गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए आहार
विषय
- अनुमत खाद्य पदार्थ
- निषिद्ध खाद्य पदार्थ
- गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए आहार मेनू
- गैस्ट्रिटिस के खिलाफ आहार के लिए व्यंजनों
- 1. भुना हुआ फल
- 2. प्राकृतिक जिलेटिन
- 3. मछली शोरबा
गैस्ट्राइटिस और अल्सर के लिए आहार प्राकृतिक खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों और पूरे खाद्य पदार्थों में समृद्ध है, और औद्योगिक और प्रसंस्कृत उत्पादों, जैसे सॉसेज, तले हुए खाद्य पदार्थ और शीतल पेय में कम पर आधारित है।
यह आहार पाचन प्रक्रिया को आसान बनाता है, जिससे भोजन पेट से जल्दी से गुजरता है, पेट के अतिरिक्त एसिड को बाहर निकलने से रोकता है, जिससे नाराज़गी, दर्द और अल्सर की स्थिति बिगड़ती है।
अनुमत खाद्य पदार्थ
जठरशोथ के लिए आहार में अनुमति वाले खाद्य पदार्थ हैं जो पचाने में आसान होते हैं और वसा में कम होते हैं, जैसे:
- फल सामान्य रूप से, एसिड युक्त फल जैसे नींबू, संतरे और अनानास से बचना चाहिए अगर इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय भाटा या दर्द दिखाई दे;
- सामान्य रूप से सब्जियां, सब्जियों को संकट और दर्द की अवधि के दौरान पकाया जाता है, क्योंकि वे पचाने में आसान होते हैं;
- मांस के पतले टुकड़े, वसा, चिकन और मछली के बिना, अधिमानतः भुना हुआ, ग्रील्ड या पकाया हुआ;
- स्किम्ड मिल्क;
- संपूर्ण प्राकृतिक दही;
- साबुत अनाज, जैसे कि ब्राउन ब्रेड, ब्राउन राइस और ब्राउन पास्ता;
- चाय कैमोमाइल प्रकार;
- डिकैफ़िनेटेड कॉफी;
- सफेद चीज, जैसे कि रिकोटा, मिनस फ्रैस्कल या लाइट रेनेट;
- प्राकृतिक मसाले, जैसे कि महीन जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, प्याज, अजमोद, धनिया, सरसों।
अदरक की चाय लेने से पाचन में सुधार होता है और नाराज़गी और मतली कम हो जाती है, देखें कि यह कैसे करना है।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ
निषिद्ध खाद्य पदार्थ वे हैं जिन्हें पचाना और अत्यधिक संसाधित करना मुश्किल है, क्योंकि वे योजक और संरक्षक में समृद्ध हैं जो पेट में जलन पैदा करते हैं, जैसे:
- प्रसंस्कृत माँस: सॉसेज, सॉसेज, बेकन, हैम, टर्की ब्रेस्ट, सलामी, मोर्टाडेला;
- पनीर पीला और संसाधित, जैसे कि चेडर, कैटुपीरी, मिनस और प्रोवोलोन;
- तैयार है सॉस;
- हरी, मैट और काली चाय से बचें, या अन्य जिनके पास कैफीन है;
- मसाले वाले मसाले, शोरबा और तत्काल नूडल्स;
- फास्ट फूड जमे हुए और फास्ट फूड;
- पेय: सॉफ्ट ड्रिंक्स, रेडी-मेड जूस, कॉफ़ी, रेड टी, मेट टी, ब्लैक टी;
- मादक पेय;
- चीनी और सामान्य रूप से मिठाई;
- परिष्कृत खाद्य पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ, जैसे कि केक, सफेद ब्रेड, दिलकश, कुकीज़;
- सफेद आटा, जैसे फ़ारोफ़, टैपिओका और, कुछ मामलों में, चचेरे भाई;
- वसा युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे फैटी मीट, चिकन त्वचा, जिगर और अतिरिक्त वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन और टूना।
इसके अलावा, पूरे दूध और अम्लीय फल जैसे नींबू, संतरे और अनानास का सेवन भी करना चाहिए, अगर इसके सेवन के बाद नाराज़गी या पेट दर्द के लक्षण उत्पन्न होते हैं।
