क्यों यह डाइटिशियन पूरी तरह से कीटो डाइट के खिलाफ है?

विषय

• यह भोजन से आनंद लेता है।
• यह आपको असफलता के लिए तैयार करता है।
• इससे खाना बनाना वाकई मुश्किल हो जाता है।
• यह आपको पोषक तत्वों पर कम छोड़ देता है।
• यहाँ नीचे की रेखा है।
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कीटो आहार तूफान से सनक आहार क्षेत्र ले रहा है। लोग वजन घटाने के साधन के रूप में आहार की ओर रुख कर रहे हैं, और कुछ का मानना ​​है कि यह कई स्वास्थ्य स्थितियों में भी मदद कर सकता है। लेकिन भले ही आप किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हों जो इसकी कसम खाता हो, स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन पर ध्यान केंद्रित करने वाले आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं इस तरह के अत्यधिक आहार (चाहे जीवन के तरीके के रूप में या समयबद्ध आहार के रूप में "रीसेट" ")। (संबंधित: क्या कीटो डाइट आपके लिए खराब है?)

यहाँ इस उच्च वसा और वस्तुतः कार्ब- और चीनी मुक्त आहार में गोता लगाएँ, और मैं सिर्फ एक प्रशंसक क्यों नहीं हूँ।

यह भोजन से आनंद लेता है।

मेरे लिए भोजन ईंधन है लेकिन इसका आनंद भी लेना चाहिए। मैं बस इस तथ्य से आगे नहीं बढ़ सकता कि कई कीटो रेसिपी (और मैंने कई विकसित की हैं) मुझे संतुष्ट नहीं छोड़ती हैं- और सभी विकल्प और उच्च वसा वाले तत्व मुझे (और ग्राहकों को) पेट में दर्द देते हैं। कीटो आहार एक प्रक्रिया को ट्रिगर करने के लिए शरीर को "दवा" खिलाने जैसा है (केटोसिस-कार्ब्स के बजाय ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करना) इसके आनंद के बारे में है।

लेकिन यह सिर्फ स्वाद कारक नहीं है। यह उच्च वसा, मध्यम-प्रोटीन, और बहुत कम कार्ब आहार (जो आमतौर पर 70 से 75 प्रतिशत वसा, 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन और 5 से 10 प्रतिशत कार्बोस के रूप में टूट जाता है) वास्तव में आपको शारीरिक रूप से बीमार महसूस कर सकता है, खासकर प्रारंभ में। आहार पर एक या दो सप्ताह के बाद आप पूर्ण कीटोसिस में प्रवेश करेंगे। लेकिन जब तक आप वहां नहीं पहुंच जाते, तब तक अत्यधिक थकान (ऐसा महसूस होना कि आप बिस्तर से उठ नहीं सकते) और कीटो "फ्लू" जैसे लक्षण हो सकते हैं। कीटो "फ्लू" वह समय होता है जब आपका शरीर कीटोन्स को ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए अनुकूल होता है, जो आपको मतली, सिरदर्द और धुंधले सिर के साथ छोड़ सकता है।

यह आपको असफलता के लिए तैयार करता है।

कीटोसिस को बनाए रखने के लिए, आपको बहुत कम कार्ब वाला आहार खाना जारी रखना चाहिए। जबकि कार्ब्स के लिए प्रत्येक व्यक्ति की सीमा थोड़ी भिन्न होती है (जिसे आप जैसे-जैसे आगे बढ़ते हैं) यह आहार लचीलेपन के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है-यह एक ऐसी योजना है जिसे आपको बिना असफलता के रहना चाहिए। (यहां कोई 80/20 बैलेंस नहीं है!)

यह उन लोगों के लिए कठिन हो सकता है जिन्हें "धोखा" दिन की आवश्यकता होती है, लेकिन यह आहार करने वाले पर मानसिक रूप से भी असर डाल सकता है। एक सामान्य आहार योजना में जब आप एक या दो दिन के लिए इसे छोड़ देते हैं, तो आप बस काठी में वापस आ जाते हैं और फिर से शुरू करते हैं। कीटो के साथ यह इससे कहीं अधिक है: आपको अपने आप को कीटोसिस में वापस लाने के लिए खरोंच से शुरू करने की आवश्यकता है, जिसमें कुछ दिन या सप्ताह लग सकते हैं। यह वास्तव में आपको अपने बारे में बुरा महसूस करा सकता है और आपकी भलाई और आत्म-मूल्य पर मनोवैज्ञानिक प्रभाव डाल सकता है। (संबंधित: आपको एक बार और सभी के लिए प्रतिबंधात्मक आहार क्यों छोड़ना चाहिए)

इससे खाना बनाना वाकई मुश्किल हो जाता है।

यदि आप प्रोटीन-प्रेमी हैं, तो आप सोच सकते हैं कि यह आहार आपके लिए अन्य सभी खाद्य पदार्थों पर विचार कर रहा है जो समाप्त हो गए हैं। लेकिन आहार के लिए आवश्यक है कि प्रोटीन कुल कैलोरी का 20 से 25 प्रतिशत हिस्सा बनाता है-इसलिए बहुत अधिक अंडे या चिकन ब्रेस्ट खाने से आप इस प्रोटीन की मात्रा को आसानी से बढ़ा सकते हैं। (संबंधित: 8 आम कीटो आहार गलतियाँ जो आप गलत कर सकते हैं)

और सभी कम कार्ब वाली सब्जियां खाने के लिए अलविदा कहें जो आप चाहते हैं-क्योंकि हर ग्राम कार्ब्स की गिनती होती है और उन्हें फिर से बढ़ाना पड़ता है, आप किटोसिस से बाहर हो जाएंगे। अधिकांश कीटो व्यंजनों में प्रति सेवारत 8 ग्राम से अधिक कार्ब्स नहीं होते हैं (और यहां तक ​​कि सूखी जड़ी-बूटियों जैसी चीजें भी 1 या 2 ग्राम कार्ब्स जोड़ सकती हैं)।

निचला रेखा: यदि आप प्रत्येक भोजन और घटक को ठीक से माप और गणना नहीं करते हैं, तो आप किटोसिस में नहीं जा पाएंगे या इसे बनाए नहीं रख पाएंगे। और सब कुछ मापने और गिनने के लिए कौन बैठना चाहता है? फिर, यह आहार वास्तव में खाना पकाने और खाने का आनंद लेता है। (संबंधित: मैंने केटो भोजन दिया था यह देखने के लिए कि क्या आहार से चिपके रहना कोई आसान था)

यह आपको पोषक तत्वों पर कम छोड़ देता है।

कई लोगों ने कीटो डाइट पर अपना वजन कम किया है-लेकिन यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ काट रहे हैं और अपने कार्ब्स और प्रोटीन को सीमित कर रहे हैं, तो अपने आप वसा खाना वास्तव में कठिन है। जैतून का तेल या मक्खन सोचो - आप वास्तव में कितना ले सकते हैं? किटोसिस वाले लोग रक्त में कीटोन्स की अधिक मात्रा के कारण कम भूख का अनुभव करते हैं, जो वजन घटाने में भी सक्षम हो सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे स्वस्थ तरीके से कर रहे हैं।

फल, सब्जियां, डेयरी, प्रोटीन, अनाज, फलियां, नट और बीज सहित संतुलित आहार खाने का कारण यह है कि आपके शरीर को स्वस्थ रहने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं। आप ऐसा कम कैलोरी वाले आहार पर कर सकते हैं *और* सफलतापूर्वक अपना वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, कीटो आहार पर, अनाज, फलियां, और फलों को काफी हद तक समाप्त कर दिया जाता है (बेरीज, तरबूज, और सेब को संयम से अनुमति दी जाती है)। ये खाद्य समूह फाइबर, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन ए और सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट सहित कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। केटो डाइटर्स को अपने आहार में फाइबर की कमी के कारण कब्ज होने के लिए भी जाना जाता है। (FYI करें, अगर आप कीटो डाइट पर हैं तो आपको ये सप्लीमेंट्स लेने चाहिए।)

सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ भी समस्याएं हैं। कीटोसिस के दौरान, आपकी किडनी अधिक सोडियम और पानी का उत्सर्जन करती है, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है। इसके अलावा, ग्लाइकोजन (या संग्रहीत ग्लूकोज) की कमी का मतलब है कि शरीर कम पानी जमा कर रहा है। यही कारण है कि कीटो पर बहुत सारे तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है, और आपको व्यंजनों में बहुत सारे सोडियम जोड़ने की आवश्यकता क्यों है।

यदि आप लंबे समय तक किटोसिस में रहते हैं, या यहां तक ​​​​कि यदि आप चक्रों में आहार को चालू और बंद करना चुनते हैं, तो गुर्दे, या सामान्य रूप से शरीर के साथ क्या होता है, इसका कोई दीर्घकालिक अध्ययन नहीं है। (संबंधित: अधिक विज्ञान बताता है कि लंबे समय में केटो आहार वास्तव में स्वस्थ नहीं है)

यहाँ नीचे की रेखा है।

इस आहार के सभी दुष्प्रभावों और जटिलताओं के साथ, मैं वास्तव में इसे प्राप्त लोकप्रियता से आश्चर्यचकित हूं-यह इतने सारे तरीकों से अस्वस्थ और अनुपयुक्त है। (इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि किटोसिस में आना कठिन है, जिसका अर्थ है कि बहुत से लोग इसे वास्तव में पूरा भी नहीं करते हैं।)

उन ग्राहकों के लिए जो अपने खाने को साफ करना चाहते हैं, मैं किसी भी दिन लाल झंडे से भरे प्रतिबंधात्मक, संभावित रूप से खतरनाक आहार पर संतुलित, पौष्टिक आहार की सिफारिश करूंगा।

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