टारफ्लावर, एक जड़ी बूटी है जो नाजुक, स्टार के आकार के फूलों का उत्पादन करती है। फूल आमतौर पर नीले होते हैं, लेकिन सफेद या गुलाबी भी हो सकते हैं।

हर्बल चिकित्सा में, बोरे का उपयोग मामूली बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, जैसे कि गले में खराश या खांसी। हालांकि, चिकित्सा उपचार के रूप में इसकी प्रभावकारिता का समर्थन करने के लिए मानव अनुसंधान दुर्लभ (8) है।

रसोई में, उपयोग करने के लिए बोरेज लगाने के तरीकों की कमी नहीं है, क्योंकि दोनों फूल और पत्तियां खाद्य हैं। फूलों को अक्सर थोड़ा मीठा स्वाद होने के रूप में वर्णित किया जाता है जो ककड़ी और शहद की याद दिलाता है।

फूलों को सलाद में या मिठाई और कॉकटेल के लिए एक गार्निश के रूप में ताजा खाया जा सकता है - या उन्हें पकाया जा सकता है और सूप, सॉस या भरवां पास्ता भराई में जोड़ा जा सकता है। बोरेज को एक स्टैंड-अलोन सब्जी साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सारांश बोरेज एक जड़ी बूटी है जो छोटे, नीले, तारे के आकार के फूल पैदा करती है। पारंपरिक चिकित्सा और पाक प्रथाओं दोनों में उपयोग किया जाता है, यह सलाद या कॉकटेल के लिए एक सुंदर गार्निश के लिए बनाता है और सूप और सॉस में भी पकाया जा सकता है।

7. पर्सलेन

Purslane एक रसीला है जो छोटे, पीले फूल और मोटी, मांसल पत्तियों का उत्पादन करता है - जिनमें से दोनों खाद्य हैं और पकाया या कच्चा खाया जा सकता है।

ऐतिहासिक रूप से, purllane को एक बगीचे खरपतवार से अधिक मूल्यवान नहीं माना जाता था। हालांकि, यह छोटा पौधा हाल ही में अपनी समृद्ध पोषक तत्व सामग्री के कारण लोकप्रियता में बढ़ गया है।

यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरा है, लेकिन पोषण संबंधी प्रसिद्धि का सबसे बड़ा दावा इसकी ओमेगा -3 वसा सामग्री है। वास्तव में, purslane लगभग ओमेगा -3s प्रदान करता है जो अपनी तरह की लगभग किसी भी सब्जी (9) से अधिक है।

पुर्सलेन के फूल और पत्तियों को कई सलाद और सैंडविच में कच्चा परोसा जा सकता है। वे एक साइड डिश के रूप में अन्य सब्जियों के साथ sautéed या धमाकेदार हो सकते हैं या अपने पसंदीदा सूप में जोड़ा जा सकता है। तुम भी इस संयंत्र की कोशिश कर रहा पर विचार कर सकते हैं और तला हुआ तला हुआ।

सारांश Purslane एक पोषक तत्व से भरपूर रसीला है जिसके फूल और पत्तों को पकाया या कच्चा खाया जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है - विशेष रूप से ओमेगा -3 एस।

8. गुलाब

लगभग किसी भी कल्पनाशील आकार और रंग में उपलब्ध गुलाब की 150 से अधिक प्रजातियां हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि वे सभी खाद्य हैं। हालांकि, गुलाब सभी समान स्वाद नहीं लेते हैं।

एक सुगंधित गुलाब चुनने के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि यदि यह सुखद खुशबू आ रही है, तो शायद इसका स्वाद भी अच्छा होगा। हालांकि, केवल पंखुड़ियों को खाएं, क्योंकि पत्तियां और तने बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता नहीं बनाते हैं।

गुलाब की पंखुड़ियों में बहुत सुगंधित, पुष्प और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, विभिन्न फलों या हरे सलाद में मिश्रित या सूखे और ग्रेनोला या मिश्रित जड़ी बूटियों में जोड़ा जा सकता है।

ताजा गुलाब की पंखुड़ियों को भी पिघलाया जा सकता है और गुलाब-जलयुक्त पेय, जाम और जेली बनाने के लिए तरल में जोड़ा जा सकता है। चीनी या मक्खन में जोड़े गए कटा हुआ गुलाब की पंखुड़ियों अन्यथा साधारण सामग्री को एक अद्वितीय ज़िंग देते हैं।

कई अन्य खाद्य फूलों की तरह, गुलाब स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। कुछ शोध बताते हैं कि गुलाब में कुछ यौगिक चिंता को कम करने और विश्राम (10) को बढ़ावा देने में भूमिका निभा सकते हैं।

सारांश गुलाब की सभी किस्में खाने योग्य होती हैं, लेकिन सबसे प्यारी खुशबू वाले लोगों में सबसे अधिक स्वाद होता है। गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग आपके पसंदीदा व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए तरल पदार्थों को स्वाद के लिए या चीनी या मक्खन में जोड़ा जा सकता है।

9. स्क्वैश ब्लॉसम

यदि आप कभी भी अपने बगीचे में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश उगाते हैं, तो आप शायद उनके नाजुक फूलों के बारे में जानते हैं। हालाँकि, आप नहीं जानते होंगे कि ये फूल स्क्वैश के समान ही खाद्य होते हैं।