गैस्ट्राइटिस आहार, हालांकि कुछ नियमों का पालन, प्रत्येक रोगी की सहनशीलता के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है। तो ऊपर दी गई सूची सिर्फ एक मार्गदर्शक है। इसके अलावा, यदि गैस्ट्रिटिस मुख्य रूप से तनाव या तनाव के समय में प्रकट होता है, तो यह तंत्रिका गैस्ट्र्रिटिस का संकेत हो सकता है। लक्षणों को देखें और इस प्रकार की बीमारी का इलाज कैसे करें।
गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए आहार मेनू
निम्न तालिका गैस्ट्रेटिस और अल्सर के उपचार के लिए 3-आहार मेनू का एक उदाहरण दिखाती है:
| नाश्ता | दिन 1 | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
| सुबह का नाश्ता | तरबूज का रस + हल्के क्रीम पनीर और अंडे के साथ ब्राउन ब्रेड का 1 स्लाइस | 1 कप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी + 2 तले हुए अंडे मिनास फ्रेज़कल चीज़ + के साथ 2 पपीते के स्लाइस | स्किम्ड दूध के साथ स्ट्रॉबेरी स्मूदी + मिनस पनीर के साथ रोटी का 1 टुकड़ा |
| सुबह का नास्ता | 1 सेब + 5 काजू | 1 मसला हुआ केला 1 जई के सूप के साथ | 1 गिलास हरा रस |
| दोपहर का भोजन, रात का भोजन | ब्राउन चावल के सूप का 4 हिस्सा + टमाटर की चटनी के साथ साबुत सब्जियों + उबला हुआ चिकन स्तन | आलू, टमाटर, प्याज और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ ओवन में पके हुए मछली का 1 टुकड़ा | टर्की ब्रेस्ट और पेस्टो सॉस + हरे सलाद के टुकड़ों के साथ पास्ता की पूरी |
| दोपहर का नाश्ता | पूरे प्राकृतिक दही + शहद के सूप का 1 हिस्सा + जई के सूप का 1 हिस्सा | स्किम्ड दूध के साथ पपीता स्मूदी | डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी + ब्राउन ब्रेड के 2 स्लाइस हल्के दही और अंडे के साथ |
वीडियो में गैस्ट्रेटिस के साथ क्या खाएं, इसके बारे में और जानें:
गैस्ट्रिटिस के खिलाफ आहार के लिए व्यंजनों
1. भुना हुआ फल
नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प एक उबला हुआ या भुना हुआ फल है।
कैसे बनाना है: एक बेकिंग शीट पर 6 सेब या 6 नाशपाती रखें और 3/4 कप पानी डालें। लगभग 30 मिनट के लिए या फल के निविदा होने तक बेक करें। आप सेब या नाशपाती के बीच में 1 दालचीनी छड़ी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके।
2. प्राकृतिक जिलेटिन
जिलेटिन ताजा है और मुख्य भोजन के लिए एक अच्छा मिठाई विकल्प है।
कैसे बनाना है: साबुत अंगूर के रस के 200 मिलीलीटर गिलास में 1 लीटर बिना फटे जिलेटिन का मिश्रण डालें और लगभग 2 घंटे तक ठंडा करें।
3. मछली शोरबा
मछली का स्टॉक एक हल्के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और इसका सेवन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
सामग्री के
- 500 ग्राम डाइलेट फ़िशलेट (तिलपिया, पाकु, हेक, डॉगफ़िश)
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- कीमा बनाया हुआ लहसुन के 3 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1/2 कटा हुआ मिर्च
- 2 मध्यम आलू
- स्वाद के लिए हरी गंध
- 1 चम्मच पेपरिका
तैयारी मोड
स्वाद के लिए नींबू और नमक के साथ मछली को सीज़ करें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। एक सॉस पैन में अन्य अवयवों को जोड़ें, पहले प्याज और लहसुन को भूरा करें, पानी, आलू, मिर्च, टमाटर जोड़ें और एक उबाल लाएं, फिर मछली जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। अंत में कटा हुआ हरी गंध जोड़ें, गर्मी बंद करें और आरक्षित करें।
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