आपके सर्वश्रेष्ठ बाउल के लिए आसान सलाद अपग्रेड

विषय

• अपने स्वाद को संतुलित करें
• बनावट में विविधता के लिए जाओ
• ग्रीन्स से परे सोचो
• विशाल जाओ
• जोड़ी सामग्री पूरी तरह से
• पूरी सब्जी का प्रयोग करें
• अपने साग को कुछ जगह दें
• ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करें
• अपने बचे हुए का उपयोग करें
• के लिए समीक्षा करें

स्वस्थ खाने वाले उपभोग करते हैं a बहुत सलाद का। "ग्रीन्स प्लस ड्रेसिंग" सलाद हैं जो हमारे बर्गर के साथ आते हैं, और "हिमशैल, टमाटर, ककड़ी" सलाद हैं जो स्टोर से खरीदे गए ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर हैं। हम नियमित रूप से दोपहर के भोजन के लिए सलाद खाते हैं और नाश्ते के लिए सलाद खाने के लिए भी जाने जाते हैं। यही कारण है कि, कभी-कभी, इस दुनिया से बाहर एक अच्छा सलाद बनाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त प्रयास करने के लायक है, जहां हर काटने कुरकुरा लेकिन समृद्ध भी है, ताज़ा करने के लिए गहरा स्वादपूर्ण, हल्का और स्वस्थ लेकिन भरने और संतोषजनक भी है।

यह दिलकश, मीठा, नमकीन और मसालेदार, साथ ही कुछ अच्छे क्रंच और मलाई के तत्व का मिश्रण है, जो एक अच्छे स्वस्थ सलाद को आपके सपने में आने वाले व्यंजन में बदल देता है। हमने देश भर के स्टार शेफ से ताजा, रचनात्मक कॉम्बो बनाने के लिए उनके शीर्ष सुझाव और तरकीबें मांगीं जिन्हें आप खाना बंद नहीं कर सकते। और चूंकि वे वेजी-पैक हैं, आपको ऐसा नहीं करना पड़ेगा।

अपने स्वाद को संतुलित करें

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न्यूयॉर्क शहर के Ngam में, शेफ होंग थाईमी एक क्लासिक थाई पपीता सलाद परोसता है। "प्रत्येक काटने से टमाटर से ताजगी, इमली और चूने से एसिड और ताड़ की चीनी से मिठास मिलती है," वह कहती हैं। उस तालमेल को फिर से बनाने के लिए, उसकी सलाह याद रखें: "हर सलाद में कुछ अम्लीय, कुछ मीठा और कुछ नमकीन होना चाहिए।"

बनावट में विविधता के लिए जाओ

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"मैं वास्तव में सलाद में एक प्यूरी से प्यार करता हूं," लॉस एंजिल्स में एलिमेंटो के शेफ जैच पोलाक कहते हैं। रेस्तरां के कटे हुए सलाद में, वह छोले लेते हैं और उन्हें दो नए बनावट देते हैं: कुरकुरे (उन्हें तलकर) और मलाईदार (उन्हें प्यूरी करके)। "प्यूरी इसे शरीर देता है, और दूसरी ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है। तकनीक गाजर या मीठे आलू जैसे स्टार्च सामग्री के साथ सबसे अच्छा काम करती है।"

ग्रीन्स से परे सोचो

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पोर्टलैंड, ओरेगन में प्रस्थान रेस्तरां + लाउंज में, सलाद साग और ड्रेसिंग से आगे जाते हैं। शेफ ग्रेगरी गौरडेट कहते हैं, कोई भी सब्जी सलाद में अपना स्थान पा सकती है। पहले उन्हें कच्चा, या मैरीनेट, ब्लांच, अचार, सौते, या भुनी हुई सब्जियों का उपयोग करें, बनावट और स्वाद प्रोफ़ाइल के आधार पर आपको अपने पकवान को संतुलित करने की आवश्यकता होती है। (वसंत के लिए इन 10 रंगीन सलाद व्यंजनों को आजमाएं।)

विशाल जाओ

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सैन फ्रांसिस्को स्पॉट बार टार्टिन के कॉर्टनी बर्न्स कहते हैं, उन्हें भोजन के लिए पर्याप्त हार्दिक महसूस करने के लिए, वास्तव में बड़े सलाद से डरो मत। सब्जियों के एक बड़े कटोरे में चावल, प्रोटीन, बीज, मेवा, चिकन, या पकी हुई और अंकुरित दालें शामिल करें जो आपको पूर्ण रखेगी।

जोड़ी सामग्री पूरी तरह से

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डीसी रेस्तरां ज़ायतिन्या में, शेफ माइकल कोस्टा के अंगूठे का नियम है "अगर यह एक साथ बढ़ता है, तो यह एक साथ जाता है।" मौसमी पर आधारित यह दिशानिर्देश, चीनी स्नैप मटर, आर्टिचोक, और वसंत में मूली, गर्मियों में टमाटर, मिर्च, और खीरे, और गिरावट में सेब और स्क्वैश जैसे जोड़ों की ओर जाता है। (यहां, शुरू करने के लिए 10 शक्तिशाली स्वस्थ खाद्य जोड़े।)

पूरी सब्जी का प्रयोग करें

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सांता मोनिका में काई के मालिक जीन चेंग कहते हैं, "मुझे ब्रोकली के डंठल पसंद हैं, शायद ताज से ज्यादा।" "वे उतने ही पौष्टिक होते हैं और उनकी बनावट और स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन वे अक्सर बर्बाद हो जाते हैं।" इसलिए वह उन्हें अपने रेस्तरां में एक स्लाव में उपयोग करती है, अतिरिक्त स्वाद के लिए बेकन और पोषण को बढ़ावा देने के लिए गोजी बेरी मिलाती है। उसके नेतृत्व का पालन करें और सब्जियों के कुछ हिस्सों को शामिल करें जिन्हें आप अन्यथा अपने सलाद में शामिल कर सकते हैं, जैसे चुकंदर का साग, अजवाइन की पत्तियां, और गाजर का टॉप।

अपने साग को कुछ जगह दें

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पोलाक कहते हैं, "अपने लेट्यूस को कभी भी ओवर-हैंडल न करें।" वह सलाह देता है कि पहले सलाद को सीज़निंग करें, अपने हाथों से टॉस करें और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वास्तव में एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। "एक छोटी कटोरी में बहुत सारे साग होने से बुरा कुछ नहीं है," वे कहते हैं। "यह सिर्फ एक गड़बड़ करता है।"

ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करें

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जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च हर बार आपको एक बेहतरीन ड्रेसिंग देंगे। लेकिन थोड़ा और रचनात्मक होने से डरो मत। मूंगफली की चटनी से प्रेरित लौकी की पसंदीदा नारियल ड्रेसिंग, चावल के सिरके, नारियल के दूध, भुनी हुई मूंगफली और काजू, अदरक, और चूने का एक कॉम्बो है, जिसे वह मुंडा कोलार्ड साग के साथ मिलाते हैं। यम!

अपने बचे हुए का उपयोग करें

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कोस्टा कहते हैं, ठंडी पकी हुई सब्जियां सलाद के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाती हैं। "अपने बचे हुए के साथ मज़े करो-चाहे वह भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स या कारमेलिज्ड प्याज हो-और उन्हें एक नए तरीके से उपयोग करने से डरो मत।" (खाद्य स्क्रैप का उपयोग करने के 10 स्वादिष्ट तरीकों से प्रेरित हों।)

के लिए समीक्षा करें