हालांकि ये फूल सभी प्रकार के समर स्क्वैश पर बनते हैं, जो कि सबसे लोकप्रिय ज़ुचनी से आते हैं। तोरी के फूल एक लंबे, गोल बेल आकार के साथ चमकीले पीले होते हैं।

इन फूलों को एक गार्निश या कटा हुआ के रूप में कच्चा खाया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है। यदि आप भोग महसूस कर रहे हैं, तो एक और स्वादिष्ट विकल्प फूली हुई चीज़ों के साथ खिलने के लिए है और उन्हें नाजुक पंखुड़ियों के कुरकुरे होने तक भूनें।

फूलों को खाने का आनंद लेने के लिए आपको अपनी स्क्वैश फसल का त्याग नहीं करना होगा। केवल मादा फूल स्क्वैश में बदल सकती है, इसलिए एक पूर्ण फसल (11) सुनिश्चित करने के लिए नर फूलों को खाने के लिए छड़ी।

नर फूलों का एक लंबा, पतला तना होता है और आमतौर पर पौधे के बाहरी किनारों के चारों ओर उगता है। मादा फूल पौधे के केंद्र के करीब बढ़ने लगते हैं और खिलने के आधार पर एक छोटा, बल्बनुमा फल होता है जहां यह तने से मिलता है।

सारांश ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पर खिलने वाले फूल कच्चे, भरवां या तला हुआ खाया जा सकता है। यदि आप एक बगीचे से सीधे उठा रहे हैं, तो नर फूलों को खाने के लिए चिपके रहें ताकि स्क्वैश पौधे अभी भी बढ़ें।

10. पनसी

देखने में पहले से ही काफी सुखद, पानियां खाने के लिए समान रूप से सुखद हैं।

पैंसियों में छोटे-छोटे फूल होते हैं, जिनका व्यास लगभग २-३ इंच (५-) सेमी) होता है। वे कई रंगों में मौजूद हैं, लेकिन बैंगनी, नीले और पीले रंग के रंग सबसे आम हैं। उनके पास केंद्र में एक अंधेरे क्षेत्र के साथ पांच अतिव्यापी पंखुड़ियां हैं जो एक स्याही के दाग के समान हैं।

आमतौर पर, पैंसी में हल्के, ताजे और हल्के फूलों का स्वाद होता है - हालांकि, प्रकार के आधार पर कुछ स्वाद भिन्नता होती है।

क्योंकि पैंसिस में बहुत सारे रंग रूप हो सकते हैं, वे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट सजावटी जोड़ बनाते हैं, जैसे कि पेस्ट्री, केक और कुकीज़। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उन्हें अपने पकवान में जोड़ने से पहले पंखुड़ियों को कैंडी कर सकते हैं।

एक सरल तैयारी के लिए, पैंसिस को बारीक कटा हुआ और रंग और बनावट के पॉप के लिए एक साधारण हरे सलाद में जोड़ा जा सकता है।

भोजन के लिए एक अनोखा जोड़ होने के अलावा, पैंसिस एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों (12) के लिए जाने जाने वाले कई शक्तिशाली पौधों के यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत भी है।

सारांश हालांकि आमतौर पर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पैंसी विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और सलाद के लिए एक रंगीन और पौष्टिक जोड़ बनाते हैं।

11. कैमोमाइल

कैमोमाइल एक पुष्प जड़ी बूटी है जिसका उपयोग खाना पकाने और सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।

औषधीय रूप से, कैमोमाइल का सेवन अक्सर चिंता को कम करने और नींद की गुणवत्ता (13, 14) को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

फूल बहुत बारीकी से डेज़ी से मिलते-जुलते हैं, हालांकि यह बहुत छोटा है। वे उन खाद्य पदार्थों को थोड़ा मीठा, मिट्टी का स्वाद देते हैं, जिनके साथ वे पकाया जाता है।

अधिकांश व्यंजन अपने स्वादों और बायोएक्टिव यौगिकों को निकालने के लिए तरल में फूलों को गर्म करने के लिए कहते हैं। पत्तियों और फूलों को आमतौर पर पहले सुखाया जाता है लेकिन ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

जबकि कैमोमाइल चाय के लिए सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, फूल भी पके हुए सामान, स्मूदी या डेसर्ट के लिए सिरप या अन्य संक्रमण बना सकते हैं।

सारांश चिंता को कम करने और नींद में सुधार के लिए कैमोमाइल फूलों का व्यापक रूप से औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। उनके पास एक मिट्टी, थोड़ा मीठा स्वाद है और इसका इस्तेमाल चाय या अन्य पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

तल - रेखा

यद्यपि आप केवल सजावट के रूप में फूलों को देखने के आदी हो सकते हैं, आप उनमें से कई को रंग और बनावट के लिए अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, कई खाद्य फूल पौष्टिक होते हैं और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं जो आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

आप उन्हें कच्चे परोस सकते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ पका सकते हैं, उन्हें नाश्ते के रूप में भून सकते हैं या उन्हें अपने डेसर्ट पर छिड़क सकते हैं।

आपके पाक कौशल के बावजूद, अपने अगले भोजन में खाद्य फूलों को जोड़ना आसान है।