लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार
विषय
लैक्टोज असहिष्णुता आहार खपत को कम करने या लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने पर आधारित है, जैसे दूध और इसके डेरिवेटिव। लैक्टोज असहिष्णुता व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, इसलिए इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से प्रतिबंधित करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है।
इस असहिष्णुता को एक व्यक्ति को लैक्टोज को पचाने में असमर्थता की विशेषता है, जो दूध में मौजूद चीनी है, जो छोटी आंत में एंजाइम लैक्टेज की कमी या अनुपस्थिति के कारण होता है। इस एंजाइम में आंत में अवशोषित होने के लिए लैक्टोज को एक सरल चीनी में बदलने का कार्य होता है।
इस प्रकार, लैक्टोज परिवर्तन के बिना बड़ी आंत तक पहुंचता है और बृहदान्त्र में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, गैस के उत्पादन में वृद्धि, दस्त, व्याकुलता और पेट दर्द।
लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार मेनू
निम्न तालिका में लैक्टोज मुक्त आहार का 3 दिन का मेनू दिखाया गया है:
| नाश्ता | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | फ्रूट जैम या पीनट बटर + 1/2 कप कटा हुआ फल + 1 गिलास संतरे के रस के साथ 2 ओट और केला पैनकेक | बादाम के दूध के साथ 1 कप ग्रेनोला + 1/2 केला स्लाइस + 2 बड़े चम्मच किशमिश में काटें | पालक के साथ 1 आमलेट + 1 गिलास स्ट्रॉबेरी के रस के साथ 1 बड़ा चम्मच शराब बनानेवाला है |
| सुबह का नास्ता | केले और नारियल के दूध के साथ एवोकैडो की स्मूदी + शराब बनाने वाले के खमीर का 1 बड़ा चम्मच | 1 कप जिलेटिन + 30 ग्राम नट्स | मूंगफली का मक्खन और चिया बीज के साथ 1 मसला हुआ केला |
| दोपहर का भोजन, रात का भोजन | 1 चिकन स्तन + चावल का 1/2 कप + गाजर के साथ ब्रोकोली का 1 कप + जैतून का तेल का 1 चम्मच + अनानास के 2 स्लाइस | प्राकृतिक टमाटर सॉस के साथ तैयार जमीन बीफ़ के 4 बड़े चम्मच + पास्ता का 1 कप + गाजर के साथ सलाद सलाद का 1 कप + जैतून का तेल का 1 चम्मच + 1 नाशपाती। | 90 ग्राम पीसा हुआ सामन + 2 आलू + 1 कप पालक सलाद 5 नट्स के साथ, जैतून का तेल, सिरका और नींबू के साथ अनुभवी |
| दोपहर का नाश्ता | केक के 1 स्लाइस, दूध के विकल्प के साथ तैयार | 1 सेब मूंगफली के मक्खन के 1 चम्मच के साथ टुकड़ों में काट लें | नारियल के दूध के साथ 1/2 कप लुढ़का हुआ ओट्स, 1 चुटकी दालचीनी और 1 बड़ा चम्मच तिल |
मेनू में शामिल मात्रा उम्र, लिंग, शारीरिक गतिविधि के अनुसार भिन्न होती है और क्या व्यक्ति को कोई संबंधित बीमारी है और इसलिए, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने के लिए आदर्श महत्वपूर्ण है ताकि एक पूर्ण मूल्यांकन किया जाए और एक उपयुक्त आहार योजना को विस्तृत किया जाए आवश्यकताएं।
जब लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया जाता है, तो दूध, दही और पनीर को लगभग 3 महीने के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। उस अवधि के बाद, दही और पनीर का उपभोग करना संभव है, एक बार में एक, और जांच करें कि क्या असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई देते हैं और, यदि वे प्रकट नहीं होते हैं, तो दैनिक आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना संभव है।
लैक्टोज असहिष्णुता में क्या खाएं पर अधिक सुझाव देखें:
किन खाद्य पदार्थों से बचें
लैक्टोज असहिष्णुता के लिए उपचार के लिए व्यक्ति के आहार में बदलाव की आवश्यकता होती है, और दूध, मक्खन, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, दही, मट्ठा प्रोटीन जैसे खाद्य पदार्थों के सेवन में कमी होनी चाहिए। इसके अलावा, सभी खाद्य पदार्थों के लिए पोषण संबंधी जानकारी को पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ कुकीज़, ब्रेड और सॉस में भी लैक्टोज होता है। लैक्टोज खाद्य पदार्थों की पूरी सूची देखें।
सहिष्णुता के व्यक्ति की डिग्री के आधार पर, किण्वित डेयरी उत्पादों, जैसे कि दही या कुछ चीज़ों को कम मात्रा में सेवन करने पर अच्छी तरह से सहन किया जा सकता है, इसलिए आहार व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकता है।
इसके अलावा, बाजार में कुछ डेयरी उत्पाद हैं, जिन्हें औद्योगिक रूप से संसाधित किया जाता है, जिसमें उनकी संरचना में लैक्टोज नहीं होते हैं और इसलिए, इस चीनी के असहिष्णु लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है, पोषण लेबल को देखना महत्वपूर्ण है, जो होना चाहिए इंगित करें कि यह एक "लैक्टोज मुक्त" उत्पाद है।
फार्मेसी में लैक्टेज युक्त दवाओं को खरीदना भी संभव है, जैसे कि लैक्टोसिल या लैकडे, और लैक्टोज युक्त किसी भी भोजन, भोजन या दवा का सेवन करने से पहले 1 कैप्सूल लेने की सिफारिश की जाती है, इससे आपको लैक्टोस को पचाने और रोकने में मदद मिलेगी। संबंधित लक्षणों की उपस्थिति। लैक्टोज असहिष्णुता के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले अन्य उपायों के बारे में जानें।
कैल्शियम की कमी को कैसे बदलें
लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों की कम खपत के परिणामस्वरूप व्यक्ति को कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक का सेवन करना पड़ सकता है। इन पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए कैल्शियम और गैर-डेयरी विटामिन डी के अन्य आहार स्रोतों को शामिल करना भी महत्वपूर्ण है, जो आहार में शामिल करें। बादाम, पालक, टोफू, मूंगफली, शराब बनानेवाला है खमीर, ब्रोकोली, चार्ड, नारंगी, पपीता, केला, गाजर, सामन, सार्डिन, कद्दू, कस्तूरी, अन्य खाद्य पदार्थों के अंदर।
गाय के दूध को वनस्पति पेय के साथ बदलने की भी सिफारिश की जाती है, जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, और जई, चावल, सोया, बादाम या नारियल दूध का सेवन किया जा सकता है। दही को सोया दही के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, बादाम या नारियल के दूध के साथ घर पर बनाया या बनाया जा सकता है।
हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं
डेक्स्ट्रोम्फेटामाइन